Kaste – valmistamise üldpõhimõtted

Kastme abil saate "rikastada" mis tahes lisandit: tatart, kartulipüree, pasta, riisi jne. Lihtsad ja lihtsad retseptid aitavad muuta kõige tavalisema roa väga maitsvaks ja rahuldavaks toiduks. Kaste võib olla liha, kana, juurvilja, koor või tomat. Lihakastme valmistamiseks kasutage erinevat liha: veiseliha, sealiha, lambaliha, vasikaliha jne.

Pehme kanakastme valmistamiseks on parem kasutada selleks fileed või rinnatükki. Lihtsaim seenekastme retsept hõlmab tavaliste šampinjonide kasutamist, kuid seenehooajal on muidugi parimad värsked metsaseened - nendega koosnev kaste tuleb väga aromaatne, rikkalik ja maitsev.

Köögiviljakastme valmistamiseks kasutatakse peamiselt sibulat, porgandit, tomatipastat (värsked tomatid), ürte ja vürtse. Kui sul pole kodus palju koostisosi, võid teha kiire kastme tomatipastast, sibulast, jahust, piprast ja soolast. Muide, jahu on peaaegu iga kastme lahutamatu koostisosa. Just jahu lisab paksust ja muudab kastme veidi viskoosseks ja ümbritsevaks.

Piima, hapukoore või koorega valmistatud kaste on väga maitsev ja kerge. Selle kastme valmistamiseks vajate piima koostisosa, sibulat, vett, jahu ja maitseaineid. Valmis kaste on soovitatav jätta umbes 15 minutiks, et see tõmbaks ja veidi pakseneks.

Kaste - toidu ja riistade valmistamine

Kastme valmistamiseks peate valmistama köögiriistade ja -riistade komplekti, mis sisaldab järgmisi esemeid: kauss, kastrul, paksuseinaline pann või kastrul, lõikelaud, nuga ja riiv. Kastet serveeritakse koos lisandiga tavalistel põhiroogade serveerimistaldrikutel.

Enne kastme valmistamise alustamist peate valmistama kõik koostisosad. Liha tuleb põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Sibul ja porgand tuleb koorida ja tükeldada (parem on porgandid riivida). Samuti tuleks välja mõõta vajalik kogus jahu, vedelikke ja maitseaineid.

Kastmete retseptid

Retsept 1: pastakaste (1. valik)

Kastme lisamine pastale muudab tavalise roa vaheldusrikkamaks, muutes selle maitsvamaks ja rahuldavamaks. See retsept soovitab valmistada lihapasta jaoks kastet.

Nõutavad koostisosad:

• 280-300 g mis tahes liha;
• Sibul - 140 g;
• Porgand - 140-150 g;
• Jahu - 20-25 g;
• Tomatipasta - 25-30 ml;
• Küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Valmistage toit ette: peske liha ja tükeldage see väikesteks tükkideks. Koori sibul ja porgand, riivi porgandid, tükelda sibul. Kõigepealt prae lihatükid peaaegu küpseks. Seejärel lisa sellele köögiviljad ja prae kõike koos veel 4 minutit. Lisa praele jahu ja hauta veel 2-4 minutit. Haki küüslauk, vala pannile vett nii, et see kataks koostisosad. Lisa tomatipasta ja hakitud küüslauk. Pärast panni sisu keemist vähenda kuumust, pipar, soola ja kata pann kaanega. Keeda madalal kuumusel 14-15 minutit. Puista kastmele hakitud ürte ja lase 1315 minutit tõmmata.

Retsept 2: pastakaste (valik 2) “Kreemjas”

Väga lihtne ja maitsev pastakastme retsept. Kaste osutub väga õrn, aromaatne ja lõhnav.

Nõutavad koostisosad:

• Värsked või konserveeritud tomatid - 380-400 g;
• Raske koor - 80-100 ml;
• 15 ml võid;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 1 nelk;
• basiilik (kuiv või värske);
• Oliiviõli;
• 2 g pune;
• 4-5 g soola;
• Suhkur - 0,5 tl;
• Pipar - 3 g.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja küüslauk ning prae. Pese tomatid, eemalda koor ja tükelda. Aseta pannile koos küüslaugu ja sibulaga. Lisa veidi suhkrut, pune ja basiilikut, maitsesta segu pipra ja soolaga. Kui suurem osa vedelikust on aurustunud, lisa või ja koor. Hauta tasasel tulel 4-5 minutit.

Retsept 3: sealihakaste

Sealihakaste on suurepärane valik pearoogadeks: kartulipuder, pasta, riis või tatrapuder. Kaste valmib üsna kiiresti, selle aja jooksul saab lihtsalt tatart keeta või püreed valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• 350-400 g sealiha;
• 1 porgand;
• Sibul - 2 tk .;
• Päevalilleõli;
• Mittetäielik lusikas jahu;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• Maitseained;
• Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Lõika pestud liha väikesteks tükkideks. Prae õlis, seejärel lisa vesi ja jäta podisema. Riivi porgandid ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Prae köögiviljad eraldi praepannil. Lisa köögiviljadele jahu ja sega korralikult läbi. Eemaldage köögiviljad kuumusest. Aseta praepann lihale. Lahusta tomatipasta soojas vees, maitsesta soola ja pipraga. Vala pasta lihale ja jätka madalal kuumusel podisemist. Mõni minut enne valmimist lisa pannile hakitud ürdid. Infundeerige valmistatud kastet 10-15 minutit.

Retsept 4: Kanakaste

Kanakaste õrnas hapukoorekastmes on ideaalne viis pasta, tatra või kartulipudru mitmekesistamiseks. Kaste osutub väga õrn, aromaatne ja maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• Väike kanarind;
• 2-3 väikest sibulat;
• sool;
• Pipar;
• hapukoor (või majonees) - 100 g;
• Veidi vett;
• Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Pese kana, lõika väikesteks kuubikuteks ja hakka õliga pannil praadima. Koori ja tükelda sibul (kiiruse huvides võid kasutada blenderit). Kohe, kui liha muutub valgeks, lisa sibul ja prae kõik koos madalal kuumusel, seejärel lisa vesi ja hauta tasasel tulel kaane all. Niipea kui kana on peaaegu valmis, lisa hapukoor või majonees, maitse järgi soola ja pipart ning hauta veel paar minutit.

Retsept 5: tomatikaste

Klassikalist tomatikastet on väga lihtne valmistada. Selle küpsetamiseks pole vaja liha - vajate ainult köögivilju ja maitseaineid.

Nõutavad koostisosad:

• 1 sibul;
• 4. Taimeõli;
• sool;
• Pipar;
• Tomatipasta või küpsed tomatid - 150-160 g;
• Lusikas jahu;
• Loorberileht;
• Natuke suhkrut;
• Vesi - 250 ml (aroomi ja rikkalikuma maitse saamiseks võid lisada paar puljongikuubikut).

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja prae taimeõlis, seejärel lisa sellele tomatipasta ja hauta veel paar minutit. Lahusta 2 puljongikuubikut kuumas vees. Vala saadud puljong jahule ja sega hoolikalt, et ei tekiks tükke. Vala segu kohe sibula hulka. Segage kõik koostisosad hoolikalt, lisage sool, pipar ja veidi suhkrut. Viska sisse paar loorberilehte ja hauta suletud kaanega paar minutit. Lülitage kuumus välja ja laske kastmel paksenema. Valmistatud kastet on väga maitsev lihapallidele, liha- või kalakotlettidele valada.

Retsept 6: tatrakaste

Tatrakastet saab valmistada kahel viisil: köögiviljapõhiselt või lihapõhiselt. See retsept jagab tatra aromaatse köögiviljakastme valmistamise saladusi.

Nõutavad koostisosad:

• 2 suurt sibulat;
• 2 porgandit;
• 25-30 ml tomatipastat;
• 1 spl. l. Sahara;
• Lõhnavad maitseained - maitse järgi;
• sool;
• Pipar;
• 15 ml hapukoort või kõrge rasvasisaldusega koort.

Küpsetusmeetod:

Riivi porgandid ja tükelda sibul. Kõigepealt prae sibul õlis, seejärel lisa sellele porgandid. Lahjendame tomatipasta vees või puljongis ja valame segu hautatud köögiviljadele. Maitsesta koostisained oma lemmikvürtside, maitse järgi soola ja pipraga. Lisa lusikatäis suhkrut (ilma slaidita). Hauta kastet madalal kuumusel 10 minutit. 2-3 minutit enne keetmise lõppu lisa hapukoor või koor. Vajadusel võid lisada veel vett või puljongit.

Retsept 7: lihakaste

Seda kastet saab valmistada mis tahes lihast: veiselihast, sealihast, lambalihast jne. Lihakaste sobib suurepäraselt tatra, riisi või pastaga. Selles retseptis kasutatakse kahte tüüpi liha, mis muudab roa veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks.

Nõutavad koostisosad:

• 400 g veise- ja sealiha;
• Pirnid - 3-4 tk.;
• Tomati ketšup - 45-50 ml;
• Loorberileht;
• 10-12 g jahu;
• sool;
• Pipar.

Küpsetusmeetod:

Koori ja tükelda sibul. Pese kogu liha ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta paksuseinalises potis või pannil õli ja lisa liha. Pärast lihatükkide pruunistumist lisa sibul ja prae veel paar minutit. Seejärel viska sisse loorberileht, lisa maitse järgi soola ja pipart ning vala sisse ketšup. Vala umbes kaks klaasi vett ja hauta umbes 50 minutit. Lisa jahu ja sega intensiivselt, kuni see on ühtlaselt lahustunud. Lülitage kuumus välja ja laske kastmel tõmmata.

Retsept 8: Seenekaste

Seenekaste sobib ideaalselt tatrapudrule, spagettidele ja kartulipudrule. Saate seda valmistada tavalistest šampinjonidest või värsketest metsaseentest - siis on kaste veelgi aromaatsem ja maitsvam.

Nõutavad koostisosad:

• 400 g metsaseeni;
• Klaas koort (21-22%);
• 1 spl. l. jahu;
• 80-100 g sibulat;
• 65 g võid;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Keeda seened pehmeks, seejärel prae võis. Haki sibul ja lisa seentele. Prae kõiki koostisosi veel 9-10 minutit, lisa soola. Seejärel puista seened ja sibul jahuga, sega läbi ja vala hulka koor. Kuumuta keemiseni ja tõsta pann tulelt. Jäta seenekaste mõneks minutiks seisma.

Retsept 9: Kaste kotlettide jaoks

Väga kiire retsept maitsvaks kotlettide kastmeks. Selle kastme võid valmistada kohe pärast kotlettide praadimist, sest vaja läheb rasva.

Nõutavad koostisosad:

• Rasv ja mahl, milles kotlette praaditi;
• Pool sibulat;
• Lusikas jahu;
• 65-70 g tomatipastat;
• 200 ml vett;
• Maitseained ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Haki sibul ja prae kotlettide praadimisest üle jäänud rasvas ja mahlas.

Seejärel lisa jahu, sega ja lisa tomatipasta. Maitsesta kaste mis tahes maitseainete ja vürtsidega. Vala vesi ja pärast keetmist hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Retsept 10: kaste riisi jaoks

Isegi kõige tavalisem keedetud riis võib muutuda uskumatult maitsvaks, kui valmistada sellele mahlane kaste. Seda kastet on väga lihtne valmistada ja see ei nõua keerukate toodete kasutamist.

Nõutavad koostisosad:

• Veiseliha - 300 g;
• 1 sibul ja porgand igaüks;
• 15-20 ml tomatipastat;
• Lusikas jahu;
• Klaas kuuma vett;
• Taimeõli;
• Vürtsid;
• Pipar;
• soola.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja prae kuni küpsemiseni. Tõsta liha kaussi. Riivi porgandid ja tükelda sibul. Prae köögiviljad samal pannil, kus praadisid liha. Maitsesta köögiviljad tomatipastaga, sega läbi ja lisa jahu. Pange lihatükid tagasi, hautage kõik koos 4-5 minutit, seejärel valage vesi. Maitsesta kaste ürtide, soola ja pipraga. Hauta madalal kuumusel, kuni kõik koostisosad on keedetud.

Retsept 11: Maksakaste

Maksakaste pole mitte ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka väga tervislik, kuna maks sisaldab palju toitaineid. Maksakaste sobib suurepäraselt igasuguste lisanditega: kartulipuder, pasta, tatar jne.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo - 600 g veisemaksa;
• 2 sibulat;
• Hapukoor - 350-400 g;
• Kuivatatud petersell;
• Jahu.

Küpsetusmeetod:

Pese maks, lõika väikesteks tükkideks, veereta igaüks neist jahus. Prae maks kuldpruuniks. Tõsta maks kastrulisse. Haki sibul ja prae kuldseks. Aseta sibul pannile maksa kõrvale. Vala maksale ja sibulale hapukoor ning hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. 4-5 minutit enne valmimist soola maksakaste ja maitsesta kuiva peterselliga. Lase tõmmata 5-10 minutit.

Retsept 12: veisekaste

Veiselihakaste sobib suurepäraselt igale lisandile ja seda on lihtne valmistada. Veiselihakastme valmistamiseks vajate liha, köögivilju ja tomatipastat, mille saab asendada värskete tomatitega.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo veiseliha;
• 1-2 tk. Luke;
• 2 spl jahu;
• 15 ml tomatipastat;
• Supilusikatäis taimeõli;
• 350-400 ml vett.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha õhukesteks ribadeks ja prae kastrulis taimeõlis. Seejärel lisa sool ja pipar. Haki sibul ja lisa lihale. Lisa 2 spl jahu ja tomatipastat. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Valage kuuma veega ja segage kõike uuesti, kuni tükid lahustuvad. Kuumuta kaste keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all tasasel tulel pehmeks. Laske valmis kastmel 10 minutit seista.

Retsept 13: kaste püreeks

Suurepärane retsept kiirkastme valmistamiseks kartulipüree jaoks. Valmistamiseks vajate kana, sibulat ja maitseaineid.

Nõutavad koostisosad:

• Kanafilee - 300 g;
• 2 sibulat;
• Sool ja pipar - maitse järgi;
• Taimeõli;
• Veidi vett.

Küpsetusmeetod:

Pese kanafilee, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis pehmeks. Koori sibul, tükelda ja lisa kanale. Prae kõike koos veel 5-7 minutit. Maitsesta liha sibulaga soola, pipra ja muude maitseainete või ürtidega. Ideaalne selle karrikastme jaoks. Seejärel lisa kanalihale ja sibulale vesi ning hauta tasasel tulel veel 14-15 minutit. Laske valmis kastmel tõmmata, pärast mida saab seda serveerida kartulipüreega.

Retsept 14: jahukaste

Jahukaste on kõige lihtsam ja levinum viis kastme valmistamiseks erinevatele lisanditele. Valmistamiseks vajate piima, jahu ja võid.

Nõutavad koostisosad:

• 100 ml piima;
• 35 ml vett;
• Või - ​​45 g;
• Maitseained;
• sool;
• Jahu - "silma järgi".

Küpsetusmeetod:

Valage piim ja vesi väikesesse kastrulisse ning laske keema tõusta. Lisa või, maitsesta vürtside ja soolaga. Eraldi kausis segage jahu kuuma veega ja segage hoolikalt, kuni tükid lahustuvad. Vala jahu joana piima hulka ja keeda segades tasasel tulel paksenemiseni. Proportsioonid peate ise valima, kuna kõigile meeldib erinev kaste - mõni on paksem, mõni vedelam.

— Kõige olulisem reegel, mida iga kastme valmistamisel tuleb järgida, on õige proportsioonide valik. Pooleteise lusikatäie jahu jaoks peate võtma umbes 1 tassi vedelikku. See võib olla vesi, köögivilja- või kanapuljong, piim jne. Proportsioone saab muuta olenevalt soovitud konsistentsist. Paksema kastme saamiseks peate kasutama veidi rohkem jahu;

— Et kotlettide kaste oleks väga rikkalik ja aromaatne, peate selle küpsetama samas anumas, kus praaditi kotlette;

- Et vältida tükkide teket, tuleb jahu esmalt lahustada väikeses koguses vees või puljongis. Tükkide purustamiseks võite kasutada visplit, blenderit või mikserit;

— Kui sul pole käepärast tomatipastat, võid kasutada värskeid tomateid. Selleks tuleb need pesta, nahk eemaldada, viljaliha tükeldada või blenderis jahvatada, maitsestada soola, pipra ja suhkruga. Võite lisada hakitud värskeid või kuivatatud ürte. Koriander, basiilik, kuivatatud till ja petersell, kardemon jne sobivad suurepäraselt;

— Kanakaste sobib hästi kuivatatud küüslaugu ja karri maitseainega;

- Kui valmistate kreemjat kastet, tuleb koor lisada kõige viimasel etapil ja mitte keeta, vaid lihtsalt keema tõusta. Pärast seda tuleb pann kohe tulelt eemaldada ja lasta mõneks minutiks tõmmata;

— Jahu asemel võid kasutada paksendajana ka maisitärklist;

— Tuntud kohvikulaadse kastme valmistamiseks ei ole vaja kasutada liha koostisosi. Võid võtta 100 g riivitud porgandit ja hakitud sibulat. Kalla köögiviljasegusse pool liitrit kuuma vett või köögivilja- (või liha-) puljongit. Seejärel maitsesta kaste soola, pipraga ja viska sisse paar loorberilehte. Eraldi kausis keeda kolme supilusikatäie jahu ja klaasi vee segu. Esmalt tuleb jahu kuival pannil praadida. Pärast seda valatakse jahusegu köögiviljadele ja keedetakse koos veel paar minutit.

Igal perenaisel peaks käepärast olema kana rinnakastme retsept.

Ja sellepärast:

• koostisosade kättesaadavus;
• valmistamise lihtsus;
• palju teostuse variatsioone;
• kiirus, maitse ja küllastus;
• kombinatsioon peaaegu iga lisandiga.

Altpoolt leiate retseptid roogadele, mis kindlasti teie pere igapäevamenüüsse kuuluvad.

See valik sobib suurepäraselt kartuli- või riisipudruga.

Valmistamiseks peate kodus leidma:

• 0,6 kg kanafilee;
• 150 g hapukoort. Rasvasisalduse protsent ei oma tähtsust;
• üks sibul;
• 3–4 küüslauguküünt, olenevalt suurusest;
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• taimeõli.

See nimekiri on mõeldud 6 inimesele.

Samm-sammult juhised:

1. Lõika liha 3-4 cm suurusteks kuubikuteks.
2. Valage praepannile päevalilleõli nii, et see oleks 1 cm kõrge (silma järgi).
3. Pärast õli keemist lisa tükeldatud filee. Sega aeg-ajalt.
4. Kana praadimise ajal võid koorida ja tükeldada sibula. Lõika kuubikuteks.
5. Panni sisu on muutunud valgeks – see on signaal, et võid sibulat lisada.
6. 3 minuti pärast peate lisama soola ja pipart.
7. Seejärel koorige küüslauk ja ajage läbi küüslaugupressi. Viskame selle siia, praepannile.
8. Küüslaugule järgneb hapukoor. Ärge unustage kõike segada.
9. Laske tassil 2–3 minutit podiseda ja lülitage see välja.

Kana rinnaroog hapukoorega on valmis. Toiduvalmistamiseks kulub vaid 30 minutit.

Serveeritakse kuumalt koos lisandiga, aga maitsev on ka külmalt, just leivaga.

Tomatipastaga

Küllap leiab iga riigi lasteaia menüüst tomatipõhist kanakastet. See on üks meie laste lemmiktoite lasteaias. Täna saate teada tema salaretsepti.

Ostunimekiri:

• 0,6 kg kanarind;
• 250 ml vett;
• 1 spl. l. jahu, hapukoor, tomatipasta;
• 1 sibul;
• 1 spl. l. võid;
• 3-5 tk. pipraterad;
• 1 loorber;
• soola maitse järgi.

Samm-sammult juhised toiduvalmistamiseks:

1. Keeda filee ja lõika seejärel 2-3 cm tükkideks.
2. Prae jahu pruuniks. Õli pole vaja lisada.
3. Vala taldrikule ja lase jahtuda.
4. Sega hapukoor ja tomatipasta jahuga.
5. Valage segusse soe vesi. Saadud konsistents peaks meenutama tarretist.
6. Koori ja tükelda sibul.
7. Prae see võis.
8. Kui sibul muutub pehmeks, lisa hapukoore ja tomati segu. Tükkide vältimiseks peate kõik põhjalikult segama.
9. Lisa pannile kanarind, loorberileht ja piment.
10. Kui kaste on liiga paksenenud, lahjenda seda kuuma vee või puljongiga.
11. 2 minuti pärast lisa sool ja kata kaanega.
12. Hauta umbes 5-10 minutit.

Seda kana rinnakastet serveeritakse kartulipüree, keedukartuli, nuudlite, tatra või riisipudruga.

Parim asi kana-tomatikastme juures on see, et seda retsepti saab vastavalt soovile kohandada.

Võimalikud valikud:

1. Asenda või taimse põhjaga.
2. Eemaldage sibul koostisosadest.
3. 5 minutit enne valmimist lisa marineeritud kurk. Kõigepealt tuleb see puhastada ja lõigata.
4. Asenda jahu tärklisega.
5. Alternatiivina tomatipastale võite kasutada ketšupit või puuviljamahla.

Kreemiga pasta jaoks

Retsepti tipphetk on see, et saate lahti keedetud pastast, mis külmikusse jäi. Koor ja kana aitavad maitset mitmekesistada.

Nõutavad koostisosad:

• 1-2 kanafileed;
• 400 g pastat või spagette;
• 200 ml koort, eelistatavalt selle rasvasisaldus 10%;
• üks suur sibul;
• 20 g võid;
• maitseaine "Provence'i ürdid".

Küpsetusprotsess võtab 40 minutit.

See koosneb järgmistest sammudest:

1. Küpseta kanarinda umbes 20 minutit.Kui liha on seest kergelt roosakas, pole midagi. Peamine ülesanne on mitte üle küpsetada, muidu jääb liha kuivaks.
2. Eemalda filee puljongist ja lase jahtuda. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Keeda pasta ja loputa kurnis külma veega.
4. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.
5. Prae võis paar minutit.
6. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa kana.
7. 2-3 minuti pärast valage koor.
8. Sega kõik läbi ja kata kaanega.
9. 3-4 minuti pärast lisa kanale pasta.
10. Sega kõik läbi ja puista üle maitseainetega. Paari minuti pärast lülitage kuumus välja.

Roale võib puistata tilli või peterselli.

Kanakaste seentega

Kas olete märganud, kui imeliselt sobivad kana ja seened kokku? Seda on vaja ära kasutada. Kasutage neid koostisosi pasta või muude lisanditega kastme valmistamiseks. Teie lähedased hindavad kindlasti roa õrna maitset. Suurepärane lahendus õhtusöögiks lauale 40 minutiga.

Toodetest, mida peate võtma:

• 300 g filee;
• 300 g värskeid seeni, parem on eelistada šampinjone. Nad on rohkem "lihased";
• 1 sibul;
• 300 g hapukoort. Rasvaprotsent pole oluline;
• 50-70 ml vett;
• 50 g võid;
• 3 segmenti küüslauku;
• 1 spl. l. jahu;
• sool, vürtsid ja ürdid - maitse järgi.

Samm-sammult juhised:

1. Keeda kanaliha.
2. Küpsemise ajal võid seened pesta ja ribadeks lõigata.
3. Prae šampinjonid võis. Suletud kaane all tuleb praadida 10 minutit keskmisel kuumusel. Kui seened hakkavad kõrbema, lisa veel õli.
4. Koorige sibul ja küüslauk.
5. Haki sibul peeneks.
6. Laske küüslauk läbi spetsiaalse pressi.
7. Lisa peaaegu küpsenud seentele sibul, küüslauk, vürtsid ja sool. Sega ja prae 5 minutit.
8. Eemalda filee pannilt ja jahuta jooksva külma vee all.
9. Seejärel haki kana peeneks ja lisa seentele.
10. Sega panni sisu.
11. Lisa hapukoor ja vesi, seejärel kata kaanega ja alanda kuumust.
12. Hauta 10 minutit, seejärel puista kaste jahuga ja sega kahvliga.
13. Kui segu on muutunud väga paksuks, vala sinna kuum vesi (20-30 ml).
14. 3-4 minuti pärast on roog valmis. Selle peale võid puistata hakitud ürte.

Koostisosade loend sisaldab:

• 0,6 kg kanafilee;
• 350 g majoneesi;
• 0,5 spl. taimeõli;
• 100 ml vett;
• keskmine küüslaugu pea;
• sool ja pipar.

Küpsetusprotsess on võimalikult lihtne:

1. Lõika filee risti-rästi õhukesteks viiludeks (2-3 cm paksused).
2. Kuumuta pann ja prae see õlis läbi. Peaks ilmuma kuldne koorik.
3. Valage kaussi majonees ja vesi. Klopi see kõik kokku.
4. Lisage siia peeneks hakitud küüslauk.
5. Vala saadud kaste kana peale.
6. Puista üle ürtidega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Kanalihast saab valmistada suurepärase ja maitseka kastme, mis sobib hästi iga lisandiga, eriti kartulipudruga.

Kastmeks on parem kasutada nahata kanarinda, mis sisaldab kõige vähem rasva ja kõige rohkem liha. Peate ostma suure rinnatüki, et see sisaldaks suuri terveid lihatükke, või võite osta valmis kanafileed.

Kui soovite, et kaste oleks rasvasem, peate ostma supikanade rinnad, kuna need on mõeldud puljongiks ja tarretatud lihaks ning sisaldavad piisavalt rasva.

Reeglina on need kanad või rinnad tavaliselt väiksemad kui tavalised ja neil on naha all nähtavad rasvakihid.

Jälgi, et liha oleks värske, sellel ei tohiks olla ebameeldivat lõhna ega kollakat varjundit, sama kehtib ka kanafileega.

Kastme valmistamiseks vajate:

• kanarind (suur) - 1 tk;
• koriander - 2 näputäis;
• porgandid ja sibulad - 1 tk;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• jahu - 2 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• värske till - näputäis;
• tomatiketšup - 2 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.

Kana kastme retsept

Pärast ostmist loputage liha hästi jooksva vee all või veel parem - leotage seda 10 minutit külmas vees, seejärel asetage taldrikule ja laske veidi nõrguda.

Lõika liha väikesteks tükkideks, nende paksus ei tohi ületada 1 cm. Võid selle oma äranägemise järgi lõigata ka suurteks kihtideks või ribadeks.

Aseta tasasele taldrikule ja lisa soola, lase soolal umbes 10 minutit imbuda. Paprika ja puista peale koriandrit, lase ka sellel imbuda. 10 minuti pärast pööra liha ümber ja tee sama teise poolega.

Liha soolamise ajal valmistage väike 1,5-liitrine kastrul filtreeritud veega. Eelnevalt pole vaja vette soola lisada, kuna meie liha on juba soolatud. Kui leiad, et kaste on alasoolatud, võid seda küpsetamise ajal alati oma maitse järgi soolata.

Niipea, kui vesi keeb, asetage kanaliha keevasse vette ja lisage õli, keetke umbes 15 minutit madalal kuumusel, vastasel juhul keeb puljong kõik ära ja peate lisama vett, mis on väga ebasoovitav.

Samal ajal, kuni liha küpseb, tuleb sibul ja porgand ette valmistada. Haki sibul ja riivi porgandid peeneks riivis, seejärel lisa täpselt 15 minuti pärast tulevasele kastmele, vastasel juhul küpsevad porgandid üle, kuna need peavad veel mõnda aega küpsema.

Lihakaste peaks koos porgandi ja sibulaga veel 15 minutit keema, siis võid lisada ketšupi ja keeta veel 10 minutit. Kastmeks sobib igasugune teie valitud ketšup, välja arvatud kebabiketšup, mis annab ebameeldiva lõhna ja mõru maitse.

Nüüd võta 1/3 tassi külma vett ja lahusta selles jahu, kuni tükki ei jää. Vala vähehaaval kastmesse ja sega pidevalt.

Kui te ikka veel ei suuda jahu täielikult lahustuda, siis ärge valage seda tükkidega välja, sest need tõmbuvad kohe ära ja ujuvad üles. Võta väike sõel ja kurna läbi, alles siis saab ühtlase monotoonse massi keevasse kastmesse valada.

Kaste peaks keema umbes 10 minutit, kuni see täielikult pakseneb. Ärge unustage seda segada, et see ei kõrbeks, sest pärast jahu lisamist vajab see pidevat segamist.

Tükeldage till ja küüslauk, lisage need keetmise lõpus kastmele, seejärel keetke veel paar sekundit, segage ja lülitage välja.

Kanakaste on valmis. Soovi korral võid sinna lisada köögivilju ja värsket rohelist sibulat või piirduda ainult paprika ja tomatiga.

Kanalihakaste on väga maitsev ja aromaatne. Kõik, mida pead tegema, on valmistada lisand ja lõuna- või õhtusöök on juba täiesti valmis. Head isu!

Kastme juures on hea see, et sellega saab serveerida peaaegu kõike ja see tuleb maitsev. Nüüd räägime teile, kuidas kana rinnakastet valmistada.

Kana rinnakaste seentega

Koostis:

• porrulauk - 100 g;
• kana rinnaliha - 450 g;
• šampinjonid - 115 g;
• piim - 100 ml;
• kõva juust - 80 g;
• hapukoor - 45 g;
• koor 20% rasva - 90 ml;
• sool;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• pipar;
• rafineeritud taimeõli - 30 ml.

Ettevalmistus

Esmalt kuivata pestud kanarind ja lõika siis tükkideks. Lisa hakitud küüslauk ja prae kuumutatud pannil 3 minutit. Lisa peeneks hakitud porru ja sega läbi. Nüüd lisa tükeldatud šampinjonid, pipar, sool, sega läbi ja prae 10 minutit.Kõva juust aja läbi peene riivi. Kombineeri hapukoor koore ja juustuga. Määri saadud paks mass lihale, lisa piim, sool ja pipar. Alanda kuumust ja hauta kana rinnakastet seente ja koorega veel 7 minutit.

Kana rinnakaste tomatipastaga

Koostis:

• sibul - 70 g;
• kanarind - 395 g;
• tomatipasta - 180 g;
• taimeõli - 30 ml;
• - 5 g;
• sool;
• pipar.

Ettevalmistus

Haki sibul. Lõika kanarind ribadeks. Kuumutage pannil õli, lisage sibul ja praege, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa kanaliha, lisa veidi soola, puista peale vürtse ja prae poolküpseks. Pärast seda lisage tomatipasta, lisage veidi vett ja segage hoolikalt. Hauta, kuni kana on täielikult küpsenud umbes pool tundi.

Hapukoorega kana rinnakastme retsept

Koostis:

Ettevalmistus

Pese kanarind hästi ja lõika tükkideks, soola, pipart ja lisa hakitud küüslauk. Lase lihal marineerida umbes 40 minutit.Prae hakitud sibul ja porgand taimeõlis. 7 minuti pärast lisa marineeritud kanaliha ja prae kergelt pruunikaks. Kastme jaoks kombineeri tomatipasta hapukoore ja jahuga. Valage saadud massile keev vesi vahekorras 1:1. Vala kaste aeglaselt kana sisse. Hauta kana rinnakastet hapukoorega umbes 15 minutit.

Kanafilee guljašš- See on maitsev lihakaste lihatükkidega. Guljašš serveeritakse lisandina riisi, pasta, tatra, kartulipudruga... Lisandi valmistamisel kasutatakse erinevaid lihasid, mõni eelistab veiseliha, mõni sealiha, mõni kanaliha. Kanakastme valmistamiseks kasuta fileed või rinnatükki.

Taimetoitlased valmistavad kastet seentest ja köögiviljadest.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Sibul (suur) - 1 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Ketšup - 2 tl.
• Taimeõli praadimiseks.
• Jahvatatud pipar, grillimaitseaine - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika puhas kanafilee väikesteks tükkideks.
2. Haki kooritud sibul õhukesteks ribadeks.
3. Kolm porgandit jämedal riivis või korea porgandi riivis.
4. Lõika paprika väikesteks tükkideks.
5. Nüüd sega väikeses kausis tomatipasta, ketšup, sool ja pipar, sega ühtlaseks massiks.
6. Kastme valmistamine
7. Kõigepealt prae sibul madalal kuumusel kuldpruuniks.
8. Järgmisena lisa porgandid sibulatele ja prae pidevalt segades kuni porgandid on täielikult läbi küpsenud.
9. Järgmise sammuna lisa pannile kanafilee ja prae kõike 5 minutit.
10. Kui kanafilee saab kuldse kooriku, valage meie kaste praepannile, segage ja lisage kaks klaasi külma vett, soola ja pipart, lisage maitseained. Seadsime tule maksimumini.
11. Pärast keetmist jäta guljašš kaane alla tasasel tulel 15 minutiks podisema. Selle aja jooksul sega guljašši kaks korda, et mitte põhja kõrbeda.
12. Serveeri valmis rooga lisandiga, mida armastavad armastavad – riis, kartulipuder, pasta jne.

Head isu!

Kanafilee guljašš

Koostis:

• kanafilee - 500-600 g
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1-2 tk.
• küüslauk - 1-2 nelki
• päevalilleõli - 3 spl.
• vesi - 1,5 spl.
• hapukoor - 2 spl.
• tomatipasta - 1 spl.
• jahu - 1 spl.
• loorberileht - 1-2 tk.
• sool - maitse järgi
• pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Valmistage koostisosad ette.
2. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Asetage kuumutatud praepannile ja praege kergelt taimeõlis.
3. Lisa lihale riivitud porgand, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Sega ja prae 5-7 minutit. Vähendage kuumust.
4. Lisa lihale hapukoor, tomatipasta ja jahu, sega korralikult läbi ja hauta veel viis minutit.
5. Seejärel vala pannile vesi, sega hoolikalt, lisa sool, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel 20 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa guljaššile loorberileht ja maitseained.
6. Serveeri lisandi ja värskete köögiviljadega. Head isu.

Kana guljašš kastmega

Valmistasin eile selle imelise roa valmis ja mõistsin, et nüüd on kanaguljašš kastmega mu majja kauaks elanud. Selle kana guljašši retsept on uskumatult lihtne, see küpseb kiiresti, mul kulus kõige tegemiseks mitte rohkem kui 35-40 minutit. Guljaši valmistamiseks kasutasin kanafileed, kuid olen kindel, et iga teine ​​osa kanast sobib, isegi kondiga. Kuid sel juhul on parem kana hakkida väikesteks tükkideks. See vähendab üldist küpsetusaega ja muudab need portsjoniteks tükkide söömise lihtsamaks.

Koostis:

• 400 g kanafilee
• 1 suur porgand
• 1 väike sibul
• 1 klaas vett (300 ml)
• 1 supilusikatäis tomatipastat (ilma slaidita)
• 1 spl jahu (kuhjata)
• 1 tl suhkrut (mitte täis)
• 1,5 tl soola
• 25 ml päevalilleõli

Kana guljašši keetmine kastmega:

1. Nagu ma juba märkisin, on retsept lihtne ja ka üsna kiire. Pese kana liha ja lõika tükkideks. Lõikasin filee parajalt suurteks kuubikuteks mõõtudega 3,5-4 cm.Kui kasutada muid kana osi, siis sel juhul on tükid palju suuremad, kuid see mõjutab ainult küpsetusaega, see pikeneb, aga ma kirjutan selle kohta üksikasjalikumalt allpool.
2. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Kuigi sama edukalt saab seda peeneks riivida, ei mõjuta see roa maitset. Nüüd sibula kohta. Mulle väga ei meeldi seda roogadele lisada, aga guljašš ilma sibulata ei saa olema guljašš. Minu väljapääs olukorrast oli sibul lihtsalt peenele riivile riivida, saadud massi näete fotol porgandikobaraga. Sellisel kujul pole sibulat guljašis tunda, kuid selle maitse ja aroom on olemas.
3. Kuumuta väikese läbimõõduga sügav pann või kastrul, lisa päevalilleõli. Pane liha, porgandid ja sibul kastrulisse. Prae keskmisel kuumusel 7 minutit, sageli segades.
4. Peame valmistama kastme koostisosad, nii et alandame kuumuse madalaks ja segame kiiresti vee tomatipasta ja jahuga. Raputage vedelikku kahvli abil põhjalikult, et kõik jahutükid laguneksid. Vedelikule lisame ka soola ja suhkru.
5. Asetage meie "jutukast" koos kanaga kastrulisse ja suurendage veidi kuumust. Kuumuta kaste keemiseni ja seejärel hauta kana mõõdukal kuumusel umbes 25 minutit. Siinkohal tuleks selgitada, et hautamisaeg sõltub otseselt lihatükkide suurusest ja sellest, milliseid kana osi me kasutame. Igal juhul tuleks enne tule välja lülitamist kontrollida kana küpsust. Valmis liha jääb pehme ja pehme, seda saab kergesti kiududeks eraldada. Kui liha on kondiga, peaks see luust kergesti eralduma.
6. Meie kana guljašš kastmega on valmis. Selle roa parim lisand on kartulipuder. Kaste sai väga hea, mõõdukalt väljendunud magushapu maitsega. See guljašškaste on väga maitsev igale pudrule, kartulile ja pastale valamiseks. Head isu!

Kanafilee guljašš

Koostiss:

• 500 g kanafilee
• 100 ml taimeõli
• 1 suur sibul
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 tl. kuivatatud pune
• 1 spl. l. sojakaste
• 1 spl. l. Worcestershire'i kaste (või veel 1 spl sojakastet)
• 3-4 spl. l. majonees (või hapukoor)
• 1/4 tl. soola
• 1/2 tl. jahvatatud musta pipart
• 3 spl. l. jahu
• 300 ml vett

Ettevalmistus:

1. Vala kuumutatud praepannile õli, lisa kuubikuteks lõigatud sibul, prae kergelt läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud küüslauk, prae veidi, et lõhn lihtsalt lahti läheks ja lisa sinna ka kanarind. (Lõika see umbes 2x2 cm suurusteks tükkideks). 500 g kanafileed on ligikaudu üks suur rinnatükk. Lisa maitseained: sool, pipar, pune. Sega panni sisu regulaarselt.
2. Kui fileetükid hakkavad pruunistuma ja sibul muutub kuldseks, lisa kastmed, sega tugevalt, lisa hapukoor (majonees) ja sega uuesti, lastes segul veidi aurustuda.
3. Puista spaatliga segades jahu. Kui jahu on ülejäänud koostisosadega segatud, lisa vesi. Muuda vee kogust vastavalt soovile: mõnele meeldib paksem guljašš, teisele, vastupidi, vedelam. Valmis rooga saab oma maitse järgi täiendada ürtidega - tilli, peterselli, koriandriga jne.

Kana guljašš kastmega

Koostis:

• Kanafilee - 600 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Vesi - 1,5 tassi
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahu - 1 spl. lusikas
• Pipar

Kuidas valmistada kana guljašši kastmega:

1. Vaatame lähemalt, kuidas kana guljašši kastmega valmistada.
2. Lõika kana väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae filee kergelt läbi.
3. Riivi porgandid, haki sibul ja küüslauk peeneks. Lisa kanale porgand, sibul ja küüslauk, sega korralikult läbi ja prae umbes 7 minutit, seejärel alanda veidi kuumust.
4. Seejärel lisa jahu ja prae segades 1 minut. Seejärel lisa hapukoor ja seejärel tomatipasta. Sega hästi ja hauta 7 minutit.
5. Valage vesi, sool ja segage hoolikalt. Kui vesi keeb, alandage kuumust ja hautage 20 minutit. Kõige lõpus lisa loorberileht ja maitseained.
6. Kana guljašš kastmega on valmis. Serveeri koos lisandiga, näiteks kartulipudruga.

Kanafilee guljašš

Koostis:

• Kanafilee - 500-600 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - 1-2 nelki
• päevalilleõli - 3 spl. l.
• Vesi - 200 ml
• Hapukoor - 2 spl. l.
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Jahu - 1 spl. l.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus :

1. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Asetage kuumutatud praepannile ja praege kergelt taimeõlis.
2. Lisa lihale riivitud porgand, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Sega ja prae 5-7 minutit.
3. Lisa lihale hapukoor, tomatipasta ja jahu, sega korralikult läbi ja hauta veel viis minutit.
4. Seejärel vala pannile vesi, lisa sool, lase keema tõusta ja lase tasasel tulel 20-25 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa guljaššile loorberileht ja maitseained.
5. Roa võib serveerida mis tahes lisandiga. Head isu!

Apelsini kana guljašš hapukoorega

Lihtne ja maitsev kana guljašši retsept, mis sobib ideaalselt iga lisandiga ja muudab iga roa säravaks. See on valmistatud kastmega, mis ei sisalda jahu. Kaste sai paks ja oranž tänu sellele, et köögiviljad olid heledad ja hästi keedetud. Kana oli kergelt praetud väheses õlis, nii et see oli endiselt mahlane. See guljašš meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

• paprika 1 tk.
• kanafilee 300 g
• hapukoor 30 g
• tilli 15 g
• kana puljong 150 ml
• porgandid 2 tk.
• suhkur 10 g
• taimeõli 15 g
• tomatid 5 tk.
• küüslauk 2 hammast
• sibul 1 tk.

Guljaši valmistamine mahlasest kanafileest hapukoorekastmega:

1. Toitu valmistama. Kui sul pole kodus kanafileed, võid teha guljaši mis tahes lihaga.
2. Haki kõik köögiviljad: haki sibul peeneks, riivi porgand, lõika tomat ja paprika kuubikuteks. Kuumuta pannil 1 spl. taimeõlid. Prae esmalt paar sekundit hakitud küüslauguküünt, seejärel lisa sibul ja porgand ning viimasena lisa pannile tomatid ja paprika. Vala pannile kanapuljong ja vähenda kastet umbes 2 korda. Soola ja lisa maitse järgi veidi suhkrut.
3. Lõika kanafilee õhukesteks pikkadeks ribadeks, marineeri peeneks hakitud tilli, soola ja taimeõliga. Prae kuumal pannil kuldpruuniks.
4. Purusta kaste blenderis, lisa hapukoor. Kui teil on vaja roa kalorisisaldust vähendada, asendage hapukoor madala rasvasisaldusega jogurtiga või ärge lisage üldse midagi. Sellel kastmel on rikkalik maitse ja see ei sisalda lisandeid.
5. Vala kaste pannile, lisa kanafilee ja keeda kõike koos 2-3 minutit. Jahutage veidi.
6. Serveeri valmis guljašš kartulipudruga, valades kõigele paksu kastmega. See on klassikaline toodete kombinatsioon, mis ei saa jätta meeldimata. Head isu!

Kanafilee guljašš šampinjonidega

Kanafilee guljašš šampinjonidega on lihtne ja kodune maitsev roog. Tõeline “elupäästja” kodutöödega ülekoormatud või hõivatud rahateenimisega perenaistele. Toit on selge, rahuldav ja tervislik. Kodune väga maitsev! Seda söövad nii väikesed lapsed kui ka täiskasvanud tädid ja onud. Ükskõik, kuidas te seda vaatate, on igal pool ainult eelised.

Koostis:

• Hapukoor: 100 g
• Sibul: 1 tk.
• Porgand: 1 tk.
• Šampinjonid: 300 g
• Kanafilee: 500 g
• nisujahu: 1 spl. lusikas
• Tomatipasta: 1 spl. lusikas
• Sool: (maitse järgi)
• Jahvatatud must pipar: (maitse järgi)
• Rafineeritud päevalilleõli: 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja prae taimeõlis.
2. Lisa ja prae ka kergelt läbi väikesteks viiludeks lõigatud pestud ja kuivatatud kanafilee tükid.
3. Nüüd lisa puhtad šampinjonid, hakitud samamoodi nagu kanafilee.
4. Lisa tomatipasta.
5. Vala sisse kuum vedelik. Soola ja maitsesta vürtsidega. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit.
6. Sega hapukoor jahuga. Lisa guljaššile, sega, et tükke ei jääks. Hauta veel 10 minutit.

Head isu!

Õrn kanarinda guljašš kastmega - retsept

Guljašši koostisained:

• kanarind - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• tomatipasta - 3 supilusikatäit
• taimeõli
• keedetud vesi - 2 tassi
• sool, pipar, kanamaitseaine - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Koostisosade ettevalmistamine: Pese kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile.
2. Pruunistage sibul taimeõlis pannil madalal kuumusel kuldpruuniks, seejärel lisage porgandid ja jätkake praadimist, kuni see on pehme. Kõige lõpus lisa tomatipasta ja sega kõik kokku.
3. Prae eraldi pannil väikese koguse õliga kanarinda umbes 5 minutit mõlemalt poolt küpseks, lisa soola ja pipart. Lisa kanale praetud sibul, porgand ja tomatipasta ning täida veega. Kana peaks olema täielikult kaetud.
4. Hauta tasasel tulel 15 minutit ja roog ongi valmis. Lisandiks sobib kõik - kartulipuder, tatar, riis või pasta.

Head isu sõbrad!

Kanafilee guljašš

Koostis:

• kanafilee - 700-800 grammi;
• puljong - 400 ml;
• paprika (eelistatavalt punane) - 2-3 tükki;
• sibul - kaks suurt pead;
• paprika - 1 supilusikatäis;
• küüslauk - paar nelki;
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• rohelised (till ja petersell).

Ettevalmistus:

1. Alustame toodete valmistamisega: loputa kanafilee ja eemalda sõkal, eemalda paprikalt seemned, koori ka sibul ja küüslauk.
2. Kuivatage kanafilee paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Nende kuju ei ole oluline: neid saab lõigata kuubikuteks või ribadeks.
3. Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
4. Prae kanafilee taimeõlis: kõrgel kuumusel, lisades väikese koguse päevalilleõli. Kana ei ole vaja praadida, liha peab jääma mahlane. Lihale maitse andmiseks võite lisada veidi soola. Võtke praefilee tükid eraldi kaussi, kuid ärge valage õli välja, seda läheb meil vaja.
5. Prae köögiviljad kanaõlis. Seda pole vaja kaua teha - 3-4 minutist piisab. Pärast seda lisa köögiviljadele paprika. Lisa neile kanafilee.
6. Soola ja pipar, lisa kanaguljaššile kastmega jämedalt hakitud ürdid, sega läbi ja kata. Pane väga madalale tulele ja hauta 15-20 minutit. Pärast seda andke guljaššile rohkem aega tõmbuda.

Kana guljašš

Kana guljašš sisaldab:

• Kana rinnatükk - 3 tk;
• Sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
• Porgand - 1 tk. keskmise suurusega;
• Tomatipasta - 3-4 spl. (või 1-2 keskmise suurusega tomatit);
• 1-2 spl. veiniäädikas - valikuline
• 1-2 spl. jahu;
• 0,5 spl. vesi või lihapuljong;
• Sool, pipar ja muud maitseained - maitse järgi;
• Rasv või taimeõli praadimiseks.

Kana guljaši valmistamise meetod:

1. Puhastame sibula, lõikame õhukesteks veerandrõngasteks või väikesteks kuubikuteks – mis iganes sulle meeldib.
2. Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.
3. Prae sügaval pannil sibul ja porgand poolküpseks.
4. Praadimise ajal loputa kana rinnad ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Tõsta tükeldatud kanarinnad koos sibula ja porgandiga pannile ning prae paar minutit.
6. Lisa pannile tomatipasta või tomatid ja kõik maitseained. Sega kõik korralikult läbi ja prae veel paar minutit pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
7. Lisa jahu, sega. Valage järk-järgult õhukese joana külma vett.
   Samal ajal segame ka pidevalt, et ei tekiks tükke. Hauta 10 minutit, et jahu küpseks läbi.
8. Serveerimisel võib guljašši serveerida kohe koos lisandiga või panna eraldi sügavale taldrikule, et saaks veel lisada.