Lula-kebab on Kaukaasia, Kesk-Aasia ja Balkani maade traditsiooniline liharoog. Seda valmistatakse varrastel, praetakse sütel ja seetõttu on see traditsioonilise grilli otsene ja peamine konkurent. Mõned gurmaanid panevad kebabi isegi grillist palju kõrgemale, avaldades sellega austust selle õrnusele, mahlasusele ja maitserikkusele. Sellega on täiesti võimalik nõustuda, eriti kui meenutame, et kebab on valmistatud hakklihast (hakklihast) ja sisaldab tervet hunnikut lõhnavaid idamaiseid vürtse.
Kahjuks pole kaugeltki alati võimalik minna loodusesse, süüdata grill ja küpsetada oma lemmikhõrgutisi suitsuga. Seetõttu räägin teile mitte ainult sellest, kuidas grillil kebabi valmistada, vaid jagan ka selle kodus küpsetamise saladusi. Lula kebab ahjus on samuti väga-väga hea ja aitab kindlasti teie perel puhata niigi üsna tüdinud kotlettidest ja karbonaadist.

Koostis:

(8-9 vardasse)

• 1 kg. hakkliha
• 150 gr. rasv
• 1 keskmine sibul
• 1 spl sool ilma liumäeta
• 0,5 spl jahvatatud köömned
• 0,5 spl jahvatatud musta pipart
• 1 spl jahvatatud koriander

• Klassikaline kebab valmistatakse loomulikult lambalihast, kuid loomulikult on veise- ja sealiha meile palju kättesaadavamad. Isiklikult kasutan kõige sagedamini segu vahekorras 1: 1, see tähendab, et pool jahvatatud veiseliha, pool sealiha.

• Lisa hakklihale peeneks hakitud soolamata seapekk. Jälle sisse klassikaline retsept kasutatakse rasvast sabarasva, kuid seapekk on palju kättesaadavam koostisosa, seega kasutame seda.

• Lisa hakkliha ja peekoni segule väga-väga peeneks hakitud sibul. Mitte mingil juhul ei tohi oma tööd kergendada ja sibulat hakklihamasinast läbi lasta, riivida ega blenderis jahvatada! Fakt on see, et sibulatükid peavad jääma kuivaks ja praadimisel juba hakkliha sees oma mahla välja laskma. Kui sibula mahl satub hakkliha sisse varem, siis see lihtsalt pehmendab segu ja sa ei sunni kunagi hakkliha varda külge kleepuma.

• Sõtkume metall- või emailkausis kaua ja põhjalikult hakkliha, peekoni ja sibula segu. Sõtkumist tuleks jätkata vähemalt 8-9 minutit. Seda ei tehta mitte niivõrd kõigi kolme komponendi segamiseks, vaid selleks, et liha valku vabastaks. Valk moodustab omamoodi niidid, mis tugevdavad hakkliha ja ei lase sellel varraste küljest lahti kukkuda. Pikaajaline ja põhjalik hakkliha sõtkumine on tõelise kebabi peamine saladus.

• Pärast seda, kui hakklihas on eraldatud valk, võite julgelt lisada soola, pipart, köömneid ja koriandrit. Tahan veel kord teie tähelepanu juhtida: minu retseptis on vürtside ja soola kogus märgitud supilusikatäites ilma slaidita. Soola ja vürtside ühtlaseks jaotumiseks kogu mahus segage hakkliha uuesti korralikult läbi.
• Katame anuma valmis hakklihaga kaane või fooliumiga ja paneme 2-3 tunniks külmkappi. Jahtumisel hakkliha sees olev rasv tahkub – see on veel üks nipp, mis võimaldab tulevase kebabi probleemideta vardasse nöörida.
• Jahutatud hakkliha nööritakse varrastele. Selleks vormime hakklihast umbes 130-150 grammi kaaluva kotleti, torgime selle vardasse ning seejärel varda pisut keerates jaotame hakkliha mööda seda laiali ja moodustame nii 3-3,5 cm paksuse lihavorsti.

• Selle toimingu tegemisel tuleks hakkliha võimalikult hästi kokku suruda, et selle sisse ei jääks tühimikke. Kebabi praadimisel võib just nendesse tühikutesse koguneda lihamahl, see hakkab keema ja rebib meie imelised hakklihavardad. Samuti tuleks jälgida, et iga lihavorsti algus ja lõpp oleks hoolikalt vardasse liimitud.

• Tõsta vardad toorkebabiga kuumade sütega täidetud grillile ja prae pehmeks.
• Kui otsustate kebabi ahjus küpsetada, siis suure tõenäosusega metallvardad teile ei sobi, kuna need lihtsalt ei sobi ahju. Just siis meenuvad väikese suurusega puidust vardad. Puidust varraste kasutamisel on omad miinused. Esiteks on need väga õhukesed, mistõttu on tunne, nagu lõikaks nuga nööriga hakkliha. Teiseks kleepub lihasegu puidule palju halvemini kui metallile, mis samuti ei aita kaasa meie kebabi terviklikkusele. Nendest raskustest ülesaamiseks teen ettepaneku kasutada omatehtud vorstide valmistamise meetodit. Ehk siis köögilauale või suurele lamedale taldrikule rullin kokku hakklihavorsti, millesse on torgatud puidust vardas.

• Tõsta praadimiseks ettevalmistatud kebabid küpsetusplaadile. Lao vardad kokku nii, et neid saab kergesti ümber pöörata, ilma küpsetusplaati ahjust välja tõmbamata.

• Minu küpsetusplaadil on üsna kõrged küljed, nii et vardas ripuvad praktiliselt nende küljes ja liha puudutab vaid veidi metalli pinda, see osutub midagi ekspromptgrilli sarnast. Kui teil pole võimalust lihavardaid riputada, ärge unustage küpsetusplaati enne nende panekut kergelt määrida. taimeõli.
• Lula-kebab praetakse väga kiiresti, ahjus temperatuuril 200 kraadi kulub 15-20 minutit.

• Pange valmis kebab tassile ja serveerige kohe kuumalt lauale. Koos kebabiga pakume rohelisi ja värskeid köögivilju. Lisaks sellele retseptile soovitan ka vaadata

Kui te ei saa ilma lihata elada, siis olete ilmselt proovinud palju lihatoite. Kui teile meeldib, siis peaks ka mitte vähem isuäratav kebab olema teie maitse järgi. Aga kuidas seda küpsetada? Seal on väikesed nipid ja põhireeglid.

Mis see on?

Lula kebab on liharoog, mis on levinud Balkanil, Kesk-Aasias ja ka Kaukaasias. Kui selline keeruline nimi tõlgitakse, tähendab see sõna otseses mõttes midagi sellist nagu "torus praetud liha".

Ja see fraas peegeldab täielikult roa olemust, milleks on toruks vormitud ja vardasse istutatud hakkliha. Hakkliha valmistatakse traditsiooniliselt lambalihast, kuid on ka palju teisi kaasaegseid retsepte, mis hõlmavad muud tüüpi liha kasutamist.

Kuidas valida kebabi jaoks liha?

Millist liha tuleks selle roa valmistamiseks kasutada? Nagu juba märgitud, on klassikalises versioonis parem kasutada lambaliha. Aga vasika- või kanaliha sobib ka üsna hästi.

Kõige olulisem ja põhipunkt on liha rasvasisaldus. Kindlasti peab see olema rasvane, muidu ei jää valmis roog mahlane. Lisaks on parem valida noor pehme liha, see muudab roa mahlasemaks ja pehmemaks.

Milliseid muid koostisosi kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamiseks?

Nii et lisaks lihale vajate:

• Rasvane rasv. See mitte ainult ei suurenda rasvasisaldust, vaid toimib ka omamoodi lülina hakklihale, tagades vormitud kotlettide terviklikkuse. Valmis roa maitse sõltub otseselt sellise rasva kvaliteedist, nii et olge valikuga ettevaatlik, vastasel juhul rikute kõik lihtsalt ära.
• Sibul. See annab selle erilise mahlasuse ja pikantse maitse.
• soola. Otsustage oma maitse üle siin.
• Paljud lisavad ka küüslauku.
• Vürtsid. Tavaliselt kasutatakse koriandrit, basiilikut, pipart, peterselli, tilli, lodjapuu ja nii edasi. Saate valida ühe või kasutada segusid ja lisada liha juurde oma lemmikmaitseaineid. Kuid üllataval kombel pole klassikalises versioonis rohelust.

Rohkem sisse traditsiooniline retsept seal pole midagi. Siin ei lisata leiba, kartulit ega mune, nagu kõigile tuttavates kotlettides.

Kuidas küpsetada hakkliha?

Hakkliha tuleb valmistada erilisel viisil, siis saavutab see soovitud konsistentsi ega lagune varraste otsa. Siin on mõned nipid:

1. Kui kasutate värsket liha (ja see on parim viis seda teha), siis ärge kiirustage hakklihamasinat hankima ja seda kasutama. Tükeldatud hakkliha on palju mahlasem ja maitsvam. Nii et võtke suur nuga ja hakkige liha väikesteks väikesteks tükkideks. See on raske, kuid see on seda väärt, uskuge mind.
2. Valmis hakkliha tuleb kaua ja põhjalikult sõtkuda, just siis on see viskoosne ega lähe varrastele laiali. Olge valmis selleks, et see võib võtta umbes 20-30 minutit. Abi võib paluda oma mehelt või noor mees Võib-olla saab ta sellega kiiremini hakkama. Ja tulemuse kinnistamiseks ja kotlettide täpseks kaitsmiseks hävimise eest lööge hakkliha mitu korda lauale (vajadusel jagage see mitmeks osaks).
3. Kui te ei soovi teha kõike õigesti ja traditsioonilise retsepti järgi või soovite protsessi kiirendada, siis lisage muna, siis toimib see lingina.
4. Lisa vürtsid.
5. Vormi piklikud kotletid, suru need kokku ja pane siis varrastele.

Kuidas süüa teha?

Kuidas valmistada maitsvat kebabi? Seda saate teha mitmel viisil.

• Prae pannil. Praadimiseks on parem kasutada mitte õli, vaid rasva.
• Kebabi saate küpsetada ahjus. Parem on katta küpsetusplaadi põhi fooliumi või pärgamendiga, et miski ei põleks ega laguneks.
• Tulel osutub roog ka uskumatult maitsvaks.
• Mõnel õnnestub kebabi teha topeltkatlas. Jah, roog on praktiliselt dieetne, kuid kogu tähendus ja traditsiooniline maitse lähevad kaotsi.
• Võib kasutada ka aeglast pliiti, selline seade on toiduvalmistamisel peaaegu universaalne.

traditsiooniline retsept

Siin on koostisosad, mida vajate:

• 1 kilogramm lambaliha;
• 150 grammi rasvast saba rasva;
• 3 keskmise suurusega pirni;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Alustuseks loputage viljaliha, eemaldage kõik kiled ja veenid. Seejärel haki liha noaga väikesteks tükkideks.
2. Sega tükeldatud liha rasvaga, sõtku hakkliha korralikult läbi, lisa sool ja vürtsid, jäta pooleks tunniks seisma.
3. Seejärel löö hakkliha mitu korda lauale, kuni see muutub kleepuvaks ja viskoosseks.
4. Võtke vardad või puuvardad (kui plaanite roogi kodus pannil või ahjus küpsetada). Vormi hakklihast piklikud kotletid, suru need kokku ja nööri varrastele.
5. Prae kebabi mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel katke pann kaanega, et hakkliha saaks valmis ning muutuks pehmeks ja mahlakaks.
6. Kui küpsetate ahjus, siis võtke küpsetusplaat, katke see fooliumiga, asetage sinna vardad või kebabiga vardad ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kuidas rooga serveeritakse?

Kuidas kebabi serveerida? Lisandina võid kasutada näiteks riisi, salatit või köögiviljahautist. Või võid lihtsalt pitaleiba külalistele pakkuda või kasvõi varrastest eemaldatud kebabid selle sisse mässida (kui see on õhuke).

Mõned serveerivad rooga roheliste voodil. Igal juhul tuleb kebabi serveerida kuumalt, praktiliselt kuumusest, muidu rasv kõvastub ja muutub maitsetuks. Mõned inimesed eemaldavad kebabid varrastest, teised söövad otse nendest, nagu neile sobib.

Kuid kõige rohkem oluline punkt- see on kaste. Võimalusi ja retsepte on palju. Niisiis, võite kasutada tkemali, sinepikastmeid või mõnda muud. Kuid seal on traditsiooniline ja väga lihtne retsept. Sa vajad:

• 1 sibul;
• 2-3 supilusikatäit veiniäädikat;
• 1 tl hakitud lodjapuu plekk.

Kuidas süüa teha? Ka siin on kõik lihtne:

1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pidage seda oma kätega meeles, nii et mahl hakkab silma paistma.
2. Valage sibul lodjapuuga ja valage äädikaga, jätke uuesti meelde ja jätke pooleks tunniks seisma.
3. Saadud massile asetage valmis kebabid, valage üle eraldunud mahl.

On ka teisi retsepte, kõik sõltub isiklikest eelistustest.

Mõned näpunäited tõelistele koduperenaistele:

• Kui sul pole rasvast sabarasva (seda pole nii lihtne leida), siis võid selle asendada mõne muu rasvaga, näiteks sealihaga. Sobib ka taimeõli, parem on kasutada oliiviõli. Kuid just rasv annab vajaliku konsistentsi ja lihtsustab kebabi modelleerimist.
• Kõige parem on kasutada jämedaid vardaid või vardaid. Kebab püsib neil paremini peal, kuid õhukesed võivad küpsetamise ajal maha kukkuda.
• Et täidis vormimise ajal käte külge ei jääks, niisuta peopesad veega. Ja talvel on parem niisutada soojas, kuid suvel, vastupidi, jahedas.
• Pärast hakkliha valmistamist asetage see vähemalt pooleks tunniks külmkappi, et rasv kebabi valmistamisel veidi taheneks ega jääks käte külge.
• Vormitud kebabid juba varrastele või varrastele, saatke need tagasi külmkappi. Nii ei lähe need toiduvalmistamise ajal laiali.
• Kebabi pannil praadimisel on parem neid mitte üks kord, vaid mitu korda ümber pöörata, et need ühtlaselt praetud ja mahlased jääksid.
• Ärge säästke vürtsidega, roog peaks olema vürtsikas ja veidi vürtsikas. Kuid kogust võib vastavalt eelistustele muuta.

Valmistage kebab, palun oma sugulasi või külalisi! Naudi oma einet!

Lula kebab on maitsev mahlane pikliku kujuga kotlett, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi liharoogade armastajat. Traditsiooniliselt valmistati neid lambalihast rasvase sabarasva lisamisega, kuid aja jooksul on selle retsepti kohta palju tõlgendusi. Lula kebab sobib suurepäraselt piknikule, sest seda saab hõlpsasti vardasse nöörida ja söel grillida.

Kebabi valmistamiseks piisab maitsva hakkliha küpsetamisest. Selleks lastakse liha mitu korda läbi hakklihamasina koos sibulad, küüslauk ja ürdid. Võite lisada ka rasva või seapekki. Valmis hakkliha sisse pannakse tingimata aromaatsed vürtsid, mis valitakse sõltuvalt liha tüübist. Mõned retseptid soovitavad ka liha eelnevalt marineerida, et see oleks pehmem. See on eriti oluline sealiha puhul.

Soovitud kujuga vorstide vormimine pole nii lihtne.. Selleks tuleks hakkliha hästi sõtkuda ja lahti kloppida ning modelleerimise käigus käsi pidevalt vees niisutada. Pärast seda võib kebabi paneerida riivsaias, jahus või tärklises.

Kodus valmistatakse seda rooga ahjus, aeglasel pliidil või tavalisel praepannil. Lula kebab praetakse üsna kiiresti, nii et see keeratakse küpsetamise ajal sageli ümber.

Lula kebabi serveeritakse värskete, küpsetatud või marineeritud köögiviljade lisandiga. Kaunista roog tilli, peterselli või basiilikuga. Mõelge mitmele kebabi retseptile kodus.

Täiusliku kebabi valmistamise saladused

Lula kebab on tõeline puhkus paadunud lihasööjatele, olenemata koostisainetest ja valmistusviisist. Sellised vorstid kaunistavad iga lauda ja saavad looduses lihtsalt unustamatuks maiuspalaks. Algajatel kokkadel võib selle roa meisterdamine olla keeruline, seega on parem lugeda esmalt mõned saladused, kuidas kodus lula kebabi valmistada:

Salajane number 1. Kebabi ahjus küpsetamiseks peate kasutama puidust vardaid. Enne küpsetamist tuleb neid pool tundi vees leotada ja seejärel taimeõliga määrida.

Salajane number 2. Et kotlette oleks lihtsam vormida, tuleb käed vees märjaks teha.

Salajane number 3. Enne kotlettide valmistamist on soovitatav hakkliha peksta, et see muutuks homogeenseks ja veidi kleepuvaks.

Salajane number 4. Grillimiseks on parem kasutada tamme- või kirsiküttepuid või sütt, mis kaua läbi ei põle.

Salajane number 5. Hakkliha soovitatakse jahutada. Selleks tuleks panna kauss hakklihaga pooleks tunniks külmkappi ehk ämbrisse külma veega.

Kebabi jaoks mõeldud hakkliha valmistatakse üsna lihtsalt, peamine on lasta sellel enne küpsetamist veidi külmuda. Selliseid vorste peate ahjus varrastel küpsetama. Piisab umbes 8 tavalisest kebabivardast. Valmistame kebabi ahjus vastavalt fotol olevale retseptile.

Koostis:

• 500 g liha;
• 1 sibul;
• 3 oksakest basiilikut;
• 100 g jahu;
• rohelised sibulad;
• Petersell;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha hästi, eraldage luudest ja lõigake tükkideks.
2. Jätke liha koos sibulaga läbi hakklihamasina.
3. Lisa hakklihale hakitud ürdid ja roheline sibul.
4. Soola ja pipar, jahutage 30 minutit.

Huvitav võrgust

Maitsvat lula kebabi saab hõlpsasti küpsetada tavalisel praepannil. Oluline on ainult kotlette sageli keerata, et need oleksid igast küljest hästi praetud. Hakkliha rohelised peaksid olema värsked. Vürtse saate lisada oma äranägemise järgi.

Koostis:

• 400 g lambaliha;
• 100 g rasva;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 st. l. tilli;
• 1 st. l. koriander;
• 1/3 tl koriander;
• 2 spl. l. tärklis;
• Rohelised;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Liha, sibul ja seapekk lõigatakse suurteks tükkideks.
2. Jätke kõik koos ürtide ja küüslauguga läbi hakklihamasina.
3. Lisa maitseained, sõtku hakkliha 2-3 minutit.
4. Tehke hakklihast piklikud lihapallid.
5. Pane kebabid pärast tärklises veeretamist taimeõliga pannile.
6. Prae mõlemalt poolt kuni valmis.

Roog osutub üsna rasvaseks ja toitvaks, seetõttu on soovitatav seda serveerida värskete köögiviljade või marineeritud sibulaga. Ahjus küpsetamise ajal tuleb liha kaks korda ümber pöörata. Valmistame järgmise retsepti järgi beebihällid kodus ahjus. Lõhnav ja väga õrn liha on suurepärane üllatus kogu perele.

Koostis:

• 1 kg veiseliha;
• 300 g sibulat;
• 150 g rasva;
• 1 st. l. tärklis;
• 1 tl kuivatatud petersell;
• 1 tl jahvatatud lodjapuu;
• Rohelised;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Tükkideks lõigatud liha, seapekk ja sibul, mugav hakkliha jaoks.
2. Kerige ettevalmistatud koostisained kaks korda läbi hakklihamasina keskmise otsiku.
3. Valmis hakklihale lisa vürtsid ja tärklis, sega kätega korralikult läbi.
4. Lase hakklihal 30 minutit tõmmata, seejärel klopi ära.
5. Tehke hakklihast silindrilised kotletid ja nöörige need puidust varrastele, nagu fotol näha.
6. Suru kergelt kätega kokku juba nööritud kebabid ja aseta 5 minutiks sügavkülma.
7. Aseta vardad fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 30 minutit.

Lula kebab on ideaalne roog õues küpsetamiseks. Kuna selles retseptis kasutatakse sealiha, tuleb liha enne marineerida. Valmis kotletid peaksid olema kõva koorega ja ühtlase värvusega. Küpsetame grillil kebabi vastavalt fotol olevale retseptile.

Koostis:

• 1 kg liha;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 300 g rasva;
• 30 ml brändit;
• kuivatatud basiilik;
• paprika;
• Sidrunimahl;
• Oliiviõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sealiha suurteks tükkideks, soola ja pipraga.
2. Piserda liha sidrunimahla ja vähese oliiviõliga, puista peale maitseaineid.
3. Lisa marinaadile konjak, sega kõik läbi ja aseta 2-3 tunniks külmkappi.
4. Aja valmis liha koos küüslaugu, sibula ja searasvaga läbi hakklihamasina.
5. Sõtku hakkliha kätega korralikult läbi, seejärel klopi lahti ja jäta veel tunniks toatemperatuurile.
6. Pimedad kebabid ja varraste nöör
7. Küpseta lula kebabi kuumade süte kohal, sageli keerates ja lehvitades.

Kana kebab võib mõnele tunduda veidi kuiv, kuid aeglane pliit aitab kotlettides mahlasust hoida. Veelgi enam, linnuliha kasutamine vähendab roa kalorisisaldust. Soovi korral võid hakklihale lisada rohelist ja veel veidi majoneesi.

Koostis:

• 400 g kanafilee;
• 200 g sibulat;
• 50 g leiba;
• 30 ml taimeõli;
• 30 g majoneesi;
• 30 g riivsaia;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Tee fileest ja leivast hakkliha.
2. Haki sibul peeneks ja lisa koos majoneesiga lihale.
3. Saadud segu soola ja pipart, sega hästi.
4. Vormi piklikud kotletid ja veereta riivsaias.
5. Määrige aeglane pliit taimeõliga ja pange kebab põhjale.
6. Küpseta 15 minutit režiimil "Praadimine", keerates liha poole küpsetamise ajal.

Nüüd teate, kuidas valmistada kebabi kebabi retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Lula-kebab on Kesk-Aasia ja Kaukaasia traditsiooniline liharoog. Keskmiselt on see hakkliha, mis pannakse vardasse ja praetakse grillil.

Vardad ja grillid on kasutusel iseseisvalt lagedal alal või metsas. Seda rooga saab aga valmistada ka kodus.

20 märki, et olete leidnud oma ideaalse mehe

9 iidse maailma kõige kohutavamat piinamist

Mis juhtub, kui lõpetate sagedase juuste pesemise

Tuleb meeles pidada, et kebabi valmistamiseks tuleks võtta väga rasvane liha, ideaalis on see lambaliha, kuid võib kasutada ka sealiha. Kui liha pole piisavalt rasvane, siis on tulemuseks tavalised kotletid.

Täna räägime teile, kuidas kodus kebabi mitmel viisil valmistada.

Kuidas leida oma hingesugulane: näpunäiteid naistele ja meestele

Mida inimesed oma elu lõpus kõige rohkem kahetsevad?

Mis juhtub, kui koer lakub oma nägu

Tooted

Viissada grammi lambaliha või veisehakkliha.
Pool teelusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla.
Pool teelusikatäit soola.
Pool teelusikatäit pune maitseainet.
Pool teelusikatäit basiiliku maitseainet.
Pool tl jahvatatud musta pipart.
Üks munakollane.
Hunnik värsket koriandrit.
Hunnik värsket peterselli.
Kolm küüslauguküünt.
Kaks suurt pirni.

Kuidas teha

1. Koorige küüslauguküüned ja sibul koorelt, peske ja hakige peeneks, tehke sama põhjalikult pestud rohelistega.
2. Pane hakkliha sügavasse kaussi, lisa sinna kõik jaotustükid ja sega kõik korralikult läbi.
3. Kollane vabastatakse valkudest ettevaatlikult ja lisatakse hakklihale. Valage sinna sidrunimahl ja lisage kõik vürtsid. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. Juhul, kui segu osutub väga paksuks, lisage sellele veidi tavalist gaseeritud mineraalvett, siis osutub roog veelgi mahlasemaks ja lopsakamaks.
5. Sõtkuge ettevalmistatud mass uuesti läbi ja koputage see mis tahes tahkele esemele, see annab sellele suurema viskoossuse. Näiteks võid selleks kasutada kausi põhja või lauda, ​​millele tavaliselt liha lõikad.
6. Järgmisena jagage saadud mass, et saada mitu võrdset tükki.
7. Kata kauss toidukilega ja pane sajaks kaheksakümneks minutiks külmkappi.
8. Kolme tunni pärast niisuta käed külma veega ja vormi igast tükist vorstikujulised vormid, mis peaksid otstest kitsenema.
9. Võtke päevalilleõli ja määri sellega seadme kausi põhi, seejärel laota moodustunud tükid põhjale nii, et need ei puutuks kokku.
10. Küpseta kebabi režiimis "Fry" kaksteist minutit suletud kaanega. Seejärel pöörake iga tükk teisele küljele ja küpseta veel kaksteist minutit.
11. Roa valmisolekut kontrollitakse suvalisele tükile vajutades, samal ajal kui mahl peaks välja paistma.

Tooted

Üks kilogramm värsket lambaliha.
Kolmsada grammi rasvast sabarasva.
Üks pirn.
Hunnik koriandrit.
Tl jahvatatud musta pipart.
teelusikatäis soola.

Kokkamine

1. Traditsiooniliselt kasutatakse kebabi valmistamiseks ainult lambaliha. Samuti pidage meeles, et liha ei saa väänata ka hakklihamasinas, see tuleb tükeldada raskete nugade abil.
2. Niisiis, peske lihatükk põhjalikult, puhastage see soontest ja tükeldage peeneks, viies selle hakkliha olekusse.
3. Koori sibul nahalt, pese ja tükelda noaga peeneks, lisa hakklihale. Valage sinna koriander, must pipar, sool ja kõik vürtsid, mis teile meeldivad.
4. Sega kogu mass korralikult läbi ja klopi seejärel sobivale kõvale pinnale maha.
5. Niipea, kui hakkliha muutub tihedaks homogeenseks konsistentsiks, katke see kilega ja asetage kuuekümneks minutiks külmkappi.
6. Tunni aja pärast niisutage käsi sooja veega (et rasv ei kleepuks) ja moodustage hakklihast piklikud kujundid vorsti kujul.
7. Nöörige iga saadud vorst bambusest varrastele.
8. Võtke paksu põhjaga pann ja soojendage seda tugevalt. Ilma kuumust vähendamata praadige tükke igast küljest, kuni moodustub kuldne koorik. Seejärel seadke kuumus keskmisele ja prae veel kaheksa kuni kümme minutit, unustamata pidevalt ümber pöörata.

Tooted

Viissada grammi seahakkliha.
Kolmsada grammi sibulat.
Mitu tillivart.
Kuus küüslauguküünt.
Sool ja vürtsid teie maitse järgi.
Näputäis koriandrit.
Näputäis zirat.
Pool sidrunit.

Kuidas süüa teha

Videotunnid

Lula kebabi retsept

Parim retsept lula kebabi grillil küpsetamiseks. Kasulikud näpunäited retsepti juurde ja millega sellist rooga serveeritakse. Muud toiduvalmistamise võimalused lõhnavate lula kebabide jaoks

5 varrast

3 h

235 kcal

5/5 (2)

Lula kebab on õues küpsetatav liharoog. See on eriti populaarne Aasia riikides: Kaukaasias, Armeenias, Aserbaidžaanis - riikides, mida peetakse tema kodumaaks. Aga meie meestele on sütel praetud liha suurepärane roog.

Eriti armastatakse teda selle pärast, et kebabi saab kodus grillil lihtsalt ja probleemideta küpsetada.
Nägin mingis telesaates hakklihavarraste kebabi retsepti ja ütlesin kohe ka oma mehele. Ja nüüd küpsetab ta seda probleemideta ja mõnuga. Traditsioonilises retseptis valmistatakse varraste kebab lambahakklihast, kuna need loomad on mägedes tavalised.

Kuid tänapäeval võime selle jaoks kasutada mis tahes liha: sealiha, veiseliha või kana. Täna selgitame välja, kuidas kebabi jaoks maitsvat hakkliha valmistada ja kuidas kebabi grillil õigesti praadida.

Köögitehnika: taldrik, nuga, laiad vardas ja grill söega.

Nõutavad koostisosad

Kuidas valida õigeid koostisosi

Kuna koostisosi on vähe, siis näpunäiteid toodete valimiseks pole palju, kuid need on siiski olemas:

• Et liha varraste küljest lahti ei kukuks, on parem võtta rasvasem hakkliha. See on paksem ja hoiab paremini.
• Võtke veskisse naturaalne pipar, kuna see lisab roale rohkem aroomi ja maitset.
• Hakklihale võid lisada muid vürtse: paprikat, suneli humalat või maitseaineid lihale.

Küpsetusprotsess

Esimene etapp
Võtke sibul ja tükeldage peeneks. Lisa hakklihale maitseained, sibul ja sega väga korralikult läbi. Panime 2-3 tunniks külmkappi.

Teine etapp
Võtame hakkliha ja veeretame tennisepalli suuruse palli. Me paneme selle vardasse ja jaotame ühtlaselt, tehes pika vorsti. Oluline on, et hakkliha sobiks hästi vardasse ja pöörleks koos sellega. Kui see nii ei ole, siis pudeneb hakkliha lihtsalt sütele.

Kolmas etapp
Panime kebabi grillile juba hästi põlenud söega. Pöörake neid iga 20-30 sekundi järel, kuni see on valmis.. Umbes 15 minuti pärast eemaldage valmis roog ja serveerige.

Lula kebabi video retsept

Nüüd vaatame retseptivideost, kuidas grillil kebabi küpsetada. Selles videos grillil kebabi küpsetamisega kaasnevad kommentaarid ja näpunäited, et saaksite seda maitsvat ja lihtsat rooga probleemideta valmistada.

Mida kebabiga serveerida

On üks saladus, kuidas kebab grillil eriti maitsvaks teha. Selleks tuleb seda serveerida kastmega, millel on samuti palju retsepte. Serveerida võib ka marineeritud sibulaga.

Selle valmistamine on väga lihtne: tükeldage veidi sibulat, et see hakkaks mahla, katke see lodjapuupulbriga ja valage veiniäädikaga. 15 minuti pärast pigistage sibul ja serveerige.