Keedetud peedisalat pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev ja ka väga soodne. Heeringas kasuka all, vinegrett, “Violetta”, peen, südamlik “General” - kõiki neid salateid on lihtne valmistada ja tulemus rõõmustab teid kindlasti. Me ütleme teile parimad retseptid peedi salatite jaoks.

Küüslauguga peedisalatit on õhtusöögiks lihtne valmistada: lihtsalt keeda eelmisel päeval peedid läbi ja riivi. Iga perenaine leiab endale ka salatikastme - valida saab hapukoore, majoneesi või need kaks kastet omavahel segada: maitse jääb õrnemaks ja kalorisisaldus väheneb oluliselt.

Küpsetatud ja keedetud peet sobivad suurepäraselt fetajuustuga: proovige neid kombineerida, oleme kindlad, et saate fänniks.

Salati jaoks vajame:

• kaks suurt peet;
• 2 küüslauguküünt (kui sulle meeldib vürtsikas);
• sool;
• pipar maitse järgi;
• hapukoor ja majonees - 100 g.

Keeda peet pehmeks ja jahuta. Koorime juurvilja pealmisest “nahast” ja riivime jämedale riivile. Pigista kaks küüslauguküünt läbi küüslaugupressi (võid riivida peene riiviga), lisa soola ja pipart. Maitsesta hapukoorega, mis on segatud võrdsetes osades majoneesiga. Kaunista peterselli või tilli okstega. Serveeri õhtusöögi eelroana: salat on suurepärases kooskõlas ahjukana, sealihakotlettide ja kartulipudru, tatra ja guljaššiga. Salat maitseb paremini, kui selle enne maha jahutada.

Lisatud küüslauguga

Keedetud punase peedi salat omandab teistsuguse maitse, kui te juurvilja ei riivi, vaid lõigate väikesteks kuubikuteks, mitte suuremaks kui 2 mm: maitse on erinev, kuid mitte vähem huvitav. Küüslauku ei pressita salatisse, vaid hakitakse noaga tillukesteks tükkideks - juurviljad ja küüslauk segunevad ning omandavad hõrgu maitse.

Võid maitsestada traditsioonilise majoneesiga, kuid proovi asendada see madala rasvasisaldusega naturaalse jogurtiga – maitse üllatab meeldivalt. Küüslaugu kogust saab oma äranägemise järgi muuta. Soovitame järgmise proportsiooni: kahe suure peedi jaoks kolm küüslauguküünt - roog tuleb mõõdukalt vürtsikas ja te ei pea kartma eredat küüslauguaroomi.

Keedetud peedi ja porgandi salat

Kõik tervisliku toitumise pooldajad hindavad kindlasti keedetud peedi ja porgandi salatit. Vajame keedetud peeti, kuid värsket porgandit. Salati valmistamine on väga lihtne: keeda suured peedid ja lase jahtuda. Riivi suured porgandid jämedale riivile ja tee sama ka jahutatud peediga.

Sega salat, lisa väikesteks tükkideks lõigatud värske petersell, pigista välja paar küüslauguküünt. Valime madala rasvasisaldusega salatikastme: 10% rasvasisaldusega hapukoor, matsoni või naturaalne jogurt. Saate salati kaunistada riivitud kõva juustuga - see lisab pikantsust. Eriti maitsev saab roog siis, kui lased sel enne serveerimist veidi (tund aega) tõmmata ja korralikult maha jahutada. Head isu!

Peedi ja ubadega

Peedi ja oa eelroog – lihtne, toekas dieetsalat, mis meeldib kõigile, kes loevad kaloreid. Oad sisaldavad taimset valku, mis on kõrge energiasisaldusega tervislik köögivili.

Salatite jaoks on parem osta magusaid peedisorte, teised on vesised ja toidud tulevad mahedad.

Valmistage ette järgmiselt: koorige keedetud peet ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Asetage oad (võite neid ise keeta või osta konservi) kurni, eemaldades liigse vedeliku. Valmista kaste: sega teelusikatäis sinepit taimeõli, sidrunimahla (maitse järgi), dessertlusikatäie suhkrut (eelistatavalt roosuhkrut) ja soolaga. Haki hunnik rohelist sibulat ja tilli ning lisa köögiviljadele. Maitsesta kõik kastmega ja jahuta. Meie salat on valmis! Kerge, kuid rahuldav, lihtne ja meeldiv peedisalat sobib ideaalselt kala või liha kõrvale ning sobib suurepäraselt iseseisvaks lisandiks.

Klassikaline vinegrett

Vinegretti võib pidada vene köögi tunnuseks. Me armastame seda eriti talvehooajal, kui soovite väga rammusaid, mõõdukalt vürtsikaid roogasid. Ja kui serveerite vinegretti kergelt soolatud kalaga “Ivasi”, saab roog tõeliselt vapustav!

Vinegretti võite panna oad: maitse on väga huvitav; aga sel juhul pole herneid vaja lisada.

Valmistage vinegrette ette järgmiselt.

1. Keeda kolm porgandit (mitte suured), suur peet ja neli kartulit.
2. Jahuta köögiviljad.
3. Koorige ja lõigake peeneks kuubikuteks.
4. Haki tünnihapukurgid kuubikuteks.
5. Lisa hapukapsas.
6. Puista üle roheliste hernestega.
7. Tükelda sibul (või roheline sibul, kuidas eelistad).
8. Sega vinegrett ja maitsesta lõhnava päevalilleõliga.

Vinegrett on värske tilliga väga maitsev, sellele võib lisada veidi 9% äädikat ja isegi sinepit – saate vinegretist huvitava “vürtsika” versiooni. Salat on väga maitsev värske musta leiva ja kergelt soolatud heeringaga, samuti sobib see ideaalselt iga kalaroa kõrvale.

Heeringas kasuka all

Keedetud punasest peedist ja heeringast valmistatud salatit armastavad tuhanded venelased: on lihtsalt võimatu ette kujutada uusaastalauda ilma heeringata kasuka all. Salati ilu seisneb aga selles, et koostisosad on saadaval ja odavad, mis tähendab, et te ei pea pühi ootama ja selle õrna vürtsika eelroaga on lihtne aeg-ajalt lubada.

Peedi-köögivilja karvkattega saate katta mitte ainult heeringat; väga huvitav versioon suitsumakrelliga (võite kasutada mis tahes suitsutatud varianti).

Kuidas valmistada heeringat kasuka all?

1. Lõikame heeringa, eemaldame naha, eemaldame ettevaatlikult isegi väikseimad luud.
2. Lõika heeringas väikesteks kuubikuteks.
3. Asetage kolm keedetud kartulimugulat suurele lamedale alusele.
4. Aseta heeringas kartulitele.
5. Puista peale peeneks hakitud sibul.
6. Kolm keedetud porgandit.
7. Puista peale riivitud munad.
8. Kolm keedetud peeti.

Saate kihte korrata. Iga kiht tuleb määrida majoneesiga ja asetada õhukese võrguga. Nii tulevad kihid kohevad ja õhulised ning kasuka all olev heeringas veelgi maitsvam. Perenaised, kes eelistavad majoneesi lusikaga määrida, eksivad: kihid tulevad tihedad ning koostisained ei jaga omavahel maitseid. Küll aga võite vabalt teha nii, nagu olete harjunud. Peaasi, et salatit kohe mitte serveerida, vaid lasta mitu tundi külmas tõmmata.

Salat "Violetta"

Ilus nimi tuli legendi järgi daamilt, kes lihtsalt armastas peedisalatitesse marineeritud kurke lisada ja tema roog oli külaliste seas alati populaarne. Kombinatsioon osutub tõesti pikantseks ja maitse pole sugugi hakitud.

Violetta salati valmistamiseks toimi järgmiselt:

1. Lõika keedetud peet kuubikuteks.
2. Lisa marineeritud kurgid, lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Lisa rohelised herned.
4. Lisa tükid fetajuustu või sulatatud juustu.
5. Pigista välja küüslauguküüs.
6. Maitsesta majoneesi või hapukoorega.
7. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

"Violetta" on valmis! Serveeri perepeo eelroana ja söö valge baguette’iga.

Isegi lapsed saavad salatit valmistada:

1. Kolm keedetud peeti jämedal riivil.
2. Leota ploomid ja lõika õhukesteks ribadeks.
3. Lisa peedile kuivatatud puuvilju.
4. Maitsesta hapukoorega segatud majoneesiga.
5. Lisa veidi soola.
6. Puista peale peeneks hakitud kreeka pähkleid.

Pidulik kerge salat ploomidega on valmis! Eriti maitsev on seda süüa ahjus küpsetatud pardirinna ja isetehtud sealihaga.

Salat "General"

Kihilised salatid on iga pühadelaua hitid. Punapeeti, mida nimetatakse "Minu kindraliks" (või lihtsalt "kindraliks"), peetakse "mehelikuks" selle küllastumise ning liha ja juustu olemasolu tõttu. Meeste esindajad armastavad teda väga.

Valmistame ette järgmisi samme:

1. Lõika keedetud liha (300 g) peeneks kuubikuteks ja aseta tasasele alusele.
2. Vala peale võrk majoneesiga.
3. Pigista välja küüslauguküüs.
4. Riivi peale kõva juust (100 g).
5. Vala uuesti üle majoneesivõrguga.
6. Kolm 2 keedetud muna, korrake kihti majoneesiga.
7. Riivi peale 2 keskmist keedetud ja jahutatud porgandit.
8. Viimaseks kihiks on keedetud peet ja võrk majoneesi.

“Kindral”, nagu heeringas kasuka all, tuleb korralikult leotada. Ideaalis kogu öö. Salati maitse on õrn, magusakas-vürtsikas ja nagu praktika näitab, süüakse seda enne ära. Saate valmistada portsjoneid, asetades kihid spetsiaalsetesse keedurõngastesse.

Nagu näete, on keedetud peedisalatite valmistamiseks palju võimalusi - retseptid igale maitsele ja eelistustele. Ärge unustage hellitada oma lähedasi selle maitsva ja tervisliku juurviljaga, avastades enda jaoks uusi gastronoomilisi elamusi.

Mida saab maitsvast ja tervislikust peedist valmistada? Oleme kogunud teile parimad retseptid - lihtsad, kiired, maitsvad!

Kõik on väga lihtne, kuid see osutub väga ilusaks ja pealegi on see maitsev!

Pannkookide jaoks:

• piim - 120 ml;
• keedetud peet - 120 g;
• jahu - 90 g;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• sool - 1/3 tl.

Täitmiseks:

• kodujuust - 200 g;
• hapukoor - 3-4 spl. l.;
• sool - ¼ tl.

Lõika iga pannkook 5-6 tükiks ja kaunista maitse järgi. Peedipannkooke on väga lihtne valmistada ning eelroog osutub suurejooneliseks, ebatavaliseks ja maitsvaks.

Retsept 2, samm-sammult: marineeritud peet küüslauguga

Peedi jaoks

• Punapeet (väike) - 2 tk.
• Magus paprika - 1 näputäis.
• Rosmariin (kuiv) - 1 näputäis.
• Münt (kuiv või 1 oksake värske) - 1 näputäis.
• Sinep (laud) - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl. l.

Salati jaoks

• Punapeet (marineeritud) - 2 tk.
• Kodujuust (pehme madala rasvasisaldusega või kohupiim) - 200 g
• Küüslauk - 1 hammas.
• Kreeka pähklid - 1 peotäis.
• Salati lehed (lehed, valikuline) - 3 tk.
• Baguette (valikuline) - 5 viilu.

Küpseta või keeda peet. Koorige, lõigake õhukesteks rõngasteks või kuubikuteks, riivima pole vaja, peedi marineerime kõigepealt.

Valage piparmünt, rosmariin ja paprika anumasse, milles peet marineeritakse.

Lisa sinep, sool ja pipar, sega hoolikalt.

Sega peediga ja marineeri 10-24 tundi. Marineerisin päeva.

Seejärel aseta peedid sõelale, et liigne õli välja voolaks.

Lisa pehmele toorjuustule hakitud küüslauk, veidi peediõli ja peenesta korralikult.

Seejärel laota kihiti kas salatikaussi või taldrikule. Kui kasutad keedurõngast, pane peedid kihiti.

Kiht kodujuustu küüslauguga.

Lõika baguette õhukesteks viiludeks ja kuivata pannil.

Eemalda rõngas ja kaunista soovi korral pähklite, salati ja krutoonidega.

Retsept 3: kuidas teha ahjus peedivinegretti

Mida saab peedist teha, kui neid ahjus küpsetada, proovi küpsetatud köögiviljadest vinegretti teha!

• Punapeet - 430 grammi
• Kartul - 230 grammi
• Rohelised herned - 170 grammi
• Porgand - 130 grammi
• Marineeritud kurk - 120 grammi
• Oliiviõli - 50 milliliitrit
• Petersell - 2-3 tk (oksad)
• Suhkur - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

Koori peet, loputa ja lõika suurteks tükkideks. Küpseta peedid ahjus, lisades soola ja võid. Küpseta umbes 30 minutit.

Tehke sama porgandi ja kartuliga. Laske kõik köögiviljad jahtuda.

Kombineeri kõik köögiviljad. Lisage neile värsked herned, kui need on külmunud, siis keeva veega kõrvetada.

Viimasena lisa salatile ürdid, suhkur, või ja sool. Sega roog. Head isu!

Retsept 4: Kuidas valmistada vürtsidega keedetud peedikastet

• peet 1-2 tk.
• koriander 0,5 tl.
• küüslauk 2 küünt
• köömned 0,5 tl.
• tomatipasta 1 spl.
• taimeõli 1 spl.
• sool 0,5 tl. või maitse järgi

Keetke või küpsetage peet, koorige ja tükeldage jämedalt.

Jahvata blenderiga, lisa tomatipasta, köömned, koriander, hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Segage, lisage taimeõli, segage.

Serveeri leiva või köögiviljadega. Head isu!

Retsept 5: noortest peetidest valmistatud peedisupp leivakaljaga

Noortest peedist saad teha väga maitsva tervisliku lõunasöögi koos pealsega!

• Noored peet ülaosaga - 2 tk
• Lauaäädikas 9% - 1 spl. lusikas
• Leiva kvass - 1 liiter
• Keedetud muna - 2 tükki
• Värske kurk - 2-3 tükki
• Roheline sibul, till, petersell - 1 kamp
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Hapukoor - maitse järgi

Valmistage peedi koostisosad. Keeda munad kõvaks. Lahe. Parem on praegu panna külmkappi kurgid, munad, kalja.

Peetidel lõikasin pealsed juba ära, ära visata pole vaja, tulevad kasuks. Koori peedid ise, pese ja riivi jämedale riivile. Pange kastrulisse, lisage 100 ml vett ja lisage äädikas. Hauta tasasel tulel 20 minutit.

Pese peedipealsed, lõika väikesteks tükkideks ja lisa hautatud peedile. Hauta kaane all veel 10 minutit.

Valmis peet koos ülaosaga tuleb täielikult maha jahutada.

Lõika kurgid ja munad kuubikuteks ning lisa peedile.

Lisage suur kogus hakitud ürte: tilli, peterselli, rohelist sibulat.

Viimane etapp: lisage sool, suhkur, jahvatatud must pipar, kvass, hapukoor. Sega peedisegu korralikult läbi ning lisa soola ja pipraga.

Peedisupp leivakaljaga on valmis! Proovi seda!

Retsept 6, samm-sammult: pkhali peedipealsetest pähklitega

Kui olete valmistanud oma lemmikpeediroad, jäävad teile alles peedipealsed – juurvilja tervislik osa. Mida saab valmistada peedipealsetest ja lehtedest? Kasutage meie retsepti Gruusia pkhali jaoks - väga maitsev!

Pkhali Gruusias valmistatakse erinevatest värsketest rohelistest ja lehtedest, sealhulgas spinatist, nõgesest, kapsast ja peedist. Pkhali saab valmistada ka köögiviljadest, millele on lisatud kreeka pähkleid.

• 1 kg peedilehti (vartega),
• 250 grammi kreeka pähkleid,
• 30 grammi värsket rohelist koriandrit,
• 30 g värsket peterselli,
• 6 oksa rohelist sibulat,
• 1 tl kuivatatud koriander,
• 1 tl suneli humal (jahvatatud sinine lambalääts),
• 1 tl jahvatatud punane pipar,
• 2 küüslauguküünt,
• sool - maitse järgi.

Loputage peedilehed põhjalikult külmas vees.

Eraldage lehed vartest, saate neid kääridega lõigata.

Asetage varred soolaga maitsestatud veega sügavasse kastrulisse, pange tulele ja küpseta 10-15 minutit.

Asetage peedilehed teisele soolaga maitsestatud veega pannile ja keetke 5 minutit.

Jahuta keedetud peedilehed ja varred. Seejärel pigistage hoolikalt, püüdes eemaldada võimalikult palju vedelikku.

Sellised näevad pallid välja pärast kätekõverdust:

Allpool näete erinevat värvi palle, tumedamad on lehed.

Ajame peedivarred läbi hakklihamasina. Ja haki lehed peeneks.

Asetage kaussi, nagu on näidatud alloleval fotol ja segage plaadi abil.

Ajame kreeka pähklid ja küüslaugu läbi hakklihamasina ja ühendame need Gruusia vürtsidega. Sega korralikult läbi.

Haki petersell, roheline sibul ja koriander peeneks. Kombineeri ja sega pähklite ja küüslauguga.

Kombineerige rohelisi pähklitega peedilehtedega.

Segage hoolikalt, seejärel vormige väikesed pallid.

See on kõik, köögiviljasalat on valmis! Serveeri pkhali külmalt leivaga. Head isu!

Retsept 7: kuidas valmistada marineeritud peeti (samm-sammult foto)

Kõigepealt tuleb juuretise protsessi jaoks valida õige peet. Loomulikult peate võtma ainult terveid väikeseid peete, millel on iseloomulik tumepunane värv. Kui peet on liiga heledat värvi või valgete triipude või rõngastega, ärge neid üles korjake. Üldiselt on juuretise jaoks parimad Egiptuse ja Bordeaux sordid.

• peet - 1 kg
• vesi - 1 l
• sool - maitse järgi

Loputage peet hästi jooksva vee all.

Koorima.

Lõika suvalise kujuga viiludeks ja aseta anumasse, milles meie peet hoitakse.

Valmistage veest ja soolast soolvesi.

Vala soolveega peet peale.

Aseta peale raskus ja kata kaanega. Mul oli koormaks klaas, mis soolveega täidetud ja peedid kõvasti kinni pressitud.

Ootame 2 nädalat, aeg-ajalt vaatame sisse ja eemaldame hallituse ja vahu. Ning naudime lihtsat ja väga maitsvat ning mis kõige tähtsam tervislikku rooga!

Retsept 8: punase peedi kalja (samm-sammult koos fotoga)

Milliseid maitsvaid jooke saab peedist valmistada? Proovige kalja teha! Värskendav ja lahe.

• Vesi 2 l
• Punapeet 1 kg
• Suhkur 4 spl.
• Leib 1 tk

Retsepti jaoks vajate peeti, vett, rukkileiba, suhkrut.

Lõika leib keskmise suurusega tükkideks.

Lõika pestud peedil sabad ära. Lõika peet keskmise suurusega tükkideks.

Asetage viilutatud leib ja peet pestud ja kuivatatud kolmeliitrisesse purki.

Valage purki suhkur.

Vala kõige peale kaks liitrit keeva vett ja kata rätikuga (et tolm ei lendaks, vaid õhk pääseks sisse). Umbes 1 päeva pärast hakkavad pinnale ilmuma mullid - käärimise algus. Kui käärimine ei alga (viivitub), võite purki panna 3 pesemata rosinat - see kiirendab käärimisprotsessi.

3 päeva pärast on kvass valmis. Jahutage jook külmkapis ja saate seda jooki nautida või võite seda kasutada borši valmistamisel.

Retsept 9: punane borš soolatud tomatitega

• mis tahes liha (seekord oli mul veiseliha);
• kartul;
• porgand;
• soolatud tomatid;
• rohelised ja hapukoor valikuliselt.

Kõigepealt pane pliidile pann vett ja keeda puljong. Küpsetusaeg sõltub teie valitud liha tüübist. Kui puljong on valmis, tuleb hakata praadima.

Riivi peet ja porgand, valides riivile suurte aukudega külje.

Asetage köögiviljad pannile. Sel ajal peate tegelema sibulate ja kartulitega. Need tuleb lõigata kuubikuteks ja kasta anumasse, kus meie lihapuljong keedetakse. Kõigepealt sibul, siis paari minuti pärast kartul.

Järgmisena eemalda soolatud tomatitelt koor ja tükelda need riiviga. Saate omamoodi tomati. Lisa see pannil olevatele köögiviljadele. Sega ja hoia tulel, kuni tomatisoolvesi on aurustunud.

Lisa panni sisu mullitavale puljongile, sega korralikult läbi ja keeda 10-15 minutit.

Sel ajal töötame kapsa kallal, see tuleb tükeldada.

Kui teil, nagu minul, on noor kapsas, lisage see paar minutit enne väljalülitamist marineeritud tomatitega boršile. Ja kui kapsas on vana, siis viska see kohe pärast peedi ja porgandit puljongisse.

See on kogu retsept. Meie omatehtud punane borš soolatud tomatitega on valmis. Lase 15-30 minutit tõmmata ja võid serveerida.

Retsept 10: Peedisalat tomati ja paprikaga talveks

Miskipärast jäävad populaarsemate ja lemmikumate juur- ja puuviljade hankeperioodil alati kättesaadavad ja tervislikud peet meie tähelepanu alt välja. Täiesti asjata lükkame selle imelise juurvilja retseptid taustale, kuid sellest saab valmistada talveks maitsvaid salateid. Ja siin on veel üks vaieldamatu argument selliste peediga salatite kasuks - kuumtöötlemisel ei kaota nad oma kasulikke omadusi! See tähendab, et isegi väikeses purgis suudame säästa terve “käetäie” mikroelemente ja vitamiine!

• vinegrett peet - 1,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• sibul - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• rafineeritud päevalilleõli - 300 ml
• suhkur - 10 spl.
• äädikas - 9 spl.
• sool - 2 spl.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb ette valmistada kõik rullimiseks vajalik (steriliseeritud kuivad ja puhtad klaaspurgid, plekk- või isekeerduvad kaaned jne) ning kõik köögiviljad vahetult tükeldamiseks ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta, eemaldades mustuse ja tumenenud kohad ning lõigates ära konserveerimiseks sobimatud osad, koored, varred ja seemned. Selle salati jaoks on kõige parem hakkida paprika ja sibul käsitsi ning peedi hakkimiseks võib kasutada koduköögitehnikat. Niisiis, lõigake pipar kuubikuteks või piklikeks ribadeks.

Lõika tomatid pooleks, vajadusel eemalda varre lähedal asuv roheline tihe osa. Jahvatage tomatipoolikud blenderis või jahvatage hakklihamasinas, et saada tomatipüree.

Lõika sibul mitte väga õhukeseks, keskmisteks pool- või veerandrõngasteks.

Riivi peet jämeda riiviga või haki köögikombainis. Köögiviljad on valmis - saab hakata talveks peedisalatit valmistama!

Valage saadud tomatipüree suurde kastrulisse, lisage suhkur ja sool ning lisage peet. Kuumuta tomatipüree keemiseni, seejärel keera kuumus madalaks ja lase peedil mahl välja lasta, et peedid hauduksid omas mahlas järgmised 10-15 minutit. Samal ajal ärge unustage kogu aeg segada.

10-15 minuti pärast lisage sibul, jätkake salati hautamist 5-7 minutit, suurendades veidi tule leeki.

Lisa hakitud paprika ja lisa taimeõli. Sellest etapist alates on salati küpsetusaeg 20 minutit (keskmine kuumus).

5 minutit enne protsessi lõppu lisa peediga salatile äädikas, sega läbi ja lase keema tõusta.

Nüüd võib kuuma peedisalati panna talveks klaaspurkidesse, kergelt kokku pressida ja jälgida, et peedid purgis oleks piisavas koguses köögiviljamahlas.

Peet on saadaval olenemata aastaajast ja see on selle peamine eelis. Lisaks iseloomustab seda kõrge kasulikkuse aste, sisaldades palju kasulikke ja toitaineid – vitamiine, mineraale, flavonoide, karotenoide ja luteiini. See köögivili sobib väga erinevate roogade, nii salatite kui ka magustoitude valmistamiseks. Käesolevas artiklis vaatleme mitmeid retsepte, mille peamiseks koostisosaks on keedetud peet.

Peet on rikas kiudainete ja C-vitamiini poolest, lisaks varustab see meie organismi fosfori, vase, raua ja magneesiumiga. Vaatamata märkimisväärsele suhkrusisaldusele on selles väga vähe kaloreid. See köögivili aitab puhastada keha "halvast" kolesteroolist, hoiab ära foolhappe vaeguse ja leevendab ka kõhukinnisust.
Vaatame mõnda lihtsat rooga, mida saate selle ainulaadse juurvilja abil valmistada.

Lihtne salat

See huvitava ja väga lihtsa salati retsept on kasulik mitte ainult erinevate soolaste suupistete austajatele, vaid ka neile, kes on pühendunud tervislikule eluviisile.

Koostis:

Peet - üks suur või paar väikest;
- lauaäädikas - pool klaasi;
- rafineerimata taimeõli - paar supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - paar näputäis;
- sool - maitse järgi.

Selle roa valmistamiseks peate peedi eelnevalt keema ja marineerima. Selleks peaksite köögivilja esmalt põhjalikult pesema, täitma veega ja panema anuma tulele. Peedi küpsetamine võtab üsna kaua aega, kuigi noored ja väikesed juurviljad valmivad tavaliselt poole ajaga. Protsessi kiirendamiseks võid pooltoorest köögivilja jooksva külma vee all jahutada.

Pärast peedi täielikku küpsemist koorige need ja lõigake väikesteks õhukesteks kuubikuteks. Marinaadi valmistamiseks valmista äädikhappe lahus või kasuta tavalist kuueprotsendilist lauaäädikat. Need tuleb lihtsalt tükeldatud peet peale valada ja veerand tundi marineerida. Seejärel kurna vedelik ja aseta peedid salatikaussi. Puista salat pipraga ja maitsesta taimeõliga. Nii valmib kõige lihtsam roog keedetud peedist.

Peedi ja porgandi salat

Seda rooga saab valmistada ka igal aastaajal, sest kõik selle koostisosad on alati saadaval.

Koostis:

Keedetud peet - üks tükk;
- värske porgand - üks tükk;
- majonees ja sool - maitse järgi.

Pese peet põhjalikult, keeda pehmeks ja koori. Pese ja koori porgandid, seejärel riivi kõik köögiviljad. Aseta koostisosad salatikaussi, seejärel lisa neile veidi soola ja maitsesta valmis roog majoneesiga.

Salat peedi ja peedipealsega

Kui kasvatate seda ainulaadset juurvilja ise, saate oma suvemenüüsse lisada huvitava salati keedetud peedist ja peedipealsetest. Kahjuks on ebatõenäoline, et te saaksite seda köögivilja poest koos ülaosaga osta, seega kasutage võimaluse korral kingitusi oma aiast.

Koostis:

Peet ülaosaga - paar tükki;
- majonees, hapukoor ja sool - maitse järgi.

Eraldage värsked peet pealsed, katke veega ja keetke otse kestades. Noor köögivili valmib üsna kiiresti ja sel ajal lõigake pealsed: varred lõigatakse kuubikuteks ja lehed nuudliteks. Seejärel tuleb keedetud, kooritud ja jahutatud juurvili mureneda. Sega koostisained ja maitsesta salat võrdsetes osades majoneesi ja hapukoore seguga ning lisa maitse järgi soola.

Vürtsikas salat

See roog on suurepärane soolane eelroog.

Koostis:

Peet - üks tükk;
- kõva juust - sada grammi;
- värske küüslauk;
- majonees - maitse järgi.

Riivi keedetud, jahutatud ja kooritud juurvili koos kõva juustuga, haki küüslauk ja sega kõik ained kokku. Maitsesta valmis roog majoneesiga ja serveeri.

Punapeet ja merevetikad

See roog ühendab kahe ainulaadse toote tervisega seotud eelised. See meeldib kõigile neile, kes on merevetika kasulikkuses kindlad, kuid kellele see oma spetsiifilise maitse tõttu eriti ei meeldi.

Koostis:

Peet - üks tükk;
- marineeritud vetikad - sada grammi;
- kastmiseks pipar, sool ja taimeõli.

Keetke peet, laske neil jahtuda ja koorige. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Nõruta marinaad kapsast ja vajadusel haki seda veidi. Kombineerige ja segage koostisosad, seejärel maitsestage need taimeõliga. Lisa maitse järgi pipart ja soola.

Magus salat

Ärgem piirdugem ainult soolaste peedisalatitega ning valmistagem maitsev ja tervislik magustoit.

Koostis:

Peet - üks tükk;
- rosinad - üks peotäis;
- suhkur - üks teelusikatäis;
- hapukoor - paar supilusikatäit.

Keeda üks peet, seejärel jahuta ja koori. Sorteerige seemneteta rosinad välja, leotage neid kümme minutit külmas, eelnevalt keedetud vees ja seejärel loputage. Riivi peet, seejärel pane salatikaussi ja sega rosinatega. Maitsesta valmis roog rosinatega ja puista üle suhkruga.

Peaaegu kõiki ülalkirjeldatud salateid saab täiendada kreeka pähklitega. Need sobivad väga hästi keedetud peediga. Lisaks kombineeritakse seda juurvilja tavaliselt heeringaga, nagu kuulsas roas “heeringas kasuka all”, aga ka marineeritud kurgiga. Peediga magustoidule võid lisada veidi ploome või värsket riivitud õuna. Valmis roog maitsestatakse hapukoore, majoneesiga (valikuna - hapukoore-majoneesi segu), aga ka teie valitud taimeõliga.

Peet on magusa lillakaspunase viljalihaga juurvili. Esialgu kasutati toiduna lehti, mitte juuri (neid saab küpsetada samamoodi nagu spinatit).

Punapeet on tõepoolest väga väärtuslik toidutaim. See on võib-olla ainus köögivili, mis ei kaota oma kasulikke omadusi kogu talve jooksul. See sisaldab palju suhkrut, kiudaineid, pektiini, orgaanilisi happeid, vitamiine (C, B1, B2, P, PP, foolhapet), suures koguses mineraalaineid, eriti naatriumi ja kaaliumi. See sisaldab rauda, ​​fosforit, koobaltit, joodi, rubiidiumi ja tseesiumi, samuti palju magneesiumi, mis osaleb vereloomes ning luude ja hammaste arengus. Sellepärast on seda köögivilja kasulik lisada imikutoidule. Peet sisaldab palju A-vitamiini, mistõttu on see hea seede- ja lümfisüsteemile. Peet on diureetilise toimega, soodustab soolade väljutamist organismist, lisaks on sellel ka lahtistav toime kroonilise kõhukinnisuse korral.

Peet kooritakse enne praadimist. Kui peet on ette nähtud keetmiseks või küpsetamiseks, siis nahka ei lõigata, sest seejärel kaotab peet värvi. Samal põhjusel ei tohiks peeti pärast puhastamist pikka aega vees hoida.

Nõuanne:
1. Peete valides tuleb tähelepanu pöörata nende välimusele. Kui peet on pikka aega maas olnud, muutub see sitkeks ja puitunud – selle tunnusteks on lühike kael, sügavad armid või mitu rõngast lehearme juurvilja ülaosas.
2. Peedi töötlemisel on soovitatav lõigata ära juurvilja ülemine ja alumine osa, kuna nitraadid kogunevad tavaliselt nendesse osadesse (ja rohkem alumisse ossa).
3. Väikeses kausis peate küpsetama peet koos nahaga. See kastetakse keevasse vette ja kaetakse kaanega. Peete ei tohiks keeta soolaga maitsestatud vees: see halvendab nende maitset ja muudab värvi. Peedi mahlase värvuse säilitamiseks võite vette lisada veidi suhkrut.

Tähelepanu! Tuleb meeles pidada: peet on väga tundlik lämmastiku suhtes ja on võimeline akumuleerima suurtes annustes nitraate, mis kahjustab maksa ja verd. Lisaks sisaldab peet vähesel määral organismile kahjulikku oblikhapet. Seetõttu ei tohiks te seda kasutada suurtes kogustes.

Marineeritud peet

Kuu viimasel veerandil peate peedi käärima. Pese peedid, kraabi noaga korralikult läbi ja pane suurde tünni, täites tipuni. Täida tünn peediga veega. Enne aastavahetust võib vanni lisada vett, aga pärast jõule ei saa vett lisada, sest peaaegu kõik peedid saavad märjaks. Peete võib täita pigem peedipuljongiga kui veega: selleks keeda 1-2 värsket kooritud peeti vees.