Küüslaugu kohta võib öelda samamoodi nagu sibula kohta – see on “seitsmest vaevust”. Kuid küüslauk ei aita mitte ainult vältida paljusid haigusi ja ravida olemasolevaid, vaid on ka köögivili, mis parandab roa maitset ja tõstab söögiisu.

Küüslauku saab kodus hästi säilitada. Aga kui seda on palju, näiteks on oma aed küüslaugupeenraga, aga seda pole kuskil hoida (kuigi põhjuseid võib olla ka muid), siis võib küüslaugu kuivatada. Lõppude lõpuks pole see nii töömahukas protsess, kui esmapilgul tundub. Kuiv küüslauk võtab samuti vähe ruumi ja seda on väga mugav kasutada.

Kuidas küüslauku kuivatamiseks ette valmistada

Kuivatamiseks sobivad järgmised küüslaugusordid: Kirovogradsky, Starobelsky White, Southern Violet, Bronitsky, Ukrainian White, Kalininsky, Rostovsky, Creole jt.

Kui koristate oma küüslauku, ärge kastke seda mitu päeva enne väljakaevamist, kuna muld peab olema täiesti kuiv. Samal põhjusel ei kaevata nad kohe pärast vihma.

Küüslauk peab olema küps. Sellest annavad tunnistust lehed ise, mis muutuvad kollaseks ja langevad maapinnale.

Kui kaevate välja küüslaugu, mis pole veel täielikult küps, on selle sibulad lahti ja lahti. Neid hoitakse halvasti ja kuivavad.

Kuid ka üleküpsenud küüslauk pole eriti hea, sest selle väljakaevamisel on soomused peadest kergesti eraldatud, nagu ka nelk ise. See muudab edasise töötlemise keeruliseks. Nelk võib ju mullaga määrida ja kuivatamisele minevat küüslauku ei soovitata pesta. Sellise küüslaugu kuivamiseks kulub väga kaua aega ja see võib lihtsalt hallitada ja rikneda.

Kuivatamiseks sobib ainult terve, puhas, kahjustamata ja täielikult moodustunud küüslauk.

Küüslauku kuivatatakse, võttes see tükkideks, lõigates viiludeks või tehes sellest pulbrit.

Kuidas küüslauku hunnikus kuivatada

Kohe pärast kaevamist tuleb küüslauk kuivatada. Esmane kuivatamine toimub otse põllul. Selleks tõmmatakse see maast välja ja jäetakse seal mitmeks päevaks lebama. Selle aja jooksul kuivavad pealsed ja juured ning küüslauk valmib. Ka kaalud kuivavad ära ja suruvad tihedalt vastu pirni. Vihmase või külma ilmaga kuivatatakse soojas ruumis temperatuuril umbes 30°C kuus kuni kaheksa päeva.

Kui pealsed kuivavad, lõigatakse need ära, jättes alles väikese kännu. Kuid kõige sagedamini punutakse küüslauk ja pealsed palmikuteks ja riputatakse nende külge kuiva ja jahedasse ruumi.

Kuidas kuivatada küüslauku ilma sibulaid hävitamata

Küüslauk kooritakse ülemistest kõvadest soomustest ilma sibulat ennast hävitamata.

Seejärel lõigatakse küüslauk 5 mm paksusteks tükkideks.

Tõsta pärgamendiga kaetud sõeladele või ahjuplaatidele ja kuivata ahjus või ahjus umbes 50°C juures. Aurutamise või ebaühtlase kuivamise vältimiseks tuleks küüslauku perioodiliselt segada.

Küüslauku võib ka päikese käes kuivatada, õhukese kihina laiali laotada. Kuid see meetod on ebamugav, sest peate tagama, et vihma või kaste niiskus ei satuks küüslaugule.

Küüslauk loetakse kuivatatuks, kui viilud enam ei paindu ega purune kergesti.

Purustatud küüslauk jahutatakse hästi riidele või samadele sõeladele asetades.

Seejärel pühitakse küüslauk käsitsi, et eraldada viilud helvestest.

Valmis küüslauk pakitakse karpidesse, paberkottidesse, hermeetiliselt suletud klaaspurkidesse ja hoitakse kuivas, pimedas ja jahedas ruumis umbes aasta.

Kuidas kuivatada juba kooritud küüslauku

Küüslaugupead lahutatakse nelgideks ja kooritakse täielikult. Nelgi juurekael lõigatakse ära. Kontrollige, et nelk ei oleks kahjustuste ja pruunide laikudeta.

Mõned inimesed soovitavad küüslauku riivida, kuid see meetod vabastab palju mahla, mis muudab küüslaugu kuivatamise peaaegu võimatuks. Küüslaugu võid tükeldada köögikombaini abil, kuid viilud ei tohiks olla väga märjad. Seetõttu on parim lõikamismeetod endiselt käsitsi. See tähendab, et terava noaga relvastatud nelk lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse kohe pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Seda küüslauku kuivatatakse ahjus või elektrikuivatis temperatuuril 50-60°C.

Hakitud küüslauku segatakse perioodiliselt spaatliga ja ventileeritakse, avades aeg-ajalt ust. Seda tuleb teha nii, et toorained ei auruks ega kuivaks ühtlaselt. Kuivatamine kestab mitu tundi.

2. meetod. Küüslauk lahutatakse nelgideks, kooritakse ja juurekael lõigatakse ära. Nelk lõigatakse pooleks. Need laotakse ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, lõikepool üleval. Kuivatage ahjus või ahjus samamoodi nagu eelmisel juhul.

Kuivamisaeg sõltub küüslaugu kvaliteedist, jahvatusastmest, kuivatustemperatuurist ja kuivatusüksuse valikust.

Valmis kuivatatud küüslauk puruneb kergesti.

See jahutatakse õhu käes ja pakitakse paberkottidesse või hermeetiliselt suletud klaaspurkidesse.

Kuidas valmistada küüslaugupulbrit kuivatatud küüslaugust

Hästi kuivatatud ja jahutatud küüslauguviilud jahvatatakse kohviveskis või blenderis pulbriks. Seejärel sõelu läbi sõela, et saadud pulber oleks homogeenne. Küüslaugu võid hakkida jämedaks puruks, siis maitseb valmis kate roas hästi.

Kui küüslauguküüned ei haki hästi, tähendab see, et need pole piisavalt kuivatatud. Peate neid lisaks ahjus kuivatama, uuesti jahutama ja lihvima.

Lao küüslaugupulbrit klaaspurkides, hästi suletud purkides. Säilivusaeg on umbes aasta.

Head päeva kõigile! Soovin teile tutvustada populaarset maitseainet, mida saate kodus valmistada, nagu minagi – kuivatatud küüslauku! Mitu aastat ostsin seda poodidest ja turgudelt, pakendatud heledatesse kottidesse ja maksin palju raha üle, lisaks sellele, et ostsin mitte niivõrd maitseainet, vaid lisaks sellele ka naatriumglutamaati! Seetõttu otsustasin veel suvel kindlalt kodus kuivatatud küüslauku teha, õnneks võimaldas dacha mul septembriks mitu kilogrammi võrratut värsket küüslauku kasvatada.

Niisiis, kuivatatud küüslaugu valmistamiseks valmista 1 kg küüslaugupäid – isegi kui ostad, on see koristushooajal odav!

Koorige iga pea, lahutage see viiludeks ja koorige need. Seejärel loputage mustuse eemaldamiseks iga nelk vees. Lõika tahvlil nelk viiludeks, kuid mitte risti, vaid vertikaalselt – nii näevad need atraktiivsemad välja.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kõik küüslauguviilud. Asetage küpsetusplaat ahju ja kuivatage küüslauku avatud uksega umbes 1 tund, aeg-ajalt segades.

Valmis kuivatatud küüslauguviilud näevad välja sellised! Olge ettevaatlik, et mitte neid üle kuivatada, vastasel juhul hõljub kogu köögis mõrkjas aroom. Viilud peaksid vajutamisel purunema.

Eraldan alati 1/4 kogu kuivatatud massist ja jätan sellesse vormi - siis topin küpsetamisel veise-, sea- ja vasikaliha tükkideks.

Suure osa kuivatatud küüslaugust jahvatan blenderis tolmuks - seda toodet lisatakse suppidele, kastmetele, maitseainetele ja rullidele.

Kuivatatud küüslauku tuleb hoida tihedalt suletavate kaantega anumates, muidu jookseb kogu küüslaugumaitse sinu eest ära. Mul on hea meel, kui keegi teist leiab, et minu retsept on kasulik. Sellest massist jätkub mul terveks aastaks, kuni järgmise küüslaugukoristushooajani!

Paljudele tuntud kui aromaatne ja vürtsikas maitseaine, mis annab roale erilise maitse ja lõhna. See on kuulus ka oma raviomaduste poolest ja seda kasutatakse väga aktiivselt. Pythagoras nimetas seda "maitseainete kuningaks" ja slaavlased riputasid selle majja talismaniks kurjade ja kurjade vaimude vastu. Selle hämmastava asja ja selle maagiliste ja ravivate omaduste kohta on palju legende.

Kuivatatud küüslaugu eelised ja kahju

See on rikas vitamiinide, mineraalide ja hapete poolest ning sellel on ainulaadsed raviomadused. Sisaldab: kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, vaske, rauda, ​​rühma B vitamiine, aga ka muid mineraale ja kasulikke happeid. Köögivilja eripäraks on aroom, mis tuleneb looduslikust estrist allitsiinist, millel on antioksüdantsed ja antiseptilised omadused.

Kuivatatud küüslaugu kasulikud omadused on järgmised:

• soodustab seedimist. Kui seda aromaatset ainet lisada suure rasva- ja lihasisaldusega roogadele, kiirendab see sellise “raske” toidu seedimist. Maksale mõjudes stimuleerib see toiduainete töötlemiseks vajalike ensüümide tootmist;
• alandab kolesteroolitaset, mis ladestub veresoonte seintele ja võib põhjustada kõrget vererõhku;
• takistab verehüüvete teket;
• avaldab soodsat mõju ateroskleroosi all kannatavale inimkehale. Selle mikroelementide kompleksi mõjul lahustuvad intravaskulaarsed verehüübed;
• pärsib vähirakkude moodustumist. Iisraeli teadlaste läbiviidud uuringute tulemusena leiti, et kompositsioonis olev allitsiin takistab vähirakkude kasvu, neutraliseerides vabu radikaale;
• on viirusevastased ja antimikroobsed omadused. Piisavalt suurtes kogustes sisalduvad fütontsiidid avaldavad kahjulikku mõju stafülokokkidele, bakteritele, salmonelloosile, E. coli-le ja isegi difteeriabatsillidele. Seda kasutati sõdade ajal antiseptikuna haavade raviks;
• naisorganismis võib see tõsta östrogeeni taset;
• Kui mehed seda aromaatset juurvilja pikaajaliselt ja regulaarselt kasutavad, ei pea nad enam muretsema potentsiprobleemide pärast, paraneb nende reproduktiivtervis ning see võib ära hoida ka eesnäärmepõletikku.

võiks olla selline:

• Mis tahes toiduainete liigne tarbimine võib põhjustada probleeme ja negatiivset mõju inimeste tervisele. Olles uurinud imeköögivilja kasulikke omadusi, tasub öelda, et te ei tohiks selle liigsest söömisest meelt lahutada, see ei tohiks ületada 2-3 nelki päevas;
• on vastunäidustusi, mille puhul selle kasutamist tuleb rangelt piirata või täielikult loobuda: seedetrakti haiguste puhul, nagu gastriit, maohaavandid, kaksteistsõrmiksoole haavandid, pankreatiit; maksaprobleemide korral, nimelt: hepatiit, nefroos, nefriit;
• laktatsioon. Kuna emapiimal on nende toitude maitse, mida ema sõi enne imetamist, ning küüslaugul on väga eriline maitse ja aroom, ei pruugi piim lapsele meeldida ja ta keeldub toitmast.

Millist küüslauku on parem valida?

Selle jaoks sobivad peaaegu kõik köögiviljad, kuid mõned võivad niiskust kaotades oma maitse kaotada.
Siiski tasub valida sellised sordid nagu:

• Hõbe-valge;
• kreool;
• Kirovogradsky;
• Starobelsky valge;
• Ukraina valge;
• Lõuna-lilla;
• Bronnitsky;
• Kalininsky;
• Rostovski.

Kuidas küüslauku kuivatamiseks ette valmistada

Kui toimub tootmiseks ettevalmistamine, koosneb kogu protsess sellest sellised etapid, näiteks: toote pesemine, eelkuivatus, lõikamine ja seejärel kuivatamise etapp. Toormaterjalid asetatakse spetsiaalsesse seadmesse, kus need puhastatakse ja seejärel pestakse. Pärast seda läheb see eelkuivatusfaasi, mille jaoks puhastatud ja pestud nelk asetatakse tsentrifuugi, mis tsentrifuugimisel eemaldab pärast pesemist kogu liigse niiskuse.

Tähtis! Küüslauku ei tasu enne kodus kuivatamist pesta, kuna see võib hallitama minna.

Järgmisena lõigatakse see spetsiaalsel masinal ja on valmis kuivatamiseks kuivatuskambris, kasutades pöördvooluahju.
Kodus tuleb ka küüslauk enne valmis teha. vabaneda liigsest veest. Sel eesmärgil ei kasta majapidamistes enne kaevamist mitu päeva ja jälgitakse, et eelmisel päeval ei oleks vihma. Ja kui ostsite küüslaugu turult ja pole kindel, millistel tingimustel see kaevati, peate selle väljas või rõdul kuivama tasasele pinnale panema.

Võite paberi lihtsalt laiali laotada ja lasta sellel paar päeva laiali lamada. Tasub teada, et kasulikumate omaduste, mineraalide ja vitamiinide säilitamiseks tuleks vältida kuivatamist otsese päikesevalguse käes.

Kuidas küüslauguküünt talveks kuivatada

Küüslaugu talveks kuivatamiseks on palju võimalusi. Mõned eelistavad seda teha ilma pead hävitamata, paljudele meeldib kuivatatud ülaosaga sibulatest punutisi meenutavad kimpud vormida ja majja riputada. Paljude aastate jooksul peeti selliseid küüslaugupunutisi majapidamises kasutatavaks amuletiks kurjade ja kurjade vaimude vastu. Kuid kõige populaarsem kaasaegne meetod on küüslauguküünte kuivatamine.

Loomulikult

Enne kuivatamise alustamist on vaja küüslauguküüned koorida.
Selleks võite kasutada mitut kulinaarsed nõuanded:

• vajuta noa lameda poolega küüslaugu peale, mille tulemusel pea laguneb ja soomused hakkavad kergesti maha tulema;
• Küüslaugupea võid asetada ka metallkaussi, olles eelnevalt ülalkirjeldatud viisil noaga töödeldud, katta teise kausiga ja tugevalt loksutada. Kui avate kausi, jäävad kestad ideaalselt kooritud nelkidest eraldi.

Pärast küüslaugu koorimist tuleb seda kontrollida tumenenud laikude või kahjustuste suhtes. Seejärel lõigatakse iga nelk pooleks ja asetatakse tasasele pinnale lõiked ülespoole. Kuivatada tuleks kuivas, hea ventilatsiooniga ruumis või värskes õhus varjus, et vältida otsest päikesevalgust. Kuivatusprotsessi tuleb kontrollida, pöörates tooraineid iga paari päeva tagant ümber. Sel viisil kuivatamise tulemusi võib oodata nädala või paari pärast.

Ahjus

Küüslaugu kuivatamine ahjus ei erine palju sarnasest looduslikust protsessist, kuid loomulikult ei kesta see kaks nädalat. Ahjus läheb see protsess palju kiiremini ja võtab aega 3 kuni 6 tundi. Valmistamiseks on parem lõigata see õhukesteks viiludeks või viiludeks, mis kiirendab oluliselt toote niiskuse eemaldamise protsessi.
Oluline on teada, et kuivatatud köögivili säilitab kõik kasulikud ained ja mineraalid ka pärast tavapärase oleku muutmist. Järgmiseks tuleb katta küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja asetada sellele ühe kihina küüslauguviilud. Ahju temperatuur peaks olema madal, umbes +50 °C, mis eemaldab järk-järgult niiskuse, säilitades samal ajal toote kogu rikkalikkuse. Pärast küpsetusplaadi ahju panemist peate selle ajastama ja 3 tunni pärast kontrollima küüslaugu seisukorda.

Viile tuleb perioodiliselt segada, lasta veidi jahtuda ja seejärel ahju tagasi panna ning lõpuks tugevust testida. Kui küüslauguviil on muutunud rabedaks ja puruneb, siis on kuivatusprotsess lõppenud, kui see on painduv ja pehme, siis tuleb kuivatamist jätkata. Värske õhu juurdevoolu tekitamiseks võib ahju ust aeg-ajalt veidi avada. Kui ahjul on konvektsioonrežiim, parandab see oluliselt õhuvahetusprotsessi.

Tähtis! Küüslaugulõike tuleb pidevalt jälgida, et need ei kõrbeks ega muutuks liiga pruuniks, vastasel juhul jääb kuivatatud toode kibedaks.

Elektrilises kuivatis

Kodumasinate mitmekesisus rõõmustab kaasaegseid koduperenaisi ning muudab majapidamistööd lihtsamaks ja nauditavamaks. Üks paljudelt perenaistelt tunnustust pälvinud protsessidest on köögiviljade kuivatamine elektrikuivatis. Vaatame küüslaugu kuivatamist selles masinas.
Küüslaugu kuivatamiseks peate selle soomustest ja kestadest vabastama ning asetama ühele astmele kuivatusrestile. Pärast elektri ühendamist peate temperatuuri määrama +50...+60 °C ja alustage protsessi. Sõltuvalt viilude paksusest ja seadme võimsusest kulub see ka 3–6 tundi.

Kuidas valmistada küüslaugupulbrit kodus

Kui olete õppinud, kuidas küüslauku maitsestamiseks kuivatada, võite hakata muutma seda maitsvaks vürtsiks. Kui köögivili on hästi kuivanud, meeldiva kuldse värvusega ja selle viilud pressimisel hästi purunevad, võite alustada selle tükeldamist. Selleks tuleb kasutada kas köögisegisti kaussi või kohviveski.

Pärast kuivatatud viilude masinasse asetamist jahvatage need pulbriliseks. Seejärel tuleb sõelaga relvastatud mass sõeluda ja vajadusel ülejäänud suured terad ja osakesed uuesti jahvatada, kuni saadakse homogeenne peen pulber. Kui soovite oma toidule lisada suuremaid maitseaineosakesi, et küüslauku roas selgemalt maitsta, võite vältida sõelumist.

Küüslauk on suurepärane maitseaine paljudele roogadele – suppidele, riisi ja pasta baasil valmistatud lisanditele, koduvorstidele, marineeritud ja soolatud köögiviljadele. See on ühtviisi hea nii värskelt kui kuivatatult. Tänu viimasele saate oma majapidamist vürtsikate roogadega rõõmustada aastaringselt. Peate lihtsalt teadma, kuidas küüslauku kodus kuivatada.

Koos

Küüslaugu võib kuivatada kohe pärast selle mullast väljakaevamist. Jätke saak lihtsalt mõneks päevaks aeda. Sellest ajast piisab, et küüslauk ise küpseks ning selle pealsed ja juured kuivaks. Kui väljas on vihmane ilm, kuivatatakse soojas ja kuivas ruumis temperatuuril umbes +30 ° C.

Kui pealsed muutuvad kuivaks, tuleb küüslauk hoolikalt punuda ja riputada jahedasse kuiva ruumi (keldrisse, keldrisse või sahverisse).

Koorimata sibulas

Koorimata küüslauku võib kuivatada hästi ventileeritavas jahedas ruumis (maksimaalne õhutemperatuur peaks olema +10 °C).

1. Asetage küüslauk ühe kihina põrandale või lauale ja ole kannatlik 1-2 kuud. Taim kuivab järk-järgult, selle lehed muutuvad pruuniks ja juured tõmbuvad märgatavalt kokku.
2. Pärast seda lõigake hoolikalt juured, jättes neist 0,5 cm kaugusele, ja varred peast umbes 2–2,5 cm kõrgusel.
3. Koori küüslauk ettevaatlikult, kuid jäta veidi alles, et pea terviklikkus säiliks.

Sel viisil kuivatatud küüslauku võid hoida sukasääres pimedas nurgas või sahvris.

Kooritud küüslauk

Mõned koduperenaised eelistavad kuivatada küüslauku kohe kooritult, säästes sellega tulevikus aega.

1. Koori nelk.
2. Lõika väikesteks, umbes 6 mm paksusteks tükkideks.
3. Aseta tükid ahjuplaadile ja aseta +50 °C-ni eelsoojendatud ahju.
4. Kui küüslauk on kuivanud, jahutage see toatemperatuuril ja pakendage säilitamiseks purkidesse.

Küüslaugupulber

Soovi korral võid kuivatatud kooritud küüslaugu pulbriks jahvatada. Sellisel kujul on vürtsi väga mugav toiduvalmistamise ajal kasutada. Lihtsalt pange see läbi kohviveski. Valmis maitseainet säilita aasta.

Soovi korral võid hakitud küüslaugu kohe kuivatada. Selle jaoks:

1. Koorige pead, jagage viiludeks, eemaldage kest ja tükeldage peeneks. Küüslauku ei soovitata riivida, sest nii võib toode kaotada palju mahla ja muutuda maitsetuks.
2. Kuivatage hakitud küüslauk ahjus temperatuuril +95 ° C või spetsiaalses õhukuivatis (vajalik on temperatuur +35 ° C ja kaks päeva).
3. Purustatud küüslauku saab pulbriks teha ka kohviveski või suure võimsusega blenderiga.

Kuivatatud küüslauk peaks vilunud perenaisel alati käepärast olema. See lisab roale kergesti pikantsust ja ainulaadset aroomi. Pidage vaid meeles, et kodus kuivatamiseks sobivad ainult täiesti küpsed ja täiesti terved pead.

1. samm: valmistage küüslauk.

Kõige otsustavam hetk on küüslauk tükeldada, et hiljem oleks mugav säilitada ja et mahl sealt välja ei valguks! Saate kasutada erinevaid seadmeid. See võib olla blender, mis hakib küüslaugu väiksemateks tükkideks, või võite kasutada jämedat riivi. Kuid see on meie peamise koostisosa jaoks tõeline stress. Seetõttu varume jõudu ja kannatust ning tükeldame küüslaugu noaga. Võtame 2-2,5 kilogrammi värsket küüslauku, et hiljem saada vaid 0,5 kilogrammi kuivatatud küüslaugutükke. Aga see on seda väärt! Lõppude lõpuks sisaldab selline toode palju rohkem kasulikke aineid kui valmis maitseainesegud või küüslaugupulbri kotid. Nii et kõigepealt eraldage küüslauguküüned peast. Koorige küüslauk noaga koorest. Et see koostisosast paremini eraldada, suru iga nelk noavarrega kergelt lõikelauale.
Asetage kooritud küüslauk sügavasse kaussi.
Nüüd on oluline hetk! Kindlasti kandke kätes köögiplastkindaid. Taimega töötamise ajal eritab see mahla, mis hakkab suurtes kogustes söövitama kaitsmata nahapiirkondi ja ärritama nina membraani. Seetõttu on parem küüslauk valmistada hästi ventileeritavas kohas ja ventilatsioon sisse lülitada. Lõika küüslauk lõikelaual noa abil viiludeks risti risti. Asetage purustatud komponent tagasi kaussi ja võtke järgmine nelk. Ja nii edasi, kuni järele ei jää ainsatki nelki.

2. samm: kuivatage küüslauk.

Küüslaugu kuivatamiseks on mitu võimalust. Kellel on köögis spetsiaalne kuivati ​​või otsustasite teha keset suve küüslauku ja lähete just suvilasse, siis kuivatage koostisosad julgelt sellise seadmega või suvilas kuuma päikese all! Soovitan kasutada oma vanaema vana tõestatud meetodit! Kui küüslauk on juba hakitud, aseta iga tükk toidukilega kaetud ahjuplaadile. Lülitage ahi sisse temperatuuril 50-55°С ja kuivatage taim 30-40 minuti jooksul. Jälgime temperatuuri, et küüslauk ei kõrbeks. Valmis kuivatatud koostisosa saab krõmpsuv! Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja ja võtke küpsetusplaat välja, et küüslaugutükid jahtuda. Ja pärast seda viige küüslauk käega purki ja sulgege see tihedalt kaanega. Kaas peab purki tihedalt sulgema, kuna küüslauku saab säilitada aasta. Ja kui lõhn purgist kaob või niiskust satub, lähevad küüslaugu maitse ja kasulikud omadused kaotsi ning meie töö on asjata.

3. samm: serveeri küüslauku.

Küüslauku lisatakse erinevatele liharoogadele, kastmetele, salatitele ja suppidele. Pole asjata, et Kaukaasia on kuulus oma lihameistriteoste poolest ja Indiat nimetatakse vürtside maaks. Seetõttu ärge unustage mis tahes roa valmistamisel, kuhu on asjakohane lisada aroomi ja pikantse maitse jaoks küüslauku, et meil on selle imetaime purk. Kuivatatud küüslaugust pulbri valmistamiseks võta paar näpuotsaga küüslauguhelbeid ja pane see tavalisse kohviveskisse. Ja kui sul sellist varustust käepärast pole, siis sobib ka blender või tavaline käsimört. Naudi oma einet!

- – Küüslaugu maitsvamaks muutmiseks on parem võtta kuumaid küüslaugusorte.

- – Kui otsustate siiski maal tõelise suvepäikese abil kuivatamist kasutada, siis toiduvalmistamise protsessi muudetakse. Lõika nelk kaheks pooleks ja aseta need pärgamendi, fooliumi või tavalise riidega kaetud ahjuplaadile nii, et küüslaugu südamik jääks päikese poole. Nii ei valgu mahl välja ja imendub näiteks kangasse. Hea päikesepaistelise ilmaga võtab küüslaugu kuivamisaeg riigis kolm kuni viis päeva. Samal ajal on vaja kontrollida küüslaugu valmisolekut. Kui see krõmpsub, tähendab see, et see on juba piisavalt kuivanud.

– – Taime kuivatamiseks tuleb kasutada küpset küüslauku. Seetõttu on pärast koorimist vaja iga nelki uurida ja vajadusel kahjustatud kohad ära lõigata.

- – Küüslauku mis tahes viisil valmistades tuleb koostisosa aeg-ajalt puulabidaga segada, et see saaks igast küljest ära kuivada.