Teraviljad on täisväärtusliku ja tasakaalustatud toitumise oluline osa. Juba varasest east alates ilmuvad laste toidulauale erinevad teraviljad, mis annavad kasvavatele lastele palju energiat ja kasulikke elemente. Ja täiskasvanud ei tohiks unustada teravilju, sest need on keeruliste süsivesikute allikad, nii et need võimaldavad teil näljatunde pikaks ajaks unustada ega koguda liigseid kilosid. Üks väga tervislikest teraviljadest on mais. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas maisitangut kasutada ja mida sellest valmistada. Nii et siin on tõestatud retseptid.

Maisivormiroog kodujuustuga

Selle roa valmistamiseks läheb vaja poolteist klaasi maisitangu, kaks ja pool klaasi vett, kolmsada grammi kodujuustu, pool klaasi hapukoort, kolm supilusikatäit taimeõli, paar munakollast, hunnik tilli või peterselli ja paar teelusikatäit soola.

Esmalt loputage teravilja ja tühjendage sellest vedelik. Täida kastrul veega, kuumuta keemiseni ja lisa soola. Valage ettevalmistatud teravili keevasse vette, valage paar supilusikatäit taimeõli. Kui vesi läheb uuesti keema, vähendage kuumust madalaks. Viieteistkümne kuni kahekümne minuti pärast peate panni tulelt eemaldama ja viima pudru ahju või veevanni valmisolekusse.

Eraldage munakollased valgetest. Sega üks munakollane väikese näpuotsatäie soola ja hapukoorega. Teine tuleks kombineerida kodujuustu ja sama väikese soolaga.

Seadke ahi eelsoojenema.

Määri sobiv ahjuvorm taimeõliga. Aseta sinna pool maisipudrust ja silu lusikaga ühtlaseks. Aseta peale kiht kodujuustu, silu ühtlaseks ja kata ülejäänud pudruga. Silu lusikaga ka pind.

Täida vormi sisu ettevalmistatud hapukoorega ja pane kahekümneks minutiks saja kaheksakümne kraadini eelsoojendatud ahju.

Haki rohelised väiksemateks tükkideks ja puista need valmis vormiroa peale.

Suppi saab valmistada maisitangust.

Maisitangusupp seentega

Sellise maitsva ja huvitava supi valmistamine pole sugugi keeruline. Keeda esmalt maisitangudest puder (ühe kilogrammi kruupide kohta kasuta neli liitrit vett).

Valmista seenepuljong, kurna ja lase keema. Aseta kastrulisse viiludeks hakitud kartulid ja ribadeks lõigatud valmis seened. Veerand tunni pärast lisa pannile valmis maisipuder.

Prae praadimine: kuumuta pann väikese koguse taimeõliga, prae selles peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Aseta valmis praad supi sisse, soola ja maitsesta, keskendudes oma maitse-eelistustele. Kaheksa kuni kümne minuti pärast puista valmis supp peterselliga ja keera kuumus maha. Jätke supp kaane alla umbes viieks minutiks, seejärel serveerige hapukoorega.

Saate keeta putru.

Maisipuder kõrvitsaga

Sellise maitsva, toitva ja väga tervisliku roa valmistamiseks peavad ajakirja Popular Health lugejad valmistama klaasi maisitangu, kakssada grammi kõrvitsat ja kolm supilusikatäit suhkrut. Samuti tasub kasutada pool liitrit piima, veidi soola ja sada milliliitrit vett.

Kõigepealt pese kõrvits, koori see ja eemalda seemned. Haki köögivili väikesteks tükkideks. Keeda kastrulis vesi ja lisa sellele ettevalmistatud kõrvits. Keeda viis minutit.

Selle aja jooksul loputage maisitangud ja tühjendage vesi. Lisa kõrvitsaga kastrulisse piim, lisa teravili, samuti suhkur ja sool. Laske tulevane puder keema ja vähendage kuumust miinimumini. Keeda tasasel tulel pool tundi. Aeg-ajalt segage putru küpsemise ajal, kuna see võib kergesti kõrbeda. Järgmisena mässige kastrul pudruga hästi ja jätke kakskümmend minutit.

Banosh

Sellise huvitava hutsuli rahvusroa valmistamiseks tuleks varuda sada grammi maisitangu, pool liitrit hapukoort, kakssada grammi fetajuustu, kakssada grammi sealiha viljaliha, teelusikatäis suhkrut ja pool teelusikatäit. soolast.

Võtke paksuseinaline kastrul, valage sinna hapukoor ja laske keema. Lisa sool ja suhkur. Seejärel lisage järk-järgult segades anumasse maisitangud. Alanda kuumust ja küpseta pidevalt segades pehmeks. Valmis banosh hakkab panni seinte ja põhja pinnast maha jääma ning sellele ilmuvad õlipiisad.

Haki sealiha väikesteks tükkideks ja prae pannil kuldseks. Lisa maitse järgi soola. Jahvatage juust suvalisteks tükkideks.

Banoshi tuleb serveerida kuumalt. See lõigatakse tükkideks, puistatakse üle sealiha ja juustutükkidega.

Täna lõpetame retseptid maisitangudega koos magustoiduga.

Maisi magustoit

Sellise roa valmistamiseks peaksite valmistama kolmsada viiskümmend grammi maisitangu, neli supilusikatäit maisijahu, kolmsada milliliitrit vett, kakssada milliliitrit piima, paar banaani, üks teelusikatäis suhkrut ja paar supilusikatäit koorest.

Sega vesi piimaga. Keeda selles segus maisitangud, lisades jahu. Jahutage saadud segu ja asetage see toidukilele, määrides esmalt taimeõliga. Silu pudru pind.

Sega banaanid suhkru ja koorega, sega ühtlaseks massiks. Aseta see segu pudru peale ja keera kokku. Asetage see taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta saja kuuekümne kuni saja kaheksakümne kraadi juures kakskümmend minutit. Puista valmis roog tuhksuhkru ja puuviljaviiludega.

Siin on mõned maisitangud sisaldavad toidud. Retseptid selle kasutamiseks anname kindlasti ka tulevastes väljaannetes.

Tervislik ja väga maitsev maisitangudest valmistatud puder on hea algus päevale neile, kes oma figuuri jälgivad ja õigesti toituvad! Puder on kiire ja lihtne valmistada vee või piimaga, nii lapsele kui ka täiskasvanule.

Maisitangupuder valmistatakse vahetult enne tarbimist. Kuum, värskelt keedetud teravilja on pehme ja maitsev.

• maisitangud - 150 g (või 1 tass)
• Vesi - 400 ml (või 2 klaasi)
• Piim - 400 ml (või 2 klaasi)
• Või või taimeõli - 2 spl. lusikad
• Sool, suhkur - maitse järgi

Loputage maisitangud sooja jooksva vee all.

Valage pestud teraviljadesse keev vesi, lisage segades sool ja keetke madalal kuumusel, kuni niiskus on imendunud, ilma panni katmata.

Seejärel vala pudrule keev piim, sega läbi ja jätka segades tasasel tulel keetmist veel 15-20 minutit.

Tõsta valmis puder tulelt, sule pann tihedalt kaanega ja lase 5 minutit seista, seejärel laota taldrikutele. Tulemuseks on keskmise paksusega puder. Serveeri putru või ja granuleeritud suhkruga (maitse järgi). Head isu.

Retsept 2: kreemjas maisipuder aeglases pliidis

Tavaliselt valmistatakse hommikusöögiks traditsioonilise retsepti järgi aeglases pliidis piimamaisipuder. Või asemel lisan maisipudrule kaymaki - see on koor, mille rasvasisaldus on üle 40%.

• maisitangud - 100 g
• Kaymak (raske koor) - 50 g
• Piim - 100 ml
• Suhkur - 1 spl. l.
• Sool - maitse järgi
• Vesi - 300 ml

Valmistage aeglases pliidis maisipudru valmistamiseks koostisosad. Oluline on järgida määratud proportsioone.

Lülitage multikooker 25 minutiks sisse režiimis "Teraviljad". Sega multikookeri kausis maisitangud suhkruga.

Täitke veega ja sulgege multikeetja kaas.

25 minuti pärast valage multikookeri kaussi piim ja lisage kaymak, segage kõik.

Selleks, et maisitangud paremini keeksid, lülitage 20 minutiks sisse režiim “Multi-cook”, seades pudru keedutemperatuuriks 90 kraadi.

15 minuti pärast, keetmise lõpus, lisa pudrule maitse järgi soola. Kreemjas maisipuder aeglases pliidis on valmis.

Head isu!

Retsept 3, samm-sammult: maitsev maisitangupuder

Kuidas valmistada maisiputru? Seda saab valmistada vee või piimaga. Minu toiduvalmistamise võimalus hõlmab samaaegset keetmist vee ja piimaga (kõigepealt keedetakse teravili vees ja seejärel lisatakse piim).

Küpsetamise käigus lisan veidi soola, maitse järgi suhkrut ja alati vanilli. Tulemuseks on väga maitsev maisipuder, võite süüa kaks portsjonit järjest - see on nii maitsev!

• Maisi tangud 1 tass
• Vesi 3 klaasi
• Piim 2 tassi
• Sool 1 näputäis
• Suhkur 2 spl. lusikas
• Vanilje ½ kotti
• Või portsjonitena

Valage teraviljad keedupannile.

Täidame selle veega ja näeme sellist pilti nagu fotol. Teraviljast tuleb alati tärklist ja kogu prügi, mis kuidagi kotti satub. Loputage teravilja puhta veega. Maisi pesin kümme korda.

Valage puhas teravili filtreeritud veega. Asetage pann tulele, laske esmalt kõrgel kuumusel keema, seejärel vähendage kuumust miinimumini ja keetke, kuni vesi on teraviljaga täielikult imendunud.

Nii tihke ja paks saab maisipuder, aga valmis pole veel. See tuleb keeta, lisades piima.

Valage kastrulisse külm keetmata piim.

Sega puder läbi, lisa näpuotsaga soola, paar supilusikatäit suhkrut (oleneb maitsest) ja vanill. Panime põlema. Keeda madalaimal tulel pehmeks ja sega aeg-ajalt (puder on kapriisne ja kõrbeb mõnuga panni põhja).

See on kõik nipid, mis vastavad küsimusele, kuidas maisiputru keeta. Saate seda kohe serveerida.

Retsept 4: maisitangupuder veega (samm-sammult fotod)

• Maisitangud - 80 g (võib asendada maisijahuga)
• Joogivesi - 180 ml (võib kasutada piima)
• Sool - näputäis
• Või - ​​serveerimiseks (võib kasutada igas koguses)

Asetage teravili tasasele pinnale ja eemaldage kõik praht.

Tõsta see peenele raudsõelale ja loputa jooksva vee all.

Valage teraviljad keedunõusse. Soovitav on, et nõud oleks paksu põhjaga, nii et puder ei kõrbeks.

Valage teraviljadele joogivesi ja lisage näpuotsaga soola.

Tõsta pann pliidile, keeda, alanda kuumus madalaks ja keeda putru suletud kaane all umbes 20 minutit. Seejärel tõsta pann pliidilt, kata sooja rätikuga ja hauta toitu veel 15 minutit.

Seejärel pange nõusse tükk võid. Need, kes kaotavad kaalu, asendage see taimeõliga.

Segage toitu.

Tõsta maisipuder serveerimisnõusse ja serveeri kuumalt.

Retsept 5: kuidas keeta maisitangudest magusat putru

• keev vesi - 200 ml;
• Piim - 200 ml;
• Maisitangud - 80 g (4 supilusikatäit ilma ülaosata);
• Suhkur ja sool maitse järgi;
• Või - ​​5 g.

Valage teraviljadele keev vesi, lisades näputäis soola, ja pange tulele. Tuli peaks olema minimaalne, segage teravilja kogu aeg, see imab vett väga kiiresti ja võib põletada.

Kui teravili hakkab seintest ja põhjast hästi maha jääma, võite selle täita piimaga, milles on lahustatud suhkur (umbes 2 supilusikatäit).

Eraldi kausis kuumuta piim, aga ära keeda. Lisage see väikeste portsjonitena teraviljale, segades hästi, hõõrudes tükke ühtlaseks.

Kui kaua keeta maisiputru piimaga? Hauta kaane all madalal kuumusel 20 minutit, aeg-ajalt segades.

Valmis roale lisa või. Mähi kastrul pudruga 15–20 minutiks teki sisse.

Serveeri magusat kuuma putru marjade või puuviljadega. Võid lisada kuivatatud aprikoose, rosinaid, värskeid banaane, õunu või maasikaid. Viljadele on maitsev lisada lusikatäis vedelat õiemet.

Retsept 6: tervislik maisitangupuder piimaga

Teie perele meeldib kindlasti see särav ja toitev maisipuder piimaga, kui serveerite seda hommikusöögiks sulavõi ja aromaatse meega. Sellisest roast ei keeldu ei täiskasvanud ega lapsed, kes, muide, paluvad pudrule lisada rosinaid või viilutatud banaane.

Et roog ei muutuks liiga paksuks, pidage meeles, et teravilja ja vedeliku vahekord on 1:3, see tähendab, et 100 g teravilja kohta tuleb võtta 300 ml vedelikku: vesi, piim jne. Kui teile meeldib magustamata teravilja , siis piirake granuleeritud suhkru ja mee kogust.

• 100 g peeneks jahvatatud maisitangud
• 100 ml vett
• 200 ml piima
• 2 näputäis soola
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur
• 2 näputäis jahvatatud kaneeli
• 1 spl. l. sulatatud või
• 1 tl. kallis

Valage sool ja granuleeritud suhkur mittenakkuva põhjaga kastrulisse või pannile.

Valage mis tahes rasvasisaldusega vesi ja piim. Teravilja kiiremaks paisumiseks ei ole soovitatav seda piimas keeta - see imendub halvasti, nii et osa sellest asendatakse veega. Kui piima käepärast pole, võid tassi segada vee ja granuleeritud kondenspiima.

Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema, lisades jahvatatud kaneeli. Niipea kui vedelik keeb, vähendage kuumust madalaks.

Lisame maisitangud, segades selle kohe vispliga vedelikuga, et ei tekiks tükke. Seda on kahvliga palju keerulisem teha. Lase pudrul anumas podiseda umbes 1-2 minutit - selle aja jooksul see vuliseb, nii et anum on kõige parem katta kaanega.

Asetage valmis puder kaussi või sügavasse anumasse, lisage sulatatud või ja aromaatne mesi: mai, pärn, akaatsia, tatar. Serveerime roa kuumalt. Soovi korral võid piimaga maisipudrule lisada muid magusaid koostisosi: moosi, moosi, Nutellat, pähkleid jne. Kuna lapsed armastavad vedelat putru, võib selle taldrikul jahutatud piimaga lahjendada ja lastele soojalt serveerida.

Retsept 7: maisitangud piimapuder pliidil

• Maisi tangud 100 g
• Piim 250 ml
• Vesi 250 ml
• Või 30 g
• Suhkur maitse järgi
• Sool 1 näputäis

Pese maisitangud.

Valage teravilja kastrulisse.

Lisa sool, suhkur.

Lisa või.

Valage vette.

Ja piima. Keeda tasasel tulel segades 30-35 minutit.

Retsept 8, lihtne: piimamaisipuder (samm-sammult)

• maisitangud - 180 g,
• piim - 400 ml,
• granuleeritud suhkur - 35 g,
• või - 30 g,
• sool - 1 teelusikatäis,

Valage parajalt paksu põhjaga kastrulisse vajalik kogus maisitangu. Mais imab niiskust väga hästi, seega tuleb pudru valmistamisel olla ettevaatlik, et hiljem tulemust ei kahetse.

Vala kastrulisse umbes 2-3 klaasi vett ja aja madalal kuumusel keema.

Lisa suhkur ja sool.

Seadke kuumus madalaks ja keetke, kuni suurem osa veest on imendunud. Selles etapis peaks maisitangude maht olema suurenenud, kuid jääma seest siiski kõvaks.

Vala sisse 200 g piima. Jätkake küpsetamist minimaalse võimsusega.

Teravili hakkab aja jooksul muutuma pehmeks ja paksuks, nii et vajadusel lisage järelejäänud piim väikeste portsjonitena. Peaaegu valmis puder peaks olema vedela välimusega, kuna jahtudes muutub see tihedamaks.

Pärast või lisamist eemaldage see tulelt. Kata kaanega ja lase paar minutit seista. Puder on veelgi maitsvam, kui seda serveerida pähklite, moosi või meega.

Retsept 9: kuidas lapsele maisiputru valmistada

Maisipuder on mitte ainult täiskasvanute ja laste lemmikdelikatess, vaid ka imikute dieedi asendamatu komponent. See on imikutele kõige tervislikum, maitsvam ja kergemini seeditav. See sisaldab palju vitamiine, mida imikud vajavad tervislikuks arenguks. Need on fosfor, tiamiin, püridoksiin, raud, kaltsium, tärklis, riboflaviin. Oluline tegur on see, et see ei sisalda gluteeni, tuntud allergeeni. Seda võib lisada imikute toidulauale alates kaheksa kuu vanusest.

• Maisi tangud 100 grammi
• Piim (parem on võtta 2,6% rasva) 200 ml (1 klaas)
• Vesi 350 ml.
• Suhkur 40 grammi
• Peen soola üks näputäis
• Või (rasvane) 5 grammi
• Soovi korral (kaunistuseks) marjad (jõhvikad, pohlad), pähklid (kreeka pähklid, india pähklid), õunad, banaanid.

Loputame teravilja põhjalikult sooja veega, kuni kogu praht on kadunud, kest on kadunud ja vesi pole enam hägune. Leota soojas vees 15 minutit, et paisuda.

Asetage teraviljad paksupõhjalisse pannile, eelistatavalt pada.

Valage meie kastrulisse vesi ja laske keema tõusta. Sega ja purusta tükid.

Pärast paksenemist lisage suhkur ja sool. Sega ja vala pool piimast. Sega pidevalt ja lisa ülejäänud piim. Kuumuta keemiseni, lisa või. Konsistents peaks olema vedel.

Kui see pakseneb, võite seda serveerida, kaunistades seda maitse järgi erinevate lisanditega. Maisitangudest valmistatud maisipuder piimaga on valmis. Küpsetusaeg 45 minutit.

Retsept 10: kuidas maisiputru õigesti keeta

Maisipuder on kasulik mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Dieedi või trenni pidavad inimesed peaksid sellele retseptile tähelepanu pöörama. Piimaga keedetud maisipuder on rahuldav ja samas kerge. Rikas vitamiinide poolest annab see sulle energiat kogu päevaks.

• maisitangud - ¼ spl
• Vesi - 2 spl
• Sool - ¼ tl
• Piim (3,2%) - 1 spl
• Suhkur - 1 tl
• Või - ​​30 g

Võtke maisitangud, valage see kastrulisse ja täitke see külma veega.

Asetage pann teraviljaga keskmisele kuumusele ja laske keema. Seejärel vähendage kuumust, lisage sool ja keetke teravilja pidevalt segades pehmeks.

Kui vesi on teraviljasse täielikult imendunud, valage piim õhukese joana sisse ja jätkake segamist, keetke veel kaks või kolm minutit.

Lülitage gaas kinni, valage pudrule suhkur, lisage või, segage.

Kata pann pudruga kaanega ja mässi kahekümneks-kolmekümneks minutiks köögirätikusse.

Selle tulemusena saame maitsva ja rikkaliku maisipudru, mida saab serveerida nii hommiku- kui õhtusöögiks. Head isu!

Lisaks sellele, et maisitangust valmistatud toidud on ülimalt tervislikud ja toitvad, on neil korralikult valmistatuna ka väga korralikud maitseomadused. Selliseid kulinaarseid kompositsioone oma dieeti lisades rahuldab iga koduperenaine kogu pere vajadused.

Mida valmistada maisitangudest?

Kui maisitangud on saadaval, aitavad retseptid sellest roogade valmistamiseks kasutada toodet koduses toiduvalmistamises tõhusalt ja maitsvalt.

1. Lihtsaim viis teravilja valmistamiseks on keeta sellest putru, kasutades vedela põhjana vett, piima või puljongit. Sellise roa klassikalist maitset saab hõlpsasti muuta, lisades köögivilju, puuvilju või liha koostisosi.
2. Kui täiendad põhikomponenti portsu nisujahuga, saad maitsvaid maisitangudest valmistatud küpsetisi: küpsiseid või saia, pannkooke või pannkooke, igasuguseid pirukaid või vormiroogasid.
3. Maisitangud on aluseks paljude erinevate rahvaste traditsiooniliste roogade valmistamisel. Nende hulgas on populaarne Itaalia polenta, Moldaavia või Rumeenia hominy, Gruusia lehtleib mchadi.

Maisitangupuder piimaga - retsept

Maisitangudest piimaga valmistatud maitsev puder võib olla ideaalne roog dieedilauale, beebitoidule ja nende toidulauale, kes üritavad süüa tervislikku, täisväärtuslikku toitu. Selleks, et teravili hästi keeks, keedetakse seda esialgu vees poolenisti ja seejärel jätkatakse keetmist piimaga.

Koostis:

• maisitangud - 1 tass;
• vesi - 2 klaasi;
• piim - 2 klaasi;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• või - 2 spl. lusikad;
• sool - 1/3 teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Teravili valatakse keevasse vette ja keedetakse segades, kuni vedelik on täielikult imendunud.
2. Valage keemiseni kuumutatud piim, lisage massile sool, magustage maitse järgi ja jätkake keetmist sageli segades 20 minutit.
3. Valmis putru serveeritakse kuumalt, üle valatakse võiga.

Maisitangu puder vee peal - retsept

Kui algaja perenaise õppeteemaks on maisitangud, tuleks esmatähtsaks pidada retsepte sellest põhilise lisandi või iseseisva roa valmistamiseks, millele on lisatud liha või muid koostisosi. Kõige lihtsam on keeta vees paks putru, millele võib soovi korral lisada liha.

Koostis:

• maisitangud - 150 g;
• vesi - 800 ml;
• sealiha - 500 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• sool, jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus

1. Prae tükeldatud liha taimeõlis.
2. Lisa hakitud sibul ja riivitud porgand, pruunista 15 minutit.
3. Lisa maisitangud, vala keevasse vette ja maitsesta segu oma maitse järgi.
4. Pärast uuesti keetmist peaksid maisitangud ja liha tasasel tulel podisema umbes 40 minutit.
5. Nõu tuleb aeg-ajalt segada.

Maisitangud hominy - retsept

Edasi sellest, kuidas valmistada üht Moldaavia köögi rahvusrooga, mis on ka Kaukaasia rahvaste seas ülipopulaarne. Nagu kõigil traditsioonilistel maisitangudest valmistatud roogadel, on ka mamaligal valmistamisel ja serveerimisel oma eripärad. Kuumale pudrule puistatakse peale riivjuustu, fetajuustu, sulatatud krõbinaid, praetud seeni või puistatakse üle lihtsalt suhkru või mee või moosiga (magusaks variandiks).

Koostis:

• maisitangud - 150 g;
• vesi - 800 ml;
• soola.

Ettevalmistus

1. Kuumutage paksu põhja ja seintega pajas või kastrulis vesi keemiseni, lisage maitse järgi soola ja järk-järgult lisage anuma sisu pidevalt segades maisitangud.
2. Keeda putru sageli segades 40 minutit, hoides anuma all minimaalset kuumust.
3. Maisitangidest valmistatud paksu mamaliga serveeritakse kuumalt.

Maisitangusupp - retsept

Maisitangudest saate valmistada maitsvaid roogasid kas keerukate ja mitmest koostisosast koosnevate retseptide või lihtsate ja lakooniliste retseptide abil, kasutades neid järgnevateks kulinaarseteks katseteks. Suppi võid keeta kana- või veisepuljongiga ning lahja versiooni jaoks seente või lihtsalt veega.

Koostis:

• vesi või puljong - 1,5 l;
• kartul - 5 tk;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• õli - 2 spl. lusikad;
• rohelised - 0,5 kamp;
• loorberileht - 1 tk;
• pimentherned - 2 tk;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Valage valmis teravili keevasse vette või puljongisse ja keetke 45 minutit.
2. Lisa kartulikuubikud ning pärast 5-minutilist keetmist prae sibul ja porgand õlis läbi.
3. Maitsesta supp maisitangudega, lisa loorber, pipar, ürdid, kuumuta kartuleid kuni kartulid on pehmed ja serveeri.

Kuidas teha polentat maisitangust?

Itaalia köögist sisuliselt ei midagi muud kui hästi keedetud maisipudru valmistamine. Itaalias valmistatakse roog maisijahust, serveeritakse väga erinevate kastmetega ning seda kasutatakse igasuguste vormiroogade, eelroogade ja isegi magustoitude aluseks.

Koostis:

• maisitangud - 1 tass;
• vesi - 4 klaasi;
• soola.

Ettevalmistus

1. Jahu saamiseks jahvatatakse maisitangud kohviveskis.
2. Keeda vesi ja lisa sool.
3. Lisa pidevalt segades keevale vedelikule maisijahu.
4. Keeda massi sageli segades, kuni see pakseneb või kuni mass lusika külge kleepub ja nõude seintest eemaldub.

Maisi kotletid

Taimetoitlastele või paastu jälgijatele pakuvad huvi maisitangudest valmistatud toidud, mille retseptid valmivad ilma õli ja muude loomsete saaduste lisamiseta ning tulemus on igati sobiv iseseisvaks toidukorraks. Paksest maisipudrust valmistatud kuldseid kotlette võib serveerida koos köögiviljade või kastmega õhtu-, lõuna- või hommikusöögiks.

Koostis:

• maisitangud - 0,5 tassi;
• kartul - 2 tk;
• rohelised - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml;
• hapukoor või lahja majonees - 2 spl. lusikad;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Vala teraviljad keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda segades pehmeks ja küpseks.
2. Peale jahtumist lisa pudrule tükeldatud kartul, ürdid, lusikatäis võid ja hapukoor.
3. Soola mass, pipar, sega.
4. Vormi ümmargused kotletid ja prae neid taimeõlis mõlemalt poolt.

Maisi pannkoogid

Maisitangust valmistatud toidud on tõeline leid neile, kellel on vastunäidustatud gluteeni tarbimine ja sellest tulenevalt nisujahust küpsetamine. Lisaks osutub selline kulinaarne looming oskusliku lähenemisega üllatavalt maitsvaks ja meeldib igale valivale sööjale. Saate selles veenduda, valmistades järgmise retsepti järgi kuldpruunid pannkoogid.

Koostis:

• maisitangud - 200 g;
• piim - 250 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 3 teelusikatäit;
• sool - näputäis;
• taimeõli - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Jahvatage teravilja kohviveskis kuni jahu saamiseni, seejärel segage soola ja suhkruga.
2. Klopi munad eraldi piimaga lahti, lisa kuivainetele, vispliga segades kuni tükid lahustuvad, lisa või.
3. Pannkoogid küpsetatakse maisitangudest traditsioonilisel viisil kuumutatud pannil.

Kodused maisijahust küpsised

Järgides järgmist retsepti, saate selle valmistada, mis tuleks võtta kõige peenema jahvatusega või jahvatada valmistoodete õrnema maitse saamiseks kohviveskis. Kui sa tsitruselist koort kasutada ei soovi, võid põhja maitsestada vanilli või kaneeliga.

Koostis:

• maisitangud ja nisujahu - igaüks 150 g;
• või - 170 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• sool - näputäis;
• apelsini- või sidrunikoor - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Sega teraviljad jahu ja näpuotsatäie soolaga.
2. Teises anumas jahvata või ja suhkur, lisa ükshaaval munad ja klopi lahti.
3. Sega munasegu jahusegu hulka ja aseta saadud taigna portsjonid pärgamendile.
4. Küpseta küpsiseid 190 kraadi juures 15 minutit.

Maisi fritüürid

Kui otsite lihata maisitangusid või gluteenivaba dieedi versioone, on kõige lihtsam teha. Erinevalt klassikalistest poolvedelast taignast küpsetatud toodetest valmistatakse selle retsepti järgi valmistatud roog ümmarguste kookide kujul, mis on valmistatud paksust vanillikaste maisipõhjast.

Koostis:

• maisitangud - 2 tassi;
• vesi - 2,5 tassi;
• granuleeritud suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Maisitangud muudetakse kohviveski abil jahuks ning segatakse suhkru ja soolaga.
2. Aja vesi keema ja sega vähehaaval kuivsegule lisades tihe, kuid pehme tainas.
3. Vormi ümmargused pannkoogid ja prae neid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Leib maisitangudega ahjus

See osutub üllatavalt aromaatseks, säravaks, päikesepaistelise värviga ja uskumatult maitsvaks, mis, nagu ka muudel küpsetistel, on eelistatavalt kohviveskis peene kaliibriga või jahuse olekuga jahvatatud. Värske pärmi võib retseptis asendada kahe supilusikatäie kuivpärmiga.

Koostis:

• maisitangud ja nisujahu - igaüks 200 g;
• piim - 250 ml;
• värske pärm - 40 g;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• muna - 1 tk;
• õli - 1 spl. lusikas;
• sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

1. Suhkur lahustatakse soojas piimas, pärm lahustatakse ja jäetakse 15 minutiks soojaks.
2. Lisa lahtiklopitud muna ja soola segu ning nisujahu koos purustatud teraviljaga.
3. Sõtku tainas, lisades võid, lase 2-3 tundi kerkida, sõtku korra käigus.
4. Asetage ümmargune kook jahuga ülepuistatud pärgamendile ja küpsetage leiba 45 minutit 180 kraadi juures.

Maisi pajaroog

Pajaroog maisitangudega, mille retseptid erinevad koostise ja lõppmaitse poolest, osutuvad alati maitsvaks, toitvaks ja isuäratavaks. Sellise roa valmistamise idee tundub eriti asjakohane, kui eilsest õhtusöögist on üle jäänud valmis maisipuder või polenta.

Koostis:

• maisitangud - 300 g;
• vesi - 1 l;
• värsked või päikesekuivatatud tomatid - 400 või 150 g;
• konserveeritud mais - 40 g;
• roheline sibul - 1 kamp;
• pesto kaste - 100 g;
• mozzarella - 200 g;
• männipähklid - 50 g;
• pune - 2 näputäis;
• sool, pipar, basiilik, oliivid.

Ettevalmistus

1. Valage teraviljad keevasse vette, lisage veidi soola ja keetke segades, kuni need on paksenenud ja keedetud.
2. Peale jahtumist lisa pudrule roheline sibul, mais, pipar ja pune, aseta vormi ja tasanda.
3. Määri pajaroa peale pesto, laota peale tomatid, mozzarella ja pähklid.
4. Aseta roog 20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju ning serveeri basiiliku ja oliividega.

Mchadi maisitangudest

Nagu teisedki gruusia maisitangudest valmistatud toidud, valmistatakse ka mchadi lakoonilisest koostisosade komplektist ning see osutub toitvaks, aromaatseks ja roosiliseks. Tooteid ei saa mitte ainult praepannil praadida, vaid ka ahjus kuldpruuniks küpsetada. Lehtleibu serveeritakse suluguniviilude, muu juustu või searasvaga.

Koostis:

• maisitangud - 2 tassi;
• vesi - 2 klaasi;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• õli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Teravili jahvatatakse kohviveskis jahuks.
2. Lisa jahule sool ja, lisades osade kaupa keemiseni kuumutatud vett, sõtku tainas esmalt lusikaga ja seejärel kätega.
3. Rebige osad tainast lahti, rullige need pallideks ja vajutage neid õrnalt.
4. Prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Maisipirukas

Kui olete tavalistest omatehtud retseptidest tüdinud ja soovite proovida midagi uut, on aeg küpsetada. Vältimaks kõvade terade tundmist valmistootes, on eelistatav neid eelnevalt jahvatada, kuni saadakse jämeda jahu struktuur.

Koostis:

• nisujahu - 1 tass;
• maisitangud - 1 tass;
• keefir - 1 klaas;
• suhkur - 150 g;
• munad - 2 tk;
• õli - 2 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas;
• rosinad - 100 g;
• margariin - 50 g;
• sool, vanill, tuhksuhkur.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad suhkruga.
2. Sega teises kausis kuivained, jahvatades esmalt teravilja kohviveskis.
3. Lisa munamass, keefir, taimeõli ja margariin, sega ja klopi veidi.
4. Lisa rosinad, tõsta segu vormi ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Maisitangud aeglases pliidis

Need, keda pudru tüütu pikk segamine keetmise ajal peletab, peaksid selle valmistamiseks kasutama multikeetjat. Kui kaua seadmes maisitangud keedetakse, sõltub täielikult selle jahvatamise kaliibrist ja seadme võimalustest: kiirkeedupotti funktsiooni olemasolust ja seadme võimsusest.

See on ainus nimi, mis sellele teraviljale anti eelmise sajandi 50ndatel NSV Liidus. Ja kui mais saavutas nendel aastatel meie riigis oma populaarsuse, siis kogu maailmas on seda kasvatatud väga pikka aega. Ja maisi (maisi) tangudest valmistatud pudrud on tuntud juba iidsetest aegadest. Miks see on populaarne ja miks on maisipuder nii kasulik?

Maisipudru eelised on hindamatud. Lõppude lõpuks on see teravili väga toitev, rikas mitmesuguste vitamiinide (E, B, A, PP) ja mineraalide (raud, räni) poolest. See puder ei sisalda gluteeni, mis aitab parandada seedimist.

Samuti võib mais eemaldada kehast raskmetalle. Lisaks on see hüpoallergeenne ja sobib kõigile.

Dieedisõbrad võivad maisi süüa kartmatult, sest... 100 grammi teravilja sisaldab 337 kcal ja tavaline lahja puder veega 141 kcal.

Teravilju saate küpsetada:

• lahtisel tulel;
• ahjus;
• aeglases pliidis.

Kõikjal on lõpptulemus aromaatne ja maitsev. Ainult kaasaegseid kodumasinaid kasutades tuleb roog kiiremini välja ja kindlasti ei põle.

Õigluse huvides tasub märkida mitte ainult maisipudru eeliseid, vaid ka kahju. Sest Kuna selline roog on madala energiasisaldusega, ei soovitata seda alakaalulistele inimestele. Kõik, kes kannatavad haavandite ja kaksteistsõrmiksoole haiguse all, peaksid seda putru tarbima äärmise ettevaatusega. See teravili on vastunäidustatud ka neile, kes on selle toote suhtes allergilised.

Et puder oleks maitsev

Maisitangud nõuavad eritöötlust, sest nende valmistamine on tülikas. Kuidas valmistada maisiputru? Valmistamisel aitavad mõned väikesed nipid ja roog osutub alati maitsvaks ja keedetud.

1. Maitse. Peame meeles pidama, et maisipudrul on spetsiifiline maitse, teraline. Paljudele tundub see alaküpsetatud.
2. Vesi. Mais armastab väga vett. Teravilja ja vee minimaalne suhe on 1:2,5/3. Neile, kellele meeldib, et puder on “lahjem”, tuleks vedeliku kogust suurendada.
3. Nõud. Kui küpsetate lahtisel tulel, peavad nõud olema paksude seinte ja põhjaga. Ideaalis võiks selleks olla pada või malmpott.
4. Kokkamine. Lahtisel tulel küpsetamise võti on sagedane segamine. Kõige parem on segada iga 5-7 minuti järel.
5. Aeg. Kui kaua peaks maisiputru keetma, et see tooreks ei jääks? Kahjuks täpset vastust pole, sest... kõik oleneb roogade ja ahju omadustest. Kuid minimaalne aeg ühe portsjoni valmistamiseks on 20 minutit.
6. Õli. Ainult maisipudru keetmisest ei piisa, seda tuleb ka õigesti serveerida. Õliga putru rikkuda ei saa – see käib konkreetselt maisi kohta. See imab hästi rasva ja seetõttu saab õli ohutult sisse panna.
7. Kasulik nüanss. Arvestada tuleb sellega, et kohe pärast küpsetamist osutub roog kleepuvaks. Ja pärast jahtumist muutub see homogeenseks massiks. Kui aga putru uuesti soojendada, muutub see muredaks.

Põhiretseptid - puder veega

Kõige tülikam asi köögis on maisitangu õige keetmise õppimine. Ja kuigi maisipudru retsept on lihtne, proovib see alati põletada. Kui teil pole aega süüa teha, kuid soovite putru, tuleb tehnoloogia appi. Lõppude lõpuks ei osutu aeglases pliidis olev maisipuder halvemaks kui pliidil.

• Teravili - 100 g;
• Vesi - 250 g;
• Suhkur - 40 g;
• Sool - 5 g;
• Või - ​​10 gr.

Valage paksu põhjaga kastrulisse vesi. Kui keeb, lisa maitse järgi soola.

Loputage teravilja, asetage keevasse vette ja segage hästi. Niipea kui see keeb, lisage suhkur, segage uuesti ja keerake kuumus madalaks.

Keeda maisiputru vees umbes 20 minutit. Enne serveerimist lisa serveeringule tükk võid.

Kiire küpsetamine aeglases pliidis

Maisipudru retsept aeglases pliidis võtab minimaalselt aega. Ja köögis valmistamine muutub naudinguks.

• Teravili - 1 klaas;
• Vesi - 2,5 klaasi;
• Õli - 80 g;
• Sool ja suhkur - maitse järgi.

Valage multikookeri kaussi hästi pestud teravili. Täida see külma veega.

Lülitage multikeetja režiimile "Tera". Kui automaatne küpsetusaeg on umbes 25-30 minutit, siis tuleb arvestada, et selle aja jooksul muutub teravilja murenemiseks, kuid veidi kõvaks. Teravilja pehmeks muutmiseks peate seda keema umbes 10 minutit 150 C juures.

Kui puder on eraldi roog, lisatakse maitse järgi suhkrut. Kui teravilja on plaanis liha lisandiks, lisage soola. Sega kõik läbi.

Küpsetamise kõige lõpus lisa või.

Piimamagusad pudrud

Maisipuder piimaga aeglases pliidis, pliidil või ahjus peab olema nii laste toidulaual kui ka täiskasvanute menüüs.

See piimaga maisipudru retsept on hea, sest roog on ahjus ega vaja minutist minutini jälgimist.

1 portsjoni jaoks läheb vaja:

• Teravili - 2 spl. lusikad;
• Vesi - 100 ml;
• Piim - 100 ml;
• Sool - 1 näputäis;
• Või - ​​10 g;
• Rosinad - 20 gr.

Kuumuta ahi 180 C. Vala kuumakindlasse klaasnõusse või potti vett ja piima võrdses vahekorras. Kui soovid saada mitte eriti paksu putru, siis võib vedeliku kogust suurendada. Lisa teravilja ja soola.

Loputage rosinad ja lisage teraviljale. Magususe suurendamiseks võid lisada veidi suhkrut. Sega kõik korralikult läbi.

Asetage pott eelsoojendatud ahju. Poole tunni pärast eemaldage puder ja segage õrnalt. Pane ahju veel 15 minutiks tagasi.

Valmis tassi asetage tükk võid ja serveerige.

Maisipuder õunaga

Maisiputru saab keeta piimas erinevate puuviljadega. Need lisavad roale täiendavat magusust, ainulaadset aroomi ja värskust.

• Teravili - 1 klaas;
• Piim - 2 klaasi;
• Vesi - 1 klaas;
• Õunad - 2 tk;
• Suhkur - 2 spl. lusikad;
• vanilje suhkur - 12 g;
• Sool - näputäis;
• Õli - 50 gr.

Puhastage terad prahist ja loputage. Aja piim ja vesi keema.

Valage ettevalmistatud teravili vedelikku. Keeda putru tasasel tulel pidevalt segades umbes 15 minutit.

Soola ja lisa suhkur: tavaline ja vanilje. Jätkake küpsetamist veel 10-15 minutit.

Sel ajal eemalda õuntelt koor ja riivi need. Kui teravilja on valmis, lisa riivitud õunad ja või. Sega kõik läbi ja lülita kuumus välja. Lase pudrul veel 20 minutit tõmmata.

Maisi ja banaani hommikusöök lastele

Toitev maisipuder piima ja banaaniga on lastele suurepärane päeva algus.

• Teravili - 3 spl. lusikad;
• Piim - 300 ml;
• Vesi - 100 ml;
• Suhkur, sool - maitse järgi;
• Banaan - 1 tk;
• Õli - 10 gr.

Loputage teravilja. Sega vesi 100 ml piimaga ja kuumuta. Kui vedelik keeb, lisage teravilja. Segage ja keetke pärast keetmist 10 minutit. Seejärel vala õhukese joana sisse ülejäänud piim.

Küpseta kuni valmis. Kõige lõpus lisa sool ja suhkur.

Tõsta nõud tulelt. Püreesta ⅔ banaani ja sega pudruga. Mähi kauss teraviljaga ja lase 15 minutit seista.

Aseta või ja ülejäänud viiludeks lõigatud banaan ettevalmistatud portsjonile.

Variatsioonid rammusate roogade teemal

Maisi ei valmistata ainult dieet- või piimapõhiseid lastetoite. Maisiputru saad valmistada nii liha kui ka köögiviljadega. Selline rikkalik õhtusöök rahuldab nii näljast abikaasat kui ka valivat last.

Särav puder juurviljadega

• Teravili - 2,5 tassi;
• Vesi - 1 liiter;
• Kõrvits - 300 gr;
• Porgand - 1 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Sool, suhkur, maitseained - igaüks 1 tl;
• Rohelised - maitse järgi.

See puder valmistatakse peeneks jahvatatud maisitangudest. Kui seda pole, kasutage lihtsalt kohviveskit ja jahvatage olemasolev teravilja.

Lahjendage saadud peen konsistents kausis väikese koguse veega, kuni segu on homogeenne.

Lase vesi keema. Segades vala sinna lahustunud maisisegu. Keeda madalal kuumusel sageli segades.

Koori kõrvits seemnetest ja koori. Lõika suurteks tükkideks. Võite kasutada külmutatud kõrvitsat. Lõika ka pestud ja kooritud porgand tükkideks. Lisage teraviljale köögivilju. Sega kõik korralikult läbi.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis. Lisa see pudrule.

Soola roog, lisa veidi suhkrut ja maitse järgi ürte ja vürtse. Segage kõik hoolikalt ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis. Roa valmistamiseks kulub umbes 40 minutit. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad muutuma pehmeks. Serveerimisel võib igale portsjonile puistata ürte ja peeneks hakitud teravat pipart.

Lihasööja rõõmuks

Lihapuder – kiire, lihtne ja rahuldav. Peamine on mitte unustada teravilja küpsetamise ajal segada. Seda putru võid ka ahjus keeta.

• Teravili - 200 gr;
• Liha - 400 gr;
• Vesi - 600 ml;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Kõigist lihaliikidest eelistatakse kanafileed. sest lind küpsetab väga kiiresti.

Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae köögiviljad taimeõlis.

Aseta pestud teravili kaussi, maitsesta soola ja vürtsidega. Aseta peale liha ja köögiviljad. Täida kõik veega.

Keeda putru madalal kuumusel 30-40 minutit.

Maailma maisipudru meistriteosed

Mais on kindlalt sisenenud kõigi riikide kulinaarsetesse retseptidesse. Ja igal rahval on oma iidne maisipudru saladus, millest on saanud nende visiitkaart.

Banosh - kulesh hutsulis

Lääne-Ukraina kuulus roog on banosh. Serveeritakse seente ja juustuga.

• Teravili - 250 gr;
• Hapukoor - 850 ml;
• Vesi -200 ml;
• Sool ja suhkur - maitse järgi.

Tahad midagi huvitavat?

Kastme jaoks:

• Seened (šampinjonid) - 0,5 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Hapukoor - 200 ml;
• Jahu - 1 spl. lusikas;
• Sool - maitse järgi.

Lahjendage hapukoor klaasi veega, valage kastrulisse ja laske keema. Kui see keeb, lisa pidevalt segades maisitangud.

Küpsetamise käigus saadakse paks homogeenne mass. Küpseta madalal kuumusel, teravilja pidevalt lusikaga hõõrudes. See on vajalik, et hapukoorest moodustunud õli pinnale tuleks.

Lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Niipea, kui puder kergesti panni seintelt lahti tuleb, on banosh valmis.

Kuidas kastet valmistada

Selleks haki sibul peeneks ja prae. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale. Hauta kõike kaane all 20 minutit.

Kastme paksendamiseks lahjenda jahu hapukoores ja lisa seentele. Sega kõik läbi ja hauta veel 5 minutit.

Serveeri banosh’i portsjonitena, puista pudrule riivjuustuga ja vala peale kaste.

Polenta – talupojaroog Itaaliast

Polenta (maisipuder veega) on itaallaste lemmikroog, tõeliste meeste toit. Tänu tehnilistele uuendustele saate hõlpsasti valmistada Itaalia putru.

• Teravili - 1 klaas;
• Vesi - 3,5 klaasi;
• Sool - ½ spl. lusikad;
• Või - ​​20 g;
• Parmesan - 100 gr.

Määri multikeetja kauss õliga. Loputage teravilja. Lase vesi keema.

Vala teraviljad kaussi, vala peale keev vesi ja lisa sool. Sega kõik läbi. Valige režiim "Puder".

Pärast piiksu lõppu lisage teraviljale riivitud Parmesani juust ja segage. Asetage ettevalmistatud polenta võiga määritud pannile.

Lõika jahtunud polenta tükkideks ja prae pannil oliiviõliga läbi.

Mamaliga – rumeenlaste kingitud tükike päikest

Mamalyga on Rumeenia-Moldavia paks puder, mis on valmistatud maisist. Seda rooga serveeritakse alati hapukoore, küüslaugu ja juustuga. Tavaliselt valmistatakse mamaliga suurtes kogustes kogu perele.

• Teravili - 500 gr;
• Vesi - 1,5 l;
• Või - ​​100 g;
• Sool - maitse järgi.

Lase suures kastrulis või pajas vesi keema. Vala sinna õli ja sool. Valage õhukese joana sisse teravilja. Tükkide tekkimise vältimiseks segage teravilja pidevalt.

Küpseta hominyt väga madalal kuumusel 30 minutit. Teravilja kõrbemise vältimiseks tuleks seda pidevalt segada. Valmista hominy ilma kaaneta.

Valmis puder keeratakse tagurpidi tassi peale. Lase veidi jahtuda ja lõika portsjoniteks. Hominy lõigatakse traditsiooniliselt paksu riidest niidiga.

Putru serveeritakse hapukoorekastmega. Selleks tuleb juust tükkideks purustada ja paar küüslauguküünt läbi pressi lasta. Sega hapukoor fetajuustu ja küüslauguga - vürtsikas kaste on valmis!

Mais on traditsiooniline põllukultuur, mida tuntakse juba maiade indiaanlaste aegadest. Mehhikos ja Brasiilias, mõnes USA osariigis ning Lõuna-Ameerikas, Rumeenias, Moldovas ja Lõuna-Ukrainas on maisipõllud maamaastiku lahutamatu osa nagu Kesk-Venemaal kaera- või rukkisaak. Loomulikult ei kasutata seda põllukultuuri mitte ainult koduloomade toiduna, vaid see on leidnud ka kõige laiemat rakendust rahvusköökides.

Mis on maisijahu

Vähesed inimesed pole proovinud keedetud või küpsetatud noort maisitõlvikut. Pehme, magus, soola ja küüslauguga maitsestatud, aromaatne, sulab suus, äratades tõeliselt hiiglasliku isu ja pannes käe järgmise portsu järele sirutama. Ja hea meelega paneme teraviljakonserve suppide ja borši sisse ning lisame neid salatitesse. Või naudime seda lihtsalt. Toiduvalmistamisel kasutatakse aga maisijahu sageli erinevate roogade valmistamiseks. "Mis toode see on?" - te küsite. Vastame: need on kooritud ja purustatud kollase maisi terad – nii nagu nisu jahvatatakse jahuks. Toode võib olla peeneks jahvatatud (premium grade, extra, first grade) või jäme. Mõlemad liigid on paljudes rahvusroogades asendamatud.

Mida me jahust küpsetame?

Kvaliteetset maisijahu kasutatakse kodus küpsetamiseks, mamalygaks, banushiks ja pudruks. Jämedamaid sorte - teravilja - kasutatakse suppide maitsestamiseks, kapsarullide täidiseks, liha, kala, taignatoodete paneerimiseks. Maisijahu on dieettoode, kuna see on äärmiselt rikas kasulike mikroelementide poolest. See imendub organismis väga kergesti, parandab seedeprotsesse, on kõrge energiasisaldusega toode ning taastab aktiivselt jõudu ja kaloreid. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid nõrgestatud patsientidele menüüsid koostades maisijahu sisaldavat toitu. Kuid igapäevase roana mitmekesistavad maisiroad teie toidulauda suurepäraselt!

Tema Majesteet hominy!

Moldovas, Rumeenias ja Ukraina piirialadel on umbes 5 sajandit üks populaarsemaid roogasid mamalyga. See on paks, ühtlane paks puder, kollane nagu suvepäike, kerge magusa järelmaitsega. Nad söövad seda piima ja suhkruga, soolajuustu ja pragude, praeliha ja kastmetega. Varem ei saanud ükski pidulik pidusöök läbi ilma selle roata. Nüüd on see muidugi linnades koduste kulinaarsete naudingute osas vähem levinud. Kuid maapiirkondades ei kaota see endiselt oma positsiooni. Maiuse põhikoostisosa on seesama maisijahu. Hominy retseptid võivad koostisosade koostiselt veidi erineda, kuid toiduvalmistamise tehnoloogia on alati sama. Milline täpselt - saate nüüd teada.

Koostisosad ja proportsioonid

Nii nagu pannkookide kohta öeldakse, et esimene on tükiline, õnnestub hominy harva ka esimesel või teisel korral. Selle küpsetamiseks on vaja palju oskusi ja osavust. Jahule esitatakse erinõuded - see peab olema ainult kõrgeima kvaliteediga, hoolikalt sõelutud ja ahjus hästi kuivatatud. Roog valmib malmpotis: ei sobi emailitud ega õhukeseseinalised pannid. Ja sega pika puulusika või spaatliga või taignarulliga. Koostisosade suhe on ligikaudu 1 kuni 3. Niisiis, alustame selle roa valmistamist maisijahust. Valage malmi poolteist liitrit vett, lisage pool supilusikatäit soola. Kui see keeb, lisage õhukese joana teravili, kogu aeg segades. Või lisa otse sõelalt. Teine võimalus on visata esmalt peotäis ja niipea, kui vesi uuesti keema läheb – minuti pärast – valada ülejäänud osa korraga sisse. Keera kuumus madalaks ja küpseta roog, segades seda kogu aeg päripäeva piki malmi seinu. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Seejärel alandage kuumust ja hautage putru veel 15 minutit. See peaks olema väga paks, nii et see ei jääks segaja külge.

Mamalyga: toiduvalmistamise lõpetamine

Nüüd on otsustav hetk: niisutage alumiiniumlusikas vees ja eraldage sellega hominy tassi seintest. Lase veel 5 minutit pliidil küpseda, et see paremini tahetuks. Ja siis on kõik lihtne: raputage malmi paar korda ja keerake sisu lõikelauale. Kui hominy on edukas, säilitab see oma kuju ja ei lagune. Lõika toit peenikese karmi niidi või õngenööri abil viiludeks, nagu kook. Ja tooge see lauale – üllatage oma lähedasi ja sõpru! Ärge unustage seda serveerida värskete kurkide ja tomatite, rohelise sibula ja küüslaugu, tilli ja peterselliga. Ja kindlasti juust! Uskuge mind, teil on tõeline jumalate pidu.

Panleib, vormileib, vormileib!

Kuid sellest lõigust saate teada, kuidas maisijahust tortillasid valmistada. Kaukaasias ja Mehhikos asendavad need sageli leiba ja on terviklik roog või mõne roa oluline lisakomponent. Neid vormileibu saab küpsetada ahjus või praadida pannil õliga või ilma. Lihtsaim retsept on: 2 tassi sõelutud jahu, kuuma vett või piima, soola maitse järgi. Sõtku koostisosad elastseks tainaks. See ei tohiks olla rabe ega vedel. Järgmisena jagage tainas võrdseteks osadeks, rullige ümmargused koogid (umbes sentimeetri paksused) ja küpsetage pannil taimeõlis. Soovi korral võid tainale sõtkumisel lisada fetajuustu või riivjuustu (siis ära soola lisa!) Aseta valmis vormileivad salvrätikutele, et need liiga rasvased ei jääks. Süüa võib niisama, kuumalt, või mässida lihatükke sisse, määrida moosiga jne. Peaasi, et väga-väga maitsev tuleb!

Võisaiakesed

Kui te ei teadnud, selgitame: maisijahu on sama täistoode kui nisujahu. Sellest ei saa suurepäraseid küpsetisi ja magustoite. Lisaks ei lähe maisijahust valmistatud küpsetised pikaks ajaks ära ja on kvaliteetse esitlusega. Näiteks need maitsvad küpsised. Vaja läheb klaasi jahu, 100 g võid või pagarimargariini, 150-200 g suhkrut või pulbrit, kümmekond kanamuna, veidi vanilli ja paar teelusikatäit kaneeli. Eraldage munakollased valgetest, jahvatage esimene hästi suhkru ja võiga valgeks. Ja vahusta valged tugevaks vahuks. Seejärel ühendage komponendid. Sega kaneel, vanill ja jahu ning vala veidi juba ettevalmistatud koostisainete hulka. Sõtku segu korralikult läbi ja tõsta kihiti võiga määritud ahjuplaadile. Aseta eelsoojendatud ahju ja küpseta maisijahuküpsiseid tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel lõika veel soe tainas ruutudeks ja kalla peale kuumutatud mesi, torkides pinda kahvliga. Lase magustoidul jahtuda ja serveeri teega! Kõik süüakse väga kiiresti!

Maisipirukas

Siin on veel üks väga hea retsept tõelise maisijahupiruka jaoks. Täpsemalt selle alusel valmistatud lamedate kookidest. Võtke 200 g keefirit või hapupiima; Värske vadak sobib ka. Ja ka 250 grammi kahte tüüpi jahu - nisu ja mais. 100 grammi manna - taigna õhulisuse jaoks. Sool ja suhkur - maitse järgi. Sõtku tainas, veereta palliks, lase seista, kuni manna paisub. Seejärel rulli see ühesuurusteks, paarisarvulisteks kookideks. Asetage ühele täidis, mida soovite (nt shawarma või isegi lihtsalt lihatükid, köögiviljad, isegi vorst), katke teine ​​jne. Servad tuleb näpistada. Aseta toode küpsetusplaadile ja küpseta ahjus kuldpruuniks (temperatuur 180 kraadi). Lõika valmis “pirukas” viiludeks ja too lauale. Serveerida saab ketšupi või oma lemmikkastmega. Head isu!