Aurutatud kotletid 1 aastasele lapsele

Alates 1 aastast kuni 3 aastani.

Väikelaste toitumise tunnused

tänu sellele, et jätkub üleminek piimatoitumiselt taimset ja loomset päritolu toidule; üleminek sega- ja tahkele toidule, mis nõuab närimist; suureneb vajadus kalorite ja valkude järele; toitumine laieneb, toit muutub mitmekesisemaks; kujuneb toitumis- ja maitseharjumuste stereotüüp ja rütm.
Päevane toidukogus suureneb: kuni 1,5 aastat - 1100-1200 ml, 1,5 kuni 3 aastat - 1500-1600 ml. Toidukordade sagedus ja nende kalorisisalduse jaotus muutuvad (vt tabel 1).

Tabel 1

Söömine 5 toidukorda päevas 4 toidukorda päevas 1. hommikusöök 20% 20-30% 2. hommikusöök 10-15% - lõunasöök 30-35% 30-40% pärastlõunane suupiste 10-15% 10-20% õhtusöök 20% 20-30%

Tootevalik muutub kasutatakse teise kursuse valmistamiseks: alates liha eelistada tuleks kalkuni-, küüliku-, veiseliha, kuid juba võib kasutada ka noort lambaliha ja tailiha. Lastele kuni 3 aastat Pardi- ja haneliha ei tohiks anda suure tulekindlate rasvade sisalduse tõttu.

Kala(meri, jõgi, kuid madala rasvasisaldusega) tuleks kasutada lastetoidus 1-2 korda nädalas. Kala päevane kogus on 30 g/päevas, kuid kuna sellisest kalakogusest ei saa rooga valmistada, tuleks nädalane kogus (210 g) jagada 2-3 annuseks. Kalatoiduks võib kasutada mis tahes sorti suurt, madala kondiga ja madala rasvasisaldusega kala, kuid kindlam on kasutada kalafileed.

Munad, rikkalikult optimaalse aminohappelise koostisega valku, rasvu, letsitiini, kaltsiumisoolasid, fosforit, rauda, ​​vaske, joodi, B-, D-, E-vitamiine, pakkuge lastele mitte rohkem kui 1 tükk iga 2 päeva järel. Mune võib roogades kasutada iga päev, kuna roogades ja toodetes, mille valmistamiseks nende olemasolu on vajalik, on muna kvantitatiivne osa väga väike, ligikaudu 1/10 munast.

Teravilja lisandid selles vanuses lastele tuleks seda valmistada tatrast, riisist ja maisitangust. Soovitatavad on viskoossed pudrud ja kui lapsele pudrud ei meeldi, võib nende põhjal valmistada pajaroogi, lihapalle või kotlette.

Uus jahust valmistatud toidud- need on pannkoogid ja pannkoogid. Lapsed üle 2 aasta vanad Saate hellitada end pastaga, kuid mitte rohkem kui 2 korda nädalas, ja eelistada köögiviljade lisandeid.

Vajab laialdast kasutamist köögiviljad, mitte ainult esimeste, vaid ka teiste roogade valmistamiseks. Väikesed lapsed peaksid saama iga päev 200 g köögivilju (kapsas, porgand, peet, ürdid, kurgid, tomatid) ja mitte rohkem kui 120 g kartulit -sisaldav) toode, mille liigne tarbimine on ebasoovitav igas vanuses lastele.

Oatoidud(herned, oad) võib anda mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas, kuna need toidud on laste soolte jaoks "rasked". Kaunviljad sisaldavad jämedat kiudainet, mida on raske seedida ja mis võivad lapsel tekitada kõhugaase.

Toidu kulinaarne töötlemine. Kõik toidud valmistatakse ainult keedetud, hautatud ja aurutatult. Närimisvõime arenedes muutub toidu konsistents järjest paksemaks. Lastele kuni 1,5 aastat toit valmistatakse püreesena. 1,5 aasta pärast see peaks olema paksem - erineva suurusega tükid. Samal ajal ärge unustage keskenduda beebi maitsele ja eelistustele. Pudrud keedetakse keedetud kujul. Püree asemel pakutakse köögivilju hautatud kujul. Lihasuflee on soovitav asendada kotlettide, lihapallide ja lihapallidega. Uute roogadeni lastele 2 aasta pärast sealhulgas lihavormiroad. Nende hulka kuuluvad keedetud liha, erinevad köögiviljad, riis ja pasta. Salatid lastele kuni 1,5-2 aastat pakutakse peeneks riivituna ja pärast seda vanust peeneks hakituna.

Kala võib keeta, hautada omas mahlas vähese rasva- või kalapuljongi lisamisega või porgandi ja sibulaga.

3 aasta pärast laps läheb täielikult üle ühisele lauale, selle vahega, et toidu valmistamisel kasutatakse õrnemat kuumtöötlust, s.t. Eelistatakse keetmist, hautamist ja aurutamist. Kuumad maitseained ja vürtsid on välistatud. Maitseainetena võid kasutada tilli, peterselli, sibulat, küüslauku, spinatit. Ärge õpetage oma last juba varakult soola kuritarvitama; toit peaks olema veidi alasoolatud – lapse igapäevane soolavajadus kuni 1 aasta on 0,35 g ja lastele üle 1 aasta - 0,5 g.

Toidu jaotamine päeva jooksul. Valgu- ja ekstraheerivate ainete rikkad tooted, millel on ka seedetrakti ergutav toime (ergutavad seedeprotsesse), nende hulka kuuluvad liha- ja kalapuljongid, toored juur- ja juurviljapuljongid, hapendatud piimatooted, puuviljad ja marjad, samuti valmistatud toidud. neist on soovitatav anda hommiku- ja lõunasöögiks. Õhtusöögiks peaksite pakkuma teravilju, köögivilju ja piimatooteid. Dieet peab sisaldama kuumaid roogasid.

Retseptid

Aurutatud veiseliha kotletid

Liha (veiseliha) - 50 g, nisuleib - 10 g, piim - 10 ml, või - 2 g, sool.

Aja valmis liha ja piimas leotatud leib kaks korda läbi hakklihamasina, lisa või, sool, klopi korralikult läbi, vormi kotletid ja auruta 20-25 minutit.

Lihapüree tatrapudruga

Liha (veiseliha) - 90 g, puljong -15 ml, tatar - 25 g, või - 3 g, sool.

Eemaldage lahjalt, juba keedetud lihalt kõik kiled, hakkige see kaks korda, lisage kuum vesi (puljong) ja keetke 5 minutit. Sorteeri tatar, loputa, lisa keevasse vette, lisa soola ja küpseta aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni (20 minutit), seejärel lisa või ja liha koos puljongiga, pane roog ahju, kuni see on täielikult küpsenud (5-7 minutit).

Lihapallid

Liha - 70 g, leib - 10 g, munavalge - 1 tl, või - 5 g, sool.

Loputage liha voolava vee all, eemaldage kõõlused ja kiled, lõigake väikesteks tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina. Leota leiba väikeses koguses külmas vees, pigista, sega hakklihaga; Lase see mass uuesti läbi peene võrguga hakklihamasina, lisa soola. Klopi munavalge korralikult lahti ja lisa hakklihale. Lõika hakkliha pallideks (lihapallideks), aseta võiga määritud praepannile, lisa veidi külma puljongit või vett, kata õlitatud paberi, kaane või fooliumiga ja pane mitte väga kuuma (100-150°C) ahju. 20-30 minutiks. Serveeri kartuli- või porgandipüreega.

Liha-, kana- või kalapuding

50 g veiseliha (kana või kala) kohta - 15-20 g saia, 1 muna, 1 tl võid, soola. 200 g kartuli jaoks kartulipüree jaoks - 3 spl. lusikad piima ja 1/2 tl võid, soola.

Lõika 50 g veiseliha (kana, kala) tükkideks, lase kaks korda läbi hakklihamasina koos 15-20 g piimas leotatud kuiva saiaga (selle massi võid lisaks hõõruda läbi peene sõela), lisa soola ja lahjenda piima, kuni pasta muutub paksuks, seejärel lisa 1/2 toorest munakollast ja tihedalt vahuks vahustatud valge, sega ettevaatlikult alt üles, aseta paksult määritud väikesesse kruusi (alumiinium, email või portselan) ja puista üle sõelutud riivsaiaga; Kata pealt õlitatud paberist või fooliumiga kruusiga, langeta kruus keeva veega poole mahuni täidetud pannile, kata pann kaanega ja aseta pliidile. 40-50 minuti pärast eemaldage puding ja serveerige kartulipüreega.

Samm-sammult retseptid tervislike ja maitsvate beebikana kotlettide valmistamiseks

2018-01-10 Natalia Danchishak

Hinne
retsept

10259

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

18 gr.

6 gr.

Süsivesikud

11 gr.

181 kcal.

Variant 1. Klassikaline lastele mõeldud kanakotlettide retsept

Iga ema soovib toita oma last maitsva ja tervisliku toiduga. Kanakotletid on ideaalne variant lihatoodete lisamiseks lapse toidulauale. Neid saab praadida, hautada või aurutada. Kanakotletid on õrnad ja maitsvad.

Koostisained

• kanafilee - 300 g;
• kolm viilu valget leiba;
• kõrgeima kategooria suur muna;
• rafineeritud õli - 20 ml;
• 30 g esmaklassilist jahu.

Samm-sammult retsept beebikana kotlettide jaoks

Pese kanafilee jooksva vee all, puhasta sellest üleliigne. Lõika liha väikesteks tükkideks. Jahvata kana hakklihaks. Soovitav on seda teha läbi peene grilli.

Leota saia viilud vees või piimas. Seejärel pigista see välja ja aja ka läbi hakklihamasina. Sega purustatud leib kanahakklihaga, klopi sisse muna, lisa veidi jahu ja sõtku korralikult kausi servast eemale lüües.

Võtke lusikatäis hakkliha. Vormi vees leotatud kätega ovaalne pätsike ja veereta jahus. Eelsoojendage röstimispann hästi. Valage sisse vaid veidi rafineeritud õli. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel valage peale veidi joogivett ja hautage kaanega kaanega umbes viis minutit.

Kana rinnast on parem teha laste kanakotlettide jaoks hakkliha. Seda ei ole soovitav soolata ja pipardada. Kotletid tulevad veelgi õrnemad, kui liha kaks korda hakkida.

Variant 2. Kiirretsept beebikana kotlettidele

Lastele kotlettide valmistamisel on soovitatav vältida praadimist. Lasteroad on kõige parem aurutatud, küpsetatud või hautatud. Valmistage kanahakkliha ise, kuna te ei saa olla kindel ostetud toote kvaliteedis. Selliste kotlettide valmistamine pole isegi noore perenaise jaoks keeruline.

Koostisained:

• 800 g kanarind;
• kuivatatud maitsetaimed;
• 150 g kaerahelbeid;
• kaks küüslauguküünt;
• kõva juust.

Kuidas kiiresti lastele kanakotlette valmistada

Eemaldage kana rinnalt nahk ja membraanid. Pese ja lõika tükkideks. Koori küüslauguküüned. Jahvata liha ja küüslauk peene veski või segisti abil hakklihaks.

Maitsesta kanahakkliha kuivatatud ürtidega ja lisa kaerahelbed. Sõtku korralikult läbi ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma, et helbed paisuks. Lõika juust väikesteks ribadeks.

Niisutage käed vees ja võtke väike kogus hakkliha. Tee sellest vormileib ja aseta keskele juustuplokk. Mähi see hakkliha sisse, moodustades väikese kotleti. Asetage need keraamilisse vormi, valage veidi vett. Kata fooliumilehega ja pane ahju. Küpseta 15 minutit.

Kaerahelbeid võid eelnevalt jahvatada kohviveskis. Võimalusel võid kasutada kaerahelbe asemel kliisid. Kotlettide pruunistamiseks eemalda küpsemise lõpus foolium ja jäta viieks minutiks ahju, lülitades sisse “grill” režiimi.

Variant 3. Aurutatud beebikana kotletid kastmega

Aurutatud kanakotletid osutuvad mahlakaks ja rahuldavaks. See toiduvalmistamisviis võimaldab säilitada maksimaalselt toitaineid, saades samal ajal maitsva roa. Sellised kotletid on suurepärane võimalus esimeseks lihatoitmiseks.

Koostis:

• kana rinnad - kaks tükki;
• sool;
• kaerahelbed - 60 g;
• üks muna;
• till - 30 g;
• õli äravool - 30 g.
• Piimakaste:
• 100 ml piima;
• väike tükk ploomi. õlid;
• 5 g esmaklassilist jahu.

Kuidas süüa teha

Eemaldage kanarindelt nahk ja membraanid. Pese ja lõika väikesteks tükkideks. Jahvata liha peene veski abil. Lisa kanahakklihale kaerahelbed, peeneks hakitud värske till, klopi sisse muna, lisa veidi soola ja sõtku korralikult läbi. Jäta helbed pooleks tunniks paisuma.

Võta peopesad vette kastetud peopesaga väike kogus hakkliha ja vormi ümmargused või ovaalsed kotletid. Aseta kuumakindlasse nõusse.

Sulata kastrulis veidi võid, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Valage piim õhukese joana, pidevalt intensiivselt segades. Keeda kastet kuni paksenemiseni, keetmata.

Aseta igale kotletile õhuke juustuviil ja tükk võid. Vala kõige peale piimakaste ja pane kümneks minutiks ahju, eelsoojendades 180 C-ni.

Kui teie laps on üle kahe aasta vana, võite piima asendada koorega. Talvel lisatakse värske tilli asemel kuivatatud ürte. Valmistage laste kotlettide jaoks hakkliha eranditult kanafileest.

Variant 4. Lastele mõeldud kanakotletid kodujuustuga

Kanahakkliha ja kodujuustu kombinatsioon võimaldab teil saada maitsva, rahuldava ja tervisliku roa. Isuäratavad kotletid on suurepärane lisand igale lisandile. Kodujuust lisab hakklihale õrnust ja mahlasust.

Koostisained:

• pool kilogrammi kanarinda;
• lauasool;
• 200 g kodujuustu;
• 50 ml rafineeritud õli;
• üks suur muna;
• kolm oksa värsket tilli;
• pirn;
• küüslauguküünt;
• 30 g riivsaia.

Samm-sammult retsept

Pese nahalt ja kiledest kooritud kanarind, kuivata salvrätikutega ja lõika viiludeks. Asetage liha köögikombaini, kasutades metallist tera kinnitust. Blenderda ühtlaseks.

Koorige küüslauguküüs ja sibul ning riivige kõige väiksemate osadega, kuni see muutub pastaks. Loputage värsket tilli, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lisa kõik kanahakklihaga anumasse ja klopi uuesti läbi. Asetage kanahakkliha sügavasse kaussi. Püreesta kodujuust kahvliga korralikult läbi või purusta läbi sõela. Lisa kanahakklihale kodujuust. Löö siia sisse muna ja sõtku korralikult kausile lüües.

Niisutage käed vees. Võtke väike kogus hakkliha ja vormige väikesed ovaalsed või ümmargused kotletid. Aseta taldrikule riivsai. Paneeri iga kotlet igast küljest.

Valage pannile veidi rafineeritud õli ja asetage see keskmisele kuumusele. Kui see hakkab keema, aseta kotletid sellesse ja prae pruuniks. Seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt, kattes panni kaanega.

Kotlette saab mitte ainult praadida, vaid ka aurutada, ahjus või hautada, valades pannile veidi vett. Kotlettide jaoks on parem kasutada jahutatud või värsket kana.

Variant 5. Beebikana kotletid suvikõrvitsaga

Kanaliha sobib hästi suvikõrvitsaga, täiendades üksteist nii maitselt kui konsistentsilt. Riivitud suvikõrvits muudab kotletid mahlakaks ja pehmeks ilma kaloreid lisamata.

Koostisained:

• pool kilogrammi kanafileed;
• rafineeritud õli;
• 200 g värsket suvikõrvitsat;
• värske till või muud ürdid;
• pirn;
• köögisool;
• 50 g kartulitärklist;
• väike muna.

Kuidas süüa teha

Lõika eelnevalt pestud ning kiledest ja nahast puhastatud kanafilee väikesteks viiludeks. Jahvata liha köögikombaini või hakklihamasinaga.

Koori sibul, pese, lõika neljaks osaks ja jahvata samamoodi nagu kana püreeks.

Pese ja koori noored suvikõrvitsad. Kui köögivili on üleküpsenud, eemalda seemned ja kiud. Loputage viljaliha, kuivatage ja riivige väikeste osadega riivis. Pigista riivitud köögiviljad kätega välja. Lisa kanahakklihale sibul ja suvikõrvits. Lisa vaid veidi soola, klopi sisse muna ja lisa kartulitärklis. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lisa hakklihale. Sõtku saadud mass kätega korralikult läbi, klopi kergelt kausile. Kui hakkliha osutub vesiseks, lisa veel tärklist.

Võtke lusikaga veidi hakkliha ja asetage see kuumutatud rafineeritud õliga pannile. Prae kotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Et mahlast võimalikult palju lahti saada, aseta riivitud suvikõrvits sõelale ja jäta mõneks ajaks seisma, seejärel pigista. Võite kasutada kartuli- või maisitärklist.

Kotletid lastele. Pakume emadele mitmeid lastele maitsvate ja tervislike kotlettide retsepte. Kanakotletid ahjus, aurutatud kanakotletid ja lihapallid nagu lasteaias - samm-sammult valmimisjuhend koos fotodega.

Kanakotletid ahjus

Proovige teha ahjus kanakotlette oma lastele ja kogu perele. See maitsev ja tervislik roog valmistatakse ilma õlita ning nõuab minimaalset pingutust ja aega.
Kanakotlettide ahjus küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:
- 500 grammi kanafilee
- 1 muna
- 1 sibul
- paar viilu nisuleiba
- 1 klaas piima
- veidi jahu
- sool maitse järgi
Kanakotlettide ahjus küpsetamise protsess:

Kerige valmis nahast ja kiledest puhastatud kana rinnafilee läbi hakklihamasina ja segage hakkliha ühe kanamunaga.

Koori sibul ja riivi peene riiviga hakkliha hulka, sega kõik läbi.

Leota nisuleiva viile viis minutit piimas, pigista välja ja lisa hakklihale, sega kõik uuesti korralikult läbi.

Valmista ahjuvorm ja aseta selle põhjale küpsetuspaber. Vormi ettevalmistatud hakklihast jahust kotletid ja aseta need vormi. Ahjus olevaid kanakotlette tuleks küpsetada 40-45 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Saate neid kotlette serveerida mis tahes lisandi või köögiviljadega. Kanakotletid on ahjus valmis, head isu teile ja teie lastele!

Aurutatud kanakotletid

Valmistage oma lastele auruti abil aurutatud kanakotletid kastmega. Teie lastele meeldib see lihtne dieetroog. Aurutades tulevad kotletid mahlased, maitsvad ja tervislikud, säilitades kõik kasvavale kehale kasulikud elemendid.
Aurutatud kanakotlettide valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
Kotlettide jaoks:
- 500 grammi kana rinnafilee
- 1 sibul
- 2 spl. l. manna
- 1 kartul
- 3 viilu nisuleiba
- 1 muna
- sool maitse järgi

Kastme jaoks:
- 2 spl. l. tomatipasta
- 1 spl. l. jahu
- värsked rohelised
- sool maitse järgi
Aurutatud kanakotlettide valmistamise protsess:
Kerige puhastatud kanafilee läbi hakklihamasina.

Koori ja pese kartulid, riivi peenele riivile. Lisa hakklihale kartulipuder ja sega kõik korralikult läbi.

Leota saiatükke piimas või keedetud vees ja pigista. Lisa leotatud leib hakklihale ja sega läbi.

Koorige sibul ja riivige peenele riivile, lisage hakklihale sibul, lisage ka manna ja muna, segage kõik hoolikalt ja lisage maitse järgi soola.

Vormi saadud hakklihast jahust kotletid ja aseta need topeltboileri või multikookeri kaussi, küpseta pool tundi. Kui kasutate topeltkatla asemel multikookerit, peate küpsetama režiimis "aurutamine".

Kuni meie kotletid küpsevad, valmistame aurutatud kotlettidele kastme. Vala sügavale pannile poolteist klaasi keedetud vett ja lahjenda selles tomatipasta ühtlaseks. Oodake, kuni kaste keeb, lisage sellele jahu, kastet pidevalt segades, et ei tekiks tükki. Haki rohelised peeneks ja lisa kastmele, sega ja lase tasasel tulel viis minutit podiseda.

Aseta valmis aurutatud kotletid kastmesse. Roog on valmis, loodame, et teile ja teie lastele maitsevad aurutatud kanakotletid kastmega, head isu!

Lihapallid nagu lasteaias

Paljud meist mäletavad seda lapsepõlve maitset. Proovige kodus valmistada maitsvaid lihapalle nagu lasteaias, mitte ainult lastele, vaid kogu perele. Lihapallide valmistamiseks nagu lasteaias vajate järgmisi tooteid:
Lihapallide jaoks:
- 400 grammi hakkliha (veiseliha või sealiha, nagu soovite, kuid sel juhul on parem kasutada sealiha)
- 0,5 tassi lühikese teraga riisi
- 1 keskmise suurusega sibul
- 1 kana muna
- taimeõli praadimiseks
- sool maitse järgi
- jahu paneerimiseks

Kastme jaoks:
- 1 tl. tomatipasta
- 1 spl. l. jahu
- 1 spl. l. koor või hapukoor
- 1,5 tassi keedetud vett
Lihapallide valmistamise protsess on nagu lasteaias:
Kerige liha läbi hakklihamasina.

Keeda riis, loputa ja lase jahtuda.

Koorige sibul ja riivige peeneks riivis või tükeldage segisti abil. Segage sügavas kausis hakkliha, sibul, riis ja muna, segage kõik hoolikalt.

Nüüd võid vormida lihapallid viiesentimeetrise läbimõõduga pallideks ja veeretada neid jahus. Kuumuta pannil taimeõli ja prae lihapalle viis minutit igast küljest ilma kaaneta.

Nüüd lisa sellele praepannile klaas keeva vett, pead lihapallid poolenisti veega katma ja 10-15 minutit podiseda.

Nüüd lisa poolele klaasile soojale keedetud veele hapukoor või koor, tomatipasta ja jahu, sega kõik korralikult läbi, et tükki ei jääks. Vala segu praepannile, kus lihapallid hautuvad. Sega sisu hoolikalt läbi ja hauta tasasel tulel kaane all veel 10-15 minutit.

Lasteaia stiilis lihapallid kastmega on valmis, võite neid serveerida mis tahes lisandiga, näiteks kartulipudruga. Loodame, et roog meeldib nii teile kui teie lastele. Head isu!

Pärast lapse aastaseks saamist muutub tema toitumine mitmekesisemaks ning erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, kuidas nüüd liharoogi valmistatakse. Lastearstid soovitavad vanematel pöörata tähelepanu kalkuni-, kana-, vasika- ja kalalihast valmistatud aurutatud kotlettidele. Loetletud tooted on väga lihtsalt valmistatavad, soodsad, tervislikud, meeldiva maitsega, mis ei hakka igav.

Soovi korral võite isegi leida retsepte liharoogade valmistamiseks, mis sisaldavad ebatavalisi lisaaineid. Sellised tooted on eriti populaarsed laste seas, sest vanusega laste nõudmised toidu maitsekomponendile ainult kasvavad.

Miks on lastele kõige parem kotlette aurutada?

Aurutatud liha- ja kalakotlettidel on ahjus küpsetatud või pannil praetud toodetega võrreldes palju selgeid eeliseid. Siin on neist kõige elementaarsemad:

1. Neile ei teki koorikut. Pehmed ja mahlased toidud on maitsvamad ning ei ärrita suu ega mao limaskesti. Üheaastaste laste puhul peetakse seda tüüpi ravi optimaalseks, kuna beebid ei pea toidu närimiseks palju vaeva nägema ja samas ei neela nad alla halvasti töödeldud tükke.
2. Õli kasutamise vajaduse puudumise tõttu on liha- ja kalakotletid selgelt eristuva loomuliku maitsega ilma küsitavate lisanditeta.
3. Taimeõli kuumutamisel tekivad kantserogeenid, mis kogunevad lapse kehasse. Toidu aurutamine väldib seda.
4. Sellised tooted imenduvad kergesti ka nende laste makku ja soolestikku, kellel on seedeprobleemid. Samal ajal ei pea neile kiudude töötlemise protsessi hõlbustamiseks andma ravimeid ja rahvapäraseid abinõusid.
5. Aurutöötlus võimaldab maksimaalselt säilitada toodetes kasulikke komponente, sealhulgas valku ja rauda.

Hoolimata asjaolust, et kalkuniliha ja muud tüüpi liha aurutatud kotletid lisatakse tavaliselt juba üheaastaste imikute toidulauale, lubavad arstid seda rooga kasutada lisatoiduna rinnaga toidetavatele lastele alates 8. elukuust ja pudelist alates 7. elukuust. - toidetud lapsed. Tõsi, sel juhul koosnevad need algselt minimaalsest komponentide komplektist.

Kuidas valmistada aurutatud veise- või vasikalihakotlette?

Hoolimata asjaolust, et enamikul juhtudel on erinevat tüüpi lihast üheaastasele lapsele mõeldud kotlettide valmistamise lähenemisviisid peaaegu samad, on teatud spetsiifikat siiski võimalik jälgida. Näiteks lastele maitsvate ja mahlaste aurutatud veiselihakotlettide valmistamiseks peate tegema järgmist:

• 200 g kaaluva veiselihatüki jaoks võta 50 ml piima, 50 g valget leivapuru, pool kanamuna või üks vutimuna ja veidi soola.
• Liha tuleb kiledest vabastada, võimalusel võib selle isegi kiududeks lahti võtta, et eemaldada üleliigne, mis võib lapsel toidu närimisega raskusi tekitada.
• Seejärel soolage saadud pooltoode ja laske see koos leiva ja munadega läbi hakklihamasina. Sõtku saadud hakkliha kahvliga, lisades järk-järgult piima. Kompositsioon tuleb viia homogeensuseni.
• Järgmisena moodustame toorikust väikesed kotletid, mille asetame topeltkatlasse. Liha täielikuks küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit.

Näpunäide: Aurutatud kotlettide valmistamisel on alguses kõige parem kasutada kõige vedelamat koostist, mille konsistents meenutab paksu püreed. Sel juhul peate kasutama kahekordset boilerit, asetades toote tugevale põhjale. Selline lähenemine harjutab lapse keha järk-järgult tihedama struktuuriga kiudude töötlemisega ja lapsel ei teki raskusi uue toidu närimisega.

Üle üheaastastele lastele saab neid tooteid mitmekesistada peeneks hakitud roheliste, peeneks riivitud suvikõrvitsa või porgandi abil. Kui beebil on probleeme ülekaaluga, on soovitatav leib asendada supilusikatäie kaerahelbega. Aga asteenia puhul võib hakklihale lisada veidi manna.

Maitsvate kalkunikotlettide valmistamine

Juhtudel, kui soovite oma beebi dieeti mitmekesistada dieetliharoogadega, peaksite pöörama tähelepanu aurutatud kalkunikotlettidele. See tsingi, naatriumi ja rauarikas liha normaliseerib ainevahetusprotsesse laste kehas. Ja sellest valmistatud kotletid on kerged, kuid tihedad ja rahuldavad. Seda rooga ei soovitata alla üheaastastele imikutele.

• 250 g kalkunifilee jaoks võta viljaliha paarist saiaviilust, ühest munast, veerand klaasist piimast, veerand keskmisest porgandist, värsketest või kuivatatud ürtidest ja veidi soolast.
• Esiteks tuleb linnuliha põhjalikult tükeldada, eemaldada kõik kõhred, veresooned ja rasvaladestused. Tasub arvestada, et lastele aurutatud kotlettide valmistamiseks võite kasutada ainult jahutatud või üks kord külmutatud liha.
• Leota leiba piimas, sõtku ühtlaseks. Lisa peenele riivile riivitud porgandid. See ei anna roale mitte ainult erilise maitse, vaid ka atraktiivse värvi.
• Kalkuniliha tuleb esmalt teravate nugadega peeneks hakkida, võid seda isegi veidi kloppida. Pärast seda laseme toote koos ülejäänud koostisosadega kaks korda läbi hakklihamasina.
• Lõpptoode peaks olema ühtlase konsistentsiga, alles pärast seda moodustame sellest kotletid. Selliste kotlettide töötlemisaeg sõltub nende suurusest ja jääb vahemikku 30–40 minutit.

Väikese lapse jaoks sobivad sellised kotletid kõige paremini keedetud või aurutatud köögiviljadega.

Aurutatud kanakotletid

Kanakotlette pakutakse traditsiooniliselt üle üheaastastele lastele sagedamini kui teistele. Samal ajal näitab praktika, et mitte kõik ei tea, kuidas neid süüa teha. Ärge unustage valge linnuliha omadusi. Optimaalne komponentide töötlemise valik on järgmine:

• Võtke 250 g kaaluv kanafilee, koorige see kiledest, rasvast ja üleliigsest osast ning lõigake väikesteks tükkideks. Leotage toodet pool tundi piimas, seejärel pigistage see välja ja laske loputamata läbi hakklihamasina.
• Järgmisena lisa lihale ühe saiatüki viljaliha, pool muna ja aja uuesti läbi hakklihamasina. Sega segu kahvliga ühtlaseks, lisades veidi soola.
• Pärast seda saab kanakotlette vormida ja küpsetada, kuid maitse parandamiseks on soovitatav lisada veidi hakitud ürte. Sellistele kotlettidele ei soovitata köögivilju lisada, sest... liha küpseb väga kiiresti ja neil ei pruugi olla aega. Tavaliselt kulub väikeste toodete valmistamiseks mitte rohkem kui 10 minutit.

Valmis kanakotlette serveeritakse tavaliselt pudru või kartulipudruga. Saate neid kombineerida köögiviljadega, kuid ärge unustage, et kanaliha küllastus ei ole nii kõrge kui kalkuniliha.

Kuidas õigesti valmistada laste kalakotlette?

Väikeste laste toidus peavad olema kalaroad ja aurutatud kotletid on komponendi töötlemiseks parim valik. Siin on lihtne ja soodne kalakotlettide retsept üheaastasele lapsele:

• Vajame 100 g kala (eelistatavalt merekala, lahja valge lihaga), ühte kartulit, väikest tükki porgandit, kanamuna, veidi tilli ja peterselli.
• Keeda kala soolaga maitsestatud vees 20 minutit ja pane keevasse vette, siis säilitavad kalakotletid maksimaalselt toitaineid ja kasulikke komponente. Eraldi keetke porgand ja kooritud kartul.

• Eralda kalafilee nahast ja luudest ning purusta kahvliga. Sama teeme porgandi ja kartuliga. Haki rohelised ja sega kokku kõik ained (soovitav on enne lahti kloppida muna).
• Neid aurutatud kalakotlette küpsetatakse 15-20 minutit, pärast mida on soovitatav neid veidi võiga määrida ja lapsele serveerida.

Lisaks on aurutatud kotlettide retsepte palju rohkem. Saate need ise välja mõelda, kombineerides komponente, mis teie lapsele meeldivad.