Kissel on želatiinne jook, mis on valmistatud metsamarjadest, looduslikest mahladest või teradest, millele on lisatud looduslikku paksendajat. Värsketest marjadest ja puuviljadest valmistatud kisselli ei saa võrrelda ei konserveeritud ega külmutatud versiooniga. Aga kust neid külmal aastaajal hankida? Saame tuttavaks maitsvad retseptid paks omatehtud tarretis pruulitud külmutatud koostisosadest.

Kingi endale tükike sooja suve keset karmi talve. Selleks külmuta marjahooajal maasikad talveks ja talvel naudi püreestatud marjadest lõhnavat tarretist. Selleks tükelda küpsed maasikad, pane alustele, kata kaantega ja pane sügavkülma. Tarretise valmistamine kodus on lihtne, tuleb lihtsalt võtta

• 400 g külmutatud maasikaid;


• kaks st. l. tärklis;


• 6 art. l. (või veidi vähem) suhkur;


• 2-2,5 liitrit vett.

1. Sega suhkur veega, keeda.


2. Seejärel valage maasikad pannile, laske keema tõusta ja eemaldage.


3. Püreesta maasikad blenderis (kui need on tervelt külmunud) ühtlaseks massiks.


4. Lahjenda tärklis külma veega.


5. Keevasse kompotisse lisa esmalt õrnalt paksendaja, seejärel maasikapüree.


6. Kuumuta jook keemiseni ja lülita välja.


7. Pärast jahutamist on soovitav juua maasikaželatiinset puljongit.

Talveks külmutatud kirsid on tervisele sama head kui värsked kirsid. Selle kalorisisaldus on vaid 48 kcal / 100 grammi ning väärtuslikud ained ja vitamiinid säilivad pärast külmutamist. Kuid selleks, et puuviljad ei kaotaks oma kasulikke omadusi pikka aega, tuleb need külmutada šoki (instant) tehnoloogia abil, mis on juba pestud, kuivatatud, mitte riknenud. Kiviga kirsid säilivad sügavkülmas mahlasemana ning saadud puljong ei erine suvel värskete puuviljadega pruulitud joogist.

• 2 tassi külmutatud kirsse (kividega)


• 1 st. Sahara;


• 3 art. l. tärklis;


• 2 liitrit vett.

1. Lahustage suhkur keedetud vees, seejärel lisage kirsid.


2. Siirupi keemise ajal valmista tärklis, lahustades selle külmas vees ja segades ühtlaseks.


3. Pärast kirsi kerkimist oodake paar minutit, seejärel lisage vett kiiresti segades ettevalmistatud paksendaja.


4. Kuumuta jook keemiseni, lülita see välja, seejärel lisa veel mõned kirsid, mis jäävad ellu, parandades puuviljase magustoidu maitset.

Must sõstar

- meie kandi kõige levinum mari, nii et seda on lihtne leida igast aiast. Selle vilju peetakse kõige soodsamaks C-vitamiini allikaks ja suur summa mineraalid ja orgaanilised happed muudavad sõstrad talvel asendamatuks, et varustada organismi kasulike ainetega. Külmutatud mustsõstraga kissell tugevdab immuunsüsteemi, näitab toniseerivaid ja viirusevastaseid omadusi.

• 450 grammi külmutatud mustsõstrat;


• 3 art. l. tärklis;


• 2-3 spl. l. Sahara;


• umbes 2 liitrit vett.

1. Mustsõstar, sulatamata, pane kastrulisse, vala pool klaasi vett, keeda.


2. Pühkige puuviljad läbi sõela ja hoidke mahl alles.


3. Tõsta purustatud sõstrad tagasi pannile, vala 1,5 liitrit keeva veega, lisa suhkur, keeda tasasel tulel 8-10 minutit, seejärel sega sõstramahlaga.


4. Vahepeal lahjendage tärklis 1 tassi külma veega, valage õrnalt keevasse jooki, segades, et vältida tükkide tekkimist.


5. Keeda tarretist paar minutit ja lülita see välja.


6. Lase veel 30 minutit tõmmata ja siis joo terviseks!

Kuidas valmistada tarretist külmutatud marjadest tärklisega nii, et see mitte ainult ei meeldiks täiskasvanutele, vaid saaks ka lapse lemmikmagustoiduks? Selleks peate marjad õigesti kombineerima. Üllatavalt maitsev kooslus saadakse, kui pruulida jooki vaarikatest ja jõhvikatest. Võite võtta külmutatud terveid või püreestatud marju.

• 1 klaas külmutatud jõhvikaid, vaarikaid;


• 3 art. lusikad tärklist;


• suhkur - valikuline;


• 4 liitrit vett.

1. Valage vesi anumasse, laske keema.


2. Pärast keetmist lisage vaarikad ja jõhvikad, keetke mitte rohkem kui 10 minutit.


3. Pärast aja möödumist kurna saadud jook, marjad saab eemaldada – neid pole enam vaja.


4. Lisa marjakompotile paras kogus suhkrut ja pane uuesti tulele.


5. Lahjenda tärklis külma veega.


6. Oodake, kuni kompott keeb, seejärel segage sisu lusikaga päripäeva, valades samal ajal tärklist. Veenduge, et see voolaks õhukese joana.


7. Kui jook muutub läbipaistvaks paksuks puljongiks, keetke seda paar minutit, seejärel lülitage tuli välja.

Kui soovid lihtsalt jootavat jooki, lisa paar supilusikatäit kartulitärklist. Paksu puuviljade ja marjade magustoidu armastajatele kahekordistage paksendaja kogust ilma vett lisamata.

Kui küpsetate želatiinset jooki rangelt vastavalt tehnoloogiline kaart, siis pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervendav joogimagustoit. Selleks, et puuviljade keetmine oleks õrna tekstuuriga ja maitsele meeldiv, peate järgima mõnda reeglit:

1. Pärast keetmist tuleks tarretis koheselt tulelt eemaldada ja lasta suletud kaane all tõmmata.


2. Puuviljade keetmist ei tohiks kaua keeta, et vitamiinid säiliksid. Pärast paksendaja lisamist laske see lihtsalt keema tõusta ja seejärel eemaldage see kohe tulelt.


3. Pidage meeles, et jahtudes tärklis pakseneb. Paksu puuviljase magustoidu saamiseks vala vedel kuum jook kaussidesse, lase jahtuda.


4. Kui keedad tarretist magusa marjaga, lisa maitse lahjendamiseks veidi sidrunhapet.


5. Vahukoor lisab paksule puuviljasele magustoidule peent maitset. Neid saab valada üle jäätise, pannkookide, pannkookide, värskelt küpsetatud küpsetistega.

Ilma tarretiseta poleks populaarsete puuvilja- ja marjadessertide nimekiri täielik. Peaaegu kõigile meeldib see vana paks jook ja see on tõeliselt tervislik. Seda soovitatakse sageli patsientidele, kes taastuvad pärast operatsiooni või pikka haigust. Seda soovitatakse beebitoit. Need võivad teie näljatunnet rahuldada, asendades need ühe kaloririkkama suupistega. Müügil võib leida kontsentraate, millest piisab veega lahjendamiseks ja kuumutamiseks, kuid neid ei saa maitse ja kasulikkuse poolest võrrelda isetehtud tarretisega. Paljud koduperenaised pruulivad seda jooki regulaarselt ise, eriti kuna külmutatud marjatarretist saab valmistada igal ajal aastas. See ülesanne jääb isegi kogenematu koka õlule, peate lihtsalt teadma mõningaid nüansse.

Toiduvalmistamise omadused

Külmutatud marjadest valmistatud tarretise koostis on lihtne: marjad ise, suhkur, tärklis ja vesi. Selle vedela magustoidu valmistamise tehnoloogia on samuti lihtne, kuid sellel on mitmeid nüansse, millest teadmata on võimatu valmistada maitsvat ja isuäratavat tarretist.

• Mida rohkem marju tarretisse paned, seda rikkalikum on selle maitse, värvus ja aroom. Siiski on marju, millest jook ilma muid koostisosi lisamata võib tunduda maitsetu. Need on mustikad, mustikad, astelpaju. Maitse parandamiseks kombineeritakse neid teiste marjade või tsitrusviljade mahlaga, tarretisele lisatakse sidrunhapet ja koort.
• Tärklise ja suhkru kogus retseptides on ligikaudne, neid saab suurendada või vähendada olenevalt sellest, kui magusat ja paksu tarretist küpsetada soovite.
• Tükkide tekke vältimiseks lahjendatakse tärklis väikeses koguses külmas vedelikus, tavaliselt vees või mahlas, ja alles pärast seda ühendatakse see kogumassiga. Tavaliselt valatakse lahjendatud tärklis õhukese joana mööda panni serva keevasse kompotti, seda samal ajal segades. See valik pakub traditsiooniline tehnoloogia kokkamine. Kogemus näitab: kui segada tärklis jaheda kompotiga ja segades keema lasta, on tulemus peaaegu sama.
• Kogenud kokad ei soovita pärast tärklise lisamist tarretist keeta kauem kui 5 minutit, vastasel juhul osutub see oodatust vedelamaks.
• Kui soovite tarretist võimalikult kasulikuks muuta, pigistage marjadest mahl välja ja lisage see küpsetamise viimasel etapil. Siis vitamiinid paljastatud kõrged temperatuurid, jäetakse alles suuremal hulgal.

Külmutatud marjadest tarretise valmistamiseks on mitu võimalust. Nad kõik on üksteisega sarnased, kuid mitte identsed.

Lihtne retsept tarretise valmistamiseks külmutatud marjadest

• külmutatud marjad (sõstrad, vaarikad, maasikad) - 0,4 kg;
• vesi - 2 l;
• suhkur - 120-160 g;
• kartulitärklis - 80-120 g.

Küpsetusmeetod:

• Marjad, sulatamata, pane kastrulisse, kata suhkruga.
• Täida veega, pane tulele.
• Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
• Kurna.
• Lahjendage tärklis klaasis jahedas keedetud vees.
• Soojenda kompott. Kui see keeb, valage õhukese joana tärkliselahus, samal ajal segades kompotti päripäeva.
• Küpseta segades, kuni tarretis keeb. Pärast seda küpseta 1-2 minutit ja eemalda pann tulelt.

Sellist tarretist külmutatud marjadest saab peale teha kiirustades. Kui teil on aiast varem külmutatud marju, siis see ei maksa palju, kuid see pakub teile ja teie pereliikmetele, eriti lastele, tõelist naudingut.

Külmutatud marjadest vitamiinitarretis

• külmutatud marjad (segu) - 0,4–0,6 kg;
• tärklis - 100 g;
• suhkur - 0,2 kg;
• vesi - 2 l.

Küpsetusmeetod:

• Sulata marjad, jahvata läbi sõela. Pigista saadud marjamassist mahl läbi mitme kihina volditud marli.
• Tõsta kook kastrulisse, kata veega, kuumuta keemiseni ja küpseta 10 minutit.
• Jahuta veidi ja kurna puljong, lisa sellele suhkur.
• Lase puljong keema.
• Lahjenda tärklis marjadest väljapressitud mahlaga. Vala piki poti külge keevasse puljongisse.
• Keeda tarretist segades, kuni see hakkab keema, seejärel eemalda see kohe tulelt.

See külmutatud marjadest tarretise valmistamise retsept võimaldab säästa maksimaalselt neis sisalduvaid vitamiine.

Kirsitarretis piparmündiga

• külmutatud kirsid (eelistatavalt kivideta) - 0,2 kg;
• värske piparmünt - 50 g;
• vesi - 1,25 l;
• suhkur - 100 g;
• tärklis - 40-60 g.

Küpsetusmeetod:

• Valage kirsid suhkruga, valage liiter vett, pange tulele.
• Valage piparmünt klaasi keeva veega, jätke 15 minutiks, kurnake ja jahutage toatemperatuurini.
• Lahjendage tärklis piparmündi infusiooniga. Valage keevasse kompotti.
• Pärast tarretise keemist eemaldage see tulelt ja jahutage.

Selle retsepti järgi valmistatud kisselli on kõige parem serveerida jahutatult. Serveerimisel võib joogile puistata purustatud mandleid, see rõhutab selle rafineeritud maitset.

maasikaželee

• külmutatud maasikad - 0,5 kg;
• suhkur - 120-160 g;
• tärklis - 60-100 g;
• vesi - 2 l.

Küpsetusmeetod:

• Pane maasikad kastrulisse. Lisa suhkur. Täida toit veega, lase keema tõusta.
• Püüa maasikad lusikaga kinni, keeda panni sisu veel paar minutit.
• Maasikad jahutage, pühkige läbi sõela või jahvatage segistiga püreeks.
• Lahjenda tärklis poole klaasi puhta veega.
• Vala tärklis keevasse maasikakompotti, sega läbi.
• Lisa kompotile maasikapüree, sega uuesti läbi.
• Keeda paar minutit, tõsta pliidilt.

Maasikatarretis on maitsev nii soojalt kui külmalt. Kui serveerid seda jahutatult, kaunista vahukoorega – need annavad suurepäraselt maasikatarretise maitse esile.

Isegi algaja kokk oskab külmutatud marjadest tarretist valmistada. Roa valmistamise tehnoloogia on lihtne, kuigi sellel on oma spetsiifika. Kui teate kõiki peensusi, osutub jook maitsvaks, mõõdukalt paksuks, ilma tükkideta. Magustoidule huvitavama maitse andmiseks võite küpsetamise või serveerimise ajal lisada sellele koort, kaneeli ja muid vürtse. Lisandina võib kasutada vahukoort.

• Vesi - 1,5 liitrit,
• kartulitärklis - 4 spl. lusikad,
• Külmutatud marjad (vaarikad, sõstrad) - 2 tassi,
• Suhkruliiv 3 - 4 spl. lusikad,
• Sidrunikoor (valikuline) - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate valama sügavasse kastrulisse vett ja laskma selle keema. Seejärel lisage keevasse vette sidrunikoor, granuleeritud suhkur ja segage kõike hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Saadame külmutatud marjad saadud siirupisse, laseme marjakompott keema ja keedame kuumust vähendades massi veel paar minutit. Kui teile meeldivad magusad joogid, siis soovitame marjapuljongit uuesti proovida, et saaksite maitsega varieerida.

Kui vesi keeb, võite maitse järgi lisada vanilliini, jahvatatud kaneeli või isegi värskeid piparmündilehti, mis muudavad tarretise veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Noh, kui teil on magus sortiment marju, siis võite lisada sidrunimahla, see lisab teie joogile või magustoidule nii maitset kui ka kerget hapukust.

Väikeses tassis lahjendage kartulitärklis külma veega (suhe 1: 4).

Seejärel lisatakse lahustunud tärklis kiiresti keevasse marjapuljongisse ja kõik segatakse kiiresti, et tükke ei tekiks. Ja niipea, kui pinnale ilmuvad esimesed “punnid”, tuleks tarretis tulelt eemaldada. Kui veidi üle pingutada, siis valmib su želee pannilt minema jooksma (nagu minu puhul juhtus, kui elektripliidi välja lülitasin ja kastrulit kuumalt kruusilt ei liigutanud).

Kui te ei soovi, et tarretis oleksid terved, siis soovitame teil enne lahustunud tärklise lisamist mass segistiga jahvatada, nii saate homogeense massi. Kisselli on kõige parem serveerida jahutatult.

Valage multikookeri kaussi külmutatud marjad ja granuleeritud suhkur. Seejärel täidame veega. Sulgeme kaane ja paneme režiimi “Kustutamine” või “Aurutamine” ning ootame, kuni kompott keeb ja keeb 5 minutit. Loorberimarjad keeva veega, keetmise ja keetmise protsessi saab kiirendada.

Kurna marjakompott ja vala kurnatud vedelik tagasi aeglasesse keedunõusse. Seejärel seadke kohe režiim "Aurutamine" (avatud kaanega) ja oodake, kuni kompott keeb.

Sel ajal peate kartulitärklise lahustama ½ tassi vees. Ja kalla lahjendatud tärklis õhukese joana pidevalt segades marjakompotti. Sega väga kiiresti marja kissell aeglases pliidis ja lülitage see kohe välja.

Ilus ja maitsev magustoit, see on marjadest tehtud tervislik jook valmis!

Marjatarretis on laul! Mitmekülgne ja meeldejääv. Kõik noodid on puhtad, selged, laul on viskoosne ja särav. Tänu tehnoloogilisele arengule saate seda laulu peaaegu aastaringselt lohistada, sest. suure eduga saab kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Ja ei mingit vineeri! Need. valmisbrikett tarretiskontsentraadiga.

Kissel on traditsiooniline vene roog

Möödunud aastate muinasjutu vanimas kroonikas, aastast 1113, mainitakse Belgorodi tarretist. Neil kaugetel aegadel keedeti tarretist ilma tärkliseta, tehnoloogia oli täiesti erinev. Sellegipoolest võitsid julgus, leidlikkus ja tarretis petšeneegide nomaadide üle. Ja seda kõike tänu selle kasulikele omadustele.

Kisseli kasu tervisele

Kohe meenus Unistustemaa piimjas jõgede ja tarretisega pankadega. Tarretise eeliseid kinnitavad mitte ainult muinasjutud, vaid ka etnoteadus. Tärklis, mille baasil tarretist tavaliselt keedetakse, on võimeline absorbeerima kahjulikke aineid ja sooli. Kissel täiuslikult puhastab ja tugevdab keha. Tarretist joovad lapsed paranevad haigustest kiiremini. Millest ainult tarretist ei keedeta: lisaks magusale puuviljatarretisele on kuulsad kaerahelbed, piim, meetarretis.

Tarretise moodustavad marjad määravad ka selle raviomadused. Näiteks viburnumi ja vaarika tarretist soovitatakse erinevate SARS-i korral. Kopsuhaiguste puhul on hea jõhvikatarretis. Külmetushooajal soovitatakse profülaktikaks pihlakatarretist.

Linnukirsi tarretis tugevdab suurepäraselt südant. Punased ja mustad sõstrad jagavad meiega oma looduslikke vitamiine. Ja peale eeliste on tarretis ka maitsev.

Värsketest, külmutatud ja kuivatatud marjadest tarretise valmistamise tehnoloogia on mõnevõrra erinev. Kuid tärklist ja suhkrut kasutatakse kõikjal. Paksu tarretise jaoks, nii et lusikas seisab, võetakse 50 g tärklist ühe liitri vedeliku kohta. See on 3 spl. künkaga. Keskmise meeldiva tihedusega tarretise jaoks võtame 2 spl. slaidiga, õhukeseks - 1 spl. lusikas. Proovige, milline konsistents on teie ja teie lapse jaoks parim.

Kuidas valmistada tarretist värsketest marjadest

Värsketest marjadest tarretist valmistades tahaksin väga säilitada võimalikult palju kasulikke aineid. Seetõttu elame ettevalmistatud marjadest kõigepealt mahla üle ja see ei osale keemises.
Niisiis,

• Vesi - 1 liiter
• Kõik värsked marjad - 200 g
• Suhkur - 4-5 supilusikatäit
• Tärklis - 2 spl. liumäega

Peseme marju, pühime läbi sõela. Täida purgid veega, lase keema. Lisa suhkur ja keeda 15 minutit.. Kurna puljong läbi kahe kihi marli. Valage umbes pool klaasi puljongit eraldi kaussi, et selles tärklis lahjendada. Ülejäänu pannakse tagasi tulle. Kuumuta keemiseni ja sega segades vala hulka lahjendatud tärklis. Vedelik hakkab peaaegu meie silme all paksenema. Lülitage välja ja laske marjapuljongil jahtuda. Valage marjamahl sooja puljongisse (mitte kuuma), segage ja saate nautida lõhnavat tarretist. Nii saate mõnest hooajalisest marjast valmistada mitte ainult monokiselli, vaid ka marju kombineerida. No väga maitsev.

Kuidas valmistada tarretist külmutatud marjadest

Ka siin on kõik lihtne: marju ei pea enne küpsetamist sulatama. Ja küpseta neid minimaalse aja jooksul. Ja parem on üldse mitte süüa teha - näiteks vaarikad.

• Vesi - 1 liiter
• Külmutatud marjad - 200 g
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Tärklis - 2 supilusikatäit slaidiga

Keeda vesi suhkruga. Valage pool klaasi siirupit eraldi kaussi, milles seejärel lahjendame tärklist. Pane külmutatud marjad keevasse siirupisse. Me küpsetame viis minutit. Oma äranägemise järgi võib marjad jätta või kurnata. Tõsta kompoti sisse lahjendatud tärklis, keeda minut ja vala klaasidesse jahtuma.
Kui kasutate tarretiseks külmutatud maasikaid, siis on parem mitte küpsetada seda koos teiste marjadega. Tarretist on parem teha eranditult maasikatest. Keeda maasikaid mitte rohkem kui kaks minutit ja jäta marjad kindlasti alles. Nii et tarretis osutub veelgi lõhnavamaks ja maitsvamaks.

Külmutatud vaarikaid on parem üldse mitte keeta. Lasta marjad otse teistest marjadest valmistatud kuuma tarretisega klaasi. Nii et vaarikad annavad meile kogu oma maitse ja vitamiinid.

Kissel kuivatatud marjadest

Väga maitsev ja tervislik on ka kissel kuivatatud marjadest.

• Kuivatatud marjad - 50 g
• Vesi - 3 klaasi
• Suhkur - ¾ tassi
• Tärklis - 2 spl.

Vala kuivanud marjad 2 kl külma veega ja lase 15-20 minutit keema. Filtreerime puljongi ja sõtkume marjad hästi läbi. Vala kook klaasi veega ja lase keema. Kurna uuesti ja vala puljongisse. Lisa suhkur, kuumuta keemiseni ja lisa lahjendatud tärklis. Niipea, kui tarretis pakseneb, lülitage see välja.

Kissel värsketest marjadest ilma keetmata

Kissel ilma keetmiseta on kõige kasulikum. Ja kui marjad lubavad, on just ideaalne teha just sellist kisselli mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. Selline viburnumi tarretis on suurepärane. Esiteks lahjendame 1 spl. lusikatäis tärklist väikese koguse külma keedetud veega. Segame maitse ja meeleolu järgi 50 g viburnumi mahla mee või suhkruga. Seejärel valage mahl kahe klaasi kuuma keedetud veega. Lisa lahjendatud tärklis ja sega korralikult läbi. Viburnumi kissel on valmis.

Katsetada tasub ka teiste mahlaste marjadega. Kaasake lapsed toiduvalmistamise protsessi, siis naudivad nad neid suure mõnuga.

On teatud tüüpi hapu jooke, mis teevad ilma tärkliseta, saavutades samal ajal vajaliku paksu konsistentsi. Enamasti on need piima- ja teravilja tarretised. Puu- ja marjaliikide eelistajad ei saa ilma teadmisteta, kuidas tärklisest tarretist valmistada. Enamasti kasutatakse selleks kartulitüüpi.

Tarretis oleva tärklise eelised

Lisaks sellele, et looduslikest koostisosadest valmistatud tarretisel on oma rikkaliku loodusliku koostise tõttu uskumatud eelised - vitamiinide, mineraalide olemasolu, on tärklise tarretise kasulikkus ka selle toiteväärtuses. Joogi koostises on tänu temale täheldatud süsivesikute olemasolu. Päeval joodud kissel aitab näljatunnet pikaks ajaks summutada.

Järgmine asi, mille jaoks tärkliseželee kasulik on, on selle ümbritsev omadus, millel on ravitoime mao ja soolte limaskestale.

Toiduvalmistamise omadused

Kissellidele vajaliku konsistentsi annab nende retseptile lisatud tärklis või aine, mis suudab oma ülesannet täita - maisitärklis või teraviljajahu (kaer, riis, lina). Kuid joogi soovitud tiheduse saamiseks on vaja järgida retsepti annuseid - kui palju paksendajat panna.

Meetod, kuidas valmistada tarretist tärklisest nii, et see osutuks vedelaks, erineb ainult selle proportsioonist. Isegi kogenematud koduperenaised saavad selle ülesandega hakkama. Teades, kuidas tärklisest tarretist õigesti valmistada, saate selle konsistentsi ise reguleerida. Standardsete normide kohaselt - 1 liitri tarretise kohta - kui palju tärklist tuleb lahjendada, on näitajad:

1. Vedel tarretis valmistatakse 1 spl. l. tärklis.
2. Tärklise kogus keskmise tihedusega tarretis on 2 spl. l.
3. Paksu tarretise saamiseks lisa 4 spl. l. tärklis.

Tärklisest ja marjadest tarretise valmistamiseks on palju võimalusi. Kuid parimaks peetakse siiski valmismahla, mille põhjal jook pruulitakse. See on kiire, maitsev ja loomulik.

Üks koduperenaiste seas levinumaid on retsept, kuidas valmistada tärklisest ja mahlast paksu tarretist:

1. Võtke 1 liiter mahla. 750 ml mahlas lisage 2-3 spl. l. Sahara. Kogus võib varieeruda sõltuvalt marja magususest. Keeda mahl.
2. Marjasiirupi keemise ajal lahjenda 2 spl 1 klaasi külmas mahlas. l. kartulitärklis.
3. Keevasse siirupisse lisa ettevaatlikult tärklisesegu sisse valades ja kuumuta keemiseni, lülita välja.
4. Jäta jahtuma.

Tarretise tärklise lahjendamise viis võib olla erinev: seda võib lahjendada joogipõhjas - mahlas või kompotis, piimas või külmas vees. Mõned koduperenaised kasutavad vähem tülikat viisi – kuidas tärklist tarretise jaoks lahjendada. Nad lisavad selle lihtsalt kohe vedelale koostisele, kuid küpsetusaeg pikeneb 1-2 minuti võrra.

On väga oluline, kui palju tärklist on vaja väikelastele valmistatud tarretise jaoks. Lastele koostatud tehnoloogilise kaardi järgi koolieelsed asutused- 100 g valmistoote kohta ei tohi lisada rohkem kui 1,5 g tärklist.

Tärklise ja mahlaga tarretise retsept võimaldab teil valmistada väga lõhnava, maitsva ja mitte vähem tervisliku magustoidu.

Kissellid kompottidest

Teine populaarseim kasutamine tarretise põhjana on kompott. Kompotist ja tärklisest tarretise valmistamine võtab veidi kauem aega kui naturaalse mahla kasutamisel, kuigi maitse kvaliteeti see peaaegu ei mõjuta. Tärklisest ja kompotist tarretise valmistamise retsept võib sisaldada värskeid ja külmutatud koostisosi - puuvilju ja marju:

1. 1 liitri vee kohta lisa 1-2 tassi värskeid marju või 200 g külmutatud marju. Erinevalt sellest, milline on kompoti soovitud küllastus, saate lisada või suurendada puuvilja- ja marjakompositsiooni kogust.
2. Keeda kompotti 10 minutit. Pärast jahutamist tuleb see filtreerida.
3. Eraldi, väikeses koguses vett, lahjendage tärklis - 3 spl. l., et saada keskmise tihedusega tarretis. Segage.
4. Keevas kompotis lisage 2 spl. l. suhkur ja vala peenikese niidiga segatud tärklis. Keeda 2 minutit.
5. Rahune maha. Joo soojalt või jahutatult.

Mõne perenaise jaoks sisaldab kompotist ja tärklisest valmistatud tarretise retsept tärklise lahjendamiseks vee asemel osa kompotist. Kuid kuna see peaks olema jahutatud, võtab see palju aega, mis on sageli ebamugav. Seda silmas pidades on parem valmistada tarretis tärklisest, lahjendades seda väikese koguse veega (0,5 kuni 1 tass).

Perenaised, kes on proovinud mitmeid viise kompotist ja tärklisest tarretist valmistada, eelistavad valmisjooke konservi kujul ja marju omas mahlas. See vähendab oluliselt küpsetusaega. Lisaks ei pea valmiskompottide puhul valmis tarretist keema, piisab, kui jook keema ajada.

Professionaalsetel kokkadel on oma nüansid ja saladused, kuidas valmistada kompotist või muust alusest tärklisest tarretist:

1. Minimaalne vee või muu vedela aluse kogus on 1/4 tassi, nagu paljud koduperenaised usuvad, kuid selleks, et tarretis ühtlase joana välja valguks, on tärklis parem lahjendada 1 mittetäielikus klaasis vedelikus.
2. Kompotist ja tärklisest saate tarretist valmistada kuivatatud puuviljade ja külmutatud marjade abil. Talveks sobib ka selline preparaat nagu purgikompott.
3. On funktsioon, mille kohaselt tärklisest tarretise valmistamisel on piirangud - mitte rohkem kui 5 minutit. See ajavahemik kehtib ainult piima, teraviljatarretise või nende puhul, milles kasutatakse riisi või maisi paksendajat. Puu- ja marjatarretise optimaalne aeg on 1-3 minutit, mitte rohkem. Tarretise valmidust näitavad joogi pinnal olevad mullid.
4. Tarretist saate kodus valmistada tärklisest, lisades isegi punast veini, mett või kalja.
5. Standardsetes proportsioonides - kuidas tärklisest tarretist õigesti valmistada, on sellised nõuded: vedeliku jaoks - 2 spl. l. 1 liitri vedeliku kohta, paksu jaoks - 4 spl. l. ja rohkem, keskmise konsistentsi jaoks - 3 spl. l. Need näitajad arvutatakse juba lisatud koostisosadega (marjad, puuviljad jne).
6. Spetsialistid soovitavad mitte valmistada tarretist alumiiniumnõudes - valmis roog on pehme värvusega.
7. Et kompotist valmistatud tarretis, tärklisest valmistatud või ilma marjakomponentideta retsept ei moodustaks pinnale koorikut, tuleb seda puistata tuhksuhkruga.
8. Paksu tarretise anum niisutatakse veega – see ei lase tarretisel seintele kinni jääda.

Tasub meeles pidada, et paksu tarretist ei saa pikka aega kuumalt säilitada. Nad kaotavad tiheduse. Paks tarretis tuleb jahutada külmas vees, asetades panni jäävee kaussi. Seda tüüpi jooke ei tohiks sageli segada valmis- see kaotab iga kord oma tiheduse.

Tärklisest tarretise valmistamise reeglid nõuavad selle aine lahjendamist vahetult enne vedelasse keedualusesse panemist. Vastasel juhul aja jooksul see settib ja on problemaatiline seda hoolikalt valada, et tükke ei tekiks.

1. Selle joogi valmistamisel kasutatud riisitärklis või riisijahu võib anda valmis roale hägune ja inetu välimus. Parem on seda kasutada läbipaistmatu põhjaga kastmete või kreemide jaoks.
2. Pärast vedelikuga lahjendamist vajab maisitärklis kurnamist. Seda on kõige parem kasutada ka piimapudingites ja kastmetes.
3. Haruldusest hoolimata on müügil ka nisutärklis, kuid tarretise keetmiseks seda kasutada ei saa.
4. Ideaalne on kartulitärklis.

Kissellid maisitärklisega

Kui soovite seda maitsvat jooki pruulida, tuleb meelde peamine viis - kuidas tärklisest tarretist valmistada, kuigi mõnikord saate ilma selleta hakkama.

Näiteks maisitärklise tarretisel, mille retsept sisaldab selle kasutamist, on oma omadused:

1. Vedelikus olev lahjendatud tärklis tuleb filtreerida.
2. Maisitärklis on paksendavate omaduste poolest nõrgem, seega peaks selle osakaal olema 2 korda suurem kui kartulitärklis.
3. Maisi tärklis muudab joogi häguseks, seetõttu on parem seda kasutada piimas, šokolaadis tarretis.

Maisitärklise tarretisel on palju retsepte ja toiduvalmistamisviise. Tema kasulik koostis Sellel on kehale kasulik mõju, nii et see peaks saama sagedaseks lauale, eriti lastele aasta pärast. Üks võimalustest - maisitärklisest kodus tarretise valmistamine pole keeruline isegi täiesti kogenematutele koduperenaistele:

1. Keeda 5 tassi piima. Kui see keeb, valage 0,5 tassi maisitärklist, mis on lahjendatud klaasi külmas piimas, tingimata filtreeritud.
2. Piima keemise ajal segage tärklis. Lase keema, lisades veidi soola ja 4 spl. l. Sahara. Lülitage tuli välja.
3. Lase uuesti intensiivselt segades keema. Keela.
4. Lase tõmmata.

Retsept - kuidas valmistada tarretist kompotist ja maisitärklisest, pole vähem maitsev ja ebatavaline:

1. Keeda 400 g jõhvikaid 1 liitris vees. Kokku peaks saama vett 1l 250 ml kompotti. Vala sisse suhkur. Keeda 3-5 minutit. Kurna marjad.
2. Murra klaas maisitärklist 1 klaasi jahutatud kompotis. Kurna.
3. Vala keevasse kompotti ja sega segades lase keema.
4. Valmis kisselli serveeritakse külmalt magustoiduna vahukoore ja tuhksuhkruga.

Kissellid ilma tärkliselisandita

Uskumatult maitsev kaerahelbetarretis mandlitega rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid:

1. Selleks, et lõpptootel oleks meeldiv valge värv, see on valmistatud mitte kaerahelbedest, vaid kaerast.
2. Peate ülemmäära 2 tassi kaera, valama 1 liiter vett ja jätma sooja kohta 2-3 päevaks.
3. Kurna valmis segu.
4. Pane kastrulisse tulele, lisa segades pool klaasi mandlipiimajääkidest, lase joogil mitu korda keeda.
5. Valmista ette vees leotatud vorm ja laota tarretis välja. Lase jahtuda.
6. Seda rooga on maitsev süüa mandlipiima, meega.

Mandlipiima retsept: sega 1 osa mandleid ja 3 osa vett, pane blenderisse ja jahvata suurel kiirusel piimaks. Kurna läbi sõela. Ülejäänu jääb praakiks.

Igal endast lugupidaval perenaisel peab olema oma originaalretsept tärklisest või ilma selleta tarretise valmistamiseks. Peaasi: üllatada ja meeldida leibkonnale.