Несомненно лучший и самый полезный завтрак для детей — это каша. В этой статье мы поделимся с вами рецептами детских каш и расскажем как приготовить ребенку кашу вкусную и полезную.

Детские каши

Очень важно, чтобы детская каша соответствовала возрасту ребенка.

Для детей до года каша должна быть достаточно жидкой и однородной , чтобы ребенку не нужно было ее жевать. Каши для детей от года могут быть более густыми и разнородными по своей консистенции, в том числе с добавлением фруктов и орехов. Регулировать степень жидкости можно добавляя воду или молоко в кашу, а однородности можно добиться применяя, например, блендер.

Самые полезные каши для детей — гречневая, рисовая и овсяная каши.

Каши для детей полезны тем, что содержат в себе сложные углеводы, которые насыщают организм энергией на длительный промежуток времени и не вызывают чувства тяжести в животе. Каши отлично подходя как для завтрака, так и для детского ужина.

Как же варить кашу ребенку?

Рисовая каша — рецепт приготовления.

Варится в пропорции 1 часть риса на 1.5 части воды. Т.е. например на 1 стакан риса 1.5 стакана воды.

Рис промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой. Плотно накрыть крышкой. Доводим до кипения и варим на сильном огне около 2х минут, затем немного на среднем огне и далее на слабом. Общее время приготовления - 12 минут.

Во время приготовления крышку не открываем, рис не перемешиваем.

Даем настояться еще 10-12 минут.

Гречневая каша — рецепт приготовления.

Вариться в пропорции 1 к 2м. Т.е. на 1 стакан гречки - 2 стакана воды.

Промываем гречку, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой и плотно закрываем крышкой. Доводим до закипания и варим на среднем огне до полного выкипания воды. Крышку в процессе не поднимаем, гречку не перемешиваем.

В гречневую кашу, не смотря на устоявшиеся привычки, не рекомендуют добавлять сахар и молоко, т. к. они нейтрализуют многочисленные полезные свойства гречневой каши.

Пшенная каша — рецепт приготовления.

На 1 стакана пшена - пол чайной ложки соли и 1 ст. л. масла. Варится в пропорции 1 к 2м. На 1 стакан пшена необходимо 2 стакана воды.

В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить соль и масло. Когда вода закипит, добавить в нее предварительно промытое пшено и варить до загустения.

После этого кашу необходимо на час оставить настаиваться.

Манная каша без комочков — рецепт приготовления.

Скорее для разнообразия, чем для пользы. На 1 стакан воды 2 столовые ложки крупы.

Воду налить в кастрюлю, засыпать крупу и варить постоянно помешивая. Именно это позволит приготовить кашу без комочков, ровной консистенции.

Овсянка — рецепт приготовления.

Овсянка готовится в пропорции 1 к 1.5. На 1 стакан крупы 1,5 стакана воды.

Овсянку промыть под проточной водой, залить 1.5 стаканами холодной воды. Помешивая довести до кипения, снять пенку и варить еще 5-7 минут на среднем или малом огне.

После готовности еще минут 5-7 дать настояться.

В процессе кашу можно посолить, добавить немного сахара и масло.

Пшенно-рисовая каша «Дружба» — рецепт приготовления.

На 1 стакан круп (пол стакана риса и пол стакана пшена) - 1 литр воды. Крупы промыть.

В кастрюлю налить воду, положить крупу, добавить сахар и соль. Довести кашу до кипения, а затем на медленном огне варить еще 30 минут под плотно закрытой крышкой. Главное, чтобы каша не пригорела! Когда каша уже готова добавить немного сливочного масла.

Если вы хотите подавать на стол кашу с молоком - запомните: Молоко добавляют в готовую или почти готовую кашу!

Варить кашу на молоке не имеет смысла, т. к. при кипении структура молочного белка нарушается и молоко превращается в не перевариваемый продукт!

Как лучше готовить кашу на завтрак.

Традиционно кашу варят в кастрюльке, но мы активно пользуемся мультиваркой. Собственно ради утренних каш ее изначально и покупали.

Наше утро выглядит примерно так. Проснулись, повалялись, решили что встаем. Идем на кухню вместе в мультиварку засыпаем крупу, заливаем водой, солим, включаем режим каша (это около 20 минут нагрев, набор давления + приготовление).

Пока мультиварка работает - мы идем умываемся, одеваемся, причесываемся и возвращаемся на кухню к готовой каше. Раскладываем по тарелкам, добавляем масло, сахар, заливаем молоком и завтракаем.

Как правило риса и гречки варим больше, чем на утреннюю кашу и потом она становится отличным гарниром к ужину, а иногда и самим ужином, если лень готовить или ребенок просит на ужин снова кашу. И да, наш ребенок просит кашу и ест ее с удовольствием!

Когда рацион ребенка до года начинает расширяться, то одними из первых продуктов в нем становятся каши. Для детишек с недостаточной массой тела это вообще наилучший прикорм. Детские каши нормализуют пищеварение, поставляют в организм сложные углеводы и необходимые микроэлементы. Для того, чтобы сытно и полезно накормить малыша, остается лишь определиться, с чего начать.

Самые первые каши для детей до года

Не зависимо от того, склонен ли ребенок к аллергическим реакциям, рекомендуют начинать с гипоаллергенных каш без глютена . Именно этот компонент, содержащийся в овсяной и пшеничной каше, чаще всего провоцирует высыпания.

Поэтому первые каши для детей до года – это гречневая, кукурузная и рисовая.

Каждая из них хороша по-своему и индивидуальна по составу, поэтому каши для детей до года необходимо чередовать ежедневно .

Если проблем с усвояемостью не возникает, то с 6-8 месяцев можно варить овсяную и пшеничную каши. Это касается и манной, хотя мнения о манке сейчас достаточно противоречивы.

Многие считают, что манная каша достаточно тяжела для детского пищеварения, поэтому раньше года вводить ее врацион ребенка не стоит. При этом на данной каше выросло целое поколение сегодняшних мам, поэтому им самим решать, какие каши для детей до года им больше подходят.

Как варить каши для детей до года

Начинать прикорм проще всего с инстантных каш фабричного производства , так как измельчать крупу до состояния муки, чтобы потом сварить две столовые ложкигречневой каши с молоком, слишком долго.

По мере взросления малыша нужно постепенно переходить к обычным , но сильно разваренным кашам. Особенно хороша в этом плане рисовая каша для детей. При длительной варке мягкие сорта риса типа Краснодарского развариваются до абсолютной вязкости. С гречневой и овсяной крупами обычно проблем не возникает. Своеобразна в приготовлении кукурузная крупа, так как если предварительно не размолоть ее на кофемолке до состояния крахмала, до полной мягкости она все равно не разваривается.

Молоко, соль и сахар в каши для детей до года

Так как в раннем возрасте коровье молоко давать детям не рекомендуют, то каши для детей до года лучше всего варить на воде , а уже в конце приготовления разводить грудным молоком или молочной смесью. Надо отметить, что и крупыв воде развариваются лучше и быстрее, чем в молоке. Приготовленные подобным способом молочные каши для детей более полезны.

В пищу детей до года нежелательно добавлять соль и сахар . Лучше при подаче каши на стол положить в нее сладких фруктов, например, потереть яблоко или банан.

Каши для детей до года используют в качестве первого прикорма. А для детишек с недостаточным весом, каши – это наилучший вариант прикорма.

Каши для детей до года поставляют в организм сложные углеводы и микроэлементы, в которых уже нуждается подросший организм крохи, нормализуют пищеварение. Поэтому сегодня я поделюсь с Вами рецептами каш для детей до года.

Манная каша (5%ная)

Порция — 200 г.

Вам потребуется: 2 ч. л. манной крупы, 1 стакан воды, ½ стакана молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1ч. л. (5 г) сливочного масла, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления: влейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. В кипящую воду небольшой струйкой всыпайте крупу и постоянно интенсивно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Варите манку 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте молоко, сахар и соль, доведите до кипения, помешивая, и снимите с огня. Оставьте кашу минут на 5 постоять. Подавайте манную кашу со сливочным маслом.

Густая молочная манная каша (10%-ная)

Вам потребуется: 2 ст. л. манной крупы, 1-2 стакана кипяченой воды, ¼ стакана молока, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Манная каша с фруктовым пюре

Вам потребуется: 2 ч. л. манной крупы, 1 стакан воды, ½ стакана молока, 2 ч. л. сахарного песка, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли, 1 яблоко или 50 г свежих ягод.

Способ приготовления: сварите жиденькую манную кашу, как в первом рецепте. Приготовьте фруктовое пюре, для этого фрукты тщательно вымойте, удалите косточки и тушите в небольшом количестве воды под крышкой в течение 10 минут. Протрите готовые фрукты или ягоды через сито, добавьте сахар и поварите еще минуты 3 до растворения сахара. Смешайте готовое фруктовое пюре с манной кашей.

Рисовая каша протертая

Вам потребуется: 3 ч. л. риса, 1 стакан кипят­ка, ½ стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного пес­ка, ½ ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли.

Рис переберите, промойте несколько раз, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до тех пор, пока рис не сделается мягким (35-40 минут). По мере выкипания добавляйте понемногу воду так, чтобы к концу варки осталось разваренного риса вместе с отваром не более одного стакана.

Разваренный рис горячим протрите через очень частое сито, добавьте горячее, но не кипяченое молоко, протрите ещё раз, размешайте, чтобы не было комков. В протёртую кашу добавьте сахар, соль и кипятите 2 минуты. В готовую кашу положите сливочное масло и тщательно перемешайте.

Рисовая каша с яблоками

Вам потребуется: 2 ст. л. рисовой муки, 1 стакан кипят­ка, 1 яблоко средней величины, 1 ч. л. сахарного пес­ка, щепотка поваренной соли.

Приготовьте рисовую кашу по рецепту выше и добавьте 30 г. натертого яблока.

Овсяная каша протертая

Вам потребуется: 2 ст. л. геркулеса, 1 стакан кипятка, ¾ стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, ½ л. сливочного масла.

Способ приготовления: геркулес промойте несколько раз, пока вода не станет чистой. Залейте крупу кипятком и варите 30 минут, пока крупа не станет мягкой. Протрите кашу через сито, влейте молоко, добавьте сахар, соль и варите еще 5 минут. В готовую кашу положить сливочное масло.

Гречневая каша протертая

Вам потребуется: 2 ст. л. гречки, 1 стакан ки­пятка, ½ стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, ½ ч.л. сливочного масла, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления: Залейте гречку кипятком и варите 20 минут до готовности. Протрите кашу через сито. Влейте молоко, добавьте сахар, соль и постоянно помешивая дайте каше закипеть два раза, чтобы она загустела. В готовую кашу положить сливочное масло.

Пшенная каша протертая

Вам потребуется: 2 ст. л. пшена, 1 стакан кипятка, ½ стакана горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, ½ ч. л. сливочного масла, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления: Пшено промойте несколько раз, пока вода не станет чистой. Залейте крупу водой и варите 30 – 40 минут пока крупа не станет мягкой. Готовую крупу протрите через сито. Добавьте молоко, сахар, соль и варите еще 5 минут. В готовую кашу положить сливочное масло.

Густая молочная гречневая, рисовая или овсяная каша с добавками

Вам потребуется: 2 ст. л. гречневой, рисовой или овсяной крупы, 1 стакан кипяченой воды, 50 г горячего молока, 1 ч. л. сахарного песка, ½ ч. л. сливок или детского творога, щепотка поваренной соли.

Способ приготовления: Переберите, промойте крупу и замочите в воде с вечера. Утром сварите крупу помешивая в течение 30 минут до готовности. Протрите кашу через сито. Добавьте молоко, сахар, соль и вскипятите в течение 5 минут. Дайте каше немного остыть. Добавьте в нее сливки или творог.

Вот такие несложные рецепты каш для детей до года.

Начиная с 8-ми месячного возраста каши для детей можно не протирать через сито. Чтобы малышу каша не надоела, чередуйте разные каши в течение недели. К этому возрасту можно также вводить каши, приготовленные из крупяной смеси.

Если ребенок плохо привыкает к кашам ему можно приготовить крупяной отвар.

Крупяной отвар

Вам потребуется: 2 ст. л. крупы (рисовой, гречневой или ячневой или овсяных хлопьев), щепотка соли.

Способ приготовления: Переберите крупу, промойте и подержите в стакане с кипяченой водой в течение 3 – 4 часов. Сварите крупу в той же воде на слабом огне:

— рис – в течение 1 ч.;

— гречку, ячневую крупу – в течение 2 ч.;

— овсянку – 20 – 40 минут.

В конце варки всыпьте соль. Готовый отвар процедите через сложенную вдвое прокипяченную марлю.

Ваш ребенок уже достаточно вырос, чтобы познакомить его с кашами. Подобное нововведение сразу же вызывает массу вопросов у родителей. Недоумение вызывает и выбор круп, и способ приготовления и правильность введения каш в детский рацион. За последние несколько десятков лет взгляды педиатров на прикорм с помощью каш существенно поменялись. А раз так стоит и нам поговорить о том какие каши можно давать ребенку до года, вводить в рацион питания.

Так, например, манная каша являлась первым вариантом для прикорма грудничков, но со временем ее исключили из этого списка. Недостатки этого продукта в данном случае существенно превышают его достоинства. Какие же каши достойны попасть в рацион питания ребенка до года?

Прежде всего, обратите внимание на крупы, которые очень легко усваиваются, не являясь при этом возможным аллергеном. Как пример можно использовать гречку.

Правильное введение каш в рацион ребенка зависит исключительно от особенностей именно вашего малыша. Если он упитан и имеет пухлые румяные щечки и перевязочки на руках и ногах, то для начала лучше отдать предпочтение овощам. Но если ваш малыш худенький и несколько страдает от недобора веса, каша может оказаться настоящей находкой даже для первых прикормов.

Если вы используете каши не как первый прикорм, вводите их уже после овощей и фруктов (в виде пюре), по достижению ребенком семи-восьми месяцев. Наилучшим вариантом будут безмолочные каши, они не дадут аллергической реакции.

Схема введения каш такая же, как и всех остальных видов прикорма. Первый день дайте малышу чайную ложечку приготовленного блюда, на следующий день – две, затем – четыре. Так удваивая дозировку, доведите единоразовое количество до 200гр за прием.

Если вы колеблетесь между готовыми магазинными вариантами и самостоятельным приготовлением каш для ребенка, то возможными являются оба варианта.

Предварительно не мешало бы ознакомиться с ассортиментом предлагаемой продукции в вашем городе, изучить сертификаты качества. Готовые детские каши проходят не один десяток всевозможных проверок. Сырье для них растится в экологических районах, а методы приготовления не предусматривают наличия всякой химии. Кроме того при выращивании не используется никаких вредных добавок и пестицидов.

Для приготовления этой каши вам понадобится всего лишь высыпать ее в тарелку и развести теплой жидкостью, молоком или водой. После тщательного перемешивания каша может считаться готовой к применению. Быстрота и простота являются бесспорными плюсами такого детского питания.

На сегодняшний день в продаже существует множество различных каш, имеющих в составе различные фруктовые и ягодные добавки, а также с включением витаминных и минеральных добавок, пробиотиков и бифидобактерий.

Каши, приготовленные самостоятельно мамой, обогащены ее любовью. Кроме того подобное питание помогает малышу приучится к семейным традициям и правилам питания. Но, безусловно, это не значит, что стандартная рецептура каш для всей семьи подходит для питания ребенку до года.

Готовя кашу для самых маленьких, придерживайтесь следующих норм:

Переберите и тщательно промойте крупу;

Просушите ее;

Измельчите в порошок в кофемолке или мясорубке;

Разварите крупу в небольшом количестве жидкости;

Затем разбавьте кашу до нужной вам консистенции.

Первые каши для грудничка должны быть жидкими. Стандартом считается одна чайная ложка крупы на сто грамм воды. Некоторые педиатры рекомендуют разводить первые каши грудным молоком или той смесью, к которой привык малыш. Это существенно улучшит переваривание.

При домашнем приготовлении следует строго придерживаться правила о свежести – не стоит кормить малыша вчерашней кашей, равно как и подогревать приготовленную заранее.

Также не стоит солить кашу или добавлять в нее сахар. Иногда допускается добавление нескольких капель растительного масла или крошек высококачественного сливочного.

Для того чтобы выбрать первую кашу для вашего малыша, обратите свое внимание в сторону самых не алергенных – рисовой и гречневой. При склонности ребенка к запорам, отдайте предпочтение второй. Рис, как известно, обладает некоторыми скрепляющими свойствами.

Также не стоит выбирать каши с содержанием глютена. Даже если ваш малыш нормально его перенесет, это не значит что нужно экспериментировать на нем и рисковать. Овсяная и пшеничная каши являются, бесспорно, очень полезными, но в детское питание их нужно вводить чуть попозже. К достоинствам этих каш можно отнести высокое содержание пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ.

С приближением малыша к годовалой отметке, можно понемногу заменять безмолочные каши молочными. В них можно добавлять знакомые ребенку фрукты или ягоды. Для приготовления каш можно также использовать различные овощные отвары и мясные бульоны.

Сытная каша является более подходящим блюдом для первой половины дня. Если вы кормите малыша из бутылочки, вполне можно использовать ее и для потребления жидкой кашки. При грудном вскармливании стоит использовать ложечку, для того чтобы не отбить у ребенка желание есть из маминой груди.

На сегодняшний день в продаже существует множество разнообразной детской посуды. Вы можете использовать и тарелки на присосках, и силиконовые ложечки со специальной ручкой.

При введении в детский рацион различных каш не лишним будет посоветоваться с вашим педиатром.

Сегодня рынок предлагает широкий выбор растворимых каш, предназначенных для детей младшего возраста. Но, задумывались ли вы о том, сколько природных питательных веществ и витаминов из этого питания получает малыш? Какое соотношение здоровых компонентов и химических веществ? Вопрос сложный. Поэтому многие родители предпочитают готовить каши для своих детей дома из качественных ингредиентов, содержащих натуральные питательные вещества, витамины и минералы. Давайте, посмотрим, из каких круп и как варить каши детям до года, рецепты и рекомендации.

Домашние каши для ребенка до 1 года

Здоровые кашки можно готовить из следующих круп:

• Рис – наиболее известный и всех злаков, лучше всего усваивается организмом;
• гречка – известна содержанием клетчатки, фосфора, калия, железа, витаминов В, С, Е, лецитина и рутина;
• пшено – содержит белки, жиры, магний, калий, железо, витамин А и группы В; предотвращает аллергию и помогает ее вылечить;
• кукуруза – характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, магния, калия, цинка, селена, витаминов А и Е;
• амарант – содержит аминокислоты, железо, калий, кальций, магний.

Указанные выше зерновые не содержат клейковину (глютен) и, таким образом, могут быть введены в качестве первого не молочного . Они подходят для детей старшего возраста и их родителей.

Как приготовить домашние каши?

Как правильно варить каши детям до 1 года, из цельного зерна, хлопьев, крупы и муки — рассмотрим .

Основной рецепт:

• На 1 стакан (250 мл) используйте 1-2 ст. л. зерна, крупы, хлопьев или муку. Зерно варите до готовности, для лучшей усвояемости цельное зерно разварите. Крупы готовьте, перемешивая, примерно 10 минут, хлопья и муку – около 5 минут.

Чтобы приготовить жидкую кашу, которую ребенок будет пить из бутылочки, используйте 2 стакана воды. Готовую кашу протрите через сито.

Кашки можно обогатить сезонными фруктами, качественным белым йогуртом, сливочным маслом, а не маргарином. Можно подсластить медом, но — осторожно, мед — это сильный аллерген, не рекомендуется детям до 6 месяцев! Лучше подсластить фруктовым сахаром. Воду можно заменить молочной смесью.

Каши готовят и из нескольких злаков одновременно:

• Рис + гречка;
• рис + пшено;
• пшено + кукуруза;
• пшено + амарант;
• пшено + гречка + овсянка.

Рецепты полезных домашних каш

Продумывая варианты, как готовить каши детям до года, можно использовать рецепты, представленные ниже. Яблоко можно заменить грушей, бананом, абрикосами…

Пшенная каша

• 2 ст. л. пшена;
• 1 ст. воды;
• 1 яблоко;
• немного обычного или фруктового сахара;
• щепотка корицы.

Приготовьте пшено. Очищенное нарезанное яблоко с сахаром и щепоткой корицы кратко прокипятите в ¾ ст. воды. Пшено смешайте с яблоком в блендере или пропустите через сито. Кашку давайте малышу теплой или остывшей. Для улучшения вкуса и обогащения витаминами, добавьте йогурт или протертый творог.

Гречневая каша

• 2 ст. л. гречки;
• 1 ст. воды;
• 2 ст. л. белого йогурта;
• немного сахара фруктового.

Гречку отварите и смешайте с другими продуктами. Можно добавить любые фрукты.

Кукурузная каша

• 2 ст. л. кукурузной крупы;
• 1 ст. воды;
• 1 яблоко;
• свекольный или фруктовый сахар.

Кукурузную крупу намочите на 1 час, затем, перемешивая, варите около 10 мин. Яблоко нарежьте и кратко прокипятите в ¾ ст. воды. Смешайте кашу с яблоком. Можно добавить йогурт.

Овсяная каша

• 100 г овсяных хлопьев;
• 400 мл воды (можно больше);
• 1 баночка готового фруктового пюре;
• 50 мл молочной смеси.

Овсянку мелко измельчите (можно в мясорубке) – это избавит от необходимости измельчения после приготовления. Всыпьте ее в кастрюлю и залейте холодной водой (важно использовать именно холодную воду, горячая вода ухудшит приготовление, овсянка останется твердой).