Muffinid on väga lihtne, kuid maitsev maius, mis sobib suurepäraselt igaks sündmuseks. Maiuse valmistamine on üsna lihtne ja kiire, nii et saate muffineid küpsetada aegsasti, et külalised ootamatult saabuvad. Muffinitainas valmistatakse kõige sagedamini nisujahuga, sellele lisatakse ka mune, võid ja suhkrut (magusate muffinite jaoks). Paljudes retseptides kasutatakse piima, aga ka täiendavaid koostisosi, nagu küpsetuspulber ja vanilliin.

Muffinid võivad olla ka magustamata, näiteks juustu ja singiga. Selliseks küpsetamiseks võite kasutada erinevaid maitseaineid, vürtse ja ürte (peamine on mitte üle pingutada). Levinud on šokolaadi-, kodujuustu- ja puuviljamuffinid. Iga maius on omamoodi hea, kuid valmistamise põhimõte jääb samaks: tainas sõtkutakse, valatakse võiga määritud vormidesse ja küpsetatakse soovitud temperatuurini eelsoojendatud ahjus 14–35 minutit. Taignale lisatakse erinevaid täidiseid: puuviljatükid, pähklid, šokolaaditükid, marmelaad, kuivatatud puuviljad jne.

Muffinid - toidu ja nõud

Muffinite valmistamiseks tuleb valmistada: 1 või 2 kaussi koostisainete segamiseks (olenevalt retseptist) ja küpsetusvormid. Kasutada võib alumiinium- või silikoonvorme (viimasel juhul pole vaja neid õliga määrida). Võid koogikeste küpsetamiseks vormi panna soonikkoes paberist vahetüki. Kööginõud, mida vajate, on ka mõõtetops, riiv, vispel või lusikas ning kauss šokolaadi ja või sulatamiseks.

Või tuleb külmkapist välja võtta, jahu on soovitav sõeluda. Piim peaks olema piisavalt soe. Mõõtke eelnevalt välja vajalik kogus lahtiseid tooteid (suhkur, küpsetuspulber, sool jne). Valmista täidised: pese ja tükelda vajadusel rosinad ja värsked marjad, haki noaga pähklid.

Muffini retseptid:

Retsept 1: šokolaadimuffinid (1. valik)

Šokolaadimuffinid on suurepärane maiuspala igaks sündmuseks. Neid maitsvaid koogikesi saab küpsetada tavalisel päeval, et rõõmustada oma pere ja külalisi. Kui on planeeritud suur üritus, peate neid koostisosi võtma kaks korda rohkem.

Nõutavad koostisosad:

• 215 g nisujahu;
• 75 g suhkrut;
• Tahvel naturaalset tumedat šokolaadi;
• 28 g kakaod;
• 3 muna;
• 150 g võid;
• 2 tl. küpsetuspulber;
• 1 tl. vanilliin;
• Pool tassi rosinaid (seemneteta).

Küpsetusmeetod:

Eemaldage või külmkapist, kuni see pehmeneb ja jõuab toatemperatuurini. Pane kaussi, jahvata suhkru ja kakaoga, klopi hulka munad ja sega. Šokolaad peaks ka veidi pehmenema. Murra plaadid ja pane kaussi, sega kõik koostisosad. Järgmisena lisa jahu, vanilliin ja küpsetuspulber, sõtku tainas. Pese rosinad, kuivata, veereta jahus ja aseta muffinitainasse, sega. Täida kondiitrivormid tainaga, kuid mitte ülevalt. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures umbes 24-25 minutit. Maiuse võib katta tuhksuhkruga või määrida glasuuriga.

Retsept 2: Šokolaadimuffinid (variant 2) “kiiresti”

Need muffinid ei vaja liiga palju koostisosi, nii et retsept tuleb kasuks, kui külalised on ootamatult saabunud tunni või pooleteise tunni pärast. Koogikesi on väga lihtne valmistada, kuid need osutuvad väga maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

• 4 spl. l. kakao;
• pool klaasi suhkrut;
• 3 kana muna;
• pool klaasi piima;
• 180 g margariini;
• 2 tassi jahu;
• pool tl. sooda

Küpsetusmeetod:

Lisa margariinile suhkur, kakao ja sega piimaga. Segage intensiivselt, seejärel laske keema tõusta ja jahutage. Murra munad segusse ja klopi korralikult läbi. Lisa jahule sooda ja sõtku tainas ühtlaseks. Määri vormid õliga, aseta tainas ja küpseta 180 kraadi juures 28-35 minutit. Muffinid võib soovi korral katta kuuma sulašokolaadiga.

Retsept 3: Šokolaadimuffinid (variant 3) üllatusega

Selle retsepti järgi valmistatud šokolaadimuffineid on väga lihtne valmistada, kuid lastele meeldivad need väga. Igas koogikeses on väike üllatus – vedel šokolaad. Suurepärane maiuspala lastele ja nende vanematele.

Nõutavad koostisosad:

• Või - ​​100 g;
• Suhkur - 105 g;
• 2 muna;
• Jahu - 175-180 g;
• Küpsetuspulber - 2 tl;
• Kakao - 2 spl. l.;
• Viilud piima, tumedat või valget šokolaadi (võid kasutada erinevaid).

Küpsetusmeetod:

Jahvatage või suhkru ja munadega, segage hoolikalt. Lisa kakao, jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik koostisained lusika või vispliga korralikult läbi. Liiga tihedat tainast võib lahjendada 20-30 ml piimaga. Täida võiga määritud vormid poolenisti taignaga, lisa šokolaadiviil ja laota ülejäänud tainas laiali. Küpseta 190 kraadi juures umbes 26-27 minutit. Puista muffinid üle tuhksuhkruga.

Retsept 4: Kohupiima muffinid

Värskest kodujuustust saab valmistada mitte ainult juustukooke, vaid ka väga maitsvaid muffineid. Kohupiima muffinid meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Nõutavad koostisosad:

• 210 g kodujuustu;
• 210 g jahu ja suhkrut;
• Või - ​​150 g;
• 3 muna;
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta õli pehmeks. Sega munad suhkruga, lisa pehme või ja sega läbi. Järgmisena tuleb lisada kodujuust ja küpsetuspulber. Segamist katkestamata lisage nisujahu. Sega tainas korralikult läbi. Määri muffinivormid võiga ja vala tainas välja. Küpseta 180 kraadi juures valmimiseni. Kata koogikesed vahukoore ja marjadega.

Retsept 5: kirsimuffinid

Kirsimuffinid on harmooniline kombinatsioon magusast õrnast taignast ja kirsi kergest hapukusest. Isegi algaja koduperenaine saab sellist maiust valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• 380 g jahu;
• 1 muna;
• 280 g kirsse;
• Piim - 220-230 ml;
• 7-7,5 g soola;
• 25 g vanilliini;
• Küpsetuspulber - 10-12 g;
• 160-170 g suhkrut;
• 75-80 g võid.

Küpsetusmeetod:

Sega jahu suhkru, vanilliini, küpsetuspulbri ja soolaga. Teises anumas segage jahtunud ghee, munad ja piim. Sega kausside sisu ja sega lusikaga korralikult läbi. Täida tainas kivideta kirssidega, lõika mitmeks osaks. Küpseta eelsoojendatud ahjus valmimiseni.

Retsept 6: Banaanimuffinid

Banaanimuffinid on väga aromaatsed, isuäratavad ja maitsvad. Nende koogikeste valmistamiseks pole vaja muud kui jahu, muna, banaane ja kahte tüüpi suhkrut.

Nõutavad koostisosad:

• Jahu - 2,5 tassi;
• Suhkur - 0,7 tassi;
• Munad - 2 tk.;
• roosuhkur - 0,2 tassi;
• 2 magusat, kuid mitte üleküpsenud banaani;
• Paar supilusikatäit võid;
• 6-9 g küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Jahvata pehme kuumutatud või mõlemat tüüpi suhkruga, klopi hulka munad ja sega kõik ained korralikult läbi. Vala segusse jahu, lisa küpsetuspulber ja sõtku tainas. Haki banaanid ja lisa tainale. Sega lusikaga korralikult läbi. Tainas ei tohiks olla liiga jäik, kuid mitte ka vesine. Konsistentsi saate reguleerida väikese koguse jahu ja piimaga. Määri vormid õliga ja täida banaanitaignaga. Küpseta umbes 35-40 minutit.

Retsept 7: Keefirimuffinid

Sellised lihtsad ja maitsvad muffinid saab valmis, kui veidike keefirit üle jääb. Muffinitele lisatakse igasugust täidist (pähklid, mõned rosinad või suhkrustatud puuviljad), kuid ka ilma selleta tulevad muffinid väga lõhnavad ja isuäratavad.

Nõutavad koostisosad:

• Veerand keefiri pakendist;
• 1 muna;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• 155 g jahu;
• 35 ml taimeõli;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• Vanilliin.

Küpsetusmeetod:

Sega jahu suhkru ja vanilliga, lisa küpsetuspulber. Vahusta munad keefiri ja taimeõliga. Segage kõik koostisosad ja segage intensiivselt. Tainas ei tohiks olla tükke. Määri vormid õliga ja aseta tainas (mitte lõpuni). Küpseta 180 kraadi juures valmimiseni. Muffinite küpsemist saad kontrollida terava tikuga.

Retsept 8: Julia Võssotskaja muffinid

Julia Võssotskaja muffinites on ühendatud 2 tüüpi šokolaadi, väike kogus kohvi, pehme või, jahu ja munad. Küpsetised tulevad uskumatult maitsvad, kohevad ja aromaatsed.

Nõutavad koostisosad:

• Tume šokolaad - 100-115 g;
• valge šokolaad - 55 g;
• Või - ​​90-105 g;
• Munad - 3 tk.;
• pruun suhkur - 37-40 g;
• Jahu - 2 spl. l.;
• Jahvatatud kohv - 1 näputäis;
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Murra tume šokolaad, pane koos võiga kaussi ja tõsta pliidile. Sega munad suhkruga. Lisa munadele jahu koos küpsetuspulbri ja näpuotsaga kohvi, sega mikseriga. Lisa segule sulatatud šokolaad võiga ja sega ained läbi. Täida võiga määritud kondiitrivormid tainaga. Murra valge šokolaad tükkideks ja pane igasse vormi paar tükki. Küpseta koogikesi umbes 20 minutit.

Retsept 9: juustumuffinid

Juustumuffinid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks koos tassi kohviga. Muffinid tulevad rikkalikud ja aromaatsed, iseloomuliku juustu maitsega.

Nõutavad koostisosad:

• 130-150 g juustu;
• Klaas jahu;
• 190 ml piima;
• 40-50 g võid;
• 1 muna;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• Veerand tl. sool;
• Maitseained: paprika, pipar, kuivatatud tomatid - maitse järgi;
• Näputäis musta seesami.

Küpsetusmeetod:

Riivi juust. Lisa jahule sool, maitseained ja küpsetuspulber. Pehmenda või ja püreesta kahvliga. Klopi muna või hulka ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa jahu ja piim. Sega ained lusikaga läbi ja lisa juust. Sega koostisained ühtlaseks massiks. Asetage tainas võiga määritud vormidesse (mitte lõpuni). Puista peale mustad seesamiseemned. Küpseta juustumuffineid 180-200 kraadi juures 22-24 minutit.

Retsept 10: Muffinid kodujuustuga

Kodujuustuga muffinid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud küpsetised. Selle retsepti järgi koogid osutuvad õrnaks ja lõhnavaks.

Nõutavad koostisosad:

• 260 g kodujuustu;
• 2 muna;
• Suhkur - 150 g;
• 200 g jahu;
• Küpsetuspulber - 10-12 g;
• 8 g vanilliini;
• 155 g võid;
• Näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

Sega munad suhkru ja vaniljega, sega korralikult läbi. Kombineeri sulavõi ja kodujuustuga. Sega mass korralikult läbi. Vala segusse jahu, lisa küpsetuspulber ja lisa veidi soola. Segage kõik komponendid uuesti. Määri vormid õliga ja täida osaliselt kohupiimatainaga. Küpseta muffineid kodujuustuga umbes 26-32 minutit.

Retsept 11: Maasikamuffinid

Lõhnavad maasikamuffinid on ideaalsed küpsetised suveks, mil saab aiast värskeid marju korjata. Külmutatud maasikad ei tee muffineid nii maitsvaks, kuna marjadest eraldub rohkelt mahla.

Nõutavad koostisosad:

• 2 muna;
• Suhkur - 200 g;
• Pulk võid;
• Piim - 115-120 ml;
• nisujahu - 220-225 g;
• 180-185 g maasikaid;
• 10 g küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage või koos ½ osa suhkruga. Lisa segule munad. Segage koostisained hoolikalt ja lisage ülejäänud suhkur. Vala juurde piim ja vahusta segu vispliga tugevalt läbi. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas korralikult läbi, et ei jääks tükke. Sorteerime maasikad, peseme ja kuivatame, lõikame väikesteks tükkideks. Panime vormidesse paberist vahetükid ja valame taigna (mitte ääreni). Aseta pinnale maasikaviilud. Küpseta maasikamuffineid 180 kraadi juures umbes 22-25 minutit.

Retsept 12: Lisa Glinskaja muffinid

Selle retsepti järgi valmistatakse koogikesi jahust, šokolaadist, suhkrust, võist ja piimast. Täiteainena kasutatakse suhkrustatud kirsse.

Nõutavad koostisosad:

• 200 g jahu;
• 1 muna;
• Suhkur - 100 g;
• Šokolaad - 80 g;
• Küpsetuspulber - 2 tl;
• Või - ​​42-45 g;
• Piim - 215 g (2,6%);
• Sukaadkirss - 115 g.

Küpsetusmeetod:

Murra šokolaaditahvel viiludeks ja aseta pehmevõiga kaussi, sisu pehmenda veevannil. Lase segul jahtuda. Sega jahu suhkru ja küpsetuspulbriga. Teises anumas ühendage muna ja piim ning segage intensiivselt. Vala segu jahu ja suhkru hulka. Segage segu, kuni see on homogeenne. Aseta taignasse suhkrustatud kirsid ja aja lusikaga ühtlaselt laiali. Määri vormid õliga ja laota tainas laiali. Puista peale suhkur. Küpseta 200-205 kraadi juures 20 minutit.

Retsept 13: Mustikamuffinid

Mustikamuffinid on väga maitsev, aromaatne ja tervislik maius, mis on valmistatud jahust, munast, suhkrust ja marjadest.

Nõutavad koostisosad:

• 380 g nisujahu;
• Munad - 2 tk.;
• pruun suhkur - 160-170 g;
• Või - ​​120-125 g;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 250 ml piima;
• Mustikad - 175-185 g.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu, segage suhkru ja küpsetuspulbriga. Kombineeri või munade ja piimaga, sega. Sega segu jahu ja suhkru hulka. Lisa taignale mustikad ja aja lusikaga ühtlaseks laiali. Määri ahjuvormid õliga ja aseta tainas. Küpseta mustikamuffineid 205-210 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.

— Muffinite valmidus määratakse järgmiselt: kui tainas on kerkinud, tuleb seintelt hästi lahti, on elastse konsistentsi ja kuldpruuni pinnaga, siis on maius valmis;

— Külmad muffinid võib julgelt külmutada. Koogikesed tuleb pakkida toidukilesse, et kogu õhk välja tuleks, ja asetada sügavkülma, misjärel saab neid mikrolaineahjus või ahjus uuesti soojendada;

— Muffinitainast on parem sõtkuda lusikaga, mikseriga kloppimine võib viia selleni, et küpsetis osutub liiga raskeks.

Tänases saates « !» võluv Lisa Glinskaja paljastab kõik muffinite valmistamise saladused. Peakokk õpetab valmistama oma lemmikšokolaadimuffineid suhkrustatud kirsiga, originaalseid marjamuffineid ning erilisi soolaseid muffineid maitsvate juustu ja peekoniroosidega. Ka sinu jaoks retsept t maitsev ja värskendav Estragoni jook. Väljaande külaline - kuulus stilist Roman Medny.

Täna saates "Kõik saab maitsev!" Teid ootab ainulaadne üllatus. Kogu maailma lemmikud, populaarsed, võrgutavad ja nii õrnad... muffinid. Ja neid valmistab “MasterChefi” teise hooaja võitja, maailma ühe parima kondiitrikooli “Le Cordon Bleu” lõpetanud Liza Glinskaja. Koos projekti külalise, teleajakirja “Kõik saab korda” moeeksperdi Roman Mednyga valmistab ta korraga kolm uskumatut muffiniretsepti.

Need kõrge ja maitsva ülaosaga koogid on pärit Ameerikast. Need tulid meie lauda juba mitu aastat tagasi, kuid võitsid kohe inimeste armastuse! Nende küpsetamiseks vajate väga vähe aega ja kõige lihtsamaid koostisosi. Kuid vaatamata sellele ei suuda kõik muffineid maitsvalt valmistada. Seda tõestas kuldsete kätega mees, ületamatu ekspert “Kõik saab korda” Roman Medny.

"Mu ema on hull telesarja Desperate Housewives järele." Koos oma sõpradega vaatavad nad seda telesarja iga päev. Üks tema kangelannadest teeb suurepäraseid muffineid. Nii otsustas mu ema, et ka tema võiks selle maiuse valmistada. Kuid kõik tema katsed muffineid küpsetada lõppesid ebaõnnestumisega. Otsustasin oma ema selles keerulises asjas aidata ja lubasin koos temaga muffineid teha. Ema ütles kõigile oma sõpradele rõõmsalt, et nüüd kostitab ta neid kindlasti sarja meistriteosega, kuna Romal on kuldsed käed. Kuid mu muffinid osutusid tükkideks, ei kerkinud üldse ja isegi põlesid. Aga lubadus ema sõpradele on juba antud ja mina kui keegi, kelle üle mu ema on väga uhke ja kelle üle oma sõpradele alati uhkustab, olen nüüd lihtsalt kohustatud valmistama ideaalsed muffinid ning kostitama oma ema ja tema sõpru. Roman Medny rääkis oma mitte eriti edukast muffinite valmistamise kogemusest.

Koos programmiga “Kõik saab maitsev!” Sa ei õpi mitte ainult suurepäraseid muffineid valmistama, vaid valdad ka ainulaadset taigna sõtkumise tehnoloogiat, mida kondiitrid üle maailma on kasutanud juba üle 300 aasta. Samuti saate teada kokkade sisimatest saladustest: kuidas saada muffinitele nii isuäratav kõrge tops. Ja lisaks kaunista oma muffineid suhkrupitsi ja värviliste lilledega uskumatult õrnast võikreemist.

Kõik saab olema maitsev. Saade alates 07.06.14 Muffinid. Vaata internetis
1. OSA

2. OSA

ŠOKOLAADIMUFFINID

Koostis:
200 g esmaklassilist nisujahu
¼ tl. sooda
sool - näputäis
80 g sulatatud šokolaadi
100 g suhkrut
2 tl. küpsetuspulber
1 muna
45 g võid (82,5%)
200 ml piima (2,6%)
100 g suhkrustatud kirsse

Küpsetusmeetod:

Sulata vesivannil šokolaad ja või. Laske neil jahtuda toatemperatuurini. Lülitage ahi 205C sisse. Sega eraldi kaussides kuivad ja vedelad koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Pole vaja midagi lüüa. Seejärel valage "vedel" osa "kuivasse" ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud. See on 15-20 liigutust lusikaga. Lisa jahus rullitud suhkrustatud kirsid ja jaota need kahe-kolme segamisliigutusega tainasse.

Kui kasutad metallpanne, määri need võiga ja puista kergelt jahuga. Täida vormid täielikult tainaga. Puista iga muffin üle suhkruga ja pane 205C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 18-20 minutit.

MARJAMUFFINID

Koostis:
200 g esmaklassilist nisujahu
¼ tl soodat
200 g suhkrut
2 tl. küpsetuspulber
½ tl. soola
¼ muskaatpähkel.
1 muna
100 g taimeõli
150 ml piima (2,6%)
100 g mustikaid
100 g sõstraid

Küpsetusmeetod:

Pese marjad ja kuivata paberrätikuga. Lülitage ahi 205C sisse. Sega eraldi kaussides kuivad ja vedelad koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Pole vaja midagi lüüa. Seejärel valage "vedel" osa "kuivasse" ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud. See on 15-20 liigutust lusikaga. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Ühele lisa eelnevalt jahuga ülepuistatud mustikad, teisele sõstrad. Samuti puista see esmalt jahuga.

Kahe-kolme segamisliigutusega jaota marjad tainas laiali. Määri ahjuvormid võiga ja puista kergelt jahuga. Täida vormid täielikult tainaga. Puista iga muffin üle suhkruga ja pane 205C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 18-20 minutit.

SOOLASED MUFFINID

Koostis:
kõva vene juust - 100 g
peekon - 80 g
till - 2-3 oksa
küüslauk - 1 nelk

Testi jaoks:
jahu – 250 g esmaklassilist nisujahu
piim - 170 ml (2,6%)
munad - 2 tk.
sool - 0,5 tl,
suhkur - 0,5 teelusikatäit,
küpsetuspulber - 2 teelusikatäit,
või - 70 ml

Küpsetusmeetod:

Sulata või. Lülitage ahi 205C sisse. Sega eraldi kaussides kuivad ja vedelad koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Pole vaja midagi lüüa. Lisa vedelale osale pressitud küüslauk ja peeneks hakitud till. Seejärel valage "vedel" osa "kuivasse" ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud. Lisa tainasse väikesteks kuubikuteks lõigatud kõva juust ja sega tainas uuesti kergelt läbi, et koostisosad jaotuks ühtlaselt.

Täida vormid 70% taignaga. Sisesta peekonirosett ja aseta muffinid ahju. Küpseta 20-25 minutit 205°C juures.

Põhineb saidi smachno.stb.ua materjalidel

Koostisained

• Premium nisujahu - 200 g
• sulatatud šokolaad - 80 g
• Suhkur - 100 g
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Muna - 1 tk.
• Või (rasvasisaldus 82,5%) - 45 g
• Piim (rasvasisaldus 2,6%) - 200 ml
• suhkrustatud kirss - 100 g

Küpsetusmeetod

1. Sulata vesivannil šokolaad ja või. Laske neil jahtuda toatemperatuurini.
2. Seejärel valame “vedela” osa “kuivasse” ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud – see on 15-20 liigutust lusikaga.
3. Lisa suhkrustatud kirsid ja jaota need kahe või kolme segamisliigutusega tainasse.
4. Kui kasutame metallvorme, siis määri need võiga ja puista kergelt jahuga. Täida vormid täielikult tainaga.
5. Puista iga muffin üle suhkruga ja pane 205°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 18-20 minutit.

Marjamuffinid

Koostisained

• Premium nisujahu - 250 g
• Suhkur - 200 g
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Sool - 1/2 tl.
• Muskaatpähkel - 1/4 tk.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 100 g
• Piim (rasvasisaldus 2,6%) - 150 ml
• Mustikad - 100 g
• Sõstrad - 100 g

Küpsetusmeetod

1. Pese marjad ja kuivata paberrätikuga.
2. Sega eraldi kaussides kuivad ja vedelad koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Pole vaja midagi lüüa.
3. Seejärel valame “vedela” osa “kuivasse” ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud. See on 15-20 liigutust lusikaga. Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Ühele lisa eelnevalt jahuga ülepuistatud mustikad, teisele sõstrad. Puistame selle peale ka jahuga.
4. Kahe-kolme segamisliigutusega jaota marjad tainas laiali. Määri ahjuvormid võiga ja puista kergelt jahuga.
5. Täida vormid täielikult tainaga. Puista iga muffin üle suhkruga ja pane 205°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 18-20 minutit.

Soolased muffinid

Koostisained

• kõva vene juust - 100 g
• Peekon - 80 g
• Till - 2-3 oksa
• Küüslauk - 1 nelk

Testi jaoks:

• Jahu - 250 g esmaklassilist nisujahu
• Piim - 170 ml (2,6%)
• Munad - 2 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Taimeõli - 70 ml

Küpsetusmeetod

1. Sega eraldi kaussides kuivad ja vedelad koostisosad, kuni need on täielikult segunenud. Pole vaja midagi lüüa.
2. Lisa vedelale osale pressitud küüslauk ja peeneks hakitud till. Seejärel valame “vedela” osa “kuivasse” ossa. Sega, kuni kogu jahu on niisutatud.
3. Lisa tainale väikesteks kuubikuteks lõigatud kõva juust ja sega tainas uuesti kergelt läbi, et koostisosad jaotuks ühtlaselt.
4. Täida vormid täielikult tainaga. Sisesta peekonirosett ja aseta muffinid ahju.
5. Küpseta 20-25 minutit 205°C juures.

Vaata ka videot (“Kõik saab maitsev!”)

Lemmikud üle kogu maailma, populaarsed, võrgutavad ja nii õrnad.... muffinid. Ja neid valmistab “MasterChefi” teise hooaja võitja, maailma ühe parima kondiitrikooli “Le Cordon Bleu” lõpetanud Liza Glinskaja. Koos projekti külalise, teleajakirja “Kõik saab korda” moeeksperdi Roman Mednyga valmistab ta korraga kolm uskumatut muffiniretsepti.

♦ Rohkem videoid meie temaatilistes esitusloendites!
Eksklusiivsed YouTube'i nõuanded! → http://goo.gl/h9hStL
Digests (parimate näpunäidete valik) → http://goo.gl/pq4CU3
Tervishoid → http://goo.gl/oPCqRo
Kodunõuanded → http://goo.gl/kgf788
Kulinaarsed retseptid → http://goo.gl/sVeEue
Nahahooldus → http://goo.gl/hHqRAK
Kõik moe kohta → http://goo.gl/XJTHhp
Kuidas valida. Kasulikud näpunäited → http://goo.gl/QV3W7c
Võimlemine kaalu langetamiseks ja trenn → http://goo.gl/1ZYfEu
Astroprognoos → http://goo.gl/NiE74W
Peresuhted → http://goo.gl/oOpJEG
Tee seda ise! → http://goo.gl/RorrmJ
Kõik saab olema maitsev → http://goo.gl/TVYBvm

♦ Väljaspool YouTube'i saab kõik korda:
Projekti “Kõik saab korda” veebisait: http://dobre.stb.ua/
"Kõik saab korda" Facebookis: https://www.facebook.com/vsebudedobre
"Kõik saab korda" VKontakte'is: http://vk.com/womanstb

♦ STB telekanal:
STB Facebookis: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB VKontakte'is: http://vk.com/tv_channel_stb
STB Twitteris: https://twitter.com/TVchannelSTB

“Everything Will Be Good” (VBD) on meelelahutuslik koguperesaade kasulike näpunäidete, kulinaarsete retseptide ja saladustega, kus programmieksperdid annavad praktilisi nõuandeid igapäevaelus ja kodus. Projektis kuulete nõuandeid, kuidas oma elu paremaks muuta nii suhetes kui ka kodu parandamisel, nii laste kasvatamisel kui ka riietumisstiilis. Meie videod aitavad leida vastuseid järgmistele küsimustele: Kuidas kaalust alla võtta? Kuidas kaalust alla võtta? Kuidas süüa teha? Kuidas ja mida süüa? Kuidas riietuda kaunilt ja odavalt? Kuidas seda teha? Kuidas valida?

Vaadake "Kõik saab korda" esmaspäevast neljapäevani kell 16:00 STB-st. Uued osad ilmuvad Youtube'is saate eetrisse jõudmise päeval. Laupäeval ja pühapäeval ilmub meie kanalil kokandusprogramm “Kõik saab maitsvaks”. Venemaal on saade tuntud kui "Kõik saab korda" ja see on eetris STS-i telekanalil. Sushi-1 – Kõik saab olema maitsev – 51. number – 1. osa – 26.04.2014 – Kõik saab korda – Kõik saab korda. “Kõik saab korda” 23. number Šokolaadikoogid 5 minutiga. Maitsva šarloti retsept - Kõik saab maitsev - 1. osa - 84. number - 06.09.2014. Prantsuse trühvlid teie köögis - Kõik saab korda - Väljaanne 557 - 03/02/2015 - Kõik saab korda. Magustoit "Paradiisipilved" - Kõik saab korda - Väljaanne 474 - 07.10.2014 - Kõik saab korda. Dolma – kõik saab olema maitsev – 152. number – 20.06.15. Smetannik – Kõik saab olema maitsev – 42. number – 1. osa – 29.03.2014 – Kõik saab korda – Kõik saab korda. Sushi-2 – Kõik saab olema maitsev – 52. number – 1. osa – 27.04.2014 – Kõik saab korda – Kõik saab korda. Kolm lemmiktoitu suvikõrvitsast - Kõik saab maitsvad retseptid - 1. osa - 07/12/14 - Kõik saab korda. Muffinite retsept Šokolaadiga muffinid Tassikoogi retsept lihtne retsept Šokolaadimuffinid.

Täna kutsume teid üles kaaluma kolme varianti muffinite jaoks Lisa Glinskajalt, kes pärast 2012. aasta Ukraina meisterkoka konkursi võitjat koolitati maailma kokanduskooli Pariisi filiaalis. Nüüd jagab Lisa omandatud oskusi meelsasti kõigiga.

Esimene retsept on pühendatud šokolaadisõpradele. Kuid need pole lihtsad šokolaadimuffinid: neid täiendavad elegantselt suhkrustatud kirsid. Kirsid sobivad üldiselt šokolaadiga väga hästi. Lisa Glinskaja retsepti järgi maitsvate muffinite valmistamiseks peate varuma:

• tume šokolaad - 80 g;
• esmaklassiline jahu - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• muna - 1 tk;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• piim 2,6% rasva - 200 ml;
• või - 45 g;
• suhkrustatud kirsid - 100 g.

Retsept:

1. Valmistage ette veevann ja sulatage selles või ja šokolaad. Jahuta toatemperatuurini.
2. Koguge kõik kuivained kokku ja segage ühte nõusse, vedelad koostisosad teise. Pärast seda valage kuivsegu vedelasse segusse ja segage tavalise lusikaga 15-20 liigutusega. Retsept ei soovita mikserit kasutada.
3. Viimasena lisa segades suhkrustatud puuviljad. Kui vormid on metallist, tuleb need esmalt õlitada ja seejärel jahuga üle puistata. Pärast seda jaotage tainas nende peale, täites vormid täielikult. Puista muffinid üle suhkruga ja küpseta 18-20 minutit. Retsept soovitab ahi eelsoojendada 205 kraadini.

Berry

Marjaküpsetisi peetakse üheks populaarsemaks. Lisa Glinskaja ei jätnud teda järelevalveta ja pakkus oma versiooni marjamuffinidest. Nende jaoks peate ette valmistama:

• mustikad ja sõstrad - igaüks 100 g;
• esmaklassiline jahu - 250 g;
• piim 2,6% rasva -150 ml;
• suhkur - 200 g;
• muna - 1 tk;
• sool - ½ tl;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• veerand muskaatpähklit;
• taimeõli - 100 g.

Igas retseptis soovitatakse marjad esmalt pesta ja seejärel kuivatada. See pole erand. Edasised sammud kordavad täielikult eelmist retsepti: kuivad ja vedelad koostisosad segatakse eraldi. Seejärel lisatakse vedelad kuivadele ja kombineeritakse lusikaga 15-20 pöörleva liigutusega.

Nüüd tuleks mass jagada kaheks pooleks. Retsept näeb ette, et pärast jahus veeretamist tuleb esimesele lisada sõstrad ja teisele mustikad (see on vajalik marjade ühtlaseks jaotumiseks). Veel paar segavat liigutust ja ongi valmis.

Pärast seda peate muffinid vormidesse panema, täitma need täielikult taignaga, puistama suhkruga ja küpsetama samal temperatuuril (205 kraadi) 18-20 minutit.

Soolane

Järgmine küpsetis on originaalne: see pole traditsiooniliselt magus, vaid soolane. Need ebatavalised muffinid meeldivad kindlasti juustu- ja peekonisõpradele. Nende ettevalmistamiseks peate varuma:

• peekon - 80 g;
• 1 küüslauguküünt;
• paar oksa tilli;
• 100 g kõva juustu (retsept soovitab kasutada vene keelt);
• esmaklassiline jahu - 250 g;
• 2 muna;
• piim 2,6% rasva - 170 ml;
• sool ja suhkur - kumbki ½ tl. kõik;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• taimeõli - 70 ml.

Muffinid valmistatakse järgmiselt:

1. Kõik retsepti kuivained segatakse ühes kausis, vedelad teises. Vedelatele koostisosadele lisatakse hakitud till ja pressitud küüslauk.
2. Pärast seda segatakse vedel sisu kuivsegu hulka. Mikserit pole vaja kasutada.
3. Kui jahu on täielikult niisutatud, peate lisama väikesteks kuubikuteks hakitud juustu. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. Valmista vormid ette – määri ja puista jahuga. Täida vormid tainaga ja kaunista: torka igasse peekoniviilust tehtud “roos”.
5. Küpseta soolatud muffineid 20-25 minutit. Seadke temperatuur 205 kraadini.

Head isu!

Lisa Glinskaja muffinite valmistamise videoretsept