Tõenäoliselt tahaksid paljud maitsva maiustuse ära lõigata ja nautida meeldivat maitset tassi aromaatse kohviga. Kodune kook sobib selle jaoks nagu miski muu. Oma kätega tehtu on ju kordades maitsvam, tervislikum, mahlasem, lahkem...

Kodus beseega rullbiskviidi valmistamine pole keeruline. Koostisosad on kõik lihtsad ja neid võib leida igaühe külmikust. Seetõttu võtke end vaimselt kokku ja looge oma kätega midagi maitsvat.

Valmista besee valmistamiseks vajalikud ained.

Valage munavalged kuiva puhtasse kaussi ja alustage mikseriga madalal kiirusel vahustamist.

Kui valged muutuvad kohevaks ja õhuliseks massiks, lisa pool portsu suhkrut. Jätkake kloppimist keskmisel kiirusel veel 1 minut. Seejärel lisa peenikese joana ülejäänud suhkur. Jätka vahustamist, kuni moodustuvad jäigad tipud. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja valgu mass peaks muutuma tihedaks ja paksuks.

Soovi korral lisage värvaineid.

Tõsta proteiinimass kondiitrikotti ja lao ahjuplaadile väikesed beseed. Kuivatage besee temperatuuril 80-100 kraadi. Küpsetusaeg sõltub besee suurusest, orienteeruvalt 1-1,5 tundi.

Siin on valmis, kerge õhuline besee. See peab täielikult jahtuma.

Valmista biskviidi jaoks vajalikud ained.

Klopi kanamunad kuiva sügavasse kaussi. Vahusta mikseriga 5 minutit. Mass peaks muutuma kohevaks, homogeenseks ja mahu suurenema.

Lisage kogu osa suhkrut õhukese joana ilma mikserit peatamata. Jätka vahustamist veel 3-4 minutit. Munamass peaks muutuma üsna paksuks ja valgeks.

Lisa sõelutud jahu ja kakaopulber.

Väga ettevaatlikult ja õrnalt segage tainast üles-alla liigutustega ühtlaseks massiks.

Valage tainas multikookeri kaussi. Seda tuleb määrida taimeõliga. Lülitage multikooker 1 tunniks sisse funktsioonile "Küpsetamine".

Valmista keedukreemi jaoks vajalikud koostisosad.

Vala kastrulisse suhkur, vanillisuhkur ja jahu.

Segage ja valage piim. Viige segu segisti abil ühtlaseks. Lisa kanamuna ja klopi uuesti läbi.

Asetage kastrul madalale tulele ja ajage segu pidevalt segades keema. Kuni koor keeb, muutub see paksuks, tihedaks ja väga maitsvaks. Peaasi on kogu aeg segada, muidu muutub kreem tükkideks või kõrbeb.

Nüüd on multikooker biskviidi küpsetamise lõpetanud.

Pöörake rullbiskviidi kauss suurele vaagnale. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Seejärel lõigake see 2-3 osaks.

Laota alumine kook kreemiga. Aseta peale besee. Seda tuleb (mitte tingimata!) veidi katki teha. Aseta peale teine ​​koogikiht ja kata samuti kreemiga ning lisa besee. Aseta kolmas koogikiht ja kata uuesti kreemiga.

Kaunista kook pealt terve beseega ja puista küljed peene puruga.

Beseega käsnkook tuleb väga õrn, mahlane ja uskumatult maitsev. Seda saab kohe serveerida.

Head isu. Kokkake armastusega.

Biskviidi kook beseega- küpsetatud minu poja 13. sünnipäevaks. Kook sai väga maitsev ja suur. Mul olid koogid ahjust kogu küpsetusplaadil. Mu poeg oli rõõmus, külalistest rääkimata. Seda kooki saab muidugi valmistada ka väiksemas aeglases pliidis, aga besee jaoks läheb vaja siiski ahju. Nüüd näitan ja räägin teile, kuidas seda kooki ahjus küpsetada. Ehk on kellelegi sellest fotoretseptist kasu.

Besee rullbiskviidi koostisained:

Besee koorik:

• 5 valku
• 2 tassi peent suhkrut (320 grammi)
• 1 pakk vanillisuhkrut

Meekook:

• 6 supilusikatäit mett
• 1 tass suhkrut
• 1 tl. küpsetuspulber (või 1 tl soodat)
• 2-2,5 tassi jahu
• 5 muna

Vanilje kook:

• 5 muna
• 1 tass suhkrut
• 1 tass jahu
• 1 pakk vanillisuhkrut

Kreem:

• 1 purk kondenspiima
• 200 grammi võid

• 500 ml piima
• 2 spl. lusikad jahu
• pool klaasi suhkrut
• 100 grammi võid
• vanilliin noa otsas
• 1 muna

Besee rullbiskviidi valmistamine ja kokkupanek:

Kasutan 200 ml klaasi.

Näitan teile, kuidas beseekooki valmistada ja meie kodulehel on küpsised, annan lihtsalt lingid nende valmistamise kohta.

Besee jaoks vahusta valged mikseriga tugevaks stabiilseks vahuks. Munavalged peavad vahustamiseks külmad olema!

Seejärel lisa osade kaupa suhkur ja vanilliin (või vanillisuhkur) ning klopi veel 7-8 minutit, kuni saad väga tiheda massi. (parem on võtta väiksem suhkur, sest pidin väga kaua kloppima, et suhkur valgu sees lahustuks)

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri paber taimeõliga.

Aseta kogu besee ahjuplaadile ja silu spaatli/lusikaga besee üle kogu ahjuplaadi.

Beseekook paisub küpsedes, seega jäta sentimeeter servast vabaks, et koogil oleks ruumi kasvada.

Küpseta beseekooki ahjus kl 100°C 2 tundi.

Küpsetasin gaasiahjus kõige madalamal kuumusel.

Beseekook on valmis, võib hakata rullbiskviidi valmistama.

Nendega tundus mulle lihtsam :)

Valmistasin mee-käsnkoogi selle retsepti järgi:

Küpseta ahjus umbes 30 minutit. Biskviidi valmidust kontrollisin puutikuga. Ka küpsetusplaat oli kaetud õlitatud paberiga.

Valmistasin vaniljebiskviidi selle retsepti järgi:

Ainult ilma kakaota, kuigi kakaod võiks lisada erinevatele maitsetele)))

Küpsiste küpsemise ajal valmistasin kaks kreemi.

Klopi lahti pehme (mitte sulatatud) või, vala juurde kondenspiim ja klopi uuesti läbi.

Valmistasin keedukreemi selle retsepti järgi:

Nendest kahest kreemist piisas mulle kolme tordikihi kihistamiseks.

1. Esimene oli mee rullbiskviidi kook.
2. Teiseks - beseekook
3. Kolmandaks - vanilje biskviidi kook

Koogi iga kiht, pealispind ja küljed olid rikkalikult kreemiga kaetud. Pealt riivitud šokolaadiga.

Nii ilus ja väga maitsev rullbiskviidi beseega Ma sain hakkama!

Meil on ka imeline Anyuta aeglasele pliidile mõeldud beseega rullbiskviidi retsept - “”

Head isu!!!

Besee maitse on unustamatu, nagu suudlus: nii on selle nimi tõlgitud prantsuse keelest. Õigesti valmistatud delikatess on õhulise struktuuriga.

Valgeid vahustades lisatakse väikeste portsjonitena suhkur. Spetsiaalne tehnika võimaldab küpsetada keskmise hästi ilma õrna valgumassi kuivatamata. Seda saab rikastada hakitud pähklitega.

Tordi ülaosa saab kaunistada mitte ainult puuviljadega, vaid ka riivitud valge šokolaadiga.

Biskviiti võib leotada siirupis või konjakiga segatud moosis: see inspireerib paljusid mehi, kuid nõuab kannatust – magustoitu tuleb hoida külmas.

Koostisained

• 1 šokolaadi rullbiskviidi
• 3 munavalget
• 1 näputäis soola
• 150 g granuleeritud suhkrut
• 500 ml hapukoort
• 1 pakk koorepaksendajat
• 1 spl. Sahara
• 1 spl. igasugune immutamine
• marjad ja puuviljad maitse järgi
• piparmündilehed kaunistuseks

Ettevalmistus

1. Kuna retseptis on kasutatud valmistoitu, ei jää muud üle, kui luua besee ja vahustada hapukoor. Selleks vala jahtunud munavalged köögikombaini kaussi või sügavasse anumasse. Lisa näpuotsaga soola ja klopi köögikombaini või mikseriga kõige suuremal kiirusel umbes 3-5 minutit. Seejärel lisage 150 g granuleeritud suhkrut ja jätkake peksmist veel 5-10 minutit, kuni saame paksu läikiva valgukreemi.

2. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri see lõhnatu taimeõliga. Määri märgade kätega osa kreemist paberile ja vormi sellest ring või ruut. Pea meeles, et käed peavad olema märjad – ainult siis ei jää kreem nende külge kinni ja võid selle ettevaatlikult paberile asetada. Vormi üks või kaks koogikihti, lao ülejäänud väikesteks ringideks – need on magustoidu ülaosa.

3. Aseta küpsetusplaat 80-100 kraadini kuumutatud ahju ja kuivata besee u 1,5-2 tundi, uks veidi lahti.

4. Lõika šokolaadibiskviit ettevaatlikult horisontaalselt pooleks.

5. Leota mõlemad osad vee ja suhkruga, keevas vees lahjendatud moosi ja maitse järgi mis tahes siirupiga.

6. Vala hapukoor köögikombaini kaussi, lisa koorepaksendaja ja granuleeritud suhkur. Vahusta kõike kreemiks umbes 5-10 minutit.

7. Määri esimesele tordikihile kreem ja aseta sellele beseekoogikiht. Seejärel määri beseekook kreemiga ja aseta sellele teine ​​osa rullbiskviidist.

Reeglina sisaldab iga selline kook lisaks beseele endale rullbiskviidi ja kreemi. Soovi korral lisatakse pähkleid, sest besee ja pähklid sobivad hästi kokku. Aga pähklikihiga koogi tegemine on täiesti vabatahtlik ja loomulikult tuleks see välistada, kui selle koogi proovija on pähklite vastu allergiline.

Besee koostisained

• Munad (vajame ainult valgeid) - 5 tk.
• Suhkur (väga peen või tuhksuhkur) - 250-300 gr.
• Vanilliessents – veerand teelusikatäit või 1 pakk vanillisuhkrut.

Biskviidi koostisosad

• munakollased - 5 tk.
• Suhkur - 80 gr.
• Vaniljeessents - noa otsas või kolmandik kotitäis vanillisuhkrut.
• Küpsetuspulber – 2/3 kotikest või 1 tl
• Vesi (toatemperatuur) 50 ml.
• jahu - 90-100 g
• Tärklis - 1 supilusikatäis

Besee retsept

1. Vahusta juba eraldatud valged suhkru ja essentsiga tugevaks vahuks. Kogenud kokad keeravad kausi tagurpidi ja kogu mass jääb kaussi ka tagurpidi. Võite lihtsalt kaussi veidi kallutada - mass ei tohiks isegi liikuda.
2. Asetame küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pärgamendi ja, olles sellele eelnevalt kaks ringi tõmmanud, kanname segu lusikaga nendele kuni 3 cm kõrgustele ringidele.Kui kaussi on veel midagi alles, võid vormida väikese beseed. lusikas, asetades need ringide ümber.
3. Aseta küpsetusplaat umbes pooleteiseks tunniks 100 kraadini eelsoojendatud ahju. Besee ei tohiks pruuniks muutuda, see kuivab, nii et me ei lülita konvektsiooni sisse.

Biskviidi retsept

1. Lisa munakollastele vesi, suhkur ja vanilliin. Sega kõik ühtlaseks ja segu muutub valgeks.
2. Eraldi sõelu jahu, lisa küpsetuspulber ja tärklis.
3. Vala kuivsegu ettevaatlikult munasegu hulka, sega ühtlaseks massiks.
4. Vooderda ahjupann pärgamendiga ja vala tainas sinna.
5. Küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-30 minutit.
6. Kui biskviit on valmis, tuleb see ettevaatlikult välja võtta ja jahtuda lasta ning seejärel noa või spetsiaalse õngenööriga ettevaatlikult kaheks koogikihiks lõigata.

Disain ja kaunistamine

Pärast besee ja rullbiskviidi valmimist võite jätkata viimase osaga - meie koogi kaunistamisega. Esimesele kihile paneme biskviidi, peale mida kanname peale kihi kreemi. Kreemi heledamaks muutmiseks võid kasutada valmis vahukoort või vahustada 20% koort spetsiaalse paksendajaga. Purgist vahukoorekihiga tuleb kook kohe serveerida ja ära süüa, kuna kreem settib mõne aja pärast. Teisel juhul võib kook veidi tõmmata.

Seega peale kreemi pealekandmist lisad ettevaatlikult kihi besee. Kui teie ring mõnes etapis äkitselt praguneb või puruneb, on kõik korras. Võid selle suurteks tükkideks lõigata ja nendest tükkidest kihi teha – nii muutub kook ainult õhulisemaks. Peale beseekihti kanna peale uuesti kreem või võid soovi korral asendada ükskõik millise kodus leiduva moosi või šokolaadimäärdega.

Kordame järjestust uuesti - rullbiskviidi, kreem, besee, kreem või täidis teie valikul. Kaunista koogi ülaosa beseepuru või väikeste beseedega, mille küpsetasid koos besee, riivitud šokolaadi või pähklitega. Oluline on meeles pidada, et sellise kihiga kooki ei saa kaua säilitada, parem on see kohe ära süüa.

Videoretsept beseekihiga koogi valmistamiseks

Väga maitsev, õrn ja samas õhuline pühadekook valmib selle retsepti järgi meekviidist ja beseest. Lõpuks jõudsin selle postituse kirjutamiseni, valmistusin nii kaua, kirjutasin selle jaoks kolm eraldi artiklit:

1. Kuidas küpsetada beseekooki ()

2. Biskviidi valmistamine meega ()

3. Samm-sammult valmistamine koos fotodega vajalikus proportsioonis maitsvast vanillikassist, et kook saaks suur ()

Just selle kreemiga on biskviidi-meekook O-O-Väga maitsev!!! See selgus katse-eksituse meetodil mitme aasta jooksul 😉

Nüüd kogun need ühtseks tervikuks, nimelt

Ettevalmistus biskviit- kallis kook Koos kook besee

Ja disainivalikud

Minu “meelennu” tordi biskviidi-meekook küpsetatakse ümmarguse ristkülikukujulisena või aeglases pliidis, lõigatakse pikuti kaheks osaks (ümmargune kook osutub kõrgeks, selle saab jagada 4 osaks).

Miks ma sellise nime sain? Jah, sest beseekook on küpsetatud kuulsa GOST-i koogi “Lend” retsepti järgi ja meekook – sest teine ​​kook on täpselt meekook.

Ristkülikukujulise biskviidi alumine osa on kaetud kreemja vanillikreemiga,

sellele asetatakse beseekook,

Peal jälle kreemikiht ja tordikiht - meekook.

Küljed ja pealt on kaunistatud sama kreemiga ning kogu kook on üle puistatud šokolaaditükkidega (võid riivida kõva täidisega šokolaadikommid, see annab koogile kommiaroomi).

Lase mee-valgukoogil üle öö külmkapis seista, seda enam hoida ei tasu, sest besees olev suhkur hakkab lahustuma. Siin on foto minu koogist, mis on valmistatud mesikviidist ja beseest koos märgitud kreemja vanillikreemiga:

Ja sellel fotol on besee-käsnkoogid kombineeritud võist ja kondenspiimast valmistatud koorega ning pealt ja külgedelt kaunistab hapukoor ( )

Siin on läbilõige koogist:

Kui küpsetate aeglases pliidis mee-biskviidi, siis beseekoogid küpsetatakse ümara kujuga või lõigatakse ristkülikukujulisest malli järgi välja. Seejärel võib meekoogile endale peale puistata beseepuru. Ütlen kohe ära, et selle variandi kook tuleb VÄGA kõrge! Fotol on see kooki versioon kondenspiimast ja võist valmistatud koorega.

Tütre sünnipäevaks lõikasin mee-rullbiskviidi 4 kihiks ja panin kokku kimalase või liblika kujulise tordi. Keskel on kiht beseekoogi. Liblika tiivad on ümmargused koogid, mis on pooleks lõigatud ja pööratud vastupidises suunas, kusjuures keskosa on välja lõigatud.

Siin on lühike artikkel maitsva rullbiskviidi retsepti kohta mee ja beseega.

videoretseptides vaatame, kuidas süüa teha

vaarika beseekook

Aleksander Seleznev, just käes on vaarikate aeg 😉

P.S. Kui võrk on hõivatud, ei pruugi te sellele juurdepääsu saada, proovige lihtsalt mitu korda uuesti :)