Iga koduperenaine on lihtsalt kohustatud saama kodus tarretist keeta. Lõppude lõpuks osutub see mitte ainult palju maitsvamaks kui ostetud, vaid ka kasulikum. Kissel on suurepärane abiline külmetushaiguste korral, samuti on see kasulik inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Ärge unustage selle toiteväärtust. See jook valmistatakse üsna kiiresti ja selleks on vaja kõige lihtsamaid koostisosi. Maasikad, vaarikad, kirsid, jõhvikad, sõstrad, kirsid - absoluutselt kõik marjad ja mitte ainult sobivad selle imelise joogi jaoks. Need võivad olla nii värsked kui ka külmutatud. Võite proovida katsetada ka kombinatsioone. Niisiis, proovime koos marjatarretist valmistada!

Koostisosad marjaželee valmistamiseks:

• marjad - 300 g;
• tärklis - 3 spl. l (keskmise tarretise jaoks, paksema jaoks vajate 4-5 lusikat);
• vesi - 3,5 l;
• suhkur - maitse järgi.

Kodune kissell – 1. etapp

Alustame marjadest. Loputage need ja asetage need kolmeliitrisesse või enamasse potti vette. Isegi kui marjad on külmunud, paneme need niisama. Need külmuvad selle käigus lahti. Hakkame tarretise põhi keskmisel kuumusel küpsetama. Ärge unustage seda kõike kaanega katta. Kuna pärast keetmist hakkavad marjad mahla laskma.

2. etapp

Seejärel, kui vesi keeb ja sisu on umbes 20 minutit keenud, lisa oma maitse järgi suhkur. Lase veel umbes 5 minutit küpseda.

3. etapp

Pigistage ja püüdke kook marjadest suure lusika või millegi mugavamaga. Kui väike kogus marjaosakesi jääb alles, pole midagi. Jätkame tarretise põhja keetmist madalal kuumusel.

4. etapp

Küpsetamise ajal tegeleme tärklise aretamisega. Selleks võtke tass, valage sinna veidi külma vett, lisage tärklis ja segage.

Täna räägime jookidest, nimelt kuidas valmistada tarretist külmutatud marjadest. Joogi valmistame külmutatud jõhvikatest ja vaarikatest.

Jõhvikad annavad tarretisele traditsioonilise hapukuse ning vaarikad meeldiva aroomi ja meenutavad suve. Kissel külmutatud marjadest valmib palju kiiremini ja lihtsamalt kui värskelt.Kui te pole kunagi proovinud süüa teha kissell marjadest iseseisvalt, siis pärast selle fotopiltidega tarretise retsepti lugemist saate selle hõlpsalt ja kiiresti meisterdada.

Marjadest tarretise valmistamiseks peate võtma:

1 kl jõhvikad, 1 kl vaarikad, suhkur 7 spl, kartulitärklis 3 spl ja vesi 4 liitrit.

Asetage pott vett pliidile ja lase keema.

Vala külmutatud vaarikad ja jõhvikad keevasse vette.

Keeda vett koos marjadega pärast 15-minutilist keetmist.

Seejärel filtreerime marjapuljongi läbi kurni, millesse on määritud marli, midagi sellist, nagu alloleval fotol.

Kurnale puljongile lisa granuleeritud suhkur ja pane pann pliidile.

Paralleelselt, kuni puljong keeb, mõõdame eraldi kaussi kolm supilusikatäit tärklist.

Pärast marjapuljongi keetmist reguleerime tulevase tarretise suhkrusisaldust ja seejärel hakkame seda lusikaga päripäeva keerutama, see on siis, kui elate põhjapoolkeral, kuid lõunapoolkeral elavate jaoks on vaja vastupäeva segama. Seejärel võtame ühte kätte tassi lahjendatud tärklisega (seda tuleb hästi segada, vahetult enne lisamist) ja hakkame peenikese joana panni servale lähemale valama ning teise käega jätkame segamist. tarretis ringis. Keeda pärast keetmist tarretis külmutatud marjadest ja tärklisestüks kuni kaks minutit segamist katkestamata.

Selle aja möödudes tõsta marjatarretis pliidilt ja jahuta. Tavaliselt panen poti valmis tarretisega külma vee kaussi ja nüüd voolab see kraanist jääkülma, just see, mida vaja.

Tarretise valmistamisel on peamine asi mitte seedida. Külmutatud marjadest saate tarretist küpsetada maksimaalselt kuni viis minutit, mina küpsetan mitte rohkem kui kaks. Põhimõte on see, et kui tarretist seedida, muutub see vedelaks nagu vesi.

Tarretise tihedus sõltub suuresti sellesse sisestatud tärklise kogusest. Mulle ei meeldi marjadest väga paks tarretis ja seetõttu valmistan selle keskpäraseks. Samuti saate selle retsepti järgi valmistada külmutatud sõstardest tarretist. Mul on siiralt hea meel, kui keegi aitas mul külmutatud marjadest tarretise keetmist õppida. Head isu kõigile ja peatse kohtumiseni kodulehel retseptid .rf.

Magustoiduks vaadake videot tarretise kasulikkusest ning kaerahelbe-, teravilja- ja meetarretise valmistamisest.

Imelise puuvilja- ja marjaželee maitse on paljudele meist tuttav juba lapsepõlvest. See jook rahuldab suurepäraselt nälga, küllastab keha kasulike vitamiinide, mikroelementidega. Tarretist on parem valmistada värsketest marjadest, puuviljadest, kuid kui need pole veel küpsed, võib joogi valmistamiseks kasutada külmutatud.

Külmutatud marjadest tarretise valmistamise põhimõtted

Kaasaegne tarretis on väga erinev nendest jookidest, mida valmistati päevil vana vene. Varem olid need iseseisev roog, mida valmistati mitu päeva jahu, nisu või rukki veega kääritades. Tänapäeval peetakse värsketest või külmutatud marjadest valmistatud tarretist magustoiduks ja seda pakseneb tärklise lisamisega. Lisaks on tarretise valmistamisel ka muid peensusi:

1. Kõigepealt peate valmistama marjade keetmise, te ei saa neid kõigepealt sulatada, kui seda pole retseptis märgitud.
2. Järgmisena on keetmine vajalik tärklise lahjendamiseks. Selle kogus määratakse sõltuvalt joogi soovitud tihedusest.
3. Seejärel tuleb saadud lahus pidevalt segades õhukese joana lisada keevasse puljongisse. Jooki ei tasu pärast tärklise lisamist pruulida kauem kui 5 minutit, vastasel juhul osutub selle konsistents väga vedelaks. Tärklisesegu võid kombineerida ka külma marjapuljongiga ja seejärel lasta tarretis keema.
4. Suhkur lisatakse nõudele külmutatud marjade keetmise etapis. Liiva kogust saab oma äranägemise järgi muuta.
5. Pärast küpsetamist ärge katke panni kaanega ja nii, et vedeliku pinnale ei tekiks kilet või vahtu, puistage üle tuhksuhkruga.
6. Kui teed lapsele jooki, sulata marjad üles, pane marli sisse ja pressi neist mahl välja. Nii osutub tarretis homogeensemaks, ilma viljaliha tükkideta.
7. Tarretise jaoks on parem valida rikkalikuma maitse, aroomiga marjad: kirsid, vaarikad, mustikad, maasikad, sõstrad, jõhvikad või teha marjasegu. Näiteks astelpaju, mustikad ja mustikad ilma muid komponente lisamata muudavad tarretise mahlakaks. Sel juhul saate selle maitset parandada sidrunhappe, mahla ja tsitruseliste koorega.
8. Parem serveerida maiuseid mitte tavalistes klaasides, vaid kaunites tassides või kaussides.

Külmutatud marjaželee retsept

Retsepte (koos fotodega) tarretise valmistamiseks on palju: tervete värskete ja külmutatud marjadega, moosi, puuvilja- ja marjapüreega jne. Joogi aromaatsete omaduste parandamiseks võite lisada sellele vanilliini, kaneeli või mis tahes essentsi. Kui te ei plaani lapsi tarretisega ravida, valage keetmise lõpus puljongisse veidi konjakit või likööri. Selle tulemusena omandab vedelik ebaharilikud aroomi- ja maitsenoodid.

Klassikaline tarretis külmutatud marjadest ja tärklisest

• Aeg: 35-40 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 53 kcal / 100 g.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Külmutatud marjadest tärklisega tarretise retsept on väga lihtne. Selleks on vaja kõiki külmutatud marju, mis teil sügavkülmikus on. Sellist tarretist saab serveerida nii joogina kui ka kolmanda käiguna. Kõik sõltub selle tihedusest, mida reguleerib kartulitärklise kogus. Serveeri paks roog jäätise või koorega.

Koostis:

• marjad (mis tahes) - 0,3 kg;
• tärklis (kartul) - 2 spl. l.;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane külmutatud marjad kastrulisse, kata veega, keeda.
2. Alanda kuumust ja hauta umbes veerand tundi.
3. Kurna puljong läbi sõela ja vala seejärel kurnatud vedelik pannile tagasi.
4. Pange tulele, keetke uuesti. Valage soovitud kogus suhkrut, segage.
5. Lahjenda tärklis veega (100 ml), selle kogust võid 2 korda suurendada, kui soovid, et tarretis oleks paksem.
6. Vala tärklisesegu õhukese joana pidevalt segades marjakompotti.
7. Keeda veel 2-3 minutit, eemalda tulelt.

maasikatest

• Aeg: 30 minutit.
• Nõu kalorisisaldus: 36 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit, jook.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Külmutatud maasikatest valmistatud kisselli saab küpsetada igal ajal aastas. Selline delikatess "kinkib" teile ja teie lastele külmal talvel tükikese sooja suve. Külmutatud maasikad säilitavad kõik värskete marjade kasulikud omadused, kui need on korralikult ette valmistatud: pestakse, kuivatatakse põhjalikult ja alles seejärel pakitakse konteineritesse ja saadetakse sügavkülma.

Koostis:

• maasikad (külmutatud) ½ kg;
• tärklis 2 spl. l.;
• suhkur - 6 spl. l.;
• vesi - 2 l.

Teekokkamine:

1. Keeda vesi, lisa suhkur, sega.
2. Pole vaja oodata, kuni maasikad üles sulavad, pane need otse sügavkülmast võetud keevasse vette.
3. Kui vedeliku pinnale ilmuvad väikesed mullid, eemalda marjad lusikaga ja püreesta blenderiga.
4. Lahjendage tärklisepulber väikese koguse veega, valage õhukese joana kompotti.
5. Lisa maasikapüree, sega.
6. Lase keema tõusta, tõsta pliidilt.

Sõstrast

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 58 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit, jook.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Külmutatud sõstratarretis valmib sama lihtsalt kui eelminegi. Igasugune selle marja sort (must, punane, valge) sisaldab suur summa C-vitamiin, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi. See kehtib eriti talvel ja kevadel, kui viiruslikud, külmetushaigused ründavad aktiivselt keha. Must sõstar sobib pigem külmutamiseks. Selle marjad on elastsemad, tiheda koorega, mis ei purune madalal temperatuuril, hoides sees kõik mahlad ja kasulikud ained.

Koostis:

• sõstrad (külmutatud) - 0,6 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 0,2 kg;
• tärklis (kartul) - 4 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vesi, lisa sõstrad. Keeda umbes 5 minutit.
2. Lisa suhkur, sega ja küpseta veel 5 minutit.
3. Kurna puljong, pane uuesti pliidile, keeda uuesti.
4. Lahustage tärklisepulber vees (200 ml), valage pidevalt segades õhukese joana sõstrapuljongisse.
5. Pärast järgmist keetmist eemaldage see tulelt.

kirssidest

• Aeg: 50-60 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 107 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit, jook.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Kirss sisaldab kasulikke aineid - antotsüaniine, mis mitte ainult ei anna sellele punase-burgundi värvi, vaid aitavad tugevdada ka kapillaaride seinu, omavad antioksüdantset toimet ja takistavad onkoloogia ilmnemist. Külmutatud marjadest valmistatud kirsitarretis pole mitte ainult maitsev, lõhnav, vaid säilitab ka kõik kirsside kasulikud omadused. Ainult tingimusel, et need on korralikult külmunud: pestud, kuivatatud ja õhukindlas pakendis (kaanega kotis või anumas) sügavkülma pandud.

Koostis:

• kirss (külmutatud) - 0,365 kg;
• suhkur - 0,245 kg;
• tärklis - 0,11 kg;
• vesi - 1 l;
• mandlilaastud - 65 g.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage külmutatud kirssidelt kivid.
2. Pane kastrulisse, kata veega, keeda ja keeda veidi.
3. Tõsta pliidilt, purusta tõukuri abil koos veega. Pange uuesti tulele, keetke 5 minutit.
4. Lisa mandlihelbed, suhkur, sega ja keeda umbes 5 minutit.
5. Lahustage tärklisepulber vees (200 ml). Vala peenikese joana kirsimassi hulka, sega korralikult läbi.
6. Eemaldage pliidilt, jätke 20 minutiks.

Vaarikatest ja jõhvikatest

• Aeg: 35-40 minutit.
• Portsjonid: 16 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 41 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit, jook.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Mõned tarretisordid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka ravivad. Nende hulka kuulub näiteks jõhvika-vaarikajook. Mõlemat tüüpi marjadel on mass kasulikud omadused. Vaarikad sisaldavad salitsüülhapet, millel on võime alandada kehatemperatuuri. Jõhvikas tugevdab immuunsüsteemi, aitab toime tulla beriberi ja külmetushaigustega. Nendel kahel marjal põhinev jook on lastele väga kasulik, eriti külmetushaiguste ägenemise ajal.

Koostis:

• vaarikad, jõhvikad (külmutatud) - igaüks 1 spl;
• tärklis - 3 spl. l.;
• suhkur - maitse järgi;
• vesi - 4 l.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vesi, lisa vaarikad jõhvikatega võrdsetes osades. Keeda 10 minutit.
2. Kurna tarretis, lisa soovitud kogus suhkrut, sega läbi, pane pann tulele.
3. Lahjenda tärklisepulber külma veega, et tükke ei jääks.
4. Vala peenikese joana pidevalt segades keevasse puljongisse.
5. Pärast paksenemist keeda umbes 2 minutit. Eemaldage pliidilt.

Aeglases pliidis

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 8-9 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 45 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit, jook.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Mis tahes tarretise valmistamiseks ei ole vaja pliiti kasutada, aeglane pliit on selle protsessi jaoks ideaalne. Köögiabilises luuakse tingimused, mis võimaldavad marjadel oma aroomi- ja maitseomadusi maksimeerida. Joogi valmistamine aeglases pliidis võtab sama palju aega kui pliidil. Valige oma maitse järgi peamised koostisosad.

Koostis:

• maasikad, arooniad, vaarikad, sõstrad - 1 spl;
• tärklis - 2-3 spl. l.;
• vesi - 2 l;
• suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pane maasikad, pihlakad, vaarikad ja sõstrad multikeetja kaussi, täitke veega, seadke veerand tunniks programm “Aurutamine”.
2. Pärast signaali saatmist jätke multikooker režiimile "Küte" tööle.
3. Lahustage tärklisepulber veega, valage lahus marjapuljongisse, segage.
4. Pärast mullide ilmumist tarretise pinnale lülitage seade välja.

Video

Peremenüüs ei jää marjajoogid viimaseks. Kissellide armastajad kasutavad neid aastaringselt – talvel ja suvekuumuses. Talvel ei saa selle roa magusat põhja alati müügil leida, nii et koduperenaised valmistavad tarretist tärklisest ja külmutatud marjadest, millest igaühel on oma retsept.

Külmutatud marjadest pärit kissell ei jää oma toiteväärtuse ja kasulike omaduste poolest palju alla värskest toorainest valmistatud joogile. Mõned tarbijad eelistavad selle toote briketitüüpe, mis on samuti kasulikud.

Erinevad tüübid – sama kasu

Paljud arvavad ekslikult, et värsketest marjadest valmistatud tarretis on tervislik, kuid mitte külmutatud marjadest. Kahtluste hajutamiseks toiteväärtuse ja kasulike omaduste osas märgime, et külmutatud tooted ei kaota oma omadusi, kui need on korralikult külmutatud. Näiteks hurma parandab oma toiteväärtust ja maitset alles pärast külmutamist.

Lisaks varieerub värsketest või külmutatud marjadest saadud tarretise kalorisisaldus 50–360 kcal 100 g valmisjoogi kohta. Näiteks jõhvikas - kalorisisaldus on 55,4 kcal, piim - 100 kcal ja briketeeritud puuvilja- ja marjakontsentraadi pulber - 358 kcal.

Isegi pakendatud kontsentraatidel on palju eeliseid.Puberkontsentraatide tootmisele iseloomulik GOST - “Fruit and Berry Kissel” näitab tootes lubatud sahharoosi, sidrunhappe jt sisaldust. Selle toote aluseks on GOST-i järgi ainult kvaliteetsed toorained, nii et te ei tohiks arvata, et briketis olevad kissellid on toote madala kvaliteediga versioon.

Erinevates tarretistes sisalduvad komponendid on rikkad:

• vitamiin A, C, E, PP, rühm B;
• mineraalid;
• süsivesikud;
• orav;
• rasvad.

Iga liik on toitumisnäitajate poolest märkimisväärselt erinev, kuid sellel on kehale vaieldamatu kasu. Need joogid on eriti kasulikud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, väikelastele, patsientidele, kes on sunnitud dieedist kinni pidama, samuti patsientidele, kellel on tehtud suuri seedeorganite operatsioone.

Toorikutest

Teades, kuidas tärklisest ja marjadest tarretist valmistada, saate mitte ainult hellitada ennast ja oma perekonda aastaringselt maitsva ja toitva roaga, vaid tugevdada ka keha kaitsvaid omadusi, avaldada positiivset mõju paljudele organitele ja süsteemidele, parandades tervisenäitajad.

Soovitused tärklisest, külmutatud marjadest tarretise valmistamiseks hõlmavad esiteks korralik väljaõpe peamine marjade tooraine. Nende kvaliteet mõjutab otseselt seda, kui palju kasulikke komponente külmutusprotsessis jääb:

1. Enne marjade sügavkülma panemist tuleb need välja sorteerida, pesta ja kuivatada vabas õhus.
2. Voldi valmis marjad portsjonitena kottidesse või õhukindlatesse anumatesse.
3. Võib külmutada lahtiselt, suhkrus, suhkrusiirupis, püreestatuna ja ka viljalihaga mahlana.
4. Hoidke toorainet eraldi kambris.

Kaaluda tuleks ka sulatusmeetodeid. Enne marjadest tarretise valmistamist ei soovita eksperdid neid täielikult sulatada, et need ei kaotaks oma kasulikke omadusi.

Küpsetusmeetod, mille tulemuseks on kasulik tarretis külmutatud marjadest ja tärklisest on üsna lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• ühe liiki marjad, kivideta - 1 tass;
• muud tüüpi kivideta marjad - 1 tass;
• kartulitärklis - 4 spl. l.;
• vesi - 4 l;
• suhkur maitse järgi, olenevalt marjade magususest.

Kokkamine

1. Aja potis vesi keema, vala sisse kõik külmutatud marjad. Keeda 10-15 minutit.
2. Jahuta kompott ja kurna marjad. Parem on need jahvatada läbi sõela.
3. Saadud kompotile lisa suhkur.
4. Samal ajal kui kompott uuesti keeb, ei suurel hulgal külm vesi tärklise lahjendamiseks.
5. Alanda kuumust ja vala segades õhukese joana tärklisesegu.
6. Keetmine ei tohiks ületada 2 minutit, vastasel juhul ei paksene tarretis.
7. Kui marjad on väga magusad, peate loobuma vähem suhkrust ja asendama selle erinevuse sidrunhappega.

Laste vaated

Külmutatud marjadest lastele mõeldud kissel valmistatakse mahlast ilma vett lisamata. Nii et jook jääb palju vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks valmistatakse joogi lasteversioon sageli väga väikese tärklisekogusega, suurendades marjapüree abil kontsentratsiooni tihedust. Lastele soovitatakse valmistada keskmise või vedela konsistentsiga roogi.

Marjatarretis lisatakse beebi dieedile väga ettevaatlikult, alustades väikestest portsjonitest. Kui beebi seisundis ei ole 1-2 päeva jooksul mingeid negatiivseid kõrvalekaldeid esinenud, võib tarretist jooksvalt menüüsse lisada laste toitumisspetsialisti määratud koguses.

Lastele mõeldud puuvilja- ja marjaželee valmistatakse mittehappelistest sortidest, et mitte ärritada soole limaskesta, seega on parim külmutatud maasikatest valmistatud marjaželee retsept:

1. Esiteks valmistatakse siirup, selleks keedetakse 6 spl 2 liitris vees. l. Sahara.
2. Viska 500 g maasikaid keevasse siirupisse. Keeda.
3. Eemaldage pehmed puuviljad ja laske püreeks läbi blenderi. Seejärel jahvatage see, eemaldades luud.
4. Lahjendage 0,5 tassi külmas vees 2 spl. l. kartulitärklis.
5. Pane siirup tulele ja kui see keeb, lisa ettevaatlikult segades õhukese joana tärklisesegu.
6. Pärast maasikapüree valamist ja keetmist keetke 1 minut, ilma tarretise segamist katkestamata.
7. Serveeri soojalt.

Samamoodi saate valmistada maasikaželee.

Kogenud kokad, andes soovitusi külmutatud marjadest tarretise valmistamiseks, soovitavad inimestel, kes taluvad kartulitärklist halvasti, asendada see maisitärklisega. Seda tehakse sageli lastejookide valmistamisel. Kuid samal ajal tuleb märkida, et see ei muuda valmis rooga läbipaistvaks, vaid põhjustab vastupidi hägusust. Seda tüüpi toode ei sobi enam marja-, vaid piima-kaerahelbe ja muude kissellide jaoks.

Laste piima- ja marjakissell

See on tervisele parim toit, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda sageli valmistada. Marjadest ja piimast tarretise valmistamise viis tundub paljudele ebatavaline, kuid tegelikult valmistatakse see kiiresti ja lihtsalt. See piimapõhise tärklisega külmutatud marjadest valmistatud tarretise retsept on väga originaalne ja meeldib isegi neile lastele, kellel on probleeme isuga:

1. Valage kastrulisse 500 ml piima, laske keema tõusta.
2. Samal ajal lahjendada klaasis vees 1 spl. l. tärklis.
3. Kui piim keeb, vala sinna ettevaatlikult segades tärklisesegu. Keeda 1 minut.
4. Külmutatud marjad koguses 300 g vala 1 liiter vett ja keeda. Lisa maitse järgi suhkrut. Koos piimaga sobivad väga hästi aprikoos, vaarikas, kirss. Võib kasutada ka segamarju.
5. Lahjendage 2 spl. l. tärklis väheses vees.
6. Lisa keevale kompotile aeglaselt tärklisekompositsioon, lase keema tõusta. Keeda 1 minut. Välja lülitama.
7. Jahuta kahte tüüpi tarretis.
8. Serveeri lastele piimatarretist ja vala peale marjatarretis.

Külmutatud marjadest ja piimast tarretise valmistamine ei võta palju aega, kuid maitse ja eelised meeldivad nii lastele kui ka vanematele.

Koduperenaised peavad teadma

Külmutatud marjadest saab tarretist valmistada ilma tärklist lisamata, kuigi see konkreetne toode on tarretises paksendaja. Seda rolli võivad mängida teist tüüpi tooted - agar-agar, kaerahelbed, riis, mais, kookoshelbed. Želatiini tarretis ei kasutata, see sobib ainult liha- ja kastmeroogadesse.

Munad võivad toimida ka paksendajana. Nii et 2 spl. l. tärklis vastab 1 munale. Need lisatakse toiduvalmistamise käigus.

Toome näite retseptist, kuidas teha marjadest tarretist ilma kartulitärklist lisamata:

1. Võite võtta mis tahes jahu - kaerahelbed, riis, mais, linaseemned.
2. Külmutatud marjade keevas koostises, mis on valmistatud 750 liitrist veest ja 400 g kivideta marjadest, lisatakse maitse järgi suhkrut.
3. Pehmenenud marjad jahvatatakse läbi sõela.
4. Kompotile lisatakse õhukese joana 1 spl lahust. l. jahu ja 1 kl külma vett.
5. Segades lisa marjapüree ja kuumuta keemiseni.
6. Keeda veidi, kuni moodustub kleepuv mass, lülitage välja.

Igal perenaisel on oma meetod külmutatud marjadest tarretise valmistamiseks. Reeglina kujunevad need leibkonna isiklikest eelistustest. Näiteks väikelastele ei tohiks anda väga magusat tarretist, mistõttu nende valmistamise retsept erineb täiskasvanutele mõeldud tarretise valmistamisest.

Retseptid

Marjatarretise valmistamise õppimiseks ei pea olema professionaalne kokk. Kui teil on vajalik koostisainete koostis, natuke aega ja järgides selgelt toiduvalmistamisjuhiseid, saate külmutatud marjadest tarretist valmistada, mis ei hullem kui see et kokad kokkavad.

Meie pakume retsept "Kissel värsketest marjadest ja puuviljadest":

1. Teil on vaja mitut tüüpi marju ja puuvilju. Nad võtavad 130 g igat tüüpi. (3 tüüpi).
2. Keeda puuviljad 1,8 liitris vees, lisades 100 g suhkrut.
3. Eraldi kausis ühendage tärklis - 4 spl. l. ja 1 klaas vett. Segage.
4. Marju ja puuvilju pole vaja jahvatada. Aja kompott keema ja lisa pidevalt segades ettevaatlikult tärklis. Kuumuta keemiseni ja kui jook omandab tarretiselaadse paksu vormi, lülita pliit välja.

Erinevalt sellest joogist nõuab külmutatud marjadest valmistatud tarretise retsept nende hõõrumist, kuna külmutatud marjad muutuvad keetmise käigus pehmeks, kaotavad välimus, nii et neid on kõige parem töödelda püreeks. Teine asi on värsked koostisosad. Sel juhul saab isuäratavama välimuse tärklisest ja marjadest valmistatud tarretis, mille retsept võimaldab marjad terveks jätta - terved puuvilja- ja marjatükid tarretises täidises.

Marjatarretise valmistamiseks pole nii palju võimalusi. Ainus erinevus on koostisosades ja küpsetusajas. Lisaks võib marjaželee valmistamise retseptis soovi korral lisada vürtse ja looduslikke maitseaineid - vanilli, kaneeli, koort.

Meditsiinilised tüübid

Kasutada külmetushaiguste ajal rahvapärased abinõud, millest peamised on taimekomponendid. Kibuvits on organismile kasulike vitamiinide ladu. See on rikas C-vitamiini poolest - peamine antioksüdant ja immunostimulant. Selle taime diureetilised omadused aitavad eemaldada külmetuse ja viirushaiguste ajal raskeid toksiine.

Kõige paremini sobib kibuvitsamarjatarretis väikelastele ja patsientidele, kes ei saa süüa agressiivset, seedimatut toitu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• suhkur - 25 g;
• tärklis - 10 g;
• kuivad kibuvitsad - 20 g;
• vesi - 200 ml.

Saagis: 1 klaas jooki.

Kokkamine

1. Keeda purustatud kibuvitsamarju suletud kastrulis 10 minutit.
2. Jätke keetmine 4 tunniks. Filter.
3. Sega 3 spl. l. vesi tärklisega.
4. Lisa ülejäänud puljongile suhkur ja lisa segades ettevaatlikult tärklis. Keeda - lülitage pliit välja.
5. Joo soojalt.

Kuna joogil on väljendunud diureetiline toime, on parem seda lastele öösel mitte anda.

Mustika kissell

Arstid on ammu välja selgitanud, et mustikad aitavad tugevdada organismi kaitsevõimet, alandavad veresuhkru taset, omavad lahtistavat toimet ja avaldavad soodsat mõju koliidi, madala happesusega gastriidiga patsientide seisundile. Raviomadused ei lähe kaotsi isegi siis, kui keedad tarretist tärklisest ja külmutatud mustikatest.

Jooki saab valmistada segades mõne teise marjaga, et vähendada valmistoote lahtistavaid omadusi, kuid kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele parim ravim saab rooga ilma lisanditeta:

1. Võtke 200 g marju, jahvatage läbi sõela. Tõsta saadud mahl kõrvale.
2. Marjakoogist keeda kompott, milles 1 osa toorainet, 5 osa vett.
3. Keeda 10 minutit, lisa suhkur, kurna.
4. Eraldi segage 45 g tärklist veega ja lisage see keevale puljongile.
5. Kuumuta keemiseni, lisa mustikamahl. Maitse parandamiseks võite lisada 2 g sidrunhapet.
6. Joo jahutatult.

Aroonia - suurepärane ravim hüpertensiivsetele patsientidele. Selle marjad aitavad alandada vererõhku. Marjadest ja tärklisest korraga tarretise valmistamiseks on levinud viise, just arooniast valmistatakse seda nii:

1. Külmutatud või värsked pihlakamarjad - 350 g vala 2 liitrit vett. Keeda.
2. Kuna sellel marjal on hapukas maitse, tuleks maitse järgi lisada suhkrut ja alustada 500 g-st.
3. Kui puljong keeb, lisa veega segatud 5 spl. l. kartulitärklis õhukese joana.
4. Paksenenud tarretisele lisatakse vanill.
5. Nad joovad sellist jooki halvenemise perioodil, kui indikaatorid vererõhk väga kõrge.

See retsept võimaldab valmistada tarretist - tärklist, millesse saate lisada vähem külmutatud marju, kuna marjade kokkutõmbumine kaob külmutamisel.

Selleks, et seda tüüpi roogadest oleks ainult kasu, peate mitte ainult kontrollima nende tarbimist, vaid järgima ka marjadest ja tärklisest tarretise valmistamise retsepti. Suure koguse tärklise korral muutub tarretis paksemaks ning selle toiteväärtus ja koostises sisalduvate süsivesikute hulk suureneb oluliselt. Seda tuleks arvestada rasvumise, diabeedi, kõhugaaside all kannatavate inimeste puhul.

Enne dieeti lisamist tuleks kindlasti küsida gastroenteroloogilt, kas selle kasutamisel on vastunäidustusi.

Teades, kuidas marjadest tarretist õigesti valmistada, saate mitte ainult kulinaarset naudingut saada, vaid ka oma tervist oluliselt aidata.

Kui tihti teete süüa – keedate tarretist? Ma ei pea silmas poolfabrikaate, mida müüakse kottide ja brikettidena, enamjaolt mis koosneb mitmesugustest keemilistest lisanditest. Ma räägin valmistatud omatehtud tarretisest oma kätega looduslikest toodetest. Samast moosist, värsketest või külmutatud marjadest või puuviljadest pole ju keeruline valmistada maitsvat lõhnavat ja mis kõige tähtsam – tervislikku jooki. See on praktiliselt mõne minuti küsimus, aga lõbus kui palju! Täna valmistan külmutatud marjadest kodutarretist. Just üleeile, kui tegin astelpajusiirupit, oli mul kõrvaltoode presside näol (neisse on palju vitamiine jäänud), mille peitsin sügavkülma. Samas kohas ootavad juba ammu külmunud karusmarjad ja okas. Minu arust saab imeline marjakolmik maitsva tarretise jaoks. Nii et võtke ühendust, tehkem koos süüa.

Koostis: Kodune tarretis

Astelpaju marjadest pressitud - 450 g;

okas - 300;

Karusmarjad - 200 g;

kartulitärklis (keskmise tihedusega tarretise jaoks) - 50 g;

Suhkur - 160 g;

Sidrunimahl - supilusikatäis (võite asendada 2 g kuiva sidrunhapet).

Teie külmutatud marjadest valmistatud omatehtud tarretise küpsetusaeg on vastavalt retsepti fotosammudele maksimaalselt 30 minutit.

Keedan kolmeliitrises kastrulis poolteist liitrit vett ja viskan kõik kolm peamist looduslikku koostisosa korraga.

Pärast keetmist keedan kompotti umbes seitse minutit. Sellest ajast piisab, et marjad kõik oma mahlad ja maitsed veele annaksid. Nüüd filtreerin sõela ja nuia abil saadud vedela massi kaheliitrisesse kastrulisse.

Panen tugevale tulele (et kiiremini keema) marjapuljongi, lisan suhkru ja sidrunimahla.

Mulle meeldib, kui tarretisel on hapukas hapu maitse, mis võib anda kas naturaalset sidrunimahla või samanimelist kontsentreeritud hapet. Niipea kui magus vedelik keema hakkab, 300 ml. vesi (jahe, aga mitte soe ega kuum) Lahjendan tärklise ilma tükke jätmata. Selles asjas pole paremat abilist kui vispel.

Seejärel valage õhukese joana pidevalt segades pannile.

Nüüd pean vaid ootama, kuni tarretis keeb, lasen küpseda vaid minuti ja ongi kõik, valmis. lekkimine maitsev jook klaasidesse ja jätkake proovide võtmisega, ootamata, kuni see jahtub.

Ja milline hämmastav värv ja hämmastav aroom mu tarretises on! Ja ilma igasuguste maitse- ja värvaineteta.