Maisijahu ei sisalda valku ega gluteeni. Samas on küpsetised magusa maitsega. Nende toodete jaoks on vaja lisada küpsetuspulbrit või vahustatud munavalget, et saada pehmem ja kohev maisileib.
Retsepti sisu:

Neile, kes on proovinud keedetud piimamaisi kõrva, on selle maitse ja aroom ilmselt meeldinud. Maisiterast valmistatud toidud jätavad aga hoopis teise mulje. Võib-olla tunduvad need esimest korda proovides meeldivad nii maitselt kui ka aroomilt, kuid vaevalt soovite neid teist korda proovida. Noh, võib-olla lihtsalt nälja kustutamiseks alternatiivi puudumisel. Selle põhjal võime järeldada, et mais ei ole igapäevane toit. Kuumtöötlus ei mõjuta oluliselt selle toiteomadusi ja seeduvust.

Samal ajal on Mehhikos põhitoiduaineks maisitooted. Maisileib, nimelt õhuke vormileib "tortilla" või "tortilla" on dieedi alustala. Kuid viimasel ajal on nad meie riigis hakanud üha enam huvi tundma omatehtud välismaiste küpsetiste vastu. Üks neist on maisijahust leib. Kuidas seda õigesti valmistada, mida see küpsetis sisaldab, millist jahu valida ja palju muud, lugege sellest ülevaatest.

Kuidas küpsetada maisileiba - toiduvalmistamise saladused ja peensused

Koduse maisileiva valmistamiseks ei pea köögiarsenalis olema kallis leivaküpsetaja. Lopsakas ja aromaatne päts pole oma kätega keeruline valmistada. Peaasi on kuulata kogenud kokkade nõuandeid.

• Kõigepealt tuleb märkida, et seda, mida nimetatakse maisileivaks, ei valmistata ainult maisijahust. Taignale lisatakse ikka nisujahu ja maisijahu ainult maitse pärast. Kõik katsed küpsetada maisileiba ainult maisijahust on määratud läbikukkumisele – tainas ei kerki niikuinii.
• Järgmine punkt on juuretis. Kõik maisijahust juuretise valmistamise katsed lõppevad ebaõnnestumisega. See on valmistatud nisujahust ja veest.
• Küpsetamiseks ei ole soovitatav kasutada tavalist küpsetuspulbrit. Soovitav on see ise teha söögisoodast, viinhappest ja tärklisest.
• Mõned retseptid sisaldavad tärklist: maisi või kartulit. Järgige rangelt kõiki retseptis näidatud üksikasju. Vastasel juhul võivad retseptist kõrvalekalded ja toodete paigutamise järjekorra rikkumine mängida saatuslikku rolli.
• Külmkapis olnud tooted tuleb soojendada toatemperatuurini ja alles siis kasutada taigna valmistamiseks.

Neid näpunäiteid kasutades saate õrnaid ja maitsvaid küpsetisi.

Kodus maisijahust leiva küpsetamine

Käsnjas, värske ja maitsev – maisijahust leib. Küpsetusretsept on väga lihtne ja seda pole keeruline valmistada. Isegi iga algaja koduperenaine saab sellega hakkama.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 269 kcal.
• Portsjonite arv - 1 leib
• Küpsetusaeg - 50 minutit

Koostis:

• Maisijahu - 1 spl.
• Piim - 1 spl.
• Muna - 2 tk.
• Soda - 3/4 tl.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sool - 3/4 tl.

Maisijahust leiva samm-sammult valmistamine (klassikaline retsept):

1. Pane jahu kaussi ja lisa munad.
2. Kuumuta piim, vala kaussi ja maitsesta soolaga. Sega kergelt ilma kloppimata.
3. Lisa suhkur ja sooda ning sega uuesti. Pole vaja lüüa. Tainas tuleb vedela konsistentsiga.
4. Määri vorm taimeõliga ja vala tainas välja.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta toodet 35 minutit. Kontrollige valmisolekut puukiluga. Olles sellega leiva läbi torganud, peaks tikk kuivaks jääma.
6. Eemaldage valmis küpsetised vormist ja laske veidi seista.

Leib laual on igapäevane toit. Pealegi soovitavad toitumisspetsialistid sellest mitte loobuda isegi neil, kes väldivad küpsetiste söömist. Lõppude lõpuks võite valida tervisliku maisileiva. Ja kuna te seda poodidest ei leia, siis teeme ise leivaküpsetajas maisileiba.

Koostis:

• Maisijahu - 1 spl.
• Nisujahu - 1 spl.
• Piim - 170 ml
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Sool - 3/4 tl.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Mooni terad - 1 spl. l.
• Kuivpärm - 1 tl.

Maisileiva valmistamise sammud leivamasinas:

1. Valage leivamasina eemaldatavasse kaussi piim ja taimeõli.
2. Lisa sool ja suhkur.
3. Lisa maisi- ja nisujahu.
4. Lisa mooniseemned. Kuid saate seda teha ka ilma nendeta, kuid teradega on toode maitsvam, tervislikum ja ilusam.
5. Lisa kuivpärm.
6. Sellisel kujul asetage eemaldatav kauss leivamasinasse. Lülitage olenevalt seadme tüübist sisse režiim "Põhiline" või "Valge leib" ja oodake iseloomulikku helisignaali.
7. Kui kuulete piiksu, on maisileib valmis. Eemaldage see kausist ja jahutage.

Maisileiba on ahjus küpsetatud juba ammusest ajast, kuid meie maale jõudis see suhteliselt hiljuti. Samas on ta oma teralisuse ja tiheduse poolest saanud juba paljude seas lemmikuks.

Koostis:

• nisujahu - 150 g
• maisijahu - 150 g
• Kuivpärm - 10 g
• Munad - 2 tk.
• Piim - 250 ml
• Parmesan - 100 g
• Või - ​​125 g
• Sool - 1/4 tl.
• Kuivatatud ürdid (tüümian, rosmariin, majoraan, basiilik) - valikuline

Maisijahust leiva samm-sammult valmistamine ahjus:

1. Sega nisu- ja maisijahu ning lisa kuivpärm.
2. Sulata või.
3. Klopi munad ja piim vispliga kergelt lahti.
4. Vala piima-munasegu hulka sulatatud või.
5. Sega saadud vedel mass jahu ja soolaga. Sega põhjalikult.
6. Riivi parmesan peenele riivile ja lisa tainale.
7. Järgmisena lisa kuivatatud ürdid ja sega läbi.
8. Tõsta tainas ahjuvormi, mille oled eelnevalt võiga määrinud ja jahuga üle puistatud.
9. Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta maisileib 25-30 minutiks ahju. Kontrollige valmisolekut hambatikuga: see peaks olema kuiv.

Maisitera on tervisliku toidu valmistamise koostisosa. Küpsed maisikõrvad on kasulike vitamiinide ja mikroelementide ladu. Nendest toodetest saab suurepärase maitsega toote, nagu maisileib.

Koostis:

• Maisijahu - 1 spl.
• Petipiim - 1 spl.
• Konserveeritud mais - 200 g
• Küpsetamise segu - 2 spl.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Või - ​​1 spl.
• Soda - 1 tl.

Maisijahust ja konservmaisist leiva samm-sammult valmistamine:

1. Sulata või veevannil vedelaks.
2. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
3. Lisa kõik koostisosad jahule ja sõtku tainaks. Mida kauem tainast sõtkuda, seda kohevam leib tuleb. Selle protsessi jaoks on kõige parem kasutada segisti.
   

Viimasel ajal seisame üha sagedamini silmitsi aruteludega sellise meile vajaliku toote nagu leib kasu ja kahju üle. Pärmi olemasolu selle koostises tekitab erilisi kahtlusi: nad ütlevad, et see on kehale kahjulik, ei lisa ilu ja raskendab seedimist. Seetõttu õpime täna mitmel viisil pärmivaba leiba valmistama ja ahi aitab meid selles.

Pärmivaba leiva omadused

Nagu nimigi ütleb, on see leib valmistatud ilma pagaripärmi kasutamata. Taigna sõtkumiseks kasutatakse jogurtit või keefirit, soolveesid, millele on lisatud sooda, mis tagab käärimise happelises keskkonnas. Veelgi sagedamini kasutatakse spetsiaalseid startereid. Just need tooted tõstavad tainast ja suurendavad selle mahtu, tänu millele muutub leib pehmeks ja elastseks.

Tervisliku eluviisi fännid ei tervita kategooriliselt eluspärmi olemasolu oma dieedis. Ja selline küpsetamine on tõesti väga tervislik. Leib sisaldab tselluloosi, mis mõjub soodsalt peristaltikale – vabaned pärast söömist tekkinud raskustundest kõhus ja normaliseerid ainevahetust.

Pärmivaba leib on tõesti väga tervislik

Märge! Pärmivaba leiva madal happesus on kasulik neile, kellel on probleeme seedetraktiga: gastriit või haavandid. Selles tootes sisalduvad B- ja PP-vitamiinid vabastavad teid näonaha, juuste ja küüntega seotud probleemidest.

Lisaks säilib iseseisvalt valmistatud pärmivaba leib poest ostetud palju kauem kui tavaliselt. Muidugi, kui nad ei söö seda kohe pärast ahjust väljavõtmist (tõenäoliselt see juhtub, ma kinnitan teile).

Nõutavad koostisosad

Nagu iga küpsetise puhul, on ka pärmivaba leiva valmistamisel põhiliseks koostisosaks jahu. Ja sõltuvalt retseptist on väga oluline valida selle tüüp: rukis, nisu, mais, tatar, oder, kliid. Järgige hoolikalt retsepti soovitusi: mõnikord võib rukkijahu asemel näiteks nisujahu kasutamine valmistoote rikkuda.

Pärmivaba leiva jaoks kasutage mis tahes teravilja jahu

Kuna eluspärmi ei kasutata, siis tavaline vesi taigna jaoks ei sobi. Selle asemel kasutatakse fermenteeritud piimatooteid või soolvett, millele lisatakse soodat. Pärmivaba leiba valmistatakse ka juuretisega. Allpool räägime teile, kuidas seda õigesti teha. Kui otsustate kogu aeg pärmivaba leiba küpsetada, peaks eelroog alati käepärast olema.

Sool ja suhkur on taigna olulised koostisosad. Kuid sel juhul mängivad nad ainult maitserolli. Suhkur osaleb taigna moodustamises ainult siis, kui see on seotud pärmiga.

Väga sageli lisatakse pärmivaba leiba kliide, täisteratoodete, linnaste, merevetikate ja muude toodetega. Need lisandid suurendavad oluliselt leiva kasulikkust meie kehale.

Olenevalt retseptist lisatakse tainasse ka teisi tooteid: mune, võid, piima jne Ja nüüd, nagu lubatud, räägime juuretise valmistamisest.

"Igavene" juuretis

Juuretise valikuid on palju igale maitsele. Soovitame teil alustada kõige lihtsamast, kuid tõhusamast. See nõuab:

• 300 g jahu (eelistatavalt rukkist);
• 300 g vett.

1. 1. päev. Kombineerige vesi ja jahu sügavas kausis või kastrulis, segage hästi kuni paksu hapukoore konsistentsini. Katke niiske lapiga ja asetage kohta, kus on väga soe ja ilma tuuletõmbuseta. Preparaat peaks käärima 24 tundi. Segage seda aeg-ajalt ja jälgige, millal hakkavad ilmuma väikesed mullid.
2. 2. päev. Hapukoor vajab toitmist. Lisa 100 g jahu ja vala juurde nii palju vett, et konsistents taastuks endisele olekule. Katke töödeldav detail uuesti ja asetage see päevaks samasse sooja kohta. Ärge unustage segada ja jälgida mullide olemasolu.
3. 3. päev. Nüüd on palja silmaga näha, et starter töötab. See suurenes ja kattus mullidega. Sööda teda viimast korda (nagu eelmises punktis) ja aseta uuesti sooja. Kontrollige aeg-ajalt: te ei pea maha jätma hetke, mil starter kasvab 2 korda varasemast mahust. Sel hetkel tuleb mass pooleks jagada. Ühe osa saad kohe ära kasutada – valmista sellele leivataigen. Aseta teine ​​pool purki, kata aukudega kaanega ja aseta külmkappi. Vajadusel võtke pool sellest, söödake uuesti ja asetage sooja kohta.

Starter peaks alati käepärast olema

Selles peitubki kõige lihtsama juuretise eelroa saladus, mis aitab kaua maitsvat ja tervislikku leiba valmistada.

Hapukoore video retsept

Samm-sammult retseptid omatehtud leiva valmistamiseks ilma pärmita ahjus

Kas pärmivaba leib on teie arvates üksluine ja igav? Kuid mitte! Selle toote jaoks on palju retsepte ja kui kasutate ka oma fantaasiat, ei piisa teie elust, et kõike proovida. Oleme teie jaoks valinud mitu levinud, lihtsat ja huvitavat viisi sellise leiva valmistamiseks.

Klassikaline retsept

Päts valget hapnemata leiba

Väga lihtne viis maitsva juuretisega leiva küpsetamiseks standardse tootekomplektiga:

• 600 g nisujahu;
• 250 g vett;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 2 spl suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 7 supilusikatäit juuretist.

1. Sega sobiva suurusega kausis sõelutud jahu, sool ja suhkur. Lisage taimeõli ja segage kätega, hõõrudes. Lisage saadud segule starter.

   Enne tainale lisamist sõelu jahu kindlasti läbi.

2. Lisa pidevalt segades taignale klaas vett, kuni see hakkab peopesadest eemalduma. Kata puhta lapiga ja jäta mitmeks tunniks sooja kohta seisma. Tainas vajab hästi kerkimiseks aega (mahult vähemalt 2 korda suurem). Võite jätta selle 2 tunniks sooja veevanni.

   Sõtku tainas

3. Kui tainas on kerkinud, sõtku see korralikult läbi ja aseta ettevaatlikult vormi. See peaks olema sügav, ülaosas hea varuga, sest tainas kerkib ikka. Lase veidi seista ja aseta siis vorm turvaliselt 20 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

   Enne ahju panemist lase taignal kerkida.

Et leival olev koorik läikima jääks, määri päts pealt taimeõliga ja pane veel 5-10 minutiks ahju.

Videoretsept klassikalise nisuleiva jaoks ilma pärmita

Valge vadakuleib

See leib pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kõhtutäitev. See on valmistatud meie vanavanavanaemade retseptiga sarnase retsepti järgi. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 3 tassi nisujahu;
• 550 ml vadakut;
• 2 tl suhkrut;
• 2 spl taimeõli;
• 2 supilusikatäit seesamiseemneid;
• 2 teelusikatäit soola;
• ¼ teelusikatäit soodat;
• 9 supilusikatäit juuretist.

Pange tähele, et jahu, vadak, või, samuti nõud, milles te tainast segate, peavad olema soojad. Jahu soojendamiseks sõelu see sobivasse kuiva nõusse ja pane sooja (kuni 60 kraadisesse) ahju.

Vadakuleiba on valmistatud iidsetest aegadest peale

1. Võtke sügav kauss või pann, valage sinna 1 tass nisujahu.

   Valage kaussi nisujahu

2. Aseta peale 9 spl juuretist.

   Lisa starter

3. Nüüd lisa ülejäänud 2 tassi jahu, sool, suhkur ja sooda. Valage eelnevalt kuumutades 250 ml vadakut ja taimeõli.

   Lisage teisi tooteid

4. Segage kõik koostisosad hoolikalt, kuni segu on paks ja kleepuv. Selle edasiseks töötamiseks peate oma käed põhjalikult määrima päevalilleõliga.

   Sõtku tainas

5. Leiba saab küpsetada spetsiaalsetes vormides ja kui teil neid pole, siis vormige lihtsalt kätega päts või väikesed kuklid. Kata vormid või küpsetusplaat taimeõliga määritud küpsetuspaberiga ja jaota tainas võrdseteks osadeks. Kata rätikuga ja aseta paariks tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks taigna maht vähemalt kahekordistuma.

   Vooderda vormid või küpsetusplaat küpsetuspaberiga

6. Jälgi tainast, et see ära ei jookseks. See on kerge, kerkib kiiresti ja võib kergesti "jalgu teha", nagu inimesed ütlevad. Isegi kui see juhtus, ärge ärrituge. Lõika terava noaga ettevaatlikult vormist välja pääsenud liigne tainas maha ja tee sellest lapik kook. Saate seda ka küpsetada.
7. Niisutage tulevase leiva ülaosa veega ja puistake seesamiseemnetega. Või köömneid, lina, päevalilleseemneid, aniisi - teie maitse järgi. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Asetage alumisele astmele veega kandik, et vältida leiva kõrbemist, ja küllastage see küpsetusprotsessi ajal niiskusega. Küpsetusaeg - 50 minutit.

   Leiva peale võid puistata seesami või köömneid.

8. Kui teile meeldib kindel koorik, eemaldage leib kohe pärast küpsetamist. Võid pätsi sees jätta seni, kuni ahi on täielikult jahtunud, siis on koor pehme ja pehme.

   Kindla ja krõbeda kooriku tagamiseks võta leib kohe ahjust välja.

Vaata, kui elav ja elastne leib on. Hapukoor koos vadakuga muudab selle ebatavaliselt aromaatseks, lahtiseks ja pehmeks.

Keefiri peal

Keefir on meile juba ammu tuntud oma kasulike omaduste poolest. Hapnemata leivas toimib see juuretisena. Võtke järgmised koostisosad:

Sellest retseptist saab 4 portsjonit.

1. Sega sügavas kausis kahte tüüpi jahu – rukki- ja nisujahu.

   Sega mõlemat tüüpi jahu

2. Lisa kaerahelbed. Seal on ka pehmendatud võid, soola ja soodat. Segage kõik tooted hoolikalt.

   Lisage teisi tooteid

3. Valage õhukese joana eelkuumutatud keefir (ärge üle pingutage, see peaks olema soe, mitte kuum). On aeg sõtkuda tainas. Tehke seda ettevaatlikult ja aeglaselt.

   Vala sisse keefir

4. Tainas tuleb paks, elastne, kuid mitte kõva, kleepub kergelt käte külge. Vormi päts, puista peale jahu, tee peale lõiked risti või paralleelselt.

   Vormi päts ja lõika pealt ära

Küpseta leiba vähemalt pool tundi 200 kraadini kuumutatud ahjus. Kontrolli valmisolekut tiku või hambatikuga. Eemaldage valmis päts, katke puhta lapiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Video keefiriga pärmivaba leiva valmistamisest

Soolvees

Vürtsikas ja aromaatne soolvesi on suurepärane alus pärmivabale leivale

See leib maitseb iga päev erinevalt. See sõltub taignas sisalduvast soolveest. See võib olla kurk, kapsas, tomat, millele on lisatud tilli, köömneid või äädikat. Mõned inimesed soovitavad kasutada soolvett, mis pole väga hapu, teistele meeldib see vürtsikam. Kõik sõltub teie maitsest, saate katsetada, et valida kõige sobivam valik. Niisiis, teil on vaja:

• 300 g soolvett;
• 120 g kooritud rukkijahu;
• 350 g nisujahu;
• 1 tl soodat;
• 10 g soola;
• 15 g suhkrut;
• 2 tl taimeõli;
• 2 tl seesami või köömneid.

1. Kuumuta soolvett veidi, soola ja lisa rukkijahu ja sooda. Sega ja lase segul 20-25 minutit kerkida.
2. Lisa suhkur ja hakake tainast sõtkuma, lisades järk-järgult nisujahu. Mass peaks olema pehme, kergelt käte külge kleepuv. Katke see ja jätke see sooja kohta.
3. Tainas peaks kahekordistuma. Niipea, kui see juhtub, asetage see taimeõlisse kastetud kätega vormi. Puista üle seesami või köömnetega. Kata uuesti rätikuga ja aseta 30 minutiks sooja kohta.
4. Asetage pann koos taignaga 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamine võtab aega umbes 25 minutit.

Valmisolekut saate kontrollida koorikule koputades. Kui heli on tuhm, kuid selge, tähendab see, et leib on valmis.

Soolvees leib kerkib hästi ja osutub maitsvaks, aromaatseks, kohevaks

Piimaga

Kui teil on vähe aega, kuid tooteid on piisavalt, et oma lähedasi ja sõpru üllatada, soovitame teil valmistada pärmivaba leiba piimaga taimsete lisanditega.

Nõutavad tooted:

• 400 g jahu;
• 50 g kaerahelbeid;
• 175 ml piima;
• 175 ml jogurtit;
• 100 g kõrvitsat;
• 3 väikest sibulat;
• 100 g rohelisi;
• ½ tl soola;
• 1 tl soodat;
• 2 tl taimeõli.

Kõrvitsa võib asendada suvikõrvitsa, suvikõrvitsa, baklažaani, tomatiga – oma maitse järgi.

1. Koori sibul ja kõrvits, tükelda ja prae õlis pehmeks. Lülitage ahi 200 kraadini eelsoojendamiseks sisse.

   Valmista röstitud sibul ja kõrvits

2. Võtke suur kauss ja segage selles praad, jahu, teravili, sool ja sooda ning hakitud ürdid. Teises kausis sega piim ja jogurt ühtlaseks massiks.

   Sega kausis kõik koostisained

3. Sega kõik segud ühte kaussi. Sega kiiresti puidust spaatliga.

   Sõtku spaatliga tainas

4. Asetage ettevalmistatud tainas võiga määritud pannile. Tehke ülaosas lõiked. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi.

   Pane tainas pannile ja tee peale lõhed

5. Võta leib ahjust välja. Seda saab serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.

   Valmis saia võib kohe serveerida

Soovi korral võid sellele leivale lisada mett ja pähkleid, vaniljega kaneeli, aniisi või oliive.

Vanillikaste leib

Väga lihtne retsept minimaalsete koostisosade ja ajakuluga. Sa vajad:

• 0,5 liitrit keeva veega;
• jahu - kui palju pehmet tainast kulub;
• 1 spl taimeõli;
• 2 teelusikatäit soola ja suhkrut;
• juuretis - 8 supilusikatäit.

Kreemivaba pärmileib on paastuaja menüüs asendamatu

See leib sobib väga hästi seenesuppidega, mida serveeritakse alati paastuajal.

Täistera fitness leib

See leib on tingimusteta klassifitseeritud dieettoiduks, kuna selles sisaldub täisterajahu. Väga lihtne retsept, valmistamine võtab teil vaid poolteist tundi, millest isiklikult peate kulutama vaid 20 minutit.

Pärmivaba täistera leib

Vaja on järgmisi tooteid:

• 0,5 tassi täistera nisujahu;
• 0,5 tassi nisujahu;
• 0,5 klaasi mineraalvett;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• 4 supilusikatäit kliid;
• 1 supilusikatäis köömneid;
• 0,5 tl soola.

Toodete komplekt täistera pärmivaba leiva jaoks

1. Valmistage ette kõik vajalikud tooted, et need oleks käepärast.
2. Sega ühes kausis kliid, täisterajahu ja vesi, lisa sool. Lisage sinna nisujahu ja taimeõli.

   Sega kõik koostisosad sobivas kausis

3. Sega kõik väga kiiresti pehme taigna palliks. Kata puhta lapiga ja jäta 15-20 minutiks seisma.

   Sõtku tainas kiiresti läbi ja jäta mõneks ajaks sooja

4. Rulli tainas õhukeseks umbes 0,5 cm paksuseks kihiks.Kompositsioonis olev taimeõli ei lase massil laua külge kleepuda. Kui see siiski juhtub, vala peotäis jahu lauale.

   Rulli tainas kihiks

5. Rulli tainas rulli. Samal ajal soojenda ahi ja valmista küpsetusplaat, niisutades seda kergelt veega. Aseta rull sellele ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Pärast seda alanda temperatuur 150 kraadini ja jäta leiba pooleks tunniks küpsema.

   Vormi lahtirullitud kihist rull

6. Valmis saia ahjust välja võttes keera see linase riide sisse (veidi niiske), kata kilega ja jäta tunniks ajaks seisma.

   Valmis leib keera korraks linase salvrätiku sisse

Nüüd saate oma täisteraleiba viiludeks lõigata ja selle maitset nautida.

Kliipäts soodaga

Sellist pärmivaba leiba on Iirimaal valmistatud pikka aega. Kui olete selle riigi fänn, proovige kindlasti seda retsepti. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 500 g kliijahu;
• 450 ml keefirit (madala rasvasisaldusega või täiesti madala rasvasisaldusega);
• 50 g rosinaid;
• 50 g päevalilleseemneid;
• 1 spl nisujahu;
• 1 supilusikatäis seesamiseemneid;
• 1 tl soodat;
• 1 tl meresoola.

Enne alustamist lülitage ahi sisse, et see oleks soovitud ajal eelsoojendatud 220 kraadini.

1. Sõeluge kliijahu. Vala sõela põhja jäänud kliid tagasi jahu hulka, lisa sool ja sooda. Sega koostisained ühtlaseks.

   Sega kausis koostisained

2. Lisa kuivaine segule keefir ja sõtku tainas.

   Lisa kuivainete segule keefir

3. Kuivatage seesami- ja päevalilleseemned pannil (ilma õlita!).

   Rösti seemned kuival pannil

4. Leota rosinaid vees 5 minutit ja pigista.

   Leota rosinaid ja pigista need välja

5. Lisa see kõik tainale, sõtku hästi.

   

Enamasti on see tingitud haigusest, mille puhul kehal on raskusi valkude töötlemisega. Hiljuti on gluteenivaba dieet saavutanud Dukani meetodi järgi piiratud süsivesikute tarbimise järgijate seas erilise populaarsuse.

Üldiselt on gluteeni dieedist väljajätmine õigustatud ainult meditsiinilistel põhjustel. Sellised dieedid soodustavad aga kiiret kaalulangust. Nii et inimesed otsivad gluteenivabu viise ülekaaluga võitlemiseks.

Millised toidud on gluteenivaba dieedi puhul keelatud?

Need on tooted teraviljast: kaer, nisu, rukis, oder. Eriti ettevaatlik tuleb olla gluteeni sisaldava leiva, teravilja, pasta ja mannaga. Linnaseid ei saa kasutadagi. Tuleb rõhutada, et isegi tooted, mis esmapilgul ei sisalda teravilja, võivad seda valku väga sageli sisaldada. Näiteks võivad need olla kastmed, maiustused, lihatoidud, toidud ja joogid. Seetõttu on oluline lugeda etikette ja osta ainult gluteenivabu koostisosi.

Milliseid teravilju saate oma dieedil süüa?

On teraviljatooteid, mis ei sisalda gluteeni, mis tähendab, et neid on täiesti ohutu süüa. Võite julgelt süüa tatart, maisi, riisi, hirsi, amaranti ja kõiki kaunvilju.

Dieedi pidamine pole lihtne ülesanne. See nõuab pidevat tähelepanu, lisateadmisi, aga ka rahalisi kulutusi. Paljud on palju kallimad kui seda valku sisaldavad analoogid.

Gluteenivaba leib dieedil

On selge, et kui olete dieedil, peate paljudest toiduainetest loobuma. Leib on eriline probleem. Kogemused näitavad, et inimesed igatsevad seda konkreetset toodet sageli. Poodides müüakse gluteenivaba leiba, kuid kahjuks on see kuiv ja täiesti maitsetu.

Üldiselt ta kedagi ei võrguta. Lisaks sisaldab see korralikus koguses säilitusaineid, et säilitada toote värskust. Kuid sellest olukorrast on väljapääs. Gluteenivaba leiba saad ise kodus valmistada. Retseptid esitame artiklis.

Gluteenivaba jahu

Ilmselt on paljudel huvi katsetada gluteenivaba jahuga ja proovida sellel põhinevaid küpsetisi. Kui teie dieedi põhjuseks on ainult soov kaalust alla võtta, võite lihtsalt küpsetada omatehtud dieetleiba. Kuid kui dieet on ikkagi põhjustatud haigusest, peate täielikult välja jätma kõik rukki- ja nisujahu sisaldavad tooted. Sind aitab selles gluteenivaba leib, mille retseptid põhinevad spetsiaalse segu kasutamisel. See jahu pole meile nii tuttav. Sellest saadud tainas on keerulisem kerkida ning tooted on väiksemad ja mitte nii kohevad. Gluteenivaba leib on aga väga tervislik ja antud juhul on see kõige olulisem argument.

Gluteenivaba leib on kompaktne, tükiline ja väga krõbe. Sellel on palju seemneid ja viljaliha meenutab juuretist (see on niiske ja tihe). See on päris maitsev.

Tahaksime anda mõned näpunäited gluteenivaba leiva valmistamiseks:

• Selline jahu vajab palju suuremat kogust vedelikku kui gluteeni sisaldav toode.
• Leib kuivab kiiresti, nii et lõigake see vastavalt vajadusele tükkideks.
• Tainas osutub väga kleepuv, kuid ei hoia üldse oma kuju ja seetõttu tuleb seda küpsetada ainult vormis.
• Maisijahu võib asendada kartulitärklisega, siis jäävad küpsetised kohevamad.

Koostisained gluteenivabale tatraleivale riisi ja maisijahuga

Gluteenivabu retsepte on erinevaid. Tahame teieni tuua mõned neist. Alustame leiva retseptiga.

Koostis:

• tatrajahu - 250 g.
• maisijahu - 100 g.
• Riisijahu - 150 grammi.
• Pärm (kiire kuiv) - 8 g.
• Pool klaasi kõrvitsaseemneid.
• Linaseemned - kaks supilusikatäit. l.
• Supilusikatäis suhkrut.
• Supilusikatäis soola.
• Vesi - 0,5-0,6 l.

Leiva retsept

Mõtleme välja, kuidas ahjus gluteenivaba leiba valmistada. Kõigepealt peate segama kõik kuivained. Parem on jahu kõigepealt sõeluda, et see oleks hapnikuga küllastunud. Järgmisena vala kaussi koos koostisosadega 500 ml vett. Vajadusel võite lisada veel viiskümmend milliliitrit (kui tainast ei sõtku). Täpseid proportsioone on raske näidata, kuna pole teada, milline on teie jahu niiskusesisaldus ja sellest sõltub otseselt vee kogus.

Järgmisena peate kogu segu võimalikult põhjalikult segama, et tagada homogeenne mass ilma tükkideta. Nüüd saate massi panna sooja kohta, et see mahuks kasvaks (vajate umbes nelikümmend minutit).

Järgmisena vooderda küpsetusvorm pärgamendiga. Leiva eemaldamise hõlbustamiseks võid lisaks määrida võiga, kuid see pole vajalik. Aseta tainas vormi ja lase veel pool tundi kerkida. Seejärel soojendame ahju kahesaja kahekümne kraadini ja saadame oma leivad sinna. Peate küpsetama umbes viiskümmend minutit. Kui pealmine osa liiga kiiresti pruunistub, võid selle fooliumiga katta.

Nüüd eemalda leib pannilt ja küpseta veel kümmekond minutit. Valmis küpsetis teeb põhja koputades õõnsat häält. Leib tuleks restil jahutada.

Kas ma saan retseptis muudatusi teha?

Gluteenivaba leiva valmistamisel saate retsepti kohandada. Näiteks võib osaliselt maisijahu asendada tärklisega (60 grammi). Võid lisada teelusikatäie päevalilleseemneid, linnast, mett või gluteenivaba kaerahelbeid.

Muide, maisijahu võib asendada maisitärklisega. Valmis leib on parema struktuuriga ja tainas kerkib kiiremini. Üldiselt võib retseptis riisijahu asendada mis tahes tärklisega: mais, kartul.

(gluteenivaba) ürtidega

Maitsetaimedest saab teha imelist leiba. Gluteenivaba toote jaoks osutub see väga maitsev. Isegi lastele meeldib see saiake.

Koostis:

Kuumuta kastrulis piim, lisa suhkur ja pärm. Järgmisena lisa jahvatatud linaseemned ja sool. Sõtku tainas. See peaks paksenema. Tainas peaks seisma ja kerkima (umbes nelikümmend viis minutit).

Seejärel tuleb tainas uuesti sõtkuda. Vajadusel võid lisada paar supilusikatäit vett. Vormi tainas palliks ja jäta veel pooleks tunniks kerkima.

Kuumuta ahi kahesaja kahekümne kraadini. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga, aseta sellele taignapall ja pane ahju. Leiba küpsetatakse umbes tund. Jahuta restil. Üldiselt peavad sellised küpsetised paar tundi seisma, pärast mida omandavad nad suurepärase maitse.

Riisileib

Leiba saab teha ka riisijahust ja banaanist. Muidugi pole see täiesti tavaline toode, kuna see ei kerki nii palju kui nisujahust valmistatud küpsetised. Valmis leib tuleb üsna kompaktne ja kuiv.

Koostis:

• Pärm (kompaktne kuiv) - 2 tl.
• Riisijahu - 400 g.
• Keedetud riis (purune) - 150 g.
• Soe vesi (sool) - 300 ml.
• Banaan - 3 tk.

Kooritud banaanid purustatakse kahvliga. Lisatakse riis, jahu, vesi, sool ja pärm. Järgmisena sõtkutakse tainas ja asetatakse pärgamendiga valmis vormi. Kata segu pealt kotiga ja lase seista umbes tund. Seejärel võite edasi liikuda küpsetamise juurde. Protsess võtab nelikümmend minutit.

Juuretis

Gluteenivaba leiva valmistamiseks saad kasutada juuretist. Saate selle valmistada maisitärklisest, valage see nelja supilusikatäit (supilusikatäit) veega ja lisage teelusikatäis suhkrut ja sidrunimahla. Segu asetatakse sooja kohta. Järgmisel päeval söödetakse eelroale paar lusikatäit maisijahu, millele on lisatud vett. Mõne päeva pärast hakkavad segusse ilmuma mullid. Starterit toidetakse paar korda päevas.

Pärmivaba leib

Juuretise abil saad teha pärmivaba, gluteenivaba leiba. Poole kilogrammi jahu jaoks piisab ühest klaasist juuretisest. Kui lahust on liiga palju, pane paar lusikat puhtasse kaussi ja pane külmkappi. Järgmiseks korraks tulevad need kasuks.

Koostis:

• Gluteenivaba küpsetussegu - 450 grammi.
• Vesi - 1,5 tassi.
• Maisijahu - 50 grammi.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Sool - teelusikatäis.

Gluteenivaba leiba saad küpsetada leivamasinas. Mõnel mudelil on isegi spetsiaalne programm (gluteenivaba leiva küpsetamine). Kuid isegi kui teie leivamasinal sellist režiimi pole, ärge heitke end sellest. Kookide küpsetamise programm on üsna sobiv.

Leivamasinas küpsetamine pole üldse keeruline. Pange kõik koostisosad anumasse ja lisage vesi. Järgmisena algab taigna sõtkumise protsess. See võtab viisteist minutit. Tainas kerkib veel tund aega. Küpsetamise ettevalmistamine võtab aega nelikümmend viis minutit. Üldiselt teeb leivaküpsetaja ülesande palju lihtsamaks. Gluteenivabu toite on selles üsna lihtne valmistada.

Leiva küpsetamine aeglases pliidis

Dieetküpsetiste valmistamiseks on veel üks võimalus. Gluteenivaba leiba saate teha aeglases pliidis. See on üsna mugav viis.

Koostis:

Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks sega 125 ml sooja piima või vett suhkru ja pärmiga. Peate kõik segama ja laske sellel tõmmata, kuni mass hakkab tõusma. Sega emailkausis jahu munaga, lisa pärmisegu. Lisa tainale vesi ja sega kõik ühtlaseks massiks. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga.

Multikookeri kauss tuleb määrida taimeõliga. Seejärel vala tainas sinna ja tasanda pind lusikaga. Sulgege kauss ise ja asetage see multikookerisse. Sellises suhtelises vaakumis peaks tainas kerkima. Tunni jooksul kasvab see nagu lesk.

Leiba valmistatakse multikookeris, kasutades mis tahes sobivat programmi, näiteks küpsetusrežiimi. Ärge eemaldage seda, kui see on kuum, vaid peate ootama kümmekond minutit, kuni servad ahju seintest eemalduvad. Gluteenivaba riisileib maitseb suurepäraselt koos piimaga.

Gluteenivabad segud

Dieedi järgijad on sunnitud sööma gluteenivaba toitu. Neid müüakse kauplustes. Muidugi pole neid nii palju kui teisi, aga soovi korral leiab neid küll. Saate kodus ise leiba ja saiakesi valmistada. Nagu näete, on palju retsepte. Toiduvalmistamiseks võite kasutada spetsiaalseid tooteid, et mitte osta koostisosi eraldi. Seega on müügil gluteenivaba saiasegu. See toode ei sisalda laktoosi, nisu ega gluteeni, kuid võib sisaldada sojakomponente.

Gluteenivabade küpsetussegude abil saate valmistada kukleid, pitsat ja leiba. Protsess ise on veidi lihtsustatud. Pole vaja segada erinevaid komponente (jahu, tärklis). Kuid on üks puudus: gluteenivabad tooted on üsna kallid. Kuid nende valik on üsna mitmekesine, mis on oluline gluteenitalumatusega inimestele.

Puder dieedipidajatele

Inimesed, kes peavad kinni dieedist, võivad süüa gluteenivaba teravilja. Selliseid tooteid ei toodeta mitte ainult lastele. Tootjad pakuvad erinevaid gluteenivabu riisi-, tatra- ja kaerahelbepudrusid. Seega võite soovi korral proovida sarnaseid tooteid. Võib-olla meeldib see teile. Lisaks valmivad pudrud kiiresti ja väga range dieedi korral võivad need olla parimaks toitumisvariandiks.

Ma hakkasin maisijahuga leiba küpsetama mitte kaua aega tagasi. Esialgu arvasin, et küpsetamine läheb keeruliseks ja tekkis kahtlus, kas tainas üldse kerkib.

Tuli pähe mõte teha muffineid, et hiljem aru saada, kas maisileiba saab ka kodus küpsetada. Kujutage ette minu üllatust, kui küpsetised said täiuslikud ja isegi kerkisid suurepäraselt.

Alles siis sain aru, et see on ka väga kasulik toode. Maisijahust leib köitis mind oma erilise tekstuuriga, tainas oli murenev ja väga maitsev.

Mida öelda selle kohta, et selle värv on suurepärane, koor osutub isuäratavalt kollaseks ja soovite selle lihtsalt võimalikult kiiresti süüa. Katse muffinitega ahjus oli õigustatud, sest muidu poleks ma saanud kõiki maisijahu kasulikke omadusi selgeks õppida.

Mu sugulased, söönud tüki poorset ja murenevat puru, tunnistasid, et leib meenutas rammusaid saiakesi. Kuid kõige huvitavam on see, et retsept ei sisalda tainale kana lisamist. munad ja rast. Panin veidi õli.

Kõik see ajendas mind tõsiasjale, et pean oma kulinaarsetele lugejatele esitama ahjus küpsetiste valmistamise retsepti, seda tüüpi leiba on saanud minu pere lemmik. Allpool on valik retsepte minu kogust.

Kodune maisileib

Koostis: 150 gr. mais jahu; 400 gr. nisujahu; 0,2 l vett; 5 spl. piim; 1 spl. Sahara; 1 tl sool 15 gr. St. pärm; 2 spl. rast. õlid

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Ma küpsetan ilma taignata. Kompositsioonile lisan maisi. jahu soe vesi. Jätan selle kõrvale. Sel ajal valage vedelik pärmi sisse, segage seal sool ja suhkur. 30 min. Ma ei puuduta segu.
2. Lisan selle maisile. jahu, piim, pärm ja taimne aine. õli. Ma olen teel.
3. Sõtkun taigna lauale, puista peale kindlasti nisujahu. Selleks, et tainas oleks pehme, peate proovima. Sõtkuda on raske, tainas on väga tihe, jahu esialgu ei lisa, on võimalus, et mass ei kerki. Sõtkun 10 minutit. Tainas jääb kleepuv ja ühtlane. Panin pannile ja ahju 1,5 tunniks 40-60 kraadi juurde. Kui tainas kerkib, tuleb see sõtkuda ja vormi alla lasta.
4. Tainas langeb, kuid siis tõuseb uuesti. Peate küpsetama 200 gr. 25 min. ahjus.

Isetehtud maisimuffin meeldib kindlasti ka lastele, mille maitse on huvitav ja struktuur erineb poeleivast. Võtke kindlasti see retsept teadmiseks.

Hämmastav, et leiba saab lõigata nii kuumalt kui külmalt, puru ei jää üldse kokku.

Jahutasin leiva restile asetades ja lihtsa köögirätikuga kattes. Kui sööte omatehtud maisileiba, siis see peaaegu ei murene ning puru on õrn ja pehme.

Tegelikult ei saa te kaasaegsest poest sarnast toodet osta, mistõttu soovitan kõigil proovida maisileiba ahjus teha. Iga perenaine mõistab, et meetod pole keeruline ja küpsetiste maitse on hämmastav.

Lisaks on ahjus küpsetatud maisijahust leival palju kasulikke omadusi. See on tervislikum kui rukki- või tavaline valge nisujahu.

Aga ma soovitan sellest hiljem rääkida; nüüd tahan teile tutvustada veel ühte kasulikku koduleiva valmistamise viisi. Seda retsepti hindavad kõik need inimesed, kes järgivad dieeti.

Pärmivaba maisileib neile, kes peavad dieeti

Tooted: 2 spl. mais jahu; 1 spl. keefir; 1 arvuti. kanad muna; näputäis soodat ja soola; sl. õli; jahvatatud vürtsid: kurkum, köömned, muskus. pähkel, apteegitill, koriander.

Soovitan teil maisi võtta. erineva jahvatusega jahu - klaas jämedat ja sama palju peent. Muide, võite kasutada 1 spl. asenda tatra-, odra- või kaerahelbejahuga.

Kui seda jahu teie kohalikus toidupoes saada pole, on seda lihtne koduses veskis jahvatatud jahust ise valmistada. Odrajahu valmistamiseks võid kasutada pärl-oder, kaerahelbete puhul aga helbeid.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Segan jahu keefiriga, soola, kanaga. muna ja sooda. Sõtkun taigna vee või piimaga. Kuid on oluline, et sooda oleks kustunud. mahla Kana Te ei pea muna kasutama; retsept võimaldab teil selle eemaldada, kui teie dieet keelab selle toote kasutamise.
2. Lisan tainale maitseaineid, et aroom ja maitse oleks rikkalikum. Võite panna 1-2 spl. seesam See muudab taigna struktuurilt veelgi paremaks ja koostiselt tervislikumaks. Oluline on, et tainas ei oleks liiga sitke. Selleks veeretan segu palliks ja lasen istuda. Selleks kulub umbes 20 minutit. Ahi tuleks eelkuumutada 200 gr-ni.
3. Määrin vormi. õli Täidan ¾ osast taignaga ja saadan küpsetama. Lisandina võid segule puistata seesamiseemneid.
4. Leiba küpsetatakse 30 minutit.

Soovitan teile: koduleib on värskena eriti maitsev ja seetõttu ei tasu seda suurtes kogustes küpsetada. Parem on arvutada nii, et kuklit saaks süüa 1-3 toidukorraga.

Sellega lõpeb kodus küpsetamise retsept, nagu näete, pole selles midagi keerulist ja seetõttu soovitan teil seda oma köögis proovida.

Maisileiva eelised

Nüüd on aeg teada saada, millised on küpsetiste eelised:

1. Maisileiva koostis sisaldab palju mineraalseid komponente, aga ka olulisi vitamiine. Maisitangud ei läbi palju töötlemist ja sorteerimist, mistõttu sisaldab see palju kasulikke ühendeid. Kõik need on salvestatud tuuma tuumas. Tänu sellele omastab inimkeha neid paremini.
2. Madala kalorsusega toode. Leib ei aita kaasa kaalutõusule. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kõigile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid.
3. Sisaldab kõrget kiudainesisaldust. Mõjub positiivselt seedetrakti talitlusele, omab tervendavat funktsiooni, takistab kolesterooli teket organismis, kaitstes inimese südame ja veresoonte talitlust.
4. Sellel on kasulik mõju inimkeha metaboolsete protsesside toimimisele.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa maisileiba. jahu diabeedi algfaasi, kõhunäärme talitlushäirete ja ülekaalu korral.

Nagu näete, on maisijahust leival tõesti palju kasulikke omadusi. On väga kummaline, miks tänapäeval on poodidest peaaegu võimatu valmistoodet osta.

Õnneks saab alati kodus tervisliku pätsi küpsetada, seda enam, et minu retseptid pole sugugi keerulised ning isetehtud küpsetised on tervislikumad ja maitsvamad kui valmis poetooted.

Koduse leiva valmistamise meetod soovitan valida kõigil neil, kes soovivad kinni pidada täisväärtuslikust tervislikust toitumisest ja mitte kaalus juurde võtta.

Kõik leivasõbrad peaksid kindlasti proovima maisitoodet, seda enam, et see on erinevalt nisujahust tehtutest väga tervislik!

Minu video retsept

Kurnavad dieedid, spordiharjutused, erimassaažid ja vannid – kõik, mida nad teevad, et olla sale ja ilus. Siiski on küpsetisi, mis aitavad teil dieeti pidades mitte masendusse sattuda ega lisa liigseid kilosid. Lisaks parandab nisujahuta küpsetamine ka teie üldist enesetunnet.

Jahu erineb jahust:

• Nisuterade südamikust valmistatud esmaklassiline jahu sisaldab tärklise kujul väga suures koguses süsivesikuid. Sellel puuduvad praktiliselt kõige olulisemad ained, mida meie keha vajab.
• Lihvimata teraviljast valmistatud jäme jahu sisaldab valke, rasvu, suhkruid, vitamiine ja mikroelemente.

Küpsetamiseks on parem kasutada täisterajahu.

Kuid ka siin on mõned piirangud. Fakt on see, et iga nisujahu sisaldab väga spetsiifilist valku, mida nimetatakse gluteeniks - see sõna tõlgitakse ladina keelest kui "liim". Just gluteen on see, mis vastutab taigna homogeense struktuuri eest, s.t. on kõigi komponentide ühenduslüli. Mitte nii kaua aega tagasi jõudsid toitumisspetsialistid järeldusele, et see valk pole nii kahjutu, kui me tahaksime - mõne inimese keha ei aktsepteeri seda üldse.

Kui teil on sageli kõhuvalu, kõhulahtisus või kõhukinnisus või üldine nõrkus, kuid vaevuste põhjused pole selged, mine gluteenitundlikkuse testile.

Kui tulemus on positiivne, proovige muuta oma dieeti ja ärge kasutage nisujahu. Selle asemel kasuta kaera-, maisi- või riisijahu. Ja gluteeni asemel kasuta banaane.

Küpsetamine ilma jahuta: retseptid

Kaerahelbe- ja banaanikoogid

Tassikoogid on väikesed koogikesed. Kõige parem on neid küpsetada spetsiaalsetes pabervormides, mida saab osta suurtest supermarketitest, köögitarvikute osakondadest.

Tooted koogikeste jaoks:

• kaerahelbed "Hercules" - 4 tassi;
• üleküpsenud banaanid - 4 tk;
• pruun suhkur - 200 g;
• munad - 2 tk;
• või - 120 g;
• kreeka pähklid - 1 peotäis;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 3 tl.

Üksikasjalik retsept:

1. Jahvata suurem osa kaerahelbedest (2,5 tassi) jahuks. Selleks kasutage segisti või kohviveski.
2. Pehmenda banaanid blenderis ning lisa neile munad ja pehme või.
3. Lisa banaanisegusse jahvatatud kaerahelbed ja ülejäänud 1,5 tassi jahvatatud Hercules’i. Sega tainas.
4. Lisa peeneks hakitud pähklid ja sega uuesti läbi.
5. Lase tainal 30 minutit seista ja alles pärast seda lisa küpsetuspulber.
6. Asetage tainas vormidesse – täitke need poolenisti.
7. Küpseta koogikesi 20–30 minutit temperatuuril 175–180 kraadi. Kontrolli valmisolekut sõrmele vajutades – kui kuum kook vetsutab tagasi, siis on see valmis. Kui auk jääb, siis hoia tooteid ahjus veel 4-5 minutit.
8. Kaunista valmis koogikesed tuhksuhkru või suhkruga vahustatud kodujuustuga.

õunapirukas

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• õunad - 3 tk;
• sidrunimahl - 2 spl;
• munad - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• keefir - 250 ml;
• või - 60 g;
• riisijahu - 200 g;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1 spl;
• tuhksuhkur tolmutamiseks.

Kuidas süüa teha:

1. Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Piserdage neid sidrunimahlaga, et vältida pruunistumist.
2. Sulata või ja sega keefiriga.
3. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
4. Vala riisijahu kaussi ning lisa õunad, keefiriga või, suhkur ja munad.
5. Sega kõik koostisosad ja lisa küpsetuspulber.
6. Küpseta kuldpruuniks temperatuuril 190-200 kraadi.
7. Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Leib ilma nisujahuta

Ilma nisujahuta leiba on lihtne valmistada muust kui nisujahust. Võib ka tärklisega küpsetada. Kõige maitsvam leib on valmistatud maisist – sellel on meeldiv aroom ja väga krõbeda koorikuga.

Maisileib

Leiva jaoks läheb vaja:

• maisijahu - 1 tass;
• munad - 2 tk;
• lõss - 1 klaas;
• söögisoodat või küpsetuspulbrit - 3/4 teelusikatäit;
• sool ja suhkur - kumbki näputäis.

Kuidas seda küpsetada:

1. Sega kahes eraldi kausis kuivad (jahu, sooda, sool, suhkur) ja märjad (munad, piim) ained.
2. Sega segud ja sega spaatliga korralikult läbi.
3. Määri vorm õliga ja vala sinna tainas.
4. Küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Leib maisitärklisega

Täiesti ilma jahuta küpsetatud leib meenutab õhulist kooki. Kuid see teeb selle ainult maitsvamaks, seda enam, et sinna saab oma maitse järgi erinevaid lisandeid panna. Niisiis, milliseid põhitooteid vajate:

• maisitärklis - 6 spl;
• värsked munavalged - 4 tk;
• lõssipulber - 4 spl;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 1/2 tl;
• suhkur ja sool - kumbki 1 näputäis.

Lisandina võite lisada mis tahes kuivi vürtse: küüslaugupulbrit, aromaatseid ürte (koriander, majoraan, soolane jne), koriandri seemneid, tilli või peterselli.

Kuidas teha leiba ilma jahuta:

1. Soola valged ja klopi mikseriga nii kauaks, kuni need kausi ümberpööramisel välja ei valgu.
2. Sega tärklis, piimapulber, suhkur ja küpsetuspulber.
3. Lisa kuivainete segu valgetele ja sega segu silikoonlabidaga.
4. Lisage vürtsid (1 tl) ja segage uuesti.
5. Asetage saadud paks mass kõrgesse ja kitsasse silikoonvormi. Enne seda määrige see kergelt taimeõliga.
6. Küpseta leiba 170-180 kraadi juures umbes 35-45 minutit. Kontrolli küpsetiste valmisolekut pika puupulgaga, mis peaks kuivalt välja tulema.

Kaeraküpsised ilma jahuta

Jahuta kaerahelbeküpsised on õrnad ja haprad. Kuid selleks, et see nii läheks, tuleb kaerahelbed kõigepealt ahjus kuivatada (5 minutit) ja seejärel kohviveskis jahvatada. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• kaerahelbed - 4,5 tassi;
• või - 100 g;
• margariin - 100 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 200 g;
• sooda - 1 tl;
• sidrunimahl - 1 spl;
• linaseemned - 2 spl;
• seesamiseemned - 2 spl;
• jahvatatud kaneel ja vanillisuhkur - kumbki 1 näputäis (valikuline).

Kuidas neid maitsvaid küpsiseid valmistada:

1. Hoidke võid ja margariini soojas, kuni need meenutavad hapukoort.
2. Vahusta rasvased ained suhkruga – saad omamoodi kreemi.
3. Vahusta munad tugevaks vahuks ja sega rõõsa koorega.
4. Vala saadud massi hulka jahvatatud kaerahelbed ja lisa sidrunimahlas lahustatud sooda. Lisa ka linaseemneid, seesamiseemneid ja aromaatseid vürtse.
5. Sõtku tainas ühtlaseks.
6. Hoia külmas 1,5-2 tundi. See aeg on vajalik selleks, et kaerahelbed paisuks.
7. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
8. Vormi tainast väikesed sarapuupähkli suurused pallikesed. Asetage need lehele. Vajutage iga palli kahvliga veidi. Jälgi, et toodete vahele jääks ruumi – küpsised laienevad küpsemise ajal laiusesse.
9. Küpseta ahjus 15-20 minutit. Seadke temperatuur 185 kraadini.