Rups nagu maks on minu arvates iga koduperenaise jaoks fantaasiaallikas. Maksaretsepte on ju nii palju ja igaüks tahab oma roa ainulaadseks muuta. Rupsi peamine eelis on valmistamise kiirus ja loomulikult selle kasulikud omadused. Ja pole vahet, millist maksa te kasutate: veiseliha või kana. Mõlemal isendil on inimesele väga vajalikud elemendid. Veiseliha on dieettoode, mis sisaldab suures koguses retinooli ja vitamiine B. Kana sisaldab foolhapet ja aitab tugevdada ka immuunsüsteemi. Seetõttu on teie otsustada, millist maksa valida ja saate seda valmistada ühe retsepti järgi.

Täna valmistan kanamaksast imehea roa juurviljade ja kreemja kastmega, nimelt hautan rupsikud porgandi, sibula ja hapukoorega. Selleks võtan: oliivi ja võid köögiviljade, sibulate ja porgandite otse hautamiseks, samuti kanamaksa, kastme jaoks vajate hapukoort, jahu ja vett, vürtside jaoks - jahvatatud musta pipart, soola, kuivatatud tilli ja küüslauk.

Koostisained hautatud maksa valmistamiseks hapukoore, porgandi ja sibulaga on valmis, alustame!

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Riivi porgandid peenele riivile.

Kuumuta pann, lisa või, vala oliiviõli.

Viige ettevalmistatud köögiviljad praepannile.

Hauta tasasel tulel kaanega, kuni koostisosad on pehmed (umbes 10 minutit).

Maksa peseme ja vajadusel lõikame väikesteks tükkideks.

Viige maks hautatud köögiviljadele ja lisage maitse järgi soola.

Hauta kõike koos, kuni maks on peaaegu täielikult küpsenud (10-15 minutit).

Seejärel lisage järgmised koostisosad: jahu, must pipar, kuivatatud till ja küüslauk.

Sega ja hoia tulel umbes 5 minutit. Vala pannile vesi ja lisa hapukoor.

Sega ja hauta veel 10 minutit, kuni kaste pakseneb.

Pärast määratud aja möödumist muutub kaste homogeensemaks. Keera kuumus maha ja jäta kaane alla 10-15 minutiks, et saada rikkalikum maitse.

Hautatud maks hapukoore, porgandi ja sibulaga on valmis! Head isu!

Hapukoores praetud maks- roog, millel on mitu põhilist toiduvalmistamise võimalust. Tuntuim retsept on loomulikult Stroganoff-stiilis maksa- või. Lisaks sellele retseptile on populaarsed hapukoores praetud maksa retseptid sibula, porgandi, seente, sojakastme, veini, köögiviljade, küüslaugu ja ürtidega. Tänu hapukoorele muutub maks väga pehmeks, mahlakaks ja omandab kreemja maitse. Erinevalt lihtsalt pannil praetud maksast osutub maks hapukoores või hapukoorekastmes hapukoores sisalduvate hapete tõttu alati mahlakaks.

Täna tahan teile pakkuda hapukoores praetud seamaksa retsepti. Seda retsepti saab kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka veise- või kanamaksa valmistamiseks.

Koostis:

• Maks (sealiha, veiseliha või kana) - 400 gr.,
• Sool ja hmust pipar - maitse järgi,
• hapukoor 20% rasva - 150 ml.,
• till - paar oksa,
• Küüslauk - 2 nelki,
• Päevalilleõli.

Hapukoores praetud maks - retsept

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite hakata hapukoores praetud maksa valmistama. Koori küüslauk. Pese tilli. Aseta kaussi hapukoor. Maksa praadimiseks võib kasutada erineva rasvasisaldusega hapukoort alustades täisrasvast kodusest hapukoorest ja lõpetades poest ostetud väherasvast hapukoorega. Suru küüslauguküüned läbi pressi hapukoore kaussi.

Haki till peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Pannil maksa praadimiseks mõeldud hapukoorekaste soola ja pipart maitse järgi. Selles praetud maksa retseptis võib jahvatatud musta pipart asendada mis tahes muu vürtsi või nende seguga. Praetud maks osutub maitsvaks paprika, koriandri, majoraani, pune, suneli humala ja basiiliku lisamisega. Sega hapukoorekaste.

Nüüd võite hakata maksa valmistama. Selles retseptis kasutasin seamaksa, nii et selle valmistamiseks oli vaja ainult suured veenid ja väikesed kõhred ära lõigata. Kui küpsetate veisemaksa, peate esmalt eemaldama sellelt kõva kile. Kuidas veisemaksast kilet õigesti eemaldada, saate teada Internetist. Lõika maks 5 x 5 cm tükkideks. See võib olla veidi suurem või väiksem.

Kuumuta praepann õliga. Aseta sellele maksatükid.

Segades prae maksa 5-7 minutit.

Lisa hapukoorekaste.

Segage. Hauta veel 5 minutit ja roog ongi valmis.

Serveeri praetud maksa kuumas hapukoores. Praetud maksa garneeringuks sobivad hästi kartuli- või hernepuder, tatar, pasta, pärlmutter ja odrapuder. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui see hapukoores praetud maksa retsept teile meeldis ja leiate sellest kasu. Soovitan ka ette valmistada

Maksa tähelepanuväärsed omadused ei seisne mitte ainult selles, et see on uskumatult tervislik ja toitev, vaid ka see, et see küpseb väga kiiresti. Hapukoores ja sibulas hautatud veisemaks täiendab teie retseptide repertuaari nii tervisliku toitumise põhimõtete järgimisel kui ka siis, kui teile meeldib lihtsalt maitsvalt süüa.

See toiduvalmistamismeetod võimaldab teil saada pehme ja mahlase maksa maitsekas kastmes.

Nii nagu teater algab riidepuust, algab iga maitsev roog õigetest koostisosadest. Kõige parem on osta jämeda otsaga veisemaksa noorelt loomalt. Seal on sapiteed minimaalselt. mis tähendab, et valmis maks on võimalikult õrn.

Maks peaks olema punakaspruuni värvi, läikiva pinnaga ja meeldiva magusa lõhnaga.

Kas maks on valitud? Siis asume asja kallale, alustame hautatud maksa ettevalmistamist hapukoores.

Retsepti koostisosad: hapukoores hautatud maks ja sibul
Veise maks	500 grammi
Sibul	1 suur pea (150 grammi)
Hapukoor	100 grammi
Jahu	1 kuhjaga teelusikatäis
Taimeõli	1-2 supilusikatäit
soola	maitse
Jahvatatud pipar	maitse
Küüslauk (valikuline)	2 nelki
Muskaatpähkel (valikuline)	maitse
Jahvatatud paprika (valikuline)	maitse

Kuidas hautada maksa hapukoores ja sibulas

Eelsoojendage veekeetja vett. Puhastame maksa kilest, võimalusel eemaldame kõik anumad. Lõika ribadeks või kuubikuteks.

Aseta maksatükid kaussi ja vala peale keev vesi, sega läbi.

Tühjendage vesi ja täitke maks uuesti keeva veega. Sega uuesti, kuni kõigi tükkide pind muutub halliks. See eelnev “keetmine” eemaldab maksast kibeduse ja kõrvaldab praadimisel eralduva liigse niiskuse.

Aseta maks kurn.

Valmista hapukoorekaste. Sega kausis hapukoor, sool, pipar, jahu ja klaas keeva vett. Sega vispliga korralikult läbi.

Lõika sibul kuubikuteks või veerandrõngasteks.

Prae pannil taimeõlis esmalt sibul.

Seejärel lisa maksatükid ja prae segades 2-3 minutit.

Nüüd jääb üle vaid hapukoorekastmega maks üle valada. Pärast kastme keemist kata pann kaanega ja hauta umbes 5 minutit. Te ei saa pikka aega hautada, et maks ei muutuks kummiseks.

Soovi korral lisa keetmise lõpus vürtse ja läbi pressi lastud küüslauku. Keera kuumus maha ja jäta mõneks minutiks kaane alla.

See on kõik, hapukoorega hautatud veisemaks on valmis. Serveeri mis tahes lisandiga, lisades värvi ja maitse saamiseks värskeid ürte.

Kui teie rahaline olukord ei võimalda peret hellitada eksootiliste hõrgutiste ja eliithõrgutistega, peaksite pannil hapukoores küpsetama maitsvat maksa. Mõned koduperenaised keelduvad tahtlikult sellise rupsi valmistamisest. Asjatult! See pole ju ainult võimalus oma pere toitvalt ja mitmekesiselt toita. Sellise toote valmistamisel on palju eeliseid, kuna maks sisaldab palju vitamiine. väärtuslikke mineraale, makro- ja mikroelemente. Nii et sellised tooted ei ole mingil juhul halvemad kui maitsvad eksootikad.

Lihtne võimalus kanamaksa küpsetamiseks pannil hapukoores

Allpool on väga lihtne variant kanamaksa küpsetamiseks hapukoores pannil sibulaga. See roog rõõmustab teid oma oivalise lihtsuse ja paksu kastme õrnusega.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 3.

Koostisained

Me vajame:

• kanamaks - 1/2 kg;
• jahu - 1 spl. l.;
• suur sibul - 1 pea;
• jahvatatud pipar - 1/4 tl;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• päevalilleõli - 50 ml;
• sool - teie soovil.

Küpsetusmeetod

Niisiis, kuidas küpsetada maksa hapukoores pannil? Selle retseptiga ei kaasne probleeme ega raskusi. Seega peaks kõik, mida teete, olema kõrgeimal tasemel.

1. Kõigepealt valmistage kõik retseptis märgitud koostisosad.

1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks või sulgedeks. Kuumuta pannil või ja lisa sellele hakitud sibul. Sega süstemaatiliselt, kuni köögiviljad on pehmed.

1. Valmistage peamine koostisosa. Puhasta kanamaks kiledest ja veenidest. Loputa jooksva vee all. Leota võimalikult hoolikalt paberrätikutega ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Lisage rups sibula praepannile. Prae 3-4 minutit.

1. Lisa maksale ja sibulale jahu. Segage segu väga kiiresti.

1. Soola toit. Vala neile pool klaasi sooja joogivett. Segage. Kata pann kaanega. Hauta segu 5 minutit.

1. Nüüd saate lisada hapukoort, pärast mida peate panni sisu kiiresti segama. Prae kõike koos 2-3 minutit.

Märkusena! Pea meeles, et hapukoort sisaldav roog ei talu pikaajalist praadimist. Vastasel juhul läheb piimatoode kalgeks.

Nii et maks hapukoores praepannil on retsepti järgi valmis praetud sibulaga. See roog on suurepärane lisand teie igapäevasele lisandile.

Praetud maks porgandi ja sibulaga hapukoores

Selle tervisliku rupsi valmistamiseks on ka teisi suurepäraseid võimalusi. Allpool on hapukoore maksa retsept pannil, millele on lisatud sibulat ja porgandit. See roog osutub väga rahuldavaks ja toitvaks. Nii et kirjutage retsept kindlasti üles.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostisained

Peate eelnevalt ette valmistama järgmised asjad:

• kanamaks - 1/2 kg;
• või - 30 g;
• sibul - 200 g;
• ketšup - 4 spl. l.;
• porgandid - 100 g;
• hapukoor - 150 g;
• lõhnatu taimeõli - 4 spl. l.;
• must pipar - 1/4 tl;
• sool - 1/2 tl;
• tüümian - 1 näputäis;
• kuivatatud basiilik - 1/4 tl.

Küpsetusmeetod

Kui otsustate selle retsepti järgi pannil hapukoores maksa küpsetada, järgige samm-sammult juhiseid, millele on lisatud foto. Siis maitseb roog lihtsalt maitsvalt ja üllatab meeldivalt oma õrnusega.

1. Esiteks valmistage ette kõik, mida vajate selle toote valmistamiseks.

1. Sulata pannil tükk võid. Lisage sellele rafineeritud õli. Kuumutage õlisegu.

1. Koori porgandid. Loputage seda põhjalikult voolava vee all ja riivige jämedale riivile. Lisa õlisegule porgandilaastud.

1. Eemalda sibulalt koor. Lõika see segmentideks või rõngaste pooleks. Asetage porgandiviilud praepannile. Segage. Prae köögivilju 3-4 minutit.

1. Valmistage maks ette. Eemaldage sellest kiled ja eemaldage kanalid. Lõika kuubikuteks. Lisa röstitud porganditele ja sibulatele. Sega. Prae toitu 8–10 minutit. Anumat pole vaja kaanega katta.

1. Soola toit. Lisage neile jahvatatud musta pipart. Lisa kuivatatud basiilik ja tüümian. Sega. Prae veel paar minutit.

1. Lisa pannil olevale maksa ja köögiviljade segule hapukoor. Pane siia ka ketšupit. Segage tooteid. Kata pann kaanega. Hauta rooga madalal kuumusel 3 minutit.

Nii see lihtne, kuid väga maitsev maks hapukoorega praepannil on valmis. Tuntumate köögiviljade kombinatsioon annab rupsile rikkalikuma maitse.

Veisemaks sibulaga hapukoores

Sea- või veisemaksa saad maitsvaks ja pehmeks, kui küpsetad selle pannil hapukoores koos sibulaga.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 3.

Koostisained

Nõutavad komponendid:

• veisemaks - 500 g;
• sibul - 3 pead;
• omatehtud hapukoor - 200 g;
• jahutatud joogivesi - 1/2 tassi;
• jahu - 70 g paneerimiseks;
• taimeõli - praadimiseks;
• pipar ja sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Odavatest koostisosadest maitsva roa valmistamine pole teile keeruline, kui võtate selle retsepti aluseks fotod.

1. Valmistage kohe kõik roa vajalikud komponendid.

1. Hoolitse maksa eest. Loputage rups voolavas vees ja kuivatage. Lõika see keskmise suurusega tükkideks ja asetage need eraldi taldrikule. Puista peale soola. Lisa maitseained (kõige parem on kasutada klassikalist jahvatatud musta pipart; maitseainetega ei tasu liiga uhkeks minna). Sega.

1. Paneeri viilud sõelutud jahus. Seda tuleb teha põhjalikult, nii et vaba pinda ei jääks. Tänu sellele on maksa sisemus võimalikult mahlane ja maitsev.

1. Kuumuta pannil õli. Aseta maks jahusse ja prae 1 minut mõlemalt poolt.

1. Mida me edasi teeme? Koori sibul. Lõika see õhukesteks pool- või veerandrõngasteks.

1. Tõsta kuldpruuniks praetud maks taldrikule ja prae sibul selles õlis kuldpruuniks.

1. Asetage kõik maksad suurele praepannile. Kata tükid praetud sibulaga. Eraldi kausis sega hapukoor jahutatud joogiveega. Valage saadud vedelik toodetele. Lisa soola. Vürtsitage. Segage ja praege madalal kuumusel sõna otseses mõttes 3 minutit.

Head isu! Sel viisil valmistatud sea- või veisemaks hapukoore täidisega sobib suurepäraselt erinevate lisanditega, kuid tõeline klassika tuleb kartulipudruga.

Maks seentega hapukoores

Kui olete originaalsete retseptide fänn, tehke hapukoores maksa mitte niisama, vaid seentega. See roog hämmastab teid oma suurepärase maitse ja õrna aroomiga.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 8.

Koostisained

Sa vajad:

• maks - 700 g;
• joogivesi - 100 ml;
• hapukoor - 500 g;
• šampinjonid - 300 g;
• ketšup - 2 spl. l.;
• sibul - 2 tk;
• karri - 1/2 teelusikatäit;
• õli - 4 spl. l.;
• sool - maitse järgi või 1,5 tl;
• jahvatatud pipar - 1/2 tl;
• värsked ürdid - kaunistamiseks (valikuline).

Märkusena! Võite kasutada mis tahes maksa: sealiha, kana, veiseliha.

Küpsetusmeetod

Rupsi keetmine pole tegelikult nii keeruline protsess, nagu paljudele algajatele kokkadele sageli tundub. Siin pakutud retsept tõestab seda ilmekalt. Proovige küpsetada maksa seentega hapukoore täidises ja tõenäoliselt muudate oma suhtumist sellistesse roogadesse.

1. Lisage meie segule hapukoor. Vala sisse 100–120 ml toatemperatuuril joogivett. Sega selle roa koostisained korralikult läbi. Sulgege pann kaanega. Prae seda rooga mõõdukal kuumusel 5 minutit.

See on kõik! Seda paksu ja tihke hapukoorekastmega maksa, millele annavad erilise maiuse seened, saab serveerida erinevate lisanditega. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt kortsutatud kartul, pasta, tatar ja keedetud riis.

Video retseptid

Kasutage videoretsepte vastavalt juhistele:

Maks on üks väheseid toiduaineid, millele ei meeldi pikaajaline kuumtöötlus. Kui küpsetate või praadite pikka aega, osutub roog kuivaks, sitkeks ja maitsetuks. Õige lähenemisega saate maksast kiiresti ja lihtsalt valmistada palju maitsvaid asju. Eriti kui täiendate populaarset toodet sibulaga.

Veisemaks sibulaga - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Maksa eeltöötlus seisneb pesemises ja nähtavate kilede eemaldamises. Kui seda ei tehta, ei suuda toode täiendavate koostisosade mahla imada. Seejärel maks kuivatatakse ja lõigatakse tükkideks. Kuju ja suurus määratakse retsepti järgi.

Peamiselt kasutatakse sibulat. See sobib harmooniliselt veisemaksaga ja need kaks toodet täiendavad üksteist imeliselt. Maksaroogadele lisatakse sageli porgandit, hapukoort, seeni, kartulit ja mitmesuguseid muid köögivilju.

Maksa sibulaga hautatakse, praetakse, küpsetatakse. Toite saab valmistada pottides, aeglases pliidis või aurutatult. Neid täiendatakse igasuguste maitseainete, ürtidega ning serveeritakse nii iseseisvalt kui ka lisanditega.

Retsept 1: Hautatud veisemaks sibulaga hapukoores

Hapukoore asemel võite selle veisemaksa valmistamiseks sibulaga kasutada koort, kuid rasvasisaldusega vähemalt 15%. Roog sobib hästi teravilja- ja köögiviljade lisanditega ning sobib hästi pasta kõrvale.

Koostisained

0,6 kg maksa;

0,2 kg sibulat;

0,25 kg hapukoort;

0,2 liitrit puljongit;

2 spl jahu;

Loorberileht ja veidi tilli.

Ettevalmistus

1. Lõika pestud ja puhastatud maks väikesteks tükkideks, nagu guljašši puhul.

2. Lõika sibul kuubikuteks, viska õliga pannile ja hakka praadima.

3. Paari minuti pärast lisa maks, kata kaanega ja prae kolm minutit kaane all.

4. Eemaldage kaas, aurustage ülejäänud niiskus ja kohe, kui tükid hakkavad praadima, lisage jahu. Valage see ühtlaselt, et see ei moodustaks tükke.

5. Lisa hapukoor ja sega.

6. Lisa puljongile soola, võid kasutada mis tahes maitseaineid ja lisa ka praepannile.

7. Hauta kõike koos veel paar minutit, kontrollides valmisolekut.

8. Puista peale hakitud till, torka sisse loorberileht ja lülita välja. Kata kinni, lase viis minutit seista ja serveeri.

Retsept 2: Pannil sibulaga praetud veisemaks

Lihtne retsept praetud veisemaksa sibulaga, mis valmib vähem kui poole tunniga. Suurepärane võimalus kiireks õhtusöögiks.

Koostisained

0,5 kg maksa;

2 sibulat;

50 ml õli;

1,5 lusikatäit jahu;

0,5 hunnik tilli.

Ettevalmistus

1. Puhasta maks kiledest, pese korralikult läbi ja lõika ribadeks. Jätke see praegu lõikelauale.

2. Koori sibulapead ja haki ka ribadeks.

3. Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks. Lisa sibul ja tõsta kuumus kõrgeks.

4. Puista maks kohe retseptijahuga, sega kätega kiiresti otse lõikelauale ja lisa sibulale. Pruunista minut ja lülita kuumus välja.

5. Kata praepann kaanega ja prae umbes viis minutit.

6. Seejärel avage, lisage soola, lisage musta pipart ja praadige ilma kaaneta kuni küpsemiseni. See on veel umbes kolm minutit. Me ei särita üle.

7. Lülitage välja, puistake hakitud tilliga.

Retsept 3: Hautatud veisemaks sibula ja porgandiga

Veisemaksast valmistatud köögiviljaroa variant sibula ja porgandiga. Küpsetamiseks kasutage suurt panni või pada.

Koostisained

1 sibul;

0,3 kg maksa;

1 suur porgand;

3 supilusikatäit õli;

Sool pipar;

Rohelised valikulised;

130 ml puljongit või vett.

Ettevalmistus

1. Haki sibul suurteks poolrõngasteks ja viska kuumutatud õliga pannile.

2. Koori porgandid ja lõika väga õhukesteks rõngasteks. Lisa sibulale ja prae koos.

3. Lõika maks kolmesentimeetristeks kuubikuteks ja lisa samuti praepannile.

4. Esmalt praadige ilma kaaneta, niipea kui mahl hakkab paistma, valage retseptis märgitud kuum puljong. Kata kaanega ja hauta umbes seitse minutit.

6. Viska sisse rohelised ja lülita see välja.

Retsept 4: Veisemaks koos sibulaga potis

Retsept neile, kellel pole aega õhtusööki valmistada. Kõik, mida pead tegema, on leida kümme minutit ja laadida kõik pottidesse. Lülitage ahi kohe 190 kraadini sisse, laske soojeneda.

Koostisained

0,5 kg maksa;

0,15 kg hapukoort;

30 grammi võid;

0,5 lusikatäit jahu;

2 sibulat;

Maitseained;

Juust valikuline.

Ettevalmistus

1. Haki sibul jämedalt. Võite kasutada õlgi või poolrõngaid.

2. Puista sibul jahuga ja prae minut aega kuumas õlis. Peaks ilmuma kuldpruun koorik.

3. Keera sibul välja, lisa hapukoor, pipar ja sool, võid lisada mis tahes maitseaineid ja veidi kuivatatud tilli.

4. Lõika maks suurteks umbes 50 grammideks tükkideks.

5. Aseta pottidesse lusikatäis hapukoort ja sibulat.

6. Seejärel lao välja maksatükid ning kata hapukoore ja sibulaga.

7. Isuäratava kooriku tekitamiseks võid peale visata tüki juustu.

8. Asetage potid ahju ja eemaldage need 40-45 minuti pärast. Kui juustu lisati, on parem küpsetada ilma kaaneta.

Retsept 5: Praetud veisemaks sibula ja õuntega

Ebatavaline retsept maitsva praetud veisemaksa jaoks sibula ja värskete õuntega. Roog maitseb hästi, on pikantse hapukuse ja hämmastava aroomiga.

Koostisained

2 sibulat;

0,5 kg maksa;

2 õuna;

Maitseained.

Ettevalmistus

1. Lõika pestud maks kuubikuteks, mille suurus ei ületa nelja sentimeetrit. Vala see kuuma õli sisse ja hakka praadima.

2. Kahe minuti pärast viska sisse õunad, lõika viiludeks. Prae kõrgel kuumusel.

3. Lõikame ka sibula väikesteks tükkideks ja lisame selle kolm minutit pärast õunu.

4. Prae kõik koos läbi, õuntest eraldub palju mahla, nii peabki olema. Sega aeg-ajalt, et peal olev maks ära ei kuivaks ja niiskust imaks.

5. Tooge roog, kuni maks on valmis. Paar minutit enne lõppu lisa maitseained. Puista valmis maksaroog ürtidega.

Retsept 6: Veisemaks sibula ja porgandiga tomatis

Pehme veisemaksa retsept sibula ja porgandiga rikkalikus tomatikastmes. Selle valmistamiseks kasutatakse pastat, kuid võite võtta ka värskeid tomateid, püreestatud või mis tahes viisil tükeldatud.

Koostisained

0,5 kg maksa;

2 sibulat;

3 lusikatäit pasta;

1 lusikas hapukoort;

1 porgand;

1 lusikas jahu;

Rohelised, maitseained;

250 ml puljongit.

Ettevalmistus

1. Haki sibul ja porgand ribadeks, saad kohe kõik kokku panna.

2. Viska õliga pannile, prae veidi, et juurviljad kergelt tarduksid.

3. Nüüd on maksa kord. Lõikasime selle nii, nagu teile meeldib, kuid parem pole see väga suur. Puista üle jahuga.

4. Liigutage spaatliga köögivilju ühele küljele ja kandke maks vabastatud alale. Prae alumisel küljel kiiresti kuldpruuniks.

5. Nüüd saad kõik köögiviljadega kokku segada. Küpseta kolm minutit.

6. Lisa tomatipasta ja prae pruunikaks.

7. Nüüd on aeg hapukoore jaoks, mille peate lihtsalt koos kõigi roa koostisosadega hästi soojendama.

8. Jääb üle vaid puljong lisada. Vedelik peab olema kuum. Selle asemel võite kasutada tavalist keeva vett.

9. Selles etapis lisage tassi vürtsid, ärge unustage lisada soola.

10. Pärast keetmist vähenda kuumust ja hauta kuni valmis. Kõige lõpus viskame rohelised sisse või puistame valmis roogi juba taldrikutesse.

Retsept 7: Hautatud veisemaks sibula ja kartuliga

Väga mugav ja lihtne roog veisemaksast sibulaga, mida saab kasutada esimese või teise käiguna, serveerida lõuna- või õhtusöögiks. Jääb vaid vedeliku kogust reguleerida.

Koostisained

0,4 kg maksa;

2 sibulat;

0,6 kg kartulit;

Õli, maitseained.

Ettevalmistus

1. Sibulad praetakse enne läbi. Lõika kooritud pead keskmisteks kuubikuteks ja viska need kuumutatud õliga kaussi. Võite kasutada kõrget panni või pada.

2. Ära haki maksa peeneks, muidu küpseb see kiiresti ja jääb sitkeks. Teeme 30-40 grammi tükke. Viska see sibula sisse. Prae lühikest aega, piisab minutist.

3. Koori kartulid, lõika need veidi väiksemaks kui maks. Viska see üldisesse massi.

4. Nüüd on vedeliku kord. Vaja läheb keevat vett või puljongit. Kui valmistate teise jaoks paksu roa, siis piisab ühest või kahest klaasist. Kui soovite küpsetada hautist supi lähedal, peaks vedelik kartulid vaevu katma.

5. Lisa soola, veidi pipart ja kata.

6. Hauta kuni kartulid on valmis, lisa maitse järgi loorberilehed, erinevad maitseained ja ürdid.

Retsept 8: Praetud veisemaks sibula ja seentega

Veel üks hapukoores praetud veisemaksa retsept sibulaga, kuid seekord on lisandiks šampinjonid. Seened annavad roale maitsva aroomi ja parandavad oluliselt maitset. Seda on vaja küpsetada!

Koostisained

0,4 kg maksa;

0,3 kg šampinjone;

0,2 kg sibulat;

0,2 liitrit hapukoort;

2 küüslauguküünt;

Õli, sool;

Veidi värsket või kuiva tilli.

Ettevalmistus

1. Keeda šampinjone keevas vees umbes 15 minutit. Seened võid kohe tükkideks lõigata, et ei peaks hiljem ootama nende jahtumist. Asetage valmis šampinjonid kurni ja laske vedelikul neist nõrguda.

2. Haki sibul rõngasteks, prae õli või mis tahes rasvaga läbipaistvaks.

3. Lisa maks ja prae koos. Lõikasime rupsi kuubikuteks, mis ei ületa kolme sentimeetrit või sarnasteks kuubikuteks.

4. Niipea, kui tükid muutuvad igast küljest valgeks ja hakkavad praadima, võite lisada seened. Selles etapis keerake kuumus maksimaalseks, et niiskus kiiremini aurustuks.

5. Soola ja pipar maksa koos šampinjonidega ning prae küpseks. Puista peale kuiva või värsket tilli, hakitud küüslauku (valikuline), lülita kohe välja ja lase tõmmata. Parem on katta praepann kaanega umbes viisteist minutit.

Jahupaneering ei lase maksal mahla kaotada ja soodustab kuldpruuni kooriku kiiret tekkimist. Tükkide jahuga katmiseks puista need lihtsalt peale ja sega läbi. Seda tehakse vahetult enne praepannile saatmist.

Ülejäänud praetud või hautatud maks? Köögikombainis võid läbi lüüa ja saad imemaitsva pasteeti. Mahlasuse saamiseks lisa koort või võid.

Värskest maksast valmistatud toidud osutuvad alati maitsvamaks kui külmutatud rupsist valmistatud toidud. Seetõttu ostavad kogenud koduperenaised jahutatud lihatooteid.

Iga roog on õrnem, kui maksa enne kasutamist piimas või koores leotada. Piimatooted toidavad kiudaineid, pehmendavad ja muudavad selle õrnemaks.

Tomati maks võib suure happekoguse tõttu olla kõva ja kuiv. Kui te pole tulemuses kindel, on parem kasutada kastmete jaoks koort või hapukoort. Piimatooteid võid segada tomatitega.

Maksa keetmise alguses ei soolata, leotamisel lisatakse veel vähem vürtse. Sool eemaldab tootest niiskuse, soodustab mahlade aktiivset vabanemist ja sellele järgnevat aurustumist. Maksaroad tuleks soolata toiduvalmistamise lõpus.