Köögiviljahautise retsept on olemas peaaegu kõigi maailma rahvaste kokaraamatutes. Seda nimetatakse lihtsalt teisiti. Moldovas on see gyuvech ja Prantsusmaal ratatouille. Itaalia chanfotta, India sabji, Armeenia aylazan ja Makedoonia zarzavat on samuti väga lähedased sugulased. Hautis on ka väga odav roog. Sobivad kõik köögiviljad, mida kodus leidub: tomatid ja kartulid, paprika, baklažaan ja suvikõrvits, kapsas ja porgand, kõrvits, kaalikas, sibul... Peaasi, et komponendid omavahel hästi kooskõlas oleksid. Kui hautis on maha jahtunud, võid selle röstitud röstsaia peale panna, et valmistada maitsev võileib. Ja see näeb hea välja lihtsalt taldrikul suupistena. Suurepärase taimetoidu pearoa saamiseks lisage kuum hautis hapukoorega. Ja lisandina sobib hästi liha või kala kõrvale. Altpoolt leiate mõned näpunäited köögiviljahautise valmistamise kohta.

Üldreeglid

Esiteks natuke roa enda kohta. Arvamus, et hautis on mingi segu vedela püree ja paksu supi vahel, on põhimõtteliselt vale. Selles roas peaksid kõik köögiviljad säilitama oma kuju nii palju kui võimalik. Ja samal ajal olge täielikult valmis. Arvestades, et köögiviljad nõuavad küpsetamiseks erinevat aega, tuleks pannile panna esmalt kõvad ained (porgand, kartul) ja alles seejärel õrnemad (tomatid, kapsas). Parem on hautist küpsetada paksuseinalisel pannil. Mõnikord on retsepte, mis on mõeldud praepannile või ahjule. See roog maitseb suurepäraselt ka aeglases pliidis. Muidu on köögiviljahautise retsept ülimalt lihtne ja annab võimaluse kulinaarseks inspiratsiooniks. Peaasi on valida koostisained, mis üksteist täiendavad. Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks ja hauta.

Seenehautis

Parim tööriist selle roa valmistamiseks on Aasia wok, kuid sobib ka tavaline vokk.

• Kuumutage seda väikese koguse taimeõliga. Prae peeneks hakitud sibul.
• Puhastame nelisada grammi seeni (kõik söödavad) ja soovi korral keedame. Lisa need pannile koos sibulaga. See köögiviljahautise retsept võimaldab kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud ja kuivatatud seeni.
• Kui sibul muutub punakaskollaseks, lisa tahked juurviljad: kaks õhukesteks ribadeks lõigatud porgandit ja veerand sellerijuurt.
• Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel kümme minutit.
• Vahepeal tegeleme pehmete juurviljadega. Lõika kolm seemnetega paprikat (soovitavalt punane) ribadeks. Rebi pool pead valget kapsast, lisa veidi soola ja purusta kätega pudruks.
• Viska see pannile, sega läbi, jätka kaane all podisemist.
• Kõige lõpus soola roog, lisa maitseained, kurnatud purk valgeid konservube ja pigista välja kaks küüslauguküünt.

Türgi retsept

Roa valmistamiseks kasutame küpsetusvormi. Türgi köögiviljahautise retsept annab ruumi oma kujutlusvõime väljendamiseks. Põhireegel on see, et kõigepealt küpseta koostisosad ja seejärel vala need jogurtikastmega. Peamised koostisosad võivad olla baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Võite lisada kaks või kolm kartulit. Kui teie ahjul on grillfunktsioon, saate köögivilju eelnevalt pruunistada.

• Puhastame suvikõrvitsad, baklažaanid, kartulid, paprikad. Lõika õhukesteks viiludeks ja pipar ribadeks.
• Aseta köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud vormi ja vala peale taimeõli (viis supilusikatäit). Küpseta keskmisel temperatuuril umbes nelikümmend minutit.
• Kastmeks sega klaas naturaalset jogurtit kahe purustatud küüslauguküüne, näpuotsatäie soola ja hakitud tilliga.

Köögiviljahautis suvikõrvitsaga varrukas

See retsept võimaldab meil valmistada liharooga.

• Lõika suvikõrvits, paprika, sibul, porgand, kartul, tomat, küüslauk kuubikuteks. Võite lisada vasika- või lambaliha - kuid see pole vajalik: ka taimetoit osutub väga maitsvaks.
• Soola, puista peale pipart, kuivatatud maitseaineid (köömned, khmeli-suneli).
• Panime selle varrukasse, valame veidi valget veini ja paneme külmkappi.
• Tunni aja pärast vabasta kotist õhk ja pane ahju. Küpseta poolteist tundi 170 kraadi juures.
• Me võtame selle välja, lõikame koti, puistame roogi värskete ürtidega.

See on väga maitsev ja rahuldav roog. Peamine koostisosa on siin kartul. Teil on vaja seda kilogrammi.

• Koorige mugulad, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.
• Tõsta kartulid pardipotti (või pada). Ja pane pannile kolm littideks lõigatud suvikõrvitsat. Prae neid mõlemalt poolt. Aseta kartulitele.
• Prae 300 grammi hakitud valget kapsast. Asetame selle suvikõrvitsale. Soola iga köögiviljakiht.
• Teeme kastme. Selle jaoks prae esmalt üks hakitud sibul. Lahjendame supilusikatäis tomatipastat klaasi keeva veega. Vala peale pruunistatud sibul. Soola, pipart, magusta suhkruga.
• Vala see kaste köögiviljadele. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Gruusia Adzhapsandali

Seda köögiviljahautist saate valmistada aeglases pliidis, aga ka traditsioonilisel viisil - pajas.

• Lõika kaks baklažaani kuubikuteks, puista üle soolaga ja jäta kibeduse vabanemiseks.
• Kaks sibulat hakkime peeneks, aga kaks tomatit ja kaks paprikat hakkime jämedalt, et need küpsemise käigus pudruks ei muutuks.
• Valage multikookeri kaussi taimeõli ja lisage sibul. Lülitame seadme režiimile "Praadimine", ärge langetage kaant.
• Veerand tunni pärast lisage paprika ja tomatid ning laske veel viisteist minutit küpseda.
• Kurna baklažaanid välja, loputa liigse soola eemaldamiseks ja lisa köögiviljadele. Lisame ka 400 grammi rohelisi ube. Sega ja lisa veidi vett. Katke multikooker ja lülitage see režiimile "Hautis".
• Neljakümne minuti pärast lisage peeneks hakitud koriander ja basiilik, pigistage välja kolm küüslauguküünt. Sega, soola ja maitsesta vürtsidega. Jätkake keetmist veel kakskümmend minutit.

Köögiviljahautis baklažaani ja kartuliga suvine retsept

Selle retsepti järgi roogi valmistada pole keeruline, kuid see osutub maitsvaks. Seda saab valmistada ka aeglases pliidis.

Me vajame:

• 3 tk magusat paprikat, erinevates värvides, ilu jaoks
• 3 keskmist baklažaani
• 3 keskmise suurusega tomatit
• 2 sibulat
• 1 noor suvikõrvits (valikuline)
• 400 g uusi kartuleid
• 3 küüslauguküünt
• soola, pipart maitse järgi
• tilli ja peterselli

Ettevalmistus:

1.Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks, lisa soola ja jäta 30-40 minutiks seisma, kuni kibedus kaob.

Seejärel tühjendage vedelik, loputage voolava veega ja kuivatage paberrätikuga.

2. Kooritud ja suurteks kuubikuteks lõigatud kartuleid tuleb keeta soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Tühjendage vesi.

3 Prae sibul poolrõngastena läbipaistvaks. Lõika paprika suurteks tükkideks, prae koos sibulaga 2-3 minutit.

4. Peale pipra lisa baklažaanid, prae 5 minutit ja seejärel hauta kaane all veel 8-10 minutit.

5. Prae poolrõngasteks lõigatud suvikõrvitsat teisel pannil 5-6 minutit.

6. Eemalda tomatilt koor, lõika peale rist ja vala peale keev vesi. Lõika kooritud tomatid viiludeks.

7. Lisa baklažaanidele tomatid ja ka suvikõrvits. Sool, pipar, segage kõik.

8. Tõsta tomatile kartulid, pigista küüslauk välja, kontrolli soola, pipra olemasolu, sega läbi ja hauta kaane all veel 5 minutit.

7. Puista valmis hautis hakitud tilli ja peterselliga.

Adjapsandal(id) – Kaukaasia juurviljahautis kartulitega

See maitsev roog valmib sügaval pannil või malmkatlas.

Me vajame:

• 5 tk baklažaani
• 2-3 tomatit
• 4-5 magusat paprikat
• 600 g kartulit
• 3-4 sibulat
• 1 spl. tomatipasta või 1 spl. riivitud tomatid
• 4-5 küüslauguküünt
• 1 suur hunnik koriandrit, kui see sulle ei meeldi, võid selle asendada peterselliga
• suur hunnik basiilikut
• 2 tl Sahara
• kuum pipar valikuline
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli

Ettevalmistus:

1. Lõika kõik köögiviljad suurteks tükkideks. Purusta küüslauk.

Eemalda tomatilt nahk ja lõika viiludeks.

2. Viilutatud baklažaanid, eemaldage kibedus soolaga piserdades. 20 minuti pärast loputage voolava veega ja kuivatage.

3. Prae kartulitükid kõrgel kuumusel suures koguses õlis läbi, seejärel eemalda lusikaga, et õli ei jääks.

4. Ülejäänud õlis prae sinised (baklažaanid), 5-7 minuti pärast lisa sibul, tõsta läbipaistvuseni. Seejärel lisage neile magus ja terav paprika,

Samuti tagastame kartulid. Soola kõik, pipar jahvatatud musta pipraga,

lisa riivtomatid või tomatid, värsked tomativiilud ja puista üle suhkruga.

Täida 1/2 osa. küüslauk ja 1/2 hakitud ürte. Sega kergelt läbi ja hauta kõrgel kuumusel kaanega kaetuna. Hauta 5 minutit.

5. Seejärel lisa veel 1/2 osa küüslauku ja ürte, purusta ja jätka haudumist omas mahlas veel 5 minutit.

Seejärel lülitage kuumus välja ja laske kaane all 30 minutit kuni 2 tundi seista.

6. Serveeri kuumalt koos ürtidega.

Maitsev hautatud baklažaan köögiviljadega

Selle retsepti järgi valmistatakse isuäratav ja maitsev roog. Tänu sellele, et köögiviljad on jämedalt hakitud, on pruunistatud ilus välimus ja köögiviljad ei küpse üle.

Me vajame:

• 5-6 baklažaani
• 3 tomatit
• 2 vibu
• 3 magusat paprikat
• soola, pipart maitse järgi
• 1 tl Sahara
• 3-4 küüslauguküünt
• tükk kuuma pipart
• petersell ja till

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid 1 cm paksusteks poolrõngasteks, lisage kibeduse eemaldamiseks soola, jätke 30–40 minutiks, loputage voolava veega ja kuivatage.

2. Poolrõngasteks lõigatud sibulad praetakse pannil. Magus pipar, lõigatud suurteks tükkideks,

lisa koos sibulaga pannile ja hauta 5-7 minutit. Seejärel puista maitse tugevdamiseks üle suhkruga, lisa hakitud terav pipar ja jahvatatud must pipar, sega läbi.

3. Asetage baklažaanid paprikatele ja hautage sageli segades pehmeks umbes 25 minutit, seejärel lisage pressitud küüslauk, sool ja pipar.

ja laota tomatid ilma mahla välja ja hauta kaane all 5 minutit.

Pärast aja möödumist puista peale hakitud ürte ja hauta kaane all veel 2 minutit. Lülitage pliit välja ja jätke veel 10 minutiks.

Sauti saab talveks rulli keerata, ilma äädikat kasutamata. Seda tuleb hautada 40 minutit kastrulis või sügaval tomatitega pannil. 5-8 minutit enne valmimist lisa ürdid ja küüslauk, rulli steriliseeritud purkidesse.

Köögiviljahautis lillkapsa ja suvikõrvitsaga

Me vajame:

• 500 g lillkapsast
• 500 g noort suvikõrvitsat
• 350 g magusat paprikat
• 150 g sibulat
• 300 g tomatit
• 150 g porgandit
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli
• rohelised maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Eralda lillkapsas õisikuteks.

2. Koori suvikõrvits ja tomatid ning tükelda väikesteks kuubikuteks.

3. Lõika paprika ribadeks.

4. Riivi porgandid keskmisele riivile. Haki rohelised peeneks.

5. Prae esmalt sibul ja porgand, seejärel lisa ülejäänud köögiviljad, sool ja pipar, sega läbi ja hauta 10 minutit omas mahlas kaane all. Seejärel maitsestage tomatitega, kontrollige soolasisaldust ja jätkake keetmist, kuni see on pehme.

6. Serveeri ürtidega üle puistatud lauale.

Baklažaan hapukoores - pseudo seened

Väga maitsev, lihtne ja lihtne valmistada. Neid saab süüa mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.

Me vajame:

• 4-5 baklažaani
• 2 sibulat
• 3-4 küüslauguküünt
• 5 spl. hapukoor slaidiga
• taimeõli
• petersell ja till

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid neljaks ja prae taimeõlis.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae koos baklažaanidega 7 minutit.

3. Lisa baklažaanidele hakitud küüslauk ja hauta veel 3 minutit, seejärel kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel segades veel 20 minutit..

4. Kui baklažaanid on valmis, lisa hapukoor, sool, pipar ja sega korralikult läbi, hauta kuni hapukoor keeb.

Kogu ettevalmistus võtab umbes 30 minutit.

Videoretsept: Köögiviljahautise retsept

Kokkake rõõmuga oma tervise nimel! Head isu!

Köögiviljahautis on populaarne kogu maailmas. See on igas rahvusköögis auväärsel kohal. Ja olenemata sellest, kuidas seda nimetatakse (ratatouille Prantsusmaal või briam Kreekas), on põhi sama: hakitud hautatud köögiviljad.

Hautise koostis võib olla:

• taimetoitlane;
• lihaga;
• mereandidega;
• ubadega;
• seentega;
• munaga.

Ja vastavalt valmistusviisile jaguneb roog järgmisteks osadeks:

• hautamine;
• küpsetamine ahjus;
• küpsetamine aeglases pliidis.

Oma perele rõõmustamiseks ja köögiviljahautise valmistamise alustamiseks peate lihtsalt otsustama saadaolevate toodete valiku ja eelistatud toiduvalmistamisviisi üle.

Maitsva lõunasöögi saladused

Kuidas valmistada köögiviljahautist ilma, et see pudruks muutuks? Milliseid tooteid toiduvalmistamiseks valida? Ja olenemata sellest, milline toiduvalmistamise retsept on valitud, on ideaalse tulemuse saavutamiseks mitmeid reegleid.

1. Et roog näeks välja esteetiliselt meeldiv, tuleb kõik koostisosad lõigata võrdseteks tükkideks. Eelistatav on see peeneks hakitud, kuid kuju saab muuta.
2. Ideaalne hautis on iga koostisosa oma kastrulis. Sest Kuna tooted on erineva valmidusastmega, tuleks neid eraldi hautada. Aga kui retsept hõlmab kiiret küpsetamist, siis küpsetatakse köögivilju koos, kuid range koostisainete järjestusega. Siis on iga komponendi maitse tunda.
3. Kui kasutate baklažaani retseptis, tuleks seda kibeduse eemaldamiseks eelnevalt töödelda. Selleks soola rõngasteks lõigatud köögivili hästi ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel loputage see soolast ja kuivatage. Seejärel kasutage vastavalt retseptile.
4. Tervise maksimaalse kasu ja minimaalse kalorisisaldusega köögiviljahautise valmistamiseks tuleks roog valmistada ilma täiendava kastmeta. Kuigi mõne retsepti puhul sisaldab kaste kogu maitset.
5. Improvisatsioon on edu võti. Kogu omapära seisneb selles, et juurviljadega saab katsetada, lisades teatud komponente, suurendades mõne toote osakaalu ja vähendades teiste sisaldust.

Köögiviljahautiste retseptid kogu maailmast

Köögiviljatoite valmistatakse kõikjal maailmas. Iga rahvas toob neisse oma individuaalsuse ja originaalsuse. Võid valmistada köögiviljahautist baklažaanide ja suvikõrvitsa, kartuli ja tomatiga, lisada neile liha või tofut. Erinevad retseptid rõõmustavad iga gurmaani, andes tavalisele roale erilise maitse.

Itaalia suve maitse

See kerge Itaalia roog on suurepärane eelroog suvepäeval. Erksad värvid ja ebatavalised maitsekombinatsioonid rõõmustavad maitsva toidu tõelisi austajaid.

• Suvikõrvits - 0,5 kg;
• Kõrvits - 0,5 kg;
• Kirss - 2 tassi;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Oregano, basiilik, petersell - igaüks 2 spl. lusikad;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Roale erilise aroomi ja pähklise maitse andmiseks on kõige parem kasutada kõrvitsat.

Lõika suvikõrvits ja kõrvits viiludeks. Lõika kõik kirsstomatid pooleks. Laske keskmise suurusega küüslauk läbi pressi. Haki pune, basiiliku ja peterselli lehed nii, et saad 2 spl iga rohelist. lusikad.

Prae suvikõrvits ja kõrvits kuumal pannil oliiviõlis. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, seejärel lisa tomatid, küüslauk ja ürdid. Sega kõik hoolikalt läbi ja jätka haudumist, kuni kirsid muutuvad pehmeks.

Maitsesta valmis köögiviljad oma maitse järgi pipra ja soolaga. Seda hautist saab serveerida nii kuumalt kui ka soojalt.

Kuum kirg Mehhiko stiilis

Köögiviljahautis kanaga on rammus Mehhiko roog, mis täidab hästi ja võib asendada täisväärtusliku lõunasöögi. Oad, mais ja kana sobivad suurepäraselt kokku, andes roale omapärase välimuse oma värvide ja vormide mitmekesisusega.

• Kana - 0,5 kg;
• Mais - 0,5 kg;
• punased oad - 0,4 kg;
• Tomatid - 3 tk;
• Magus pipar - 3 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Kaneel ja kuivatatud vürtsid (küüslauk, paprika, jahvatatud tomat) - igaüks ½ tl;
• Tšilli - ⅓ teelusikatäit;
• Sool - maitse järgi.

Parem on kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Haki sibul poolrõngasteks ja porgand kuubikuteks. Eemalda paprikatelt membraanid koos seemnetega, lõika pikuti 4 osaks ja lõika ribadeks. Jagage ka suured tomatid 4 osaks ja lõigake poolrõngasteks.

Kui kasutate konserveeritud ube ja maisi, tühjendage vesi. Eelistatav on valida filee kanalihast. Lõika kana suvalise kujuga keskmise suurusega tükkideks.

Köögiviljad pannakse praepannile kindlas järjekorras. Kõigepealt prae sibul keskmisel kuumusel poolküpseks. Lisage sellele porgandid. Paari minuti pärast lisage pipar. Seejärel lisa tomatid. Viimasena lisa mais ja oad. Alles pärast seda soola, pipart ja maitsesta kõik vürtsidega.

Sega kõik läbi ja lisa lihatükid. Kana tuleks hautada köögiviljakastmes. 10 minuti pärast on hautis valmis.

Adzhapsandali – vaade Gruusia mägede kõrgustelt

Traditsiooniline Gruusia roog sobitub kergesti tehniliste köögiuuendustega. Köögiviljahautis aeglases pliidis on sama maitsev kui Gruusia vanaema oma.

• Paprika - 2 tk;
• Rohelised oad - 400 g;
• Tomatid - 3 tk;
• Baklažaan - 2 tk;
• Sibul - 2 tk;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Koriander - suur hunnik;
• Basiilik - 2 oksa;
• pipraterad - 10 tk;
• Sool - maitse järgi.

Korralikult ettevalmistatud baklažaanid (ilma kibeduseta) lõigatakse poolringiks.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika tomatid ja paprika keskmise suurusega kuubikuteks.

Valage kaussi veidi taimeõli ja seadke multikooker asendisse "Küpsetamine". Prae sibulat kuumas õlis 15 minutit.

Lisa tomatid ja paprika. Sega ja prae veel 10 minutit.

Lisa baklažaan ja rohelised oad. Valage vett, kuni see katab kogu kausi sisu.

Küpseta tund aega režiimis “Hautis”.

Haki koriander ja basiilik peeneks. Lase küüslauguküüned läbi pressi. Ja 15 minutit enne küpsetamise lõppu lisa see kõik köögiviljadele. Lisa hautisele maitse järgi pipraterad ja soola.

Prantsuse võlu ratatouille'is

Seda maitsvat prantsuse rooga on väga lihtne valmistada. Kõik komponendid lõigatakse viiludeks ja küpsetatakse ahjus. Traditsiooniline ratatouille on köögiviljahautis suvikõrvitsa ja tomatitega. Kas lisate neile kastet või mitte, tehke klassikaline ratatouille või köögiviljahautis baklažaaniga – valikuvõimalusi jätkub igaks päevaks.

Lihtsa ürtidega ratatouille'i jaoks vajate:

• Baklažaanid - 2 tk;
• Suvikõrvits (roheline) - 2 tk;
• Suvikõrvits (kollane) - 2 tk;
• Tomatid - 5 tk;
• Vürtsikad ürdid, sool - maitse järgi.

Valmistage baklažaanid, eemaldage neist kibedus.

Lõika kõik muud tooted – suvikõrvits, suvikõrvits ja tomat – sama paksusteks viiludeks kui baklažaan.

Laota kõik köögiviljad ükshaaval ahjuvormi: baklažaan, suvikõrvits, tomat, suvikõrvits. Täitke nendega kogu vorm. Puista peale soola ja ürte, nirista kergelt üle oliiviõliga.

Kata vorm paberiga ja küpseta kõike 200 C ahjus umbes tund aega. Enne serveerimist peaks ratatouille umbes 10 minutit seisma.

Klassikaline Ungari köök

Vitamiinid talvel, maitsev toit purgist - see kõik puudutab letšo. Ungarist pärit roog saavutas populaarsuse ja levis kogu Euroopas. Kõik teavad talveks mõeldud köögiviljahautise retsepti – see on tomatis hautatud paprika rohke porgandi ja sibulaga. Kuid traditsiooniline Ungari leco on erinev. Ja kes ütles, et köögiviljahautis ei saa koosneda ainult paprikast ja tomatist?

• Magus pipar - 2,5 kg;
• Tomat - 3 kg;
• Suhkur - 100 gr;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Jahvata viljaliha hakklihamasinas või blenderda segistiga. Pane tulele keema. Sellest saab piprakaste. Kui tomateid pole, võib need asendada 1 kg tomatipastaga.

Ilu ja rikkalikuma maitse saamiseks peate kasutama erinevaid pipra sorte. Lõika paprika kaheks pooleks, eemalda seemned ja membraanid. Lõika see 1-2 cm laiusteks tükkideks.

Aseta paprikad keevasse tomatikastmesse ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Küpsetamise ajal lisa maitse järgi suhkrut, jahvatatud pipart ja soola.

Pane valmis kuum letšo puhastesse pastöriseeritud purkidesse, keera kaane tihedalt üles - ja köögiviljahautis on talveks valmis!

Purjus hautis Iirimaalt

Lihtne, kuid maitsev ja isuäratav köögiviljahautis liha ja kergelt õllemaitselise maitsega muudab igaühe pisut iirlaseks. Multikeetja aitab oluliselt vähendada köögis viibimise aega.

• Liha - 0,6 kg;
• Kartul - 6 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Seller - 3 vart;
• Porrulauk - 1 tk;
• Õlu - 0,5 l;
• pipraterad - 5 tk;
• Sool - maitse järgi.

Ideaalis, et köögiviljahautis lihaga Iiri aeglases pliidis oleks originaalilähedane, peaksite võtma lambaliha, kuid võite selle julgelt asendada veiselihaga. Ja roa hautamiseks sobib kõige paremini tume õlu.

Lõika liha suurteks tükkideks. Prae seda kuumal pannil, et moodustuks väike koorik, seejärel tõsta multikookeri kaussi.

Lõika porgandid, porrulauk ja seller viiludeks, kuid mitte väga õhukesteks. Lisage lihale köögiviljad. Soola ja pipart kõike. Vala õlu ja küpseta 40 minutit režiimil “hautis”.

Kartulid lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse aeglasele pliidile. Hauta hautist, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Hispaania flamenko pistoga

Pisto on Hispaanias traditsiooniline taimetoit. Suvikõrvitsaga köögiviljahautise retsept on täiesti lihtne. Ja selle roa eeliseks on see, et see on imeline kõigis oma ilmingutes: seda serveeritakse iseseisva roana ja lisandina, tarbitakse soojalt ja külmalt. Seda köögiviljahautist saate valmistada ka aeglases pliidis või traditsioonilisel viisil.

• Suvikõrvits - 2 tk;
• Pipar - 2 tk;
• Tomat - 1 kg;
• Sibul - 1 tükk;
• Suhkur - ½ teelusikatäit;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Parim on võtta erinevat värvi paprikat. Koori paprika seemnetest ja lõika poolrõngasteks. Haki ka sibul. Prae köögiviljad kuumal pannil oliiviõlis. Kui paprika muutub pehmeks, lisa suhkur.

Lõika suvikõrvits viiludeks. Koori tomatid ja tükelda peeneks. Prae suvikõrvits ja tomatid eraldi pannil küpseks.

Sega kõik köögiviljad ühel pannil, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Hauta tasasel tulel 2-3 minutit. Kui vedelikku on liiga palju, ärge katke kaanega.

Paprika - programmi tipphetk

Bulgaaria koduperenaised valmistavad rikkalikke ja lihtsaid toite. See köögiviljahautise retsept sisaldab minimaalselt koostisosi: hakkliha ja kartul. Muidugi lisab helge paprika roale pikantsust ja ilu.

• Kartul - 5 tk;
• Paprika - 1 tükk;
• Hakkliha - 300 gr;
• Rohelised, sool, pipar - maitse järgi.

Kui soovite saada ebatavalist rooga, võib 1 suure punase paprika asendada 2 tükiga. keskmise suurusega, erinevad värvid. Parim on kasutada segahakkliha: sea- ja veiseliha.

Eemaldage paprikatelt seemned ja membraanid. Lõika see suurteks kuubikuteks. Haki keskmise suurusega kartul samamoodi nagu paprika.

Prae hakkliha sügaval pannil umbes 8 minutit. Seejärel lisage sellele ettevalmistatud köögiviljad. Segage ja jätkake kõike praadimist veel 5-7 minutit.

Haki hunnik rohelisi peeneks ja lisa roale. Maitsesta pipra ja soolaga maitse järgi. Vala hautisesse 300-400 ml vett ja hauta kõike umbes pool tundi tasasel tulel. Hakklihaga köögiviljahautise kõrbemise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada.

Ukraina kasakate traditsioonid

Jõu, väleduse ja vastupidavuse tagamiseks on Zaporožje kasakad oma dieedis pikka aega kasutanud tervislikke ja rahuldavaid roogasid, eriti köögiviljahautisi. Selle peamine koostisosa pärast kartulit on suur kogus lihatooteid. Kuidas valmistada sellist köögiviljahautist lihaga, et meeldida armastatud mehele? Lihtsalt ja lihtsalt!

• Kartul - 10 tk;
• Porgand - 2 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Sealiha rinnatükk - 300 g;
• Veiseliha - 300 gr;
• Suitsutatud alatükk – 300 g;
• Suitsutatud sealiha ribid - 200 g;
• Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi.

Haki porgandid keskmise paksusega ribadeks. Lõika kartulid suurteks tükkideks.

Lõika rinnatükk, veise- ja sealihatükid kuubikuteks. Lõika liha searibide küljest lahti.

Prae kuumal pannil taimeõlis toores liha. Maitsesta hästi soola ja pipraga. 3-5 minuti pärast lisage sellele tükid ja porgandid. Veel 2 minuti pärast lisa ribid. Prae kõike pidevalt segades.

Aseta kõik kihiti ahjuvormi: liha, kartul, liha, kartul. Soola iga kartulikiht ja kata loorberilehega.

Lisa kaussi veidi puljongit või vett. Lisa paar pipratera.

Küpseta köögiviljahautist ahjus vähemalt 40 minutit temperatuuril 200 C. Kontrolli valmisolekut kartulite üle.

Lase küüslauk läbi pressi. Lisage see 10 minutit enne keetmise lõppu ja segage õrnalt. Köögiviljahautis kasakate kartulitega peaks enne serveerimist mõnda aega kaane all seisma.

Maitsev omatehtud hautis

Võib-olla on slaavlaste jaoks kõige tavalisem, tuttavam ja omapärane roog köögiviljahautis kapsa ja kartuliga. Selline tavaline, kuid tervislik ja maitsev roog peaks kindlasti olema pere toidulaual. Ja mis tähelepanuväärne: erinevad toidulõigud ei mõjuta roa maitset kuidagi.

• Kartul - 4 tk;
• Kapsas - 300 gr;
• Tomatid - 7 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Suvikõrvits - 250 gr;
• Sibul - 1 tükk;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Haki valge kapsas ribadeks. Lõika kartul ja suvikõrvits keskmisteks kuubikuteks.

Haki sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Haki tomatid suurteks tükkideks.

Tõsta kastrulisse kihiti: kartul, kõige peale porgand ja kapsas. Vala köögiviljadele veidi vett, nii et see kataks just alumise kihi – kartulid. Hauta kaane all 5-6 minutit.

Lisa tomatid ja suvikõrvits. Vajadusel lisa vett. Lisa maitse järgi soola ja hauta veel 3-4 minutit.

Prae sibul kuldpruuniks. Puista see köögiviljadele. Jätkake keetmist, kuni roog on täielikult küpsenud.

Köögiviljahautis on roog, millel on saladus. See võib olla väga lihtne või seda saab isegi pühadelauas serveerida. Peaasi on teada, millised köögiviljad sobivad kõige harmoonilisemalt ja mida saab neile lisada, et roa maitset uutmoodi “mängima”. Näitame, kui erinev ja maitsev võib olla pealtnäha tavaline talupoeglik köögiviljahautis.

Köögiviljahautis suvikõrvitsa, kartuli ja paprikaga

Seda lihtsat ja väga maitsvat hautist saab valmistada aastaringselt, kuid hooajal, kasutades värskeid mitteimportitud köögivilju, osutub see retsept eriti edukaks.

Koostis:

• Kartul - 4-5 tk.
• Suvikõrvits - 1-2 tk.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Koori sibul ja haki peeneks.

Koori porgandid ja riivi jämedale riivile. Asetage sibul ja porgand väikese koguse taimeõliga eelkuumutatud sügavale praepannile. Prae madalal kuumusel, segades ja mitte lubades sibulal kõrbeda.

Vahepeal koori kartulid kiiresti. Pese see ja lõika keskmisteks tükkideks. Lisa sibulatele ja porganditele kartulitükid ning jätka praadimist.

Seejärel koorige suvikõrvits ja lõigake viljaliha ilma seemneteta keskmisteks kuubikuteks. Lisage need pannile koos ülejäänud köögiviljadega ja jätkake küpsetamist, suurendades kuumust keskmisele tasemele.

10-15 minuti pärast asetage pestud ja tükeldatud tomatid suvalisteks tükkideks praepannile. Kui teile ei meeldi, kui nõusse nahk vastu tuleb, peate selle eemaldama, kõrvetades tomatid keeva veega.

Samal etapil lisa roale sool, jahvatatud must pipar ja hakitud küüslauk. Sega kõik koostisosad, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Segage köögivilju aeg-ajalt, et tagada nende ühtlane küpsemine. Kui aeg on möödas, tõsta hautis tulelt ja lase kaane all veel umbes 15 minutit podiseda.

Köögiviljahautis seentega

Köögiviljahautis seente ja juustuga osutub väga maitsvaks. See roog valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, nii et isegi kõige kogenematum koduperenaine suudab oma perekonda originaalse õhtusöögiga üllatada.

Koostis:

• Šampinjonid - 100 g.
• Tomatid - 4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Gouda juust - 70-100 g.
• Küüslauk - 1 nelk
• Till ja petersell - maitse järgi
• Oliiviõli – hautamiseks
• Sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Loputage šampinjonid, vajadusel koorige ja lõigake seejärel keskmisteks tükkideks.

Pese tomatid, soovi korral eemalda nahk. Lõika need umbes samadeks tükkideks nagu seened.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Pane kõik koos oliiviõliga kuumutatud praepannile. Hauta pann kaanega kattes tasasel tulel umbes 20 minutit.

Haki rohelised peeneks. Pärast aja möödumist eemaldage kaas ja segage koostisosad. Lisa sool, puista kõike ürtidega, pigista küüslauk välja ja puista peale riivjuust.

Sulgege pann uuesti kaanega ja laske roogil veel 5 minutit tasasel tulel podiseda. Selle aja jooksul sulab juust ja katab köögiviljad ja seened maitsva koorikuga.

Serveeri hautist segamata.

Köögiviljahautis kanaga

Kui leiate, et eranditult köögiviljaroog on liiga kerge ja täidlane, võite sellele lisada liha. Selles köögiviljahautise retseptis kasutame kana, kuid see on sama maitsev sea- või isegi veiselihaga.

Koostis:

• Kanafilee - 300 g.
• Kartul - 400 g.
• Valge kapsas - 500 g.
• Suvikõrvits - 500 g.
• Magus pipar - 300 g.
• Porgand - 300 g.
• Sibul - 150 g.
• Tomatipasta - 150 g.
• Rohelised (till, petersell, koriander, basiilik) - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Pese kanafilee, lõika väikesteks kuubikuteks, aseta kuumutatud taimeõliga kastrulisse või sügavale pannile. Prae keskmisel kuumusel, kuni tekib koorik, seda tehes ärge unustage liha segada.

Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks või suurteks ribadeks ja lisa lihale. Vala peale 2 kl sooja vett, lisa soola ja pipart (soovi korral võid lisada ka purustatud apteegitilli seemneid). Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta.

Haki kapsas peeneks ja pane kastrulisse.

Koori porgandid, lõika ribadeks ja pane samuti pannile.

Peske paprika, eemaldage seemned, lõigake ribadeks ja pange ülejäänud köögiviljade jaoks ette.

Saatke seal kooritud ja poolrõngasteks lõigatud sibul.

Hauta, kuni kartul on pehme, aeg-ajalt koostisosi segades.

Seejärel pane pannile kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja pooles klaasis vees lahjendatud tomatipasta. Puista kõik peale hakitud ürtidega.

Tomatipastaga tuleks roogi küpsetada, katta, umbes 7 minutit, pärast mida saab seda serveerida.

Köögiviljahautis aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatud köögiviljahautis on tervislikum, mahlasem ja maitsvam. Olenevalt multikeetja tüübist valmistatakse hautis kas režiimis “Hautamine” või “Küpsetamine”. Soovitame teil proovida viimast võimalust. Oleme kindlad, et roog meeldib teile väga!

Koostis:

• Noor kartul - 4-5 tk.
• Noored porgandid - 1-2 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Suvikõrvits - 1-2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusmeetod:

Valage multikookeri kaussi taimeõli.

Koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks. Asetage kartulid aeglasesse pliiti.

Koori porgandid ja lõika viiludeks. Lisa kartulitele.

Pese pipar, eemalda seemned ja lõika keskmisteks tükkideks. Lisa multikookeri kaussi koos ülejäänud köögiviljadega.

Koori suvikõrvits (kui see on noor, siis lihtsalt loputa), lõika keskmisteks või suurteks kuubikuteks. Aseta ka kaussi.

Peske tomatid põhjalikult ja lõigake need multikookeri kaussi suvalisteks tükkideks. Lisa sinna hakitud küüslauk (võid ka läbi pressi lasta).

Maitsesta kõik koostisosad soola ja pipraga. Sega õrnalt.

Sulgege multikeetja kaas ja seadke 30-40 minutiks režiim "Küpsetamine". Ärge segage koostisosi toiduvalmistamise ajal. Köögiviljahautis on valmis!