Ramil Šaikhetdinov (Foto: Regina Urazayeva RBC jaoks)

Šaikhetdinovi esimene baar alustas tegevust 2007. aastal, kui ettevõtja sai 21-aastaseks. Väljalaskeava nimeks sai Vita Juice ja sellel oli oranž oranž logo. See oli müügilett, kus oli kaubanduskeskuse ainus müüja. Selle pindala oli vaid 2,5 ruutmeetrit. m ja pakkus üht ainsat jooki – värskelt pressitud apelsinimahla. Ettevõtja kulutas avamisele 500 tuhat rubla. Suurem osa rahalistest vahenditest läks professionaalse mahlapressi ostmiseks.

Värske baari järjekorrad aga vastupidiselt ootustele ei rivistunud – müük suutis napilt kulusid katta. Šaikhetdinov otsustas, et eksis formaadiga veidi. Kuus kuud hiljem kutsus ta partneriks oma klassivenna Ilgiz Akhmadullini. Koos avasid nad Kaasanis veel kaks müügipunkti. Uued värsked baarid hõivasid juba umbes 10 ruutmeetrit. m ja olid paremini varustatud - seal olid mahlapressid erinevate puuviljade, näiteks granaatõuna jaoks. Menüü on laienenud 12 sorti mahladele, ilmunud on brändisegud ja smuutid ning baarilett. Iga selline baar on juba maksnud 1,5 miljonit rubla. Kuid nad hakkasid kohe kasumit teenima. Keskmiselt on ühe punkti igakuine tulu nüüd 600 tuhat rubla. kuus, kasum - 150 tuhat. Partnerid reinvesteerisid kogu kasumi uutes linnades uute müügikohtade avamisse.

Täna on Vita Juice'i võrgustikul 25 punkti 12 Venemaa linnas, sealhulgas Moskvas. Igal aastal avatakse kaks või kolm uut baari ja 2017. aastal ulatus tulu üle 175 miljoni rubla, kasum - umbes 45 miljonit. 2GISi andmetel on see riigi suurim värskete baaride kett.

Šaikhetdinovi põhiprobleemiks oli töötajate otsimine. Mahlamüüja pole just kõige prestiižsem amet, inimestel hakkas sellest kiiresti tüdimus ning nad lahkusid ning otsisid töötajaid võõrad linnad raske. Seetõttu mõtles ettevõtja välja müüjate motivatsioonisüsteemi. Kord poole aasta jooksul saab iga ettevõtte töötaja sooritada retseptide, teenindusstandardite jms tundmise eksami. Testi eduka sooritamise korral tõstetakse töötaja töötasu 15% ja ta liigub rohkemale kõrge kategooria spetsialistid. Parimad müüjad liiguvad keskkontori juhtivatele töökohtadele. Nüüd töötab Vita Juice'is üle 130 inimese, neist umbes veerand on Kaasani kontori administratiivtöötajad.

Foto: Regina Urazaeva RBC jaoks

Ettevõtja säästab reklaami pealt: värske baar ei ole asutus, mille jaoks klient spetsiaalselt kaubanduskeskusesse läheb. Mahl või smuuti on eelkõige spontaanne ost. Seetõttu on peamine valida kaubanduskeskused, kus on palju rahvast, usub Šaikhetdinov.

Vita Juice'i arendamiseks oli kõige keerulisem periood 2014-2015, mil kriis mõjutas venelaste ostujõudu ja kaubanduskeskuste külastajate arv langes. Vita mahlabatoonide müük langes ja imporditud puuviljade hinnad tõusid. “Kui enne kriisi ostsime apelsine 50 rubla eest. kilogrammi kohta, siis pärast - igaüks juba 100 rubla, ”räägib ettevõtja.

Šaikhetdinov hakkas üürisoodustusi välja lööma. Igal pool seda teha ei saanud ja neis kaubanduskeskustes, kus üür liiga kõrgeks osutus, sulges ta mitu värsket baari. 2017. aastaks oli olukord paranenud. Ettevõtja sõnul mängis tema kätesse tervislike eluviiside moe levik. Ettevõte reageeris uuele trendile, lansseerides tootesarja Detox by Vita Juice, mis sisaldab pirni-, apelsini- ja spinati- või õuna-, brokoli- ja pähklikokteile.

2018. aastal käivitas ettevõte frantsiisimüügi. Selle tingimuste kohaselt saab Vita Juice'i värsket baari osta võtmed kätte koos mööbli ja seadmetega 2,95 miljoni rubla eest, kuutasu on 12 tuhat rubla. Seni pole ükski frantsiisivõtja lepingut sõlminud.

Väiksem ja lihtsam

55-aastasele Igor Maiminile kuulus enne värske baari avamist Moskvas kaks suurt asutust - restoranid Cocktail ja Wheel of Time. Viimane asus kolmel korrusel ja selle pindala oli 1,5 tuhat ruutmeetrit. m.

Igor Maimin ja Ekaterina Maimina (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Idee avada värske baar tekkis reisil troopilistesse riikidesse ja USA-sse – restoranipidaja nägi igal pool müügipunkte, mis pakuvad värskelt pressitud mahla ja smuutisid. Ettevõtja naasis koos reisilt valmis äriplaan- Otsustasin ühes Moskva kaubanduskeskuses käivitada värske baari. Maimin võttis kaaslaseks tütre Jekaterina.

2007. aastal toodi turule esimene värske baar Yummy Mix: “saar”, mille pindala on 9 ruutmeetrit. m pealinna kaubanduskeskuses. Selle avamine läks partneritele maksma 2 miljonit rubla. (Investeeringud löödi pooleteise aastaga maha). Baari menüü mõtlesid Maiminad ise välja, katsetades erinevate puu- ja juurviljadega. Reklaamiplatvormiks valiti kaubanduskeskuse asukoht. "Avaldasime nendega teavet meie kampaaniate ja eripakkumiste kohta," ütleb Ekaterina Maimina.

Kuus kuud hiljem otsustasid partnerid avada teise müügikoha. Käivitamise kulud ulatusid umbes 2 miljoni rublani. Edaspidi avati uusi värskeid baare sagedusega üks aastas. Kõik asuvad Moskvas, välja arvatud kaks, mis avati 2009. aastal Doni-äärses Rostovis. Seejärel kohtus restoranipidaja Rostovi filiaali tulevase juhatajaga kell rahvusvaheline näitusärikinnisvara Prantsusmaal ja ta veenis Maimini provintsides kätt proovima. Selgus, et Rostovi värsked batoonid teenivad mitte vähem kui Moskva omad - igaühe keskmine tulu on 6 miljonit rubla. aastas, millest umbes 800 tuhat rubla. saabunud. Nüüd on ketis kümme baari, viimane avati mullu.

Aastate 2014-2015 kriis tabas ka Nami-miksi äri. Kuid pere leidis uue publiku - need on arvukad kaubanduskeskuse töötajad. Nende jaoks hakkas ettevõte korraldama tutvustusi kõige vähem aktiivse müügi ajal. Näiteks pakkusid nad argipäeviti kella 10–12, kui poodides ostjaid lihtsalt ei leidu, müüjatele 50% allahindlusega apelsinimahla, moodustades tavatarbijate basseini.

Sellegipoolest tuli sulgeda mitu Moskva ringtee lähedal asuvas kaubanduskeskuses asuvat värsket baari. “Mõne keskuse publik on meie silme all muutunud - paljud inimesed lõpetasid nende külastamise, kuna avati uued kaubanduskeskused, alles jäid vaid kohalikud elanikud magamisrajoonidest. Nüüd on mõttekas avada kesklinnale lähemale, ärikeskustesse, iga aastaga läheb kaubanduskeskustes töötamine aina keerulisemaks,” tõdeb Maimina.

Ettevõtja sõnul on värske baari õnnestumise oluline tegur selle asukoht kaubanduskeskuse sees: „Mööda peaks olema palju inimesi, kuid kiire ei tohiks olla. Toiduplats pole ka parim koht, alternatiivseid pakkumisi on liiga palju. Valime kaubanduskeskused - inimene läheb poodi, näeb silti ja otsustab teha pausi, juua mahla.

Maimin müüs suured restoranid maha ning nüüd keskendub pere teeninduse täiustamisele ja baaride menüü laiendamisele. Retseptide väljatöötamisse kaasati professionaalne miksoloog. Yummy Mix sari vastab kõigile joogitööstuse moesuundadele. Näiteks on ettevõte kasutusele võtnud veganitele (smuutid ilma külmutatud jogurtita) ja jõuspordi harrastajatele mõeldud sarjad – valgulisandiga.

“Konkurents selles Moskva nišis on juba päris tugev,” ütleb Ekaterina Maimina. "Paljud kioskid, kohvikud ja kohvikud on hakanud oma põhisortimenti lisama laia valikut mahlasid ja smuutisid." Kuid see ei tähenda, et uutele mängijatele poleks ruumi. Maimina sõnul saavad uustulnukad endale tähelepanu juhtida algse kontseptsiooni kaudu. Näiteks Vitamin & Smoothie Bar Macadamia pakub smuutisid lambipirnikujulistes pudelites. Ebatavalised pakendid meelitavad ostjaid ja julgustavad neid Instagrami fotosid postitama.

Jookide maksumus

Klassikaline "Mango Shake" (mango, jää), 0,35 l: hind - 350 rubla, maksumus - 200 rubla.

"Kodulik limonaad" (mango, chia, apelsin), 0,35 l: hind - 200 rubla, maksumus - 120 rubla.

"Värskelt pressitud mahl" (apelsin, mango), 0,35 l: hind - 300 rubla, maksumus - 100 rubla.

Allikas: Super Mango Company

mangomaania

32-aastane Ruslan Nazimov on arendusfirma Negociant endine tippjuht. O oma äri ta mõtles sellele Londoni Kingstoni ülikoolis Executive MBA kraadi omandades. "Siis mõtlesin: miks raisata oma potentsiaali palgatööga?" meenutab Nazimov.

Moskvasse naastes kohtus ta oma sõbra Sergei Pivovaroviga, hambaarsti ja hambakliinikute võrgustiku omaniku. Koos hakkasid nad välja pakkuma ideid tulevase ettevõtte jaoks. Valik langes mangode tarnimisele Venemaale. Partnerid on selle eksootilise puuvilja suured fännid. "Samas, see, mida nad supermarketites müüvad, maitseb pigem kartuli moodi," ütleb Nazimov nördinult.

Aleksander Nazimov, Ruslan Nazimov ja Sergei Pivovarov (vasakult paremale) (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

2017. aasta kevadel lõid partnerid Super Mango. Kolmas kaasomanik oli enne seda Ruslani vend Aleksandr Nazimov pikka aega töötas investeerimispanganduse valdkonnas. Esimese partii eksootilisi puuvilju tõid partnerid Indiast. See oli 80% küps Alfonso mango. 800 kg partii koos kohaletoimetamisega maksis 700 tuhat rubla.

Partnerid otsustasid müüa värskete puuviljade hulgi- ja jaemüüki Interneti kaudu – nad lõid kontod aastal sotsiaalvõrgustikes ja käivitas saidi. Kohe aga selgus, et hulgiostjaid ei õnnestu leida. "Keegi ei tahtnud oma tippajal mangot osta. See on kiiresti riknev toode, see võib lamada maksimaalselt seitse päeva. Kui küpsed mangod säilivad 25-30 päeva,” räägib Nazimov.

Ettevõtjatel õnnestus pool partiist maha müüa - nad ise tarnisid tellimusi kogu Moskvas. Ja teine ​​pool kaotas esitluse. Viimasel hetkel õnnestus see #FARSH burgeriketti soodushinnaga maha müüa. Kohvikukliendid, kes tegid tellimuse rohkem kui 700 rubla eest, said Super Mango Shake'i.

Partnerid mõistsid, et neil on vaja täiendavat turustuskanalit, kus mangod saaks kiiresti müüa, kui nende säilivusaeg on lõppemas. 2017. aasta suvel hakkasid partnerid turgudel telke püstitama ning mangomahla ja magustoite müüma. Valmistatud joogid klientide silme all. Moskvas Usachevski turul tegi Super Mango tõelise sensatsiooni – mahla järele tekkisid järjekorrad, kinnitab Nazimov. Ettevõte teenindas päevas 250-300 klienti.

Mahlakaubandus tundus partneritele paljulubava nišina. Kaubanduskeskustesse sissemurdmine polnud aga uustulnajal lihtne. Kaubanduskeskuse esindajad kas ei olnud huvitatud uuest mahlaga mängijast, kuna neil oli sarnase tootega müügikohti juba olemas, või pakkusid nad välja "drakoonilised tingimused". Esimene värske baar kaubanduskeskuses avati alles 2017. aasta oktoobris. Käivitamine läks partneritele maksma 1,5 miljonit rubla. Uues baaris on joogid, mis on valmistatud teistest eksootilistest puuviljadest – passioniviljadest ja avokaadost.

Nazimov on aktiivse müügi pooldaja. “Meie müüjad kutsuvad kliente, aga ei karju, vaid pöörduvad rahulikult mööduja poole,” selgitab ta. - Nad pakuvad tasuta proovide proovimist, kuna Venemaal on mangotarbimise kultuur väga nõrk, paljud inimesed lihtsalt ei tunne seda puuvilja ja kardavad küsida, seega keskendume müügis aktiivsele suhtlemisele klientidega. Pärast seda, kui inimene puudutab mangot, tunneb selle aroomi ja maitset – 99%, et ta sooritab ostu.

2017. aasta detsembris tõi Super Mango turule veel kolm baari. Nüüd annab iga punkt keskmiselt 2-2,5 miljonit rubla. tulu kuus ja 0,5-1 miljonit rubla. saabunud. Keskmiselt hõivavad punktid umbes 10-12 ruutmeetrit. m ja rent maksab 300-500 tuhat rubla. olenevalt kaubanduskeskusest. Värsked batoonid toovad nüüd umbes 50% ettevõtte kogutulust, ülejäänu on mangode müük internetis. Siin tuli ettevõtjatele ootamatult Instagram.

Suvel kavatsevad ettevõtjad avada Moskva tänavatel veel vähemalt kümme müügipunkti – nad on veendunud, et nišš pole veel kaugeltki küllastunud.

Vaade väljast

"Seni, kuni trend õige ja tervisliku toidu poole kogub populaarsust, areneb formaat edasi"

Jevgenia Kachalova, veinibazaari keti asutaja, Moskva

„Värske batooni populaarsuse kasv on tingitud eelkõige sellest, et inimesed on nüüdseks muutunud oma tervise suhtes tähelepanelikumaks, hakanud rohkem tähelepanu pöörama sellele, mida söövad ja joovad ning hakanud kasutama kvaliteetsemaid ja tervislikke tooteid. nende dieedis.

Sellise ettevõtte eeliste hulka kuuluksin ka väike organiseerimiskulu. See formaat nõuab väikest ala, minimaalset töötajate arvu, täisväärtuslikku kööki pole vaja korraldada. See osutub üsna atraktiivseks väikese investeeringuga äriks. Miinus on see, et kaup on kiiresti riknev, kui punkt kohe populaarseks ei saanud, tuleb palju puu- ja juurvilju maha kanda.

Värske batoon on kitsa fookusega mõiste, püsiklientide ringi on keeruline moodustada. Kuid seni, kuni trend õige ja tervisliku toidu poole kogub populaarsust, areneb see formaat edasi.

"Ilmuvad suured mängijad, looge võrke"

Aleksandr Muratšov, restoraniettevõtte Tigrus juhtivpartner (restoranid Osteria Mario, Bar BQ Cafe, Shvili, ZEST kohvik)

“Üldine huvi selle ärimudeli vastu põhineb trendil tervislik eluviis elu. Arenevad spordikeskused, joogakursused, kohalike toodete turud, värsked ja smuutibatoonid jpm.. Inimesed tahavad elada kauem ja paremini ning seetõttu hakati pöörama tähelepanu sellele, mida sööb ja joob. Me tunneme seda oma restoranides. Vähendame retseptides suhkru ja soola kogust, vähendame sügava rasvasisaldusega roogade osakaalu, lisame rohkem värskeid tooteid.

Vaadake, mis toimub pealinna parkidega: need muutuvad moodsamaks, mugavamaks, ilusamaks, mõnes on palju sportlikku tegevust ja see aitab kaasa ka selle segmendi arengule. Kaasaegne tarbija valib üha enam loodusliku toote ja vahetab magusa gaseeritud joogi või pakendatud mahla smuutide, värskelt pressitud mahla, loodusliku limonaadi või jäätee vastu.

Värske batoon on kliendi jaoks selge ja lihtne äritoode. Tootmisest tarbijani läheb kaks-kolm minutit, samal ajal kui mahl pressitakse kliendi silme all. Puudusi on vähe, kuid need on kindlasti olemas. Mahlaäril on tugev hooajalisus. Suvel on nõudlus karastusjookide järele valdavalt suur. Arvestada tuleks ka sellega, et värske toorainega töötamine pole lihtne. Peamised küsimused on jäätmekontroll, hügieen, nõuetekohane ladustamine ja usaldusväärsed tarnijad. Puuviljade kvaliteet võib erineda, mis mõjutab ettevõtete omanike kulusid.

Muidugi see äri areneb. Ilmuvad suured mängijad, kes teevad võrke ja lükkavad väikesed oma kohalt välja. üksikud punktid mahlapressi ja arusaamatu nimega.

Enamik inimesi on veendunud, et kiirtoit on rasva, kalorite ja ebatervislike komponentide allikas, kuid me teeme ettepaneku kaaluda Alternatiivne variant – puuvilja kiirtoit - värsked puuviljad tassides mitte ainult toitev ja tervislik, vaid näeb ka lihtsalt lummav välja.

Selline magustoit võimaldab tervislike eluviiside austajatel rõõmustada end maitsva jalutuskäiguga pargis või kaubanduskeskuses samaväärselt kuumade koogide ja kookide armastajatega, kuid samal ajal saada palju kasu ja naudingut. Muideks, välimus puuviljaroog tõmbab palju rohkem tähelepanu kui rasvased pirukad või hamburgerid, sest see näeb välja esteetiliselt meeldiv, originaalne ja moekas. Puuviljad meeldivad kõigile, eriti kui arvestada, et klient saab ise oma tassi koostisained valida, kuid uue tootega on kõige rohkem rahul need, kes on alati pidanud oma toitumiseelistuste tõttu liikvel olles suupistest keelduma.

Puuviljad tassides on esimene samm moodsa ja moodsa kiirtoidu suunas, mida hindavad mitte ainult tervisliku ja tervisliku toitumise armastajad, vaid ka dieedipidajad ja oma figuurist hoolivad inimesed. Korraldada väljalaskeava saate seda teha väikeses paviljonis, nagu paljud teisedki kiirtoidukohad. Siin saab ostja valida mis tahes aknal olevatest puuviljadest ja näha, kuidas magustoit tema silme all valmib. Pärast komponentide pesemist, puhastamist ja lõikamist paneb müüja need kaunilt spetsiaalsesse anumasse ning serveerib koos lusika ja salvrätikuga kliendile.

Mis puutub puuviljakomplekti, siis siin võib ettevõtja vabalt valida koostisained oma äranägemise järgi, olenevalt nõudlusest, hinnast ja maitsest, soovitav on, et sortiment oleks üsna lai, siis saab igaüks endale meelepärase magustoidu valida. Näiteks võivad need olla banaanid, kiivid, õunad, ananassid, pirnid, ploomid ja mangod. Lahjenda puuviljasegu marjadega nagu vaarikad, maasikad, mustikad, mustikad, sõstrad ja palju muud.

Korraldamiseks ei ole vaja liigselt raha investeerida - tehnika ostmine ja koha rent on üks kuluartikkel, lisaks on vaja asutada ettevõte, palgata töötajaid (kui plaanis on rohkem kui üks punkt), magustoidu komponentide ja pakendite ostmine. Aga kaalume puuviljane kiirtoit rohkem.

Kaloririkkale kiirtoidule alternatiivi loomine – puuviljad klaasis

Kaasaegsed inimesed pööravad üha rohkem tähelepanu oma tervisele: püüavad sportida, välistada halvad harjumused, võidelda nende eest tervisliku toitumise, sest see pole mitte ainult moes, vaid ka kasulik. Arvestades aga seda enamik Kuna meie riigi elanikkond veedab suurema osa ajast väljaspool kodu, siis tekib küsimus, kuidas pidada kinni dieedist, kui kogu vahepalana müüdav toit on rasvade ja muude kahjulike komponentidega üleküllastunud. Tervisliku toitumise järgijad välistavad esmajoones kiirtoidu, aga mis siis, kui restorani külastamiseks lihtsalt pole aega ja kojusõiduni on veel pool päeva aega? Kodanikud on sunnitud kõige rohkem otsima erinevatel viisidel näksida, isegi sedavõrd, et olles ostnud supermarketist keefiri ja banaane, lõunata pingil või kontoris. See paneb sageli mõtlema, miks meie moodsad ajad, kui iga päev ilmub inimestele üha uusi mugavuselemente, ei mõelnud keegi tervisliku ja vitamiinirikka kiirtoidu loomisele?

Viilutatud puuviljade müük on muutunud probleemi alternatiivseks lahenduseks, peamine on korralikult serveerida ja valmistada roog, mis pole mitte ainult tervislik ja rahuldav, vaid ka maitsev. Enne selles vallas tööle asumist tuleb ettevõtjal iseseisvalt järele proovida, millised puuviljad omavahel harmoonias on, kuidas neid kõige paremini lahjendada ja maitsestada, et valmiks tõeliselt maitsev magustoit. Vaatamata sellele, et ostja valib kõik koostisosad ise, peab müüja suutma soovitada ja nõustada parimaid kombinatsioone.

Väga oluline on ostjaid huvitada, sest paljud. Isegi mõistes, kui kahjulik ja kõrge kalorsusega hamburger on, einestada nad sellega, sest tavapärasest dieedist, nagu päris dieedist, on väga raske lahti õppida. halb harjumus. Sellepärast puuviljad tassides peab meelitama kliente mitte ainult kasulikud omadused aga ka originaalsust, maitset ja ilu. Aastakümneid tagasi tõestasid teadlased, et enamik tervislikke ja tervislikke toitumisi põhinevad toortoidu dieedi põhimõtetel. Üks nõukogude teadlane tõi välja kahe mikrofloora olemasolu inimkehas, millest üks on loomulik ja teine ​​on patogeenne, see tähendab kahjulik. Just loodusliku kesta abil tekivad organismile need kasulikud ja vajalikud komponendid, ilma milleta see praktiliselt eksisteerida ei saaks, näiteks aminohapped, vitamiinid ja hormoonid.

Kuid selleks, et aidata looduslikku mikrofloorat elutähtsate ainete loomise protsessis, on vaja tarbida toitu, mis on valmistatud temperatuuril mitte üle neljakümne kraadi, mis üldiselt viitab toortoidule. Tänu nende endi ensüümidele, mida sellises toidus leidub, stimuleeritakse iseseedimist. Eksperdid ütlevad, et inimese toidulaua põhikomponendid ei tohiks olla liha- ja jahutooted, mida kiirtoidupunktid aktiivselt müüvad, vaid erinevad köögivilja-, puuviljatoidud või idandatud teraviljast valmistatud toidud. Niisiis, tükeldatud puuvili sobib suurepäraselt lõunasöögiks.

Klientide meelitamiseks on vaja rahuldada nende soove ehk magustoit ei peaks olema kuiv, vaid kasulik, vaja on kombineerida mõlemat. Selleks võite puuvilju lahjendada datlite, ploomide, pähklite, mee, jogurti ja muude lisanditega. Klientidele on vaja näidata, et maitsev ja rahuldav pole mitte ainult rasvane kook või praepirukas, vaid puuviljad tassides võib maitselt ületada teisi maiustusi kümneid kordi ning samas ei kahjusta ei keha ega figuuri.

Kliendibaasi loomine

Tänapäeval on tarbijad avatud ja valmis kõigele uuele ja originaalsele, nii et kodanikke on üsna lihtne tekitada uue, mittestandardse magustoidu vastu. Peaasi on mitte säästa reklaami pealt, valmistada kvaliteetseid ja maitsev toit, korraldada erinevaid müügiviise. Näiteks saab ettevõtja rajada parkidesse ja meelelahutuskeskustesse mitu ostupaviljoni, samal ajal alustada koostööd tervisliku toidu restoranidega, samuti luua oma veebileht ning korraldada tellimuste tarnimine kontoritesse ja koju.

Magustoitudest tuleb teha pildigalerii, paigutada pilte kodulehele, flaieritele ja visiitkaartidele. Lisaks saate pakkuda teenuseid massiürituste jaoks, nagu lastepeod ja sünnipäevad, pulmad, väliüritused või firmapühad. Alternatiivsetest roogadest saavad kindlasti kookidele ja küpsetistele väärilised konkurendid. On vaja arvestada selle suuna hooajalisust. Ühest küljest on suvel palju suurem valik soodsate hindadega puuvilju, ent magustoite tellivad kliendid aktiivsemalt just siis, kui tervislikke tooteid turul napib ehk siis talvel. Värsked puuviljad klaasis sobib suurepäraselt aastavahetuse lauale ja aitab keha külma käes toetada.

Magustoidu valmistamise protsess muutub ärimehe jaoks tõeliseks hobiks, sest iga tellimus on individuaalne ja toiduvalmistamiseks ei pea veetma tunde pliidi lähedal, see on pigem loominguline kui tööprotsess. Suurklientidele saab teha allahindlusi, pakkuda kingituste pakkumisi, näiteks tellijatele värsked puuviljad tassidesüritusele, saab kingituseks kaubamärgiga mahla jne.

Originaalse tootepildi loomine

Arvestades asjaolu, et puuviljad tassides seni turul harva leitud Toitlustamine, saate luua oma originaalse ja mittestandardse kaubamärgi ning alustada isegi magustoidu nimedest. Lisaks sõltub toiduvalmistamise retsept täielikult ettevõtja enda kujutlusvõimest ja loovusest. Menüüs peaks lisaks puuviljadele ja lisaainetele olema ka juba katsetatud ja korraldajate endi maitse järgi kombineeritud magustoidud. Näiteks talvel vajab organism vitamiine ja tsitruseline müüakse igas supermarketis. Võid kombineerida apelsine, banaane, greipe, lisada veidi ploome või kuivatatud aprikoose ning maitsestada seda kõike originaalsiirupiga, sidrunimahla kaneeli ja kookoshelvestega. Mis puutub nimesse, siis "Immunity Plus" või "Citrus Delight" on ideaalne.

Lastele saab välja töötada eraldi menüü, mis hakkab sisaldama magusamaid magustoite, laste lemmikviljadega, mida võib maitsestada magusa jogurti, šokolaadisiirupi või šokolaadiga kaetud pähklitega. Tõenäoliselt eelistavad vanemad osta lapsele hakitud puuvilju, mitte järjekordset šokolaaditahvlit või kooki, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Mis puudutab hinnapoliitika, siis tuleks arvestada ka hetkeolukorda riigis. On ebatõenäoline, et ettevõtja leiab palju neid, kes soovivad osta kalleid magustoite, seega on parem teha väikesed portsjonid umbes saja viiskümmend või kakssada grammi, kuid samal ajal ei tohiks kulusid rohkem määrata. kui kakssada rubla magustoidu kohta. Tõenäoliselt soovib ostja proovida kahte väikest magustoitu kui ühte, kuid kaalub pool kilogrammi.

Arendada puuviljatopsiäri võimalik menüü laiendamisega. Lisaks hakitud puuviljadele valmista puu- ja juurviljapüreed, jogurtid, joogid ja kokteilid ning erinevad salatid. Toote peamine omadus on iga roa loomulik alus, madal kalorsus, rasvade ja kahjulike lisandite puudumine, samuti komponentide töötlemine madalatel temperatuuridel. Algaja ärimehe suureks plussiks on siin konkurentide peaaegu täielik puudumine ja suur valik tooted, millest saab venelaste jaoks originaalne ja ebatavaline roog.

Paljud juhinduvad stereotüüpidest, et tervislik toit ei saa olla maitsev: see on kas kuivatatud köögiviljad ilma soolata või magustamata magustoidud. Tarbijaid on vaja sundida oma seisukohti üle vaatama, seda näidata puuviljad tassides mitte ainult mitte halvem kui kook või saiake, vaid ka maitsvam. Sellele tuleks tugineda. reklaamikampaania, mis positsioneerib uue magustoidu maitsva ja tervisliku roana.

Puuviljaäri arendamise väljavaated

Minimaalse stardikapitaliga algaja ettevõtja saab tööle asuda veebitellimuste ja klientidele toidu kohaletoimetamise alusel, sellise idee elluviimine ei võta palju raha. Aja jooksul, kui äri stabiliseerub, saate suure liiklusega kohtades avada mitu kauplemispaviljoni. See võib olla nii pargid kui meelelahutuskeskused ja kaubanduskeskused. Uuest pakkumisest tunnevad kindlasti huvi need inimesed, kes pole Internetist kohaletoimetamise tellimisel viilutatud puuvilju proovinud. Järgmise sammuna võiks avada väikese kohviku, kuhu külastajad saavad tulla puhkama, äriküsimusi lahendama ning lapsi tervislike ja maitsvate magustoitudega kostitama.

Sortimenti tuleb täiendada jookidega, näiteks võivad need olla erinevad puuvilja- ja taimeteed, roheline kohv, sigur ja värskelt pressitud mahlad. Kohviku avamiseks tuleb kulutada teatud vahendid kuid kindlasti naasevad nad ettevõtja juurde kättemaksuga. olemus see äri on see, et iga magustoit valmistatakse külastaja silme all, kõik puuviljad on värsked ja toidulisandeid ostetakse peaaegu iga päev, vähemalt piimatoodete ja kuivatatud puuviljade osas. Seetõttu võib pakendatud magustoitude tarnimine kauplustesse ja supermarketitesse kahjustada ettevõtte mainet, parem on jääda valitud strateegia juurde ja töötada otse klientidega.

Viilutatud puuviljade müük võib olla suurepärane sissetulekuallikas algajale ärimehele, eriti kuna saate alustada tootmist oma köögis, investeerides järk-järgult kasumit oma ettevõtte laiendamisse ja arendamisse.

Karolina Emelyanova

Paljud noored soovivad alustada oma kasumlikku äri. Nüüd on turule tulnud uus äri: puuviljade tarnimine. Selliste tegevuste originaalsust ja, mis kõige tähtsam, asjakohasust ei saa eitada. Restoranidest valmistoidu või pitsa kohaletoimetamine on tavaline ja praktiseeriv igaüks. Kuid puuviljade import on dünaamilise ajastu uus trend.

• Ettevõtluse alustamise samm-sammult plaan
• Kui palju saate teenida
• Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks
• Millist varustust valida
• Mis OKVED äri jaoks
• Milliseid dokumente on vaja avamiseks
• Millist maksustamissüsteemi valida puuviljade kohaletoimetamise ettevõtte jaoks
• Kas mul on vaja luba avamiseks
• Puuviljamüügi tehnoloogia koos kohaletoimetamisega
• Juhtumi eelised ja võimalikud raskused

Ettevõtluse alustamise samm-sammult plaan

Kaasaegne inimene on töö ja muude tegemistega nii hõivatud, et toiduostudeks ei jää sageli lihtsalt aega. Seetõttu on väga mugav, kui kõik vajaliku saab tasu eest koju või kontorisse toimetada. Eduka ettevõtte loomiseks peate läbima selle organisatsiooni järgmised etapid:

1. kontor.
2. Varud.
3. Transport.
4. Tarnijad.
5. Küpseta.
6. Juht.
7. Reklaam.

Mis puutub kontorisse, siis see ei tohiks olla suur ruum. Sekretärile piisab 2-st ruumist telefoni või interneti teel tellimuste vastuvõtmiseks, samuti klientide küsimustele vastamiseks. Vaja läheb ka raamatupidajat, kes tegeleks rahaasjadega. Iga ettevõte, ka kõige väiksem, vajab eraldi kortereid.

Suures koguses saadud puuvilju tuleb kuskil hoida. Laos on vaja korraldada konkreetsed tingimused erinevate puuviljade säilitamiseks. Seda tuleks hoida vajalikul temperatuuril ja hoida puhtana.

Toodete kohaletoimetamiseks on vajalik sõiduk ja juht. Alustuseks saad hakkama vaid 1 autoga. Ettevõtte laiendamise korral on vaja neid mitut.

Väga oluline on leida usaldusväärseid inimesi, kes tooteid tarnivad. Peate hoolikalt kontrollima puuviljade kvaliteeti ja värskust. Ettevõte, kes väärtustab oma mainet, ei satu ebaseaduslikesse skeemidesse. Kõik lepingud tarnijatega peavad olema vormistatud.

Koka ülesanne on valmistada salateid ja puuviljalõike. Väikese ettevõtte jaoks on selliste tegevuste jaoks mugav korraldada kontoris väike ruum. Kulinaariaprofessionaali pole vaja otsida, kuid oluline on, et sellel inimesel oleks loominguline kujutlusvõime. Igast puuviljalõikest saate teha tõelise meistriteose, mis müüakse kasumlikult.

Juhina võivad tegutseda nii ettevõtte omanik kui ka töötaja. Ettevõtte juht peaks olema inimene, kes suudab edukalt tööd korraldada.

Reklaam on puuviljade kohaletoimetamise äri väga oluline osa. Reklaam on kaubanduse mootor, potentsiaalsed kliendid juhinduvad sellest. Odavaim variant oleks flaierid üles panna. Reklaami saab panna ka meediasse.

Pärast kõigi ettevalmistusetappide läbimist võite ohutult alustada jõuline tegevus ja võidelda klientide eest.

Kui palju saate teenida

Marginaaliga 40–250%, sõltuvalt toote tüübist, võite saada kuni 200 tuhat tulu kuus.

Kui palju raha on vaja ettevõtte alustamiseks

Kõik oleneb sellest, kas sul on juba ruum vähemalt kontori jaoks, kas laoruumides on remonti vaja ja milline transport sul on. Ligikaudsed kulud on:

• rent (kontor ja väike ladu) - 50-100 tuhat rubla;
• seadmete ostmine - 150-250 tuhat rubla;
• kaupade ostmine - umbes 160 000 rubla.

Millist varustust valida

Vaja on külmutusseadmeid ja väikese lao varustamist toodete jaoks. Samuti peate varustama koha, kus valmistatakse salateid ja puuviljalõike.

Mis OKVED äri jaoks

Jaotis H: transport ja ladustamine, sobib näiteks puuviljakorvide kohaletoimetamiseks. See tähendab, et tooted, mis ei vaja töötlemist ja ettevalmistamist. Sel juhul vajate OKVED koodid 53.20.3 kullertegevuse eest vastutav, nimelt 53.20.39 − muu kullertegevus. Kui räägime puuviljalõikude ja salatite kohaletoimetamisest, siis on vajalik kood 56.1 - Restoranitegevus ja toidu kohaletoimetamise teenused, nimelt 56.10.2.

Milliseid dokumente on vaja avamiseks

Piisab üksikettevõtluse registreerimisest, esitades järgmised dokumendid: pass, riikliku registreerimise taotlus, riigilõivu tasumise kviitung, TIN-sertifikaadi koopia.

Millist maksustamissüsteemi valida puuviljade kohaletoimetamise ettevõtte jaoks

UTII sobib - see tähendab ühekordse arvestusliku tulu maks.

Kas mul on vaja luba avamiseks

Vajalik on ruumide sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve riikliku talituse järeldusotsus ja seadmete hooldamise leping.

Puuviljamüügi tehnoloogia koos kohaletoimetamisega

Valmis puuviljakorvid on populaarsed kingitustena pidustusteks ja pühadeks. Salateid ja puuviljalõike müüakse hästi lähedal asuvates kontorites, firmapidudel ja ärilõunatel. Kasutage Internetti ära. Internetist tellimine on alati atraktiivsem kui telefoni teel tellimine. Avage oma sait, see tasub end ära ja on kasumlik.

Juhtumi eelised ja võimalikud raskused

Pole veel laialdaselt kajastatud originaalne äri- puuviljade kohaletoimetamine. Paljude inimeste jaoks on see täiesti uus. Sellel on aga noortele ettevõtjatele palju eeliseid:

• Konkurentsi puudumine. Iga pizzeria korraldab täna oma toodete kohaletoimetamise. Selles nišis on kohta väga raske leida, sest konkurents ulatub mastaapse. Teine asi on puuviljade kohaletoimetamine. Selliseid ettevõtteid on väga vähe ja need paiknevad suurtes linnades. See suurendab äriedu võimalusi.
• Tervisliku toitumise populaarsus. Kaasaegse ökoloogia ja istuva eluviisiga on tervishoid esiplaanil. Kõik tahavad süüa õigesti ja maitsvalt. Ja siin tulevad appi puuviljade kohaletoimetamise ettevõtted, kes võivad ka kõige eksootilisemad puuviljad otse koju või tööle tuua.
• Võimalus pakkuda lõunasööke suurtele bürookeskustele. Kõigile ei meeldi kiirtoit ega ole nõus elama kuivtoitu. Paljud töötajad sooviksid lõunaks tervislikku ja toitvat toitu. Ettevõte saab ette tellida puuviljade kohaletoimetamise kogu kontorisse. Suure tellimuse eest makstakse alati hästi.

Need omadused muudavad puuviljade kohaletoimetamise äri äärmiselt atraktiivseks, kuna need tagavad sissetuleku ja nõudluse. Varsti see äri areneb ja muutub üha populaarsemaks. Puuvilju saab tarnida:

• kontorikeskustesse;
• eramajades ja korterites;
• lasteaedadesse ja koolidesse;
• pidustusteks (peod, pulmad, tähtpäevad).

Puuvilja kohaletoimetamise korraldamine on väga tulus investeering. Ettevõtlus võib aga olla üsna tülikas, sest tegemist on kiiresti riknevate toodetega.

Korralikult organiseeritud ja oskuslikult juhitud puuviljade kohaletoimetamise ettevõte suudab suurel turul edukalt niši välja lüüa.

Miks salat klaasis? Nõus, et taldrikul see nii isuäratav välja ei näeks :) See magustoit on omamoodi vitamiinipomm. Lastele on see sünteetiliste kookide ja batoonide asemel kõige rohkem. Tundub, et on, aga tema pärast nii palju kära. Lihtsalt koostisosade maitse, eelised, kergus ja kättesaadavus muudavad selle salati täiuslikuks suupisteks või pärastlõunaseks suupisteks lastele. Salatiks võib kasutada absoluutselt kõiki puuvilju, kuid peamine omadus on see, et erk värv peab olema (kiivi, apelsin või mandariin, erkpunase koorega õunad, melon või isegi arbuus). Retsept koos fotodega ootab Sind :)

Puuviljasalati retsept koos fotoga

Puuviljasalati jaoks vajame järgmisi koostisosi (3 portsjoni jaoks):

• 2 banaani
• 2 suurt kiivi
• 2 suurt mandariini, kivideta
• 1 tass hapukoort (või jogurtit)
• 3 supilusikatäit suhkrut (hapukoore jaoks pole neid jogurtis vaja)

Pealegi on kõik lihtne. Puhastame puuviljad koorest, lõikame kiivi kuubikuteks. Jagame mandariinid viiludeks, millest igaüks lõigatakse pooleks.

Lõika banaan viimaseks, et see ei jõuaks tumeneda. Lõikasime kuubikuteks.

Hapukoorest ja suhkrust valmistame puuviljasalati kastme. Selgub, et midagi kreemi sarnast, ainult kasulik. puuviljasalati retsept jogurtiga täiesti sarnane ja võib-olla oleks jogurtist siin rohkem kasu, aga tol hetkel polnud mul seda käepärast.

Laota puuviljad klaasidesse kihiti. Vaheta iga puuviljakiht vaheldumisi hapukoorekihiga. Peale salati kaunistamist serveerime kohe, muidu lasevad puuviljad mahla. Teeme tihedamini süüa, sest see on nii tervislik ja maitsev ning see on ka meie armastuse ja hoolivuse väikesed žestid :) Head isu!

Tomskist pärit noore pere entusiasmist tervisliku toitumise ideede vastu on kasvanud huvitav ja kasulik startup

Dolce Vita projektis kasutatud IT-vahendid

• Adobe pakett
• Instagram
• Kokkupuutel

Mida saab teha värsketest maasikatest, looduslikust viinamarjasiirupist, kodujuustuvahust ja peotäiest pähklitest? Keegi loob magustoidu ja keegi - ettevõtte. Või täpsemalt öeldes uus tervislikul toitumisel põhinev elustiil, kus on koht tervislikel magustoitudel ja unustamatutel maitsetel ning kus kindlasti ei tule igav üksluine dieet. Need põhimõtted olid Dolce Vita tervisliku toidu kohaletoimetamise teenuse aluseks. Kuidas liikuda põhimõtete juurde õige toitumine ja köida teisi inimesi, teatas portaal Tomsk Review.

Vassili ja Natalia Kurchaby, teenuse asutajad magus elu on väike pereettevõte, mis toodab ja tarnib tervislikku toitu. Dolce Vita põhitoode on “frutonyashi” – puuviljade, teraviljade, marjade, pähklite ja muude tervislike toodete segusegud, mis on pakendatud mugavatesse läbipaistvatesse topsidesse. Projekt käivitati 2014. aastal, esimesi tellimusi hakati tarnima 2015. aasta jaanuaris.

Esimene samm: pange end tervisliku toitumise ideesse

Vassili ja Natalja Kurchaby on noor perekond, kes tundis kunagi teravalt Tomskis õige toitumisega asutuste puudust.

"Kasvades saate aru, et olete tõesti see, mida sööte, kuidas sööte," ütleb Natalja. - Eelmisel aastal olin sellest probleemist hämmingus ja läksin üle õigele toitumisele. Muidugi ei olnud me ka enne seda rämpstoidu kiindunud, näiteks kiirtoit ei kuulunud üldse meie toidulauale. Siin aga tekkis mul isiklikult probleem - kus ja mida näksida, kui lähed terveks päevaks kodust välja või pole aega midagi kasulikku süüa teha? Seda te vähemalt teete – sööge vähemalt kuiva kodujuustu!

Kuna Vassili ja Natalja ei tahtnud suupistetena pirukaid leppida, hakkasid nad välja mõtlema, kuidas seda probleemi lahendada. Vajadus tervisliku toidu järele muutus vajaduseks ning vajadus tõi kaasa uute toidukombinatsioonide maitsmise ja erialakirjanduse uurimise. Kui õige toitumise küsimusi erinevatest vaatenurkadest üksikasjalikult uuriti, mõistsid Vassili ja Natalja, et nüüd tuleb teadmisi ja maitseid jagada ka teistega – nendega, kes iga päev unistavad tervislikust toidust, kuid kellel pole alati võimalust seda leida. seda lähimates kohvikutes või supermarketites.

«Uurisime turgu ja jõudsime järeldusele, et seda suunda Tomskis tõesti ei eksisteeri, seda tuleb arendada. alanud ettevalmistustööd lansseerimiseni: maitsesin uusi maitseid ja Vassili, kui ma ei valmistanud päevas vähemalt ühte puuviljatopsi, juhatas mind õiges suunas - nii et ma harjutasin maitsekombinatsioone meie tulevaseks tarnimiseks, proovisin uusi. . Ja koos valisime tooteid, lugesime kirjandust ja ... selle tulemusena vaatasime üle oma maailmavaate, ”räägib Natalia.

"Harjunud toidust loobumine ja teisele söömistasemele liikumine on psühholoogiliselt palju raskem kui joomisest ja suitsetamisest loobumine," ütleb Vassili. - Saate aru kõigest meditsiini, teaduse vaatenurgast. See tähendab, et mõista, kui palju keha on kahjulike toodetega räbu. Sellest kõigest loobuda on aga ülimalt raske.»

Vassili annab tulemused teaduslikud uuringud peeti Nõukogude Liidus: selgub, et juba 1958. aastal töötas akadeemik Ugolev välja toortoidudieedi põhimõtetel põhineva piisava toitumise teooria. Selle teooria järgi on inimkehas kaks mikrofloorat – nn "hea" ja "kahjulik", patogeenne. Hea mikrofloora annab meile loodus ise, ta suudab iseseisvalt toota absoluutselt kõiki organismile vajalikke aineid – vitamiinidest ja aminohapetest hormoonideni.

On ainult üks oluline "aga": see mikrofloora saab eksisteerida ainult siis, kui sööte toorest, töötlemata toitu (töötlemine kuni 40 kraadi on lubatud). Just sellistes toitumistingimustes toimub kehas autolüüsi protsess - kui tema enda ensüümid, mida leidub töötlemata töötlemata toores, aitavad kaasa selle iseseisvale seedimisele.

«See juhtub siis, kui sööme tooreid puuvilju, köögivilju, idandatud teravilju. Ja ärge arvake, et kõik toortoitlased ja taimetoitlased on nõrgad ja nõrgad! Vastupidi, nad söövad kõige rohkem. Näiteks hobune sööb kaera - nii et kui palju tervist on selles, palju rohkem kui inimesel! AGA kuulus kangelane Poddubny oli muide taimetoitlane ... "

“Oleme harjunud väga paindlikult suhtuma klientide soovidesse: kui nad paluvad mee asemel datleid lisada, siis teeme seda! Hommikusöögi tarnimine kell 7 on lihtne!”

Dolce Vita ei tähenda aga ainult toortoidu dieeti. Igal juhul usuvad Vassili ja Natalja, et fanatism ainult segab - nii tervist kui ka psüühikat. Kõik peab juhtuma loomulikult ilma äärmusteta. Peaasi on suhtuda mõistvalt, mida me sööme. Mõista, et värsketest puuviljadest, kodujuustust ja meest valmistatud magustoit on organismile palju kasulikum ja vajalikum kui tükike kaloririkast kooki rasvase võikreemi ja taignas liigse suhkruga. Aga tervislik toit Võib olla parem kui kook!

Teine samm: püsige kriisis vee peal

Esimesed tellimused saabusid Dolce Vita tarneteenistusse tänavu jaanuaris. Ja juba esimestel kuudel moodustas teenus püsiklientide ringi - need, kes said inspiratsiooni sotsiaalvõrgustikes Dolce Vita “maitsvatest” puuviljatopsidega fotodest, võtsid kord proovi ja on sellest ajast alates eelistanud tervislikku toitumist.

“Tore on näha, kui see, mida sa lood, tõmbab ligi teatud tüüpi inimesi – ühtsed vaimus, mõtlemises. Paljud meie kliendid on taimetoitlased. Keegi viib meie magustoidud lastepühadeks - lapsed, kes on kunagi meie "frutonyashi" ehk kodujuustu magustoite maitsnud, eelistavad neid hiljem kookide asemel, ”räägib Vassili.

"Ja me armastame väga oma kliente, kes on meile hingelt nii lähedased," lisab Natalia. - Oleme harjunud väga paindliku lähenemisega klientide soovidele: kui nad paluvad mee asemel datleid lisada, siis teeme seda! Hommikusöögi tarnimine kell 7 on lihtne!”

Selline aus avatud lähenemine – ja seda vaatamata kriisile, mis langes kokku suvise "vaikuse" äritegevuses. Muidugi oli alguses raske - lõppude lõpuks on see Natalia ja Vassili jaoks esimene kogemus ettevõtluses. Mis ma oskan öelda – raske on ka praegu. "Oodake," ütlevad nad Dolce Vita meeskonnale. Nad hoiavad kinni. Ja nad jätkavad iga puuviljatopsi valmistamist armastusega.

"Isegi kui meil pole mitu tundi tellimusi, mõtlen - tahaksin võimalikult kiiresti midagi süüa teha! Ma ei taha küpsetada liha ega praadi – lihtsalt töötage puuviljadega. Need on nii positiivsed, väga säravad, lõhnavad - ja see mõjutab meeleolu alati positiivselt! See on see, mida ma tõesti tahan teha. Millele me kogu oma aja kulutame? Tundub, et sellise soojusega, millega me Dolce Vitast räägime, räägitakse tavaliselt oma lastest, ”naerab Natalja.

Kolmas samm: nimetage magustoidud

Kõik retseptid, mida Dolce Vita kohaletoimetamisteenus oma tassides pakub, mõtlesid Natalia ja Vassili ise välja. Internetist te neid ei leia – ju leiutati need Dolce Vita töököögis. Ühiselt mõeldi välja ka menüü nimed.

“Võtke näiteks meie Tereškova magustoit. Mõtlesime selle välja suvel, kui tahtsime midagi kohupiima, aga nii, et järelmaitse jäi lihtsalt maasikaks. Ja põhja panime maasikad ja peale - kodujuustu kookospähkliga. Niisiis, me tegime kõik, panime selle, vaatame. Valime nime. Mees või naine? Kindlasti naiselik! Ja selle magustoidu maitse on lihtsalt kosmiline, kodujuustu kombinatsioon kookose ja maasikatega on väga ebatavaline. Ja me otsustasime: jah, see on Tereškova! Võib-olla ei tea kõik noored nüüd, et Tereškova on esimene naiskosmonaut. Ja nii on neil sellest aimu, ”räägib Natalja.

"Jah, lisaks tervisliku toitumise ideele tahame tutvustada ka mõnda hariduse elementi või midagi," lisab Vassili. - Meil ​​on menüüs mõned esemed, mis on nimetatud suurte inimeste järgi: luuletajad, teadlased, leiutajad. Meil on idee, mida pole veel kehastatud – panna koos magustoitudega kastidesse ka veidi infot nende inimeste kohta, kelle järgi nad on nime saanud. Või näiteks luule, kui magustoit on luuletaja nime saanud – meil on juba "Ahmatova", "Asadov".

Mõne Dolce Vita "frutonyashi" hinnad: "Chaplin" (kiivi, banaan, maasikas, 260 g) - 140 rubla; "Bordeaux" (greip, granaatõun, marjad, 290 g) - 140 rubla; "Tereshkova" (maasikas, banaan, granola, kodujuust, kookoshelbed, 310 g) - 180 rubla; "Aguzarova" (mustad ja rohelised viinamarjad, apelsin, greip, kiivi, granaatõun, 340 g) - 180 rubla.

Nüüd saate Dolce Vita tarneteenuse kasulikus menüüs valida mitme kategooria vahel: teraviljad, salatid, magustoidud, puuviljadel põhinevad joogid ja “puuviljad”, biojogurt, teraviljad ja kodujuust. Mõned positsioonid on tarne- ja tervisliku toidu kataloogis absoluutsed uudised: näiteks rohelise tatrapuder juurviljadega või käsitsi valmistatud seesamipiimapõhised smuutid.

“Me ei tuginenud toodete valikul kellelegi, me ei kasutanud kellegi teise kogemust – meil pole lihtsalt kellelegi keskenduda. Siis avanebki mingi sushisaadetis – neil on ikka kellele otsa vaadata. Ja meil pole analooge."

Vassili ja Natalia ei pidanud mitte ainult leiutama uusi maitseid, vaid ka täitma konarusi, valima puudutusega tegevusalgoritme, välja töötama administratiivse osa ja omandama kogemusi turunduses. "Oleme silmitsi tõsiasjaga, et mõnikord ajab inimesed segadusse "tervisliku toitumise" määratlusest. Mõned inimesed arvavad, et tervislik seisund on kohustuslik. sportlik toitumine või midagi maitsetut.

Neljas samm: planeerige tulevikku ja jätkake ausa äriga

Dolce Vita tarneteenus plaanib avada köögiga poe ja kaupluse, kus kliendid saavad oma tellimustele järele tulla, osta tervisetooteid, juua teed koos tervislike magustoitudega. "Ma tahan, et see projekt elaks, areneks ja muudaks tervisliku toidu inimestele võimalikult taskukohaseks," ütlevad Vassili ja Natalja. - See on meie aus äri, mille pärast me ei häbene - lõppude lõpuks on see omaette heategu. Ja ma tahan ka, et see hakkaks vilja kandma ka teistele headele tegudele. Ma tahan maailma sel viisil muuta – mitte võitlusega, vaid loomingulise tegevusega, enda eeskujul.

“Meie eesmärgid on üsna objektiivsed: saavutada tasuvus, stabiilsus. Paralleelselt juhtima haridustöö, näiteid, mis inspireerivad inimesi õigesti toituma. Tahaksin minna tarnimisest kaugemale, et muuta Dolce Vita tooted linnas paremini kättesaadavaks. Nii et liikvel olev inimene – kord jooksis sisse, võttis selle – ja ajas äri.

“Kuigi me ei pahanda, et võimalikult palju inimesi meist teada saab, ei tahaks me siiski masstootmisse minna. Meie jaoks on olulisem säilitada toote värskuse tase, valmistada iga klaas hingega ette.”

Dolce Vita vastab alati kliendi vajadustele. Sageli tellitakse kingituseks näiteks nende magustoitude karpe; vahel palutakse ära võtta kast puuviljamagustoiduga koos mõne sõnumiga, lilled.

“Kuigi me ei pahanda, et võimalikult palju inimesi meist teada saab, ei tahaks me siiski masstootmisse minna. Meie jaoks on olulisem säilitada toote värskuse tase, valmistada iga klaas hingega ette,” märgib Vassili.

"Ja teate," lisab Natalja, "mõnikord tahan ma õnnest nutta, kui kliendid tegelikult võõrad- Jäta meile oma tagasiside. Näiteks kirjutasid nad meile kord, et meie klientide tütar, kes nende sõnul armastab ainult liha, krõpse ja jäätist, sõi meie puuviljamagustoidu tervelt ja ütles: "Ema, kas nad tõesti teevad seda Tomskis?" . Siis ma nutsin.