Kas seisate silmitsi ülesandega korraldada Rootsi laua laud ja te ei tea, mida Rootsi lauas valmistada? Olete oodatud saidi temaatilist sektsiooni koos ideede ja maitsvate retseptidega Rootsi laua jaoks. Olen teie jaoks kogunud originaalsed, maitsvad ja soodsad retseptid Rootsi lauale, et saaksite erilisel korral buffeelauale suupisteid valmistada.

Kõigile veebisaidil esitatud eelroogadele on lisatud samm-sammult fotod ja retsepti üksikasjalik kirjeldus. Ja pole üldse vahet, kas valmistad pulma buffeelauda, ​​tööl buffeelauda või sünnipäeva puhul buffeelauda – kindlasti läheb vaja Rootsi laua menüüd (retseptid koos fotodega) Kodurestorani kodulehelt .

Vaadake pühadelaua eelroad (retseptid koos fotodega) läbi ja saate aru, et saate valmistada Rootsi lauas roogasid kodus ilma suurema vaevata. Tänu saidil esitatud retseptidele saate koostada Rootsi laua menüü ja saidil loetletud Rootsi laua toidud (fotodega retseptid) aitavad teil valikut teha.

Väga maitsvad ja isuäratavad tartletid õrnsoolalõhe ja kõva juustuga sobivad suurepäraselt pidulikule lauale või buffet-lauale. Suupiste suurejooneline välimus köidab kahtlemata külaliste tähelepanu. Tarlettide täidisena kasutame juustu segu küüslaugu ja värskete ürtidega. ...

Suupisteprofitrolid on suurepärane võimalus serveerida salatit loominguliselt ja ebatavaliselt. See kehtib eriti puhvetite kohta – on ju kombeks serveerida toite, mida on mugav käega korjata. Nii et lihtsalt salat salatikausis Rootsi lauas pole külalistele...

Tursamari ise on väga maitsev, kuigi üsna soolane. Aga sobib hästi ka teiste neutraalsemate lisanditega - juust, munad... Just seda “ühiskonda” kasutasin täidisena, kui otsustasin pühadelauale huvitavaid suupisteprofiroole teha. ...

Majoneesiga sulatatud juustust, munast, porgandist ja küüslaugust valmistatud salatit teavad vist kõik. Sellel on palju erinevaid nimetusi: “Juust”, “Juut”, “Õpilane”, “Orav”... See meeldib paljudele, nii et koduperenaised valmistavad seda sageli - nii igapäevaeluks kui ka pühadeks. Tavalises...

Mis on profitroolid? Need on väikesed choux-taigna kuklid, mille sees on lohud. Meile on need lapsepõlvest tuttavad pigem ekleeridena vanillikreemiga, kuid viimasel ajal leiab selliseid soolase täidisega kukleid üha enam külmade eelroogadena...

Täidisega tartletid on originaalne viis serveerida erinevaid salateid, pasteete, vahusid, julienne ja isegi pajaroogasid. Täna on menüüs tartletid vorsti ja korea porgandisalatiga. Ürtide ja värskete köögiviljade rohkus annab sellele eelroale värskendava maitse ja ainulaadse aroomi. Lihtne…

Soolase täidisega Profiteroolid on suurepärane suupiste - maitsev ja ilus. Need sobivad nii tavaliseks pühadeks kui ka Rootsi lauas. Kõige tähtsam on suupiste profitroolide jaoks huvitav ja maitsev täidis. Ja siin on palju võimalusi. ...

Profiteroolid on choux-taignast valmistatud väikesed kuklid, mis on seest õõnsad. Tavaliselt on need maitselt neutraalsed ja sellest, millise täidisega neisse paned, oleneb, kas tegemist on magustoidu või vahepalaga. Ärme täna magustoitudest räägime, olgem...

Profiteroolid ei ole ainult magustoit (kui need on täidetud magusa koorega). Samuti on olemas suupisteprofiroole, mis sobivad hästi nii tavaliseks pidusöögiks kui ka puhvetiks. Suupisteprofitrolide täidis võib olla absoluutselt ükskõik milline, sageli pannakse sinna salateid...

Toitev, maitsev ja väga ilus - see kõik on suurepärane eelroog: profitroolid maksapasteedi, juustu ja kurgiga. Ka maksapasteedil endal on õigus pidulauale serveerida, kuid perenaised teavad: see...

14. aprill 2017 Kommentaare pole

Bankett on pidulik õhtusöök, mida peetakse olulise sündmuse auks. Erilise sündmuse laud on täis erinevaid roogasid ning külalised saavad teha valiku vastavalt oma maitsele.
Sellest lähtuvalt võib kokkade banketiroogasid varieerida: külmadest eelroogadest, salatitest kuni kuumade roogade ja magustoitudeni. Peakokad valmistavad kindlasti mitu keerulist lisandrooga, mille vahel valida, ning serveerivad ka vähemalt nelja sorti leiba.

Banketi korraldamine iseseisvalt ja ilma spetsialistide poole pöördumata on keeruline ülesanne. Loomulikult pole nende valmistamine kodus lihtne, kuid kui õpite banketiroogasid valmistama, saate oma külalisi meeldivalt üllatada.
Peakokkade banketiroogade retseptid ühendavad valmistamise täpsuse ja kaunistamise keerukuse. See fotodega banketiroogadega artikkel aitab mitte ainult samm-sammult toiduvalmistamist, vaid ka peoroogade õiget serveerimist ja kaunistamist. Nõuetekohase visaduse ja osavusega saate peagi ise banketiroogasid valmistada, mitte halvemini kui ükski kuulus kokk.

Kui pidulikul banketil on palju rahvast, soovitab ta eelistada külmi eelroogasid ja salateid. Erinevat tüüpi suupisted asetatakse mitmele nõudele ja asetatakse lauale. Piduroogasid saab valmistada ka salatite kujul. Banketil pakutakse sageli kuumi roogasid, mille hulgast saab valida näiteks liha, kala või linnuliha. Kuid ükskõik, milline on põhimenüü, on kõige parem lõpetada pidulik bankett magustoitudega. Banketi jaoks ei ole soovitatav kasutada suuri kooke ega pirukaid, eelistatavalt puuviljasalateid, vahusid, tarretisi jne.

kergelt soolatud lõhe 800 g
till - 2 keskmist kimpu
toorjuust (või ricotta) - 300 g
koor (rasv 22%) - 2 spl. l.
jahvatatud valge pipar

Võtke väga terav laia teraga nuga ja lõigake lõhefilee piki tera väikesteks õhukesteks viiludeks, et lõhe laiali ei laguneks.

Haki till, varred haki eriti peeneks. Vahusta juust koorega.

Asetage suur kileleht Jaapani rullmatile või lihtsalt laiale tahvlile. Aseta sellele viilutatud lõheviilud nii, et igaüks kataks järgmise tükiga umbes 1-1,5 cm. Puista kalale ühtlane kiht tilli. Kõige peale tõsta vahutoorjuustusegu. Laota segu õrnalt üle kogu lõhe pinna ja tasanda kuumutatud niiske lauanoaga, seejärel puista peale valget pipart.

Keera kõik rulli. Keera kile külgedelt tihedalt kokku ja aseta paariks tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage kile rullist. Lõika rull portsjoniteks, mille jaoks on soovitatav võtta filee nuga ja iga kord enne rulli lõikamist kasta kuuma vee kaussi. Serveeri kohe sidruniviiludega.

Koka näpunäide:

Kui arvate, et te ei saa kala hästi lõigata, võite osta valmis viilud, kuid nii kaotab rull veidi maitset. Muide, rulli saab teha ka teist tüüpi kergelt soolatud kalast, isegi valgest. Sel juhul peate juustule lisama peeneks hakitud redise koort, see on vajalik eelroale punase värvi andmiseks.

Valmistamiseks vajate:

200 g kana reiefilee
100 g kukeseeni
200 ml 10% rasvasisaldusega koort
20 g võid
50 g juustu
julienne segu
hunnik rohelust

Tükelda kanafilee ja seened, prae kergelt läbi. Lisa väikesest kotist praetud sibul.
Sega koor 2. koti (mis sisaldab kastmesegu) sisuga.
Vala saadud segu kana ja kukeseente peale.
Hauta tasasel tulel paar minutit.
Tõsta saadud mass väikestesse cocotte kaussidesse. Puista peale riivjuust.
Pane eelkuumutatud ahju (temperatuur -180 kraadi) 6-7 minutiks.

Suurepärane idee pühade eelroaks on valmistada piduroa versioon, mis põhineb kõigi lemmik Caesari salati teemal.

Valmistamiseks vajate:
röstitud saia ilma kooreta – 6 tk
või - 100 g
suured kanamunad - 10 tk.

Esitama:
rooma salati lehed
riivitud kõva juust (nt parmesan)

Tankimiseks:
anšoovis - 2 fileed
küüslauk - 1 nelk
majonees - 5 spl. l.
Dijoni sinep - 1 tl.

Jahvata valge röstsai blenderis jämedaks puruks. Sulata sügaval pannil või, lisa veidi soola ja sega puruga, või peaks need ühtlaselt katma. Prae krõbedaks ja jahuta.

Keeda kastrulis vesi, lisa ohtralt soola. Seejärel asetage munad otse külmkapist keevasse vette. Kuumuta keemiseni, keeda 1 minut, tõsta tulelt ja hoia vees umbes 10 minutit. Seejärel jahuta jäävee all, koori ettevaatlikult ja lõika pikuti kaheks osaks.

Kuni munad keevad, valmista kaste. Jahvata anšoovisefilee uhmris koos küüslauguküünega, sega majoneesi ja Dijoni sinepiga.

Püreesta munakollased ja sega kastmega, vajadusel soola ja pipraga. Jaga munakollasesegu munavalgepoolikuteks. Tõsta munad suurte rooma salatilehtedega vooderdatud taldrikule, tõsta peale krõbedad puru ja riivjuust ning serveeri kohe.

Valmistamiseks vajate:
vormileivad – 3 tk.
50 g veiseliha
50 g punast paprikat
50 g kollast paprikat
3 g koriandrit
1-2 tilka Tabascot
5 g suhkrut
20 ml taimeõli
50 g punast sibulat
½ laimi
40 ml guakomooli
40 g hapukoort
40 ml tomatisalsat
paprika
soola
Lõika ja julienne veise sisefilee.
Lõika punane sibul ja punane paprika ribadeks.
Prae eelkuumutatud pannil veiseliha, köögiviljad, lisa paprika, teelusikatäis suhkrut, näpuotsatäis soola, Tabasco kaste, must pipar, tomatikaste.
Vormi vormileivad “paadi” kujuliseks ja prae salamandris. Pane valmis segu tortilladesse, kaunista koriandri, väikese laimiviiluga ning serveeri lisaks hapukoort, guakomooli ja tomatisalsat.

Valmistamiseks vajate:

Pardi rinnad – 4 tk.
foie gras pasteet – 200 g
pirnid (soovitavalt Duchessi sort) – 4 tk.
või - 2 spl.
tüümian - 4 oksa
rosmariin - 4 oksa
palsamiäädikas
oliiviõli
tuhksuhkur - 1 spl.
soola, pipart maitse järgi

Eemalda pardirindelt nahk ja liigne rasv (neid selles roas vaja ei lähe). Lõika pardirinnad pikuti pooleks, et need “avaneksid” nagu raamat. Kata rinnad kahekordse toidukilega ja puista umbes 0,5 cm paksuseks Maitsesta soola, musta pipra, peeneks hakitud rosmariini ja tüümianilehtedega.

Aseta iga rinna sisse foie gras ja keera väga tihedalt rulli. Mässi kilesse, seejärel fooliumisse ja pane 2 tunniks külmkappi, kuni see täielikult taheneb.

Koori pirnid ja südamik, lõika väikesteks kuubikuteks, aseta pabersalvrätikutele ja kuivata.

Sulata pannil või, lisa pirnid, piserda peale teelusikatäis palsamiäädikat, puista peale tuhksuhkrut ja prae mõõdukal kuumusel üks minut. Eemaldage tulelt, eemaldage pirnid lusikaga ja jahutage.

Pannile jäänud vedelikust valmista kaste: lisa pool tl palsamiäädikat, õli, näpuotsaga soola ja maitseks jahvatatud pipart.

Lõika rull väga terava laia noaga umbes 3 mm paksusteks viiludeks. Nirista taldrikutele veidi oliiviõli ja laota neile carpaccio, nirista peale kaste. Serveeri koos ettevalmistatud pirniga.

Koka näpunäide:
Selle piduroa jaoks on parem kasutada külmutamata pardifileed, sest enne carpaccio lõikamist, mis tuleb lõigata väga õhukeseks, on vaja pardi rinnad sügavkülmas jahutada. Ja filee kaks korda külmutamine pole eriti hea.

Valmistamiseks vajate:
porgandid - 3 tk.
pikad kurgid - 2 tk.
seller - 3 vart
juustukaste

Lõika porgandid pikuti 2 osaks ja kumbki pool pikkupidi kolmeks osaks (kui porgandid on suured, siis 4 osaks). Parem on porgandi südamik välja lõigata, kui see on liiga sitke. Pange porgandid väga külma vette.

Koori kolm sellerivart jämedatest kiududest ja lõika väikesteks kuubikuteks, mille pikkus on võrdne porgandi pikkusega. Samamoodi lõika kurk ja eemalda seemned.

Täida klaasid juustukastmega. Kuivatage porgandid ja asetage köögiviljad meie tassidesse koos kastmega.

Valmistamiseks vajate:

Baguette - 8 tk
seafilee - 350 g
brie juust - 200 g
roheline paprika - 2 tk.
oliiviõli
jahvatatud musta pipart
soola

Koori roheline pipar, eemalda südamik ja seemned ning lõika jämedalt viiludeks (peab saama umbes 10 tükki). Kuumuta pannil oliiviõli ja prae paprikat 5 minutit. Lisa soola.

Hõõru seafilee vähese soola ja pipraga ning prae oliiviõlis mõlemalt poolt pruuniks. Tõsta küpsetusplaadile ja pane 8 minutiks 200 kraadini eelkuumutatud ahju. Jätke filee 5 minutiks, seejärel lõigake kümneks osaks.

Aseta filee baguette’i tükile, kata pipraviiluga, peale tõsta keskmise paksusega juustuviil. Aseta kanapeed laiale ahjuplaadile ja pane üheks minutiks ahju, kuni juust muutub pehmeks. Serveeri kohe kuumalt.

Valmistamiseks vajate:

Punapeet - 1 tk.
keskmised kartulid - 2 tk.
porgandid - 2 tk.
heeringas (filee) - 300 g
Borodino leib - 5 tk
murulauk - hunnik

Avage ja jahutage köögiviljad, seejärel koorige need.

Lõika peet, porgand ja kartul väikesteks viiludeks. Lõika heeringafilee keskmisteks tükkideks.

Võtke 5 tükki Borodino leiba ja lõigake igaüks neljaks osaks. Haki murulauk üsna peeneks.

Aseta igale mustaleivaveerandile peet, siis tükk kartulit, siis porgand ja heeringas. Kinnita kõik vardaga. Enne serveerimist kaunista murulauguga.

Valmistamiseks vajate:

soola
kuum punane pipar - 1 tk.
sidrunimahl - 1 spl. l.
hunnik peterselli
3 küüslauguküünt
80 ml oliiviõli
šampinjonid - 400 g

Pese šampinjonid, kuivata ja lõika väikesteks tükkideks. Koori küüslauk ja purusta see. Pese pipar, eemalda membraan ja seemned, lõika õhukesteks ringideks. Pese hunnik peterselli, kuivata ja tükelda.
Kuumuta pannil oliiviõli. Prae küüslauku ja pipart 1 minut. Lisa seened ja küpseta segades 5 minutit. Eemaldage kuumusest.
Lisa sidrunimahl, veidi peterselli ja soola. Segage.
Tõsta salatikaussi ja serveeri kohe.

Valmistamiseks vajate:

300 g kõva juustu, rasva. üle 50% - 300 g
taimeõli
800 g vasikaliha küpsetamiseks
soola
jahvatatud musta pipart
4 suurt kartulit.
4 sibulat

Kuumuta ahi 180-200°C-ni. Määri suur ahjuvorm taimeõliga.

Pese kartulid põhjalikult pintsli või käsnaga. Kuivatage, määrige kartulid taimeõliga, keerake tihedalt fooliumisse (võib-olla kahes kihis).

Lõika liha umbes 1,5 cm paksusteks tükkideks. Aseta lihatükid lauale, kata toidukilega ja klopi haamriga ühtlaseks. Asetage lihatükid pannile ühe kihina, jättes nende vahele väikese ruumi. Maitsesta liha hästi jahvatatud musta pipraga, aga ära soola, sest muidu eraldub lihast liigne mahl.

Koorige sibul ja lõigake väga õhukesteks poolrõngasteks. Laota sibul ühtlaselt lihale ja maitsesta soolaga. Riivi juust peenele või keskmisele riivile ja puista peale sibul.

Aseta küpsetusvorm eelsoojendatud ahju, soovitavalt ahju põhjale lähemale. Aseta fooliumisse keeratud kartulid piki panni servi. Küpseta umbes pool tundi.

Enne serveerimist tõsta taldrikule portsjon küpsetatud liha. Serveerige kartuleid koos lihaga, avage foolium ja tehke kartulisse noaga sügav sisselõige, lisage soola ja puistake hoolikalt üle rohelise sibula või muu tilliga - oma maitse järgi.

Valmistamiseks vajate:

230 g külmutatud marju
700 g looduslikku jogurtit
3 spl. želatiini pulber
3 spl. l. Sahara

Keeda marju ilma neid sulatamata pooles klaasis vees 5 minutit.
Lahustage 2 spl želatiini 70 ml soojas vees. Asetage tasasele tulele ja kuumutage segades, kuid ärge laske keema. Lase jahtuda. Sega sulatatud želatiin naturaalse jogurtiga, lisa suhkur, sega.
Jaga kuueks klaasiks ja tõsta pooleks tunniks külmkappi. Leota ülejäänud želatiinipulber 50 ml vees. Pärast paisumist segage see ettevalmistatud marjadega. Asetage kõigi klaaside peale ja asetage külmkappi, kuni see on tahkunud.

Valmistamiseks vajate:

2 spl. l tuhksuhkur
20 g võid
1 küps ananass
50 g lahjat rummi, brändit või konjakit
jäätis või jäätis

Koori ananass ja lõika viiludeks. Lõika kõva südamik välja.
Puista ringid tuhksuhkruga ja prae mõlemalt poolt võis. Piserdage alkoholiga.
Aseta ananassi peale lusikas jäätist või jäätist. Serveeri kohe.

1. Tükk röstitud saia, tilk Dijoni sinepit, õhuke singi- või suitsurinnatükk, oliivid.
2. Keedetud krevetid, painutatud poolringiks ja sees - õhuke sidruniviil ja must viinamari.
3. Kliideleiva kuubik ja selle peal - värske kurgi riba sisse mähitud kohupiim soola ja ürtidega.
4. Praetud kanafileetükk grillkastmes ja väikeses marineeritud maisis.

Need miniatuursed toidud mitte ainult ei maitse suurepäraselt, vaid näevad suurepärased välja ka laual. Neid tuleks aga täiendada muude suupistetega. Näiteks taimne puff, millele võid soovi korral lisada kergelt soolatud punast kala. Niisiis, 4 portsjoni jaoks võta:

• 1 väike suvikõrvits,
• 1 baklažaan,
• 2 keskmist tomatit
• 2 erinevat värvi paprikat,
• pehme juust ürtidega,
• sool, pipar, õli praadimiseks.

Baklažaan lõigatakse ringideks, soolatakse ja asetatakse 20-30 minutiks pressi alla taldrikule - see eemaldab sellest kibeduse. Suvikõrvits lõigatakse samamoodi ja praetakse mõlemalt poolt koos baklažaaniga. Tomat lõigatakse ringideks ja pipar lõigatakse 3-5 cm laiusteks ribadeks, küpsetatakse ahjus, kuni see on pehmenenud ja nahk eemaldatud. Aseta taldrikule vorm, aseta kihiti baklažaan, pipar, suvikõrvits, tomat, kata juustu ja ürtidega. Ühele ülemisele kihile lisatakse kala.

Võite proovida valmistada kokkadelt pidusööke - salatiretseptid aitavad selles. Restoranikvaliteediga roog nimega “Vutipesa” kaunistab pühadelauda, ​​kui kõik serveerivad seda suurel taldrikul, mis on kaetud Rooma salatilehega.

1. Lõika 100 g keedetud kanafileed kuubikuteks.
2. 1 paprika ja pool pead punast sibulat - ribadeks.
3. Valmistage friikartulid 4 kartulist.
4. Segage 1 spl. majonees, 1 tl. sojakaste, paar purustatud estragonilehte, näpuotsaga paprikat ja soola.
5. Aseta kõigepealt salatilehele kanafilee, seejärel köögiviljad ja friikartulid ning keskele 1 keedetud vutimuna.
6. Vala kaste salatile ja soovi korral kaunista sidruniviilu või oliiviga.

Lihtsaid banketiroogasid on teisigi, mille retseptid võivad kergesti konkureerida restoraniroogadega. Näiteks "Punase mere" salat, mille jaoks vajate (1 portsjoni jaoks):

• krevetid - 4 tk;
• tomatid - 1 keskmine;
• oksake peterselli;
• 1 tl laimimahl, ¼ küüslauguküünt ja 1 spl. oliiviõli - kastme jaoks.

Krevetid tuleb keeta ja koorida. Lõika tomatid viiludeks, haki sibul ja petersell. Valmista võist, laimimahlast ja küüslaugust kaste ning vala see omavahel segatud ainetele. Seda rooga serveeritakse salatilehel ja gurmaanid võivad lisada veel paar õhukest viilu teravat juustu.

Kuum

Tavaliselt pakutakse banketil kuumade roogade vahel valida. Miks siis mitte küpsetada nii liha kui ka linnuliha? Selleks, et see ei võtaks palju aega, peaksite valima lihtsad toidud. Näiteks “Taiga kotlet” ja kanarind ürtide ja juustuga.

Taiga kotleti valmistamiseks vajate (6 portsjoni jaoks):

• veisehakkliha - 600 g,
• 250 g šampinjone,
• 1 sibulapea,
• 6 viilu juustu, mis sulab kergesti
• 3 spl. jõhvikad või pohlad,
• sool, pipar, õli küpsetusplaadi määrimiseks.

Lõika sibul pooleks – keera üks pool hakklihaga, teine ​​pool haki peeneks ja prae koos tükeldatud seentega. Soola ja pipar hakkliha, jaga 6 võrdseks osaks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasandage, et moodustada lamedad koogid. Nende peale pannakse seened sibula, juustu ja marjadega. Küpseta “kotlette” ahjus umbes 20 minutit 180 kraadi juures.

Puhkuse jaoks pole kasulikud mitte ainult pidulikud lihatoidud, vaid ka linnuliha retseptid. Näiteks juustu ja ürtidega täidetud rinda on isegi lihtsam valmistada kui kotletti. 2 portsjoni jaoks võta:

• 1 kanafilee,
• 3-4 oksa tilli või muid ürte,
• juust - 50-70 g,
• sool, mis tahes vürtsid.

Filee lõigatakse 2 õhukeseks plaadiks ja pekstakse kergelt polüetüleeni all. Seejärel puistatakse sellele maitse järgi maitseaineid, soolatakse, lisatakse juustuviil ja peeneks hakitud ürdid. Kõik rullitakse kokku ja asetatakse ahjuvormi. Ahjus küpseb filee 180 kraadi juures poole tunniga. Kui pealt hakkab kõrbema, kata rullid fooliumiga.

Magustoit

Olenemata menüüst peaks magustoit alati õhtusöögi lõpetama. Suured koogid ja pirukad ei sobi pidusöögiks, parem on pidada kinni portsjonitest puuviljasalatitest, vahudest ja tarretistest kaussides jne.

1. Kiire šokolaadivahu valmistamiseks peate võtma 2,5 tahvlit tumedat šokolaadi, purustama selle ja panema kastrulisse.
2. Lisa 4 spl šokolaadi. fariinsuhkur, lisa 1 suur klaas vett ja midagi maitse järgi: paar lusikatäit brändit, rummi, likööri või lihtsalt siirupit.
3. Aseta kastrul keskmisele kuumusele ja sulata intensiivselt segades šokolaad täielikult.
4. Vala suurde kaussi paar klaasi jääd, aseta peale teine ​​kauss ja vala sinna šokolaad. Vahusta see mikseriga paksuks ja laota seejärel kaussidesse ning puista peale riivitud šokolaad.

Näidatud koostisainete kogusest piisab 2-3 portsjoniks, olenevalt kausside suurusest. Tuleb meeles pidada, et piimast ja valgest šokolaadist sellist magustoitu ei saa.

Napoleoni kooke tehes saab väga ilusa magustoidu. Nende jaoks on vaja varuda valmis kooke, vahukoort, sulašokolaadi, puuvilju ja marju.

1. Lõika koogid 6x6 cm ruutudeks.
2. Kata iga kiht vahukoorega ja lisa tükeldatud maasikad, banaanirõngad, aprikoosiviilud jne.
3. Tõsta kook pealt vahukoore ja marjadega ning vala üle šokolaadiga.

Et neid pidusööke hiljem paljundada, peaksid fotodega retseptid jääma igale perenaisele. Nii saate vaadata oma töö tulemusi ja korraldada uue õhtusöögi.

Mis on põhiline erinevus tavalise laua ja piduliku laua vahel? Kõik ütlevad: palju salateid ja särav kaunistus. Lisame ka: mõni ebatavaline, huvitav, "võtme" kuum roog, mingi "programmi esiletõstmine". Pidulikud soojad road on terve kunst, mida peaks valdama iga koduperenaine. Puhkuseks valmistudes mõtleb iga perenaine esmalt sellele, millist kuuma rooga ta pühadelauale saab, ja alles seejärel - salateid, jooke ja nii edasi. Salatitega on soovitatav olla loominguline. Lõppude lõpuks võivad ka kõige tavalisemad salatid sädeleda uute värvidega, kui neile fantaasiaga läheneda. Uute koostisosade kasutamine võib teie pühaderooga tundmatuseni muuta. Pühaderoogade retseptid võimaldavad katsetada tooteid, nende kombinatsioone ja värve. Mitte ainult pühadesalat, vaid ka iga teine ​​roog pühadelaual peab olema särav. Ärge koonerdage ootamatute liigutustega, proovige kombineerida rohkem eri värvi koostisosi. Vaadake vaid tõeliste pühaderoogade illustratsioone! Fotod nendest meistriteostest on lummavad! Võtke kindlasti arvesse nende kulinaarspetsialistide kogemusi, kes on juba valmistanud roogasid pühadelauale. Retseptid koos fotodega nende loomingust võivad teie ülesande palju lihtsamaks muuta.

Maitsvad pühaderoad ei pruugi tähendada pühade liharoogasid. Paljud inimesed ei söö ju liha üldse või eelistavad juur- ja puuvilju. Te ei saa neid külalisi puhkusest ilma jätta; Siin on ju põhiline, kuidas vormistada ja esitada. Nikerdatud juur- ja puuviljad, originaalsed keedumuna- ja porgandiroosid, kaunid lilled ja tõelised seeneniidud – teie kujutlusvõime võib olla piiritu.

Muidugi ei ütle keegi pühadelaua liharoogadest ära. Nad peavad pöörama erilist tähelepanu, et püüda üllatada külalisi ja luua tõeline pidulik õhkkond. Just pidulikud lihatoidud koos mõne erilise pühadekoogiga võivad saada “programmi tipphetkeks”. Sünnipäevaroad nõuavad erilist kaunistust. Siin sobivad ilusad pealdised, joonistused, kujukesed jne, kuid peaasi, et need on maitsvad. Tavalisi suupisteid ei tohiks pühadelauale panna. Nii nagu ei sobi pühadelauale väga lihtsad road. Lõppude lõpuks on see puhkus, peate oma külalisi üllatama ja rõõmustama. Piduliku laua roogade retseptid eristuvad nende erilise maitse ja erilise disaini poolest. Seetõttu soovitame pühadeks valmistudes uurida ja valmistada neid pühaderoogasid, mille fotodega retsepte leiate kodulehelt ja mis teile välimuselt eriti meeldivad.

Siin on veel mõned "puhkuse" näpunäited: - võtke aega laua kaunistamiseks. See on isegi väga põnev. Külalised hindavad teie pingutusi ja teil endal on hea tuju. Nõude kaunistamiseks mõeldud toodete värvide loend aitab teil:

Punane värvus pärineb tomatitest, jõhvikatest ja paprikatest;

Roosa, vaarikas – peet, jõhvikamahl;

Apelsin - porgand, paprika, tomatid;

Valge – riis, munavalged, kodujuust, hapukoor;

Lilla, sinine - riivitud munavalge, riis, värvitud punase kapsa mahlaga;

Burgundia - peet;

Kollane – munakollased, mais, sidrun;

Lilla - punase kapsa või punase kapsa endaga toonitud munavalged;

Salateid tuleb kaunistada vahetult enne serveerimist, et toit ei tilguks ning näeks värske ja isuäratav välja;

Proovige anda erinevatele salatitele erinevaid värve;

Pidulikul laual olevaid roogasid serveeritakse erinevatel valikutel ja viisidel. Originaal - salatid saiaviiludel, pitaleiva sisse mässitud, portsjonikorvikestes.

Ja milline venelane ei armasta maitsvat toitu! Pidulik pidu on meie riigis lemmik ajaviide. Ja kuigi kriis ei soodusta erilist rahalist kergemeelsust, on puhkus püha. Ja pühadeks, kuidas sa ei valmista lihast midagi erilist, mis oma mehele ja teistele lihasööjatele meeldiks!

Niisiis, hakkame üllatama ja hämmastama. Aga alustame millestki traditsioonilisest.

• Sealiha (kael või aba, eelistatavalt kergelt rasvane) - 1 kg;
• küüslauk - umbes pool suurt pead;
• sool, must pipar, kaneel - maitse järgi;
• vesi - 1 (või veidi rohkem) klaas;
• muna - 1 tükk;
• jahu - nii palju kui vaja.

Peske liha, puhastage see liigsest ja lihtsalt koledast, andes sellele meeldiva viimistletud kuju.

Pühkige hoolikalt niiskust ja hõõruge vürtsidega. Võite selle esmalt täita küüslauguga või maitsestada peeneks hakitud küüslauguga koos vürtsidega.

Mässi liha kilesse ja jäta ööseks külmkappi seisma.

Järgmisel päeval valmista tainas munadest, veest ja jahust nagu praepirukate puhul: mitte kõva ja mitte vedel. Sealihatüki ümber peaks olema piisavalt palju. Kui sellest ei piisa, tehke rohkem.

Parim lisand keedetud sealiha kõrvale on kurgid või marineeritud puuviljad. Ärge unustage mädarõigast serveerida. Vein on loomulikult punane.

Rulli tainas üsna õhukeseks, mässi sealiha sisse ja pigista servad kinni. Nüüd keerame kõik kokku fooliumisse (foolium ei tohiks olla liha lähedal) ja paneme 200 kraadisesse ahju. Tunned oma ahju paremini, mõtle, kas pead pannile veidi vett valama või liha ei kõrbe niikuinii?

Küpseta 40 minutit, seejärel alanda temperatuuri 10 kraadi võrra ja küpseta veel tund aega, lisades vajadusel vett.

Parem on liha fooliumis jahutada, seejärel eemaldada foolium ja küpsetatud tainas (seda pole vaja serveerida, aga mõnele meeldib seda süüa) ja jätta mitmeks tunniks külmkappi puhkama. Võib valmistada keedetud sealiha jaoks.

Buzhenina on traditsiooniline roog. Kuid keedetud sealiha sobib igale pühadelauale ning seda söövad isu ja tänutundega kõik, nii noored kui vanad, kes seda saavad. Palun oma vanemaid keedetud sealihaga.

Liha prantsuse keeles

Proovime veidi vähendada selle hämmastava roa kalorisisaldust, mis tapab peaaegu iga figuuri.

• Liha (võta sealiha ilma rasvata) - 1 kg;
• sibul - paar keskmise suurusega sibulat, võib-olla väiksem;
• austri seened - 400 grammi, võite võtta standardpakendi;
• kõva juust (võtke madala rasvasisaldusega juust) - maitse järgi, kellele see meeldib - 300 grammi, kellele mitte - ja 100 piisab;
• majonees – omatehtud või tavaline, ära kasuta lahjat majoneesi – sisaldab ainult GMOsid;
• sool, pipar - maitse järgi.

Peske austrid, lõigake need mitte liiga peeneks ja hakkige sibul peeneks.

Prae pannil väheses koguses õlis austrite seeni ja sibulat veidi 7-10 minutit, praadida pole vaja.

Lõika liha risti-rästi umbes sentimeetri paksusteks tükkideks, kata toidukilega ja klopi kergelt läbi.

Asetage tükid kergelt rasva või taimeõliga määritud ahjuplaadile. Kui sulle meeldib soolane ja piprane, on aeg oma liha niimoodi valmistada. Kuid ärge laske end ära lasta – juust ja majonees on soolased.

Roog on rasvane, seetõttu on parem seda serveerida värskete tomatite või ürtidega. Peseme selle maha loomulikult kuiva punase veiniga. Ja kellele ei meeldi, joogu vett: poolmagusa kraamiga maha pesemine ei ole nõrganärvilistele.

Määri iga tükk ohtralt majoneesiga, aseta sellele sibula-seenesegu ja puista peale (enam-vähem heldelt) riivjuustuga.

Küpseta 40 minutit ahjus 180-190 kraadi juures. Kui juust ei ole pruunistunud, tõsta temperatuuri 2-4 minutiks 250 kraadini, kuid ära liha üle küpseta!

Võib-olla on veel üks variatsioon lihatraditsioonide teemal searibid. Küpsetame neid köögiviljadega.

• searibid - 1 kg;
• kartul - 4-5 tükki;
• porgandid - 1 keskmine;
• külmutatud spargelkapsas või lillkapsas või rooskapsas või segu - kaks peotäit;
• rohelised oad - paar peotäit;
• külmutatud herned - peotäis;
• noor mais - 1-2 tõlvikut;
• sinep, ketšup, taimeõli - igaüks 2 supilusikatäit;
• sool, paprikate segu, pune, paprika - maitse järgi; Võite lisada köömneid või rosmariini, kuid see ei sobi kõigile.

Pese ribid hoolikalt ja lõika osadeks.

Sega ketšup, sinep, õli, maitseained ja hõõru ribisid selle marinaadiga. Kata kilega ja aseta paariks tunniks külmkappi.

Koorime kartulid ja lõikame viiludeks, porgandid viiludeks, rooskapsad pooleks ja muud tüüpi kapsad eraldame väikesteks õisikuteks. Kui teie oad pole külmutatud, vaid värsked, lõigake need 3-4 sentimeetri pikkusteks tükkideks. Lõika maisitõlvikud risti-rästi kuni sentimeetri paksusteks viiludeks.

Serveeri kuumalt ja täiendavat lisandit pole vaja. Kastmeks võid serveerida hapukoort või jogurtit hakitud ürtidega.

Asetage kõik köögiviljad vähese õliga kastrulisse, lisage vesi ja hautage umbes 7 minutit. Kui te ei saa ilma sibulata elada, lisage veidi, kuid ilma nendeta saab hästi.

Aseta köögiviljad pannile, aseta neile ribid ja kalla peale ülejäänud marinaad.

Küpsetame 200 kraadi juures kaane all 40 minutit ja siis veel 10 minutit ilma kaaneta. Ribid on väga erinevad, nii et kontrollige kindlasti küpsust.

See roog on hea, kui te ei tea täpselt, kui palju külalisi tuleb ja kui näljased nad on.

Ja siin on veel paar sarnast rooga sarjast “Kallis, ma olen poole tunni pärast kohal ja minuga on veel kümmekond inimest”. Nali. Üldiselt, kui "pole aega, aga vajate liha."

Kui teil tõesti pole aega, siis "sealiha baklažaaniga", kuid "kana baklažaaniga" pole sugugi sama. Kuigi kõik on individuaalne.

• Niisiis, liha - 1 kg;
• baklažaanid - 3-4 tükki;
• sibul - paar pead;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• taimeõli hautamiseks - üsna palju;
• sool - maitse järgi.

Peske liha hästi, kuivatage, lõigake tera ulatuses väikesteks tükkideks. Võid katta toidukilega ja veidi kloppida.

Seejärel soola ja hõõru küüslaugupressiga läbi lastud küüslauguga, kata toidukilega ja lase seista.

Kuumuta heas potis tükeldatud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

Lisandiks on vaja midagi neutraalset – keedetud kartulit või isegi riisi.

Pese baklažaan ja lõika seda koorimata kuubikuteks (või soovi korral poolrõngasteks).

Pane liha ja baklažaanid koos sibulaga kastrulisse, lisa õli ja vesi ning hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.

Roog osutub väga vürtsikaks ja vürtsikaks, lapsed seda ei söö (ja toitumisspetsialistid ei soovita seda neile), kuid täiskasvanud saavad sellega hakkama.

Teine pidulik liharoog samast ooperist on sealiha seentega.

• Sealiha (abatükk, sink) - 1 kg;
• seened (šampinjonid, austerservikud, metsaseened - lihtsalt mitte segu; erinevatel seentel on erinev küpsetusaeg) - ütleme sama palju, aga võib-olla vähem.
• sibul - 2-3 pead;
• hapukoor on üsna rasvane (vähemalt 20%) - 400 grammi või rohkem;
• või - 50 g;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• soovi korral - riivjuust, 150 grammi.

Peske seened, kui need on metsaseened, keetke need läbi ja lõigake suurteks tükkideks. Haki sibul.

Aseta või pannile, sulata ja hoia selles sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks. Soovitav on mitte praadida!

Peske sealiha, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks.

See roog sobib hästi kartuli- või juurviljapudruga, aga võid kasutada ka riisi. Seejärel eelistatavalt köögiviljadega hautatud riis: herned, mais ja paprika.

Sega pannile liha, seened ja sibul. Sega hapukoor soola ja veega (kaste peaks katma liha ja seened) ning vala vormi. Aseta 180-190 kraadisesse ahju.

Kui võimalik, on kõige parem küpsetada esimesed 40 minutit kaane all, kuid kaste kipub maha jooksma, nii et vaadake, mis teile sobib.

Seejärel tuleb kaas eemaldada, soovi korral lisada juustu ja küpsetada veel 20 minutit, kuni liha on valmis. Paku seda roogi küpsetama.

Nukk kapsa ja muu heaga

• Keedu-suitsu säär (võib olla kondita) – paar; vaata aga sõrmenuki suurust ning külaliste arvu ja “kvaliteeti”: mõni külaline sööb terve sõrmenuki ära;
• poolsuitsuvorstid - 400 grammi;
• hapukapsas - umbes pool kilo;
• värske kapsas - pool väikest pead;
• loorberileht, pipraterad, tomatipasta;
• taimeõli - 5 supilusikatäit;

Pese kott hoolikalt, vajadusel kraabi ja lase väheses koguses soolaga maitsestatud vees küpseda (nii et see oleks kaetud). Samuti on pipraterad ja loorberilehed.

Küpsemise ajal (vähemalt tund) tükelda värske kapsas. Kui hapukapsas on jämedalt hakitud, tuleb see tükeldada. Selleks sobivad köögikäärid.

Mõnikord põleb kapsas. Veenduge, et seda ei juhtuks, aeg-ajalt segades.

Lõika vorstid väikesteks ringideks, praadige kiiresti kastrulis taimeõlis, lisage sinna mõlemad kapsad, segage - ja laske sellel kõigel umbes 40 minutit podiseda.

Nüüd on aeg võtta vorm, laotada kapsas vorstidega ja kott selle peale. Ja kõik see - ahjus temperatuuril umbes 170 kraadi.

Ainus, mis selle roa jaoks puudu on, on õlu. Lugege, milliste võileibadega teie pühadeõllelauda täiendada.

Sealiharull

• Sea sisefilee - 1 kg;
• suitsutatud või toored peekoniribad;
• šampinjonid - 800-900 g;
• sibul või küüslauk - maitse järgi;
• petersell või muud rohelised - 1 kamp;
• või - 50 g;
• juust - 300 gr.

Puhasta šampinjonid, lõika viiludeks ja prae õlis koos hakitud sibula või küüslauguga. Eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda.

Pese petersell, tükelda ja lisa seentele. Riivi juust peenele riivile.

Peske sealiha, kuivatage, lõigake see risti. Kata nüüd toidukilega ja klopi ära.

Parem on seda rooga serveerida kartulisalati või mis tahes salatiga.

Aseta tükeldatud sealiha ühe kihina kilele, et tekiks lihakiht.

Aseta sellele täidis ja riivjuust.

Mähi rull kilega kokku, keera peekonisse ja pane vormi.

Kata fooliumiga ja pane 180 kraadisesse ahju.

Küpseta umbes tund, kontrolli valmisolekut kitsa noaga rulli torgates.

Kui mahl on läbipaistev, võid eemaldada fooliumi ja küpsetada rulli 220 kraadi juures koorikuks.

Ja nüüd toidud, mida lapsed hindavad. Need sobivad suurepäraselt lastepeoks.

• Sealiha - 800 gr;
• kartul - sealiha mahu järgi;
• majonees - pakend;
• küüslauk - pool pead;
• juust - 300 gr.

Valmista sealiha: lõika see risti, kata kilega ja klopi kergelt läbi.

Pane sealiha kastrulisse, lisa veidi vett, pigista välja paar küüslauguküünt, lisa soola ja keeda tasasel tulel umbes 30 minutit.

Lisand on juba kaasas, aga tore oleks lisada ka värskeid köögivilju.

Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks (võid kasutada isegi kartulikoorijat), aseta liha peale, pigista välja teine ​​küüslauguküüs, soola kergelt ja vala peale veega segatud majoneesi, nii et kartulid oleksid kaetud.

Hautame kaane all veel 20 minutit.

Nüüd pigista välja ülejäänud küüslauk ja kata kõik juustuga. Kui kastrul selleks sobib, pane see 10 minutiks 220 kraadisesse ahju. Kui ei, siis hoidke kaane all 10 minutit madalal kuumusel.

Pasteet

• Hakkliha - 1 kg;
• kanamaks 300 gr;
• piimas leotatud leib;
• munad - 3 tk;
• paprika - 2 tk, eelistatavalt punane;
• rohelised - 1 kamp;
• lillkapsas - pool suurt pead;
• või - 50 g;
• sool, pipar, sibul, küüslauk - maitse järgi.

Peseme maksa, puhastame ja paneme läbi hakklihamasina.

Sega blenderis hakkliha munade, maksa, leiva ja munadega. Lõika paprika kuubikuteks ja hauta umbes 7 minutit Lisa sibul ja küüslauk.

Nüüd lisa hakklihale hakitud ürdid, pipar ja õisikuteks jagatud lillkapsas, sool ja pipar.

Määri pann õliga, laota peale hakkliha, kata fooliumiga ja küpseta 180 kraadises ahjus 30 minutit.

Nüüd, kui mahl on juba selge, eemalda foolium, määri pind võiga ja pane 10 minutiks tagasi ahju.

Võib valmistada kerge pasteeti.

Liharoog, ja rohkem kui üks, saab lemmikuks igal puhkusel!