3. Kauba võltsimise liigid.

võltsimine- see on tegevus, mille eesmärk on ostja petmine ostu-müügiobjekti võltsimise teel isikliku kasu saamiseks. Eristama:

Kvaliteetne võltsimine - võltsimine toidu lisaainete abil, säilitades / kaotades muid tarbijaomadusi, asendades kõrgema gradatsiooniga toote madalamaga.

Kvantitatiivne - pettus toote parameetrite (mass, maht) olulise kõrvalekalde tõttu

Kulud – petmine, müües madala kvaliteediga toodet kvaliteetse toote hinnaga.

Informatiivne - petmine teabe mõningase moonutamise abil

Tehnoloogiline - võltsing tehnoloogilise tootmise protsessis.

Eelmüük - kauba müügiks ettevalmistamisel tarbijale väljastamine

Tarbekaupade ekspertiis viiakse läbi kaubandusorganisatsioonide, tööstusettevõtete, õiguskaitseorganite, valitsusasutuste, riikliku kontrolli ja järelevalve, raudteejaamade ja meresadamate nõudmisel.

Ekspertiisi liigid: kaup; ökoloogiline; kohtulik; tolli; tehnoloogiline; majanduslik.

Kaubaekspertiisi tegemise põhjused. Vaidluste korral tootja (müüja) ja ostja vahel: 1) kauba kvaliteedi üle; 2) kauba kahjustumine transportimisel; 3) kauba kahjustamine õnnetusjuhtumite ja loodusõnnetuste korral; 4) kauba kahjustumine pikaajalisel ladustamisel; 5) puudustega kauba tagastamine ostja poolt.

8. Standardimine, eesmärgid, eesmärgid.

Standardimine- tegevused reeglite ja tunnuste kehtestamiseks nende vabatahtlikuks mitmekordseks kasutamiseks, mille eesmärk on saavutada korrastatus toodete tootmise ja ringluse valdkonnas ning suurendada toodete, tööde või teenuste konkurentsivõimet.

Standardimise peamised eesmärgid:

kodanike elu- või terviseohutuse, üksikisikute või juriidiliste isikute vara, riigi- või munitsipaalvara, keskkonnaohutuse, loomade ja taimede elu- või terviseohutuse taseme tõstmine ning tehniliste eeskirjade nõuete täitmise edendamine;

ressursside ratsionaalne kasutamine;

tehniline ja teabe ühilduvus;

uuringute (testide) ja mõõtmiste tulemuste võrreldavus, tehnilised ja majanduslikud - statistilised andmed;

toodete vahetatavus.

Standardimise põhiprintsiibid: standardite vabatahtlik kasutamine; sidusrühmade õigustatud huvide standardite väljatöötamisel maksimaalne arvestamine; selliste standardite kehtestamise vastuvõetamatust.

13. GOST-ide ja TU-de kinnitamise järjekord

18. Tolliläbivaatuse käigus kasutatud kauba kohta teabe edastamise vahendid.

22. Ekspertarvamus, selle sisu.

Ekspert annab enda nimel kirjaliku arvamuse. Eksperdi järelduses on ära toodud tema poolt läbiviidud uuringud, nende uuringute tulemusena tehtud järeldused ja põhjendatud vastused esitatud küsimustele. Kui ekspert tuvastab ekspertiisi tegemisel asjas tähtsust omavad asjaolud, mille kohta talle küsimusi ei esitatud, on tal õigus lisada nende asjaolude kohta järeldusi oma arvamusesse. Eksperdiarvamus ei ole Vene Föderatsiooni tolliasutuse ametnikule, kes menetleb või kaalub tollieeskirjade rikkumise juhtumit, siduv, kuid eksperdi arvamusega mittenõustumine peab olema motiveeritud ja kajastatud pärast tollieeskirjade läbivaatamist tehtud resolutsioonis. juhul. Arvamuse ebapiisava selguse või täielikkuse korral võib samale või teisele eksperdile määrata täiendava ekspertiisi. Kui eksperdi arvamus on alusetu või selle õigsuses on kahtlusi, võib teise ekspertiisi teha teisele eksperdile või teistele ekspertidele.

23. Proovide võtmine ja proovid, valiku läbiviimise kord, registreerimine.

Vene Föderatsiooni tolliasutuse ametnik, kelle valmistamisel või kaalumisel on seal rikkumine. eeskirjad, on õigus saada üksikisikult või ametnikult, kes on seal rikkumise eest vastutav. eeskirjad, ettevõtte, asutuse või organisatsiooni juht või asetäitja, teised töötajad, allkirjade näidised, käekiri, võtavad näidised ning kauba- ja muude ekspertiisi läbiviimiseks vajalike esemete näidised.käesoleva artikli esimeses osas nimetamata. Otsuse proovide ja näidiste võtmise kohta teeb Vene Föderatsiooni tolliasutuse ametnik, kes juhib või kaalub tollieeskirjade rikkumise juhtumit. Vajalikel juhtudel toimub proovide võtmine ja proovide võtmine spetsialisti osalusel ja (või) tunnistajate juuresolekul. Proovide ja proovide võtmise kohta koostatakse protokoll.

26.Struktura GOST ja TU toodetele.

27. Toiduainete kaubaklassifikaator.

28 .Teraviljakaup. Klassifikatsioon. Kvaliteedinäitajad.

Energiatoodete rühm: teravili, jahu, teravili, leib ja pagaritooted, kreekerid, lambaliha ja pasta.

Leiva liigitus: 1) olenevalt jahu liigist: nisu, rukis ja rukki-aga-nisu; 2] retseptist - lihtne ja täiustatud; 3] küpsetusmeetodi järgi - vormitud ja kolle.

Nisuleiva sordid: kõrgeima, esimese ja teise klassi nisujahust valmistatud valge leib, Arnaut Kiev, Kalach Saratov, Krasnoselsky.

Rukkileib on valmistatud täisterajahust, kooritud ja seemnetest puhastatud jahust, lihtne ja täiustatud (Curd; Moskva).

Rukki-nisuleiba küpsetatakse erinevat sorti rukki- ja nisujahu segust erinevates vahekordades.

Peamine sortiment: rukki-nisuleib, ukraina, Borodinski, vene.

Pagaritoodete sortiment: pätsid, kompvekibatoonid, pagaritooted (kõrge kalorsusega kuklid, puhvis, amatöör-, väiketükk, dieet-, rikkalik) jne.

Rikkalike pagaritoodete sordid: Võikuklid, Võikuklid fondandiga, Võijuustukoogid kodujuustuga, Viiburi muffinid, Novomoskovski kuklid, keerdmuffinid jne.

Lambalihatooted on valmistatud sitkest taignast, millele on lisatud suhkrut, rasva, melassi jne; pärast taigna rõngaste vormimist keedetakse tooted keevas vees ja küpsetatakse.

Kreekerite sordid: 1) koostiselt - nisu, rukis ja rukkinisu; 2) retsepti järgi - lihtne ja rikkalik.

Tavalised kreekerid on valmistatud tavalisest leivast.

Või - ​​retseptile suhkru, rasva, munade, piima lisamisega.

Toodete niiskus mitte üle 8-12%.

Kreekerite sortiment: kõrgeima klassi nisujahust sisaldab 16 eset (vanill, pähkel); esimese ja teise klassi jahust - 9 eset (maantee, linn).

Pasta on pika säilivusajaga väärtuslik toiduaine.

Koostis: 72-75% tärklis; 10-11% valke; 0,9-1,3% rasva; 11-13% vett.

Pastatoodete klassifikatsioon; jaotatakse rühmadesse A, B, C ning klassidesse 1 ja 2. Rühma A tooted on valmistatud kõvast nisust (durum) ja kõvast nisust saadud kõrgendatud dispersiooniga premium-jahust; B-rühm - pehmest klaasjas nisujahust; Rühm B - küpsetusnisujahust, mis gluteeni kvaliteedi ja koguse poolest ei ole madalam kui pehmest klaasjas nisust saadud jahu. 1. klassi tooted on valmistatud esmaklassilisest jahust; 2. klass - esimese klassi jahust.

Pastatüübid olenevalt kujust: torujas (makaronid, sarved, suled), niidilaadsed (vermikellid), linditaolised (nuudlid), lokkis (karbid, tähed, tähestik jne).

33. Kalatooted. Konservide märgistamise omadused.

Kalakonservid ja konservid - toiduvalmis ja säilivuskindlad kalatooted suletud anumas.

AT sõltuvalt kasutatavast toorainest ja tootmistehnoloogiast kalakonservid liigitatakse rühmad: looduslikud kalakonservid; kalakonservid tomatikastmes; kalakonservid õlis; kalakonservid - köögiviljad; kalakonservid marinaadis; kalapasteedid ja -pastad. Konservid– neid ei steriliseerita ja need on toodetud soolamise käigus valmivast kalast. Hoidiste liigid: 1) jagamata kalast, vürtsikas soolamine või eriline. al purgi soolamine; 2) tükeldatud kalast. Märgistus: metallpurkide silt tembeldamise meetod sümbolid kolmes reas: esimene- päev kuu Aasta; teiseks- sortimendi märk (kuni kolm numbrit või tähte, taime number); kolmandaks- vahetuste arv ja tööstusharu indeks (P).

Kala pooltooted- jahutatud või külmutatud toidud, täielikult sub-. kuumtöötlemiseks valmis.

Kala pooltoodete sortiment: külmutatud kalafilee; külmutatud kalahakkliha; erilõikega kalad; supikomplektid; kalapelmeenid; kalakoogid jne.

Rakendamise ajakava- 7 kuni 72 tundi olenevalt tüübist ja säilitustingimustest.

Kaaviar- paljunemisprodukt ", mis moodustub emaste kalade organis - yastyke. Sellel on kõrge bioloogiline, energeetiline ja maitseline väärtus.

Kaaviari värv: juures tuurad kala värvus helehallist mustani, lõhe- oranž-punane teised- enamasti hallikaskollane.

Kaaviari suurused: enamus suur- lõhe kaaviar (4-7 mm), väiksem tuura kaaviari (2-5 mm), kõige rohkem madal- osalistel kaladel (1-1,5 mm).

Klassifikatsioon töötlemismeetodi järgi: 1) teraline kaaviar- kõige väärtuslikum ja laialt levinud. 2) Pressitud kaaviar- valmistatud värskest nõrga koorega kaaviarist; see on soolatud, pressitud ja tihedalt pakitud. 3) Yastik kaaviar- värsketest või külmutatud jastikestest; seda soolatakse, kuivatatakse, kuivatatakse, suitsutatakse. 4) Läbimurdeline kaaviar- saadud teistest kaladest (tursk, heeringas, osakala).

Säilitustingimused: temperatuuril +2 ... -8 "C 2 kuni 12 kuud.

39. Keraamika, koostis, keraamika liigid, nende asjatundlikkus.

Klassifikatsioon, keraamiliste nõude valiku omadused.

Keraamika - need on amorfse-kristallilise struktuuriga tehissilikaadid, mis on saadud plastmaterjalide massi, kurnavate ainete ja räbustide põletamisel. Kokkuleppel jagunevad need majapidamis-, arhitektuuri- ja ehitus- ning tehnilisteks.

Peamised vormimismeetodid on: plasti vormimine, vormivalu ja poolkuiv vormimine.

Klassifikatsiooni omadused : keraamika tüüp, vormimisviis, eesmärk, kuju, suurus, kaunistuse tüüp, terviklikkus.

Tooted kaunistatakse alus- ja üleglasuurvärvidega, kullapreparaadiga, soolade lahustega, värvainetega oksiidid ja dekoratiivglasuurid, millele järgneb põletamine. Olenevalt pinna iseloomust võib kaunistus olla reljeefne ja sile.

PORTSELAN (tur. farfur, fagfur, pärsia fegfur), õhukesed keraamilised tooted, mis saadakse portselanimassi paagutamisel (plastsest tulekindlast savist - kaoliin, päevakivi, kvarts); neil on paagutatud, vee- ja gaasikindel, tavaliselt valge, kõlav, õhukese kihina poolläbipaistev ilma poorideta kild.

Portselan eristub massi koostise (kõva, pehme, luu) ja maalide iseloomu (alusglasuur, üleglasuur) poolest. Kalleid kogutavaid portselanisorte kutsutakse tootmiskoha või tehaste omanike või leiutajate nimede järgi.

Valge särav sinaka varjundiga värv.

Pehme luuportselan sisaldab 53% räbusti, 32% savi ja 15% kvartsi. Kõrge valgesus ja läbipaistvus, kuid tugevus ja kuumakindlus on kõva portselani omadest kõrgemad.

Pehme päevakivi portselan on mõeldud peamiselt kunsti- ja dekoratiivtoodete, eriti skulptuuride jaoks.

Peenkivitoodetel on hallikas, beežis toonis värvitud paagutatud mitteläbipaistev kild, mille veeimavus on 0,5–3%. Seda kasutatakse majapidamistarvete ja kunstitoodete jaoks.

Poolportselan - peenkeraamilised tooted, millel on mitteläbipaistev valge kild, poorsus 0,5-5%. Kaetud värvitu või värvilise glasuuriga. Nad valmistavad laua- ja teenõusid, toiduainete säilitamise riistu ning mõningaid kunsti- ja dekoratiivtooteid.

Fajanss - peened keraamilised tooted, millel on kollaka varjundiga valge poorne kild. Vähem mehaaniline tugevus, kalduvus tursele. Löögi korral teeb see tuhmi häält. Kasutatakse lauanõude valmistamisel.

Majolica - peened keraamilised tooted, millel on erineva tihedusega valge või värviline mitteläbipaistev kruus. Kaetud värvitute või värviliste, läbipaistvate või kurtide glasuuridega. Kandke kunstitoodetele ja majapidamistarvetele.

Keraamika - jämedateralise värvilise poorse killuga jämekeraamilised tooted, mis on osaliselt või täielikult kaetud sulavate glasuuridega

43. Õmblustooted, klassifikatsioon, sortiment.

Klassifikatsioon Rõivaste valiku all mõistate nende toodete loendit, mis on kombineeritud teatud kriteeriumide alusel rühmadesse. Rõivaste valik on suur ja kompleksne, sisaldab erinevat tüüpi ja rõivasordid, mütsid, samuti voodipesu, laudlinad jne. Õmblustooted liigitatakse klassidesse, alamklassidesse, rühmadesse, alarühmadesse, tüüpidesse jne. Rõivaste klassid: majapidamis-, spordi-, eri-, rahvus-, osakonnarõivad. Iga klass on jagatud alamklassideks. Majapidamisriietuse alamklassid: ülerõivad, kerged, aluspesu, voodipesu, korsetid, peakatted. Alamklassidesse kuuluvad tooted on jaotatud rühmadesse, näiteks ülerõivaste rühmad: mantlid, vihmamantlid, jakid, ülikonnad jne. Grupid on jaotatud alarühmadesse vastavalt soole ja vanusele, näiteks mantlite rühm - meeste, naiste, keskkooli-, kooli-, eelkooliealised poisid ja tüdrukud. Õmblustooteid eristatakse tüüpide järgi, mis erinevad järgmiste tunnuste poolest: konkreetne nimi, tarbija sugu, tema vanus, hooajalisus ja kasutusaeg, kasutatud materjal, toote otstarve. Rõivatüübid jagunevad sortideks, mida iseloomustavad kolm tunnust: toote nimi, stiil, stiili keerukus. Klassifitseerimise viimane etapp on artikkel (tootenumber).

Õpik avab kaubateaduse, standardimise, metroloogia ja sertifitseerimise olemuse ja sisu kui kauba kvaliteedi kehtestatud nõuetele vastavuse kinnitamise korra alused, on suunatud õpilaste teadmiste ja oskuste arendamisele tolli korraldamisel ja läbiviimisel. läbivaatus. Sisaldab loengumaterjali, õppejuhendeid, loenguteemadele vastavaid praktilisi materjale, küsimusi enesekontrolliks, küsimusi kontrolltöödeks ja eksamiteks, sõnastikku, teabeallikate loetelu.

Samm 1. Valige kataloogist raamatud ja klõpsake nuppu "Osta";

Samm 2. Minge jaotisse "Korv";

Samm 3. Määra vajalik kogus, täitke andmed Saaja ja Tarne plokkidesse;

Samm 4. Klõpsake nuppu "Jätka makse juurde".

Hetkel on ELS-i kodulehel võimalik soetada trükiseid, elektroonilisi ligipääse või raamatukogule kingituseks raamatuid ainult 100% ettemaksuga. Pärast maksmist antakse teile juurdepääs täistekstõpik Digiraamatukogu raames või hakkame teile trükikojas tellimust koostama.

Tähelepanu! Tellimuste makseviisi palume mitte muuta. Kui olete juba mõne makseviisi valinud ja makse sooritamine ebaõnnestus, tuleb tellimus uuesti registreerida ja tasuda muul mugaval viisil.

Tellimuse eest saate tasuda ühel järgmistest viisidest:

1. Sularahata viis:
   • Pangakaart: peate täitma kõik vormi väljad. Mõned pangad paluvad teil makse kinnitada – selleks saadetakse teie telefoninumbrile SMS-kood.
   • Internetipank: makseteenusega koostööd tegevad pangad pakuvad täitmiseks oma vormi. Palun sisestage kõikidele väljadele õiged andmed.
     Näiteks selleks " class="text-primary">Sberbank Online vajalik number mobiiltelefon ja meili. Sest " class="text-primary">Alfa pank vajate Alfa-Clicki teenusesse sisselogimist ja meili.
   • Elektrooniline rahakott: kui teil on Yandexi rahakott või Qiwi rahakott, saate nende kaudu tellimuse eest tasuda. Selleks valige sobiv makseviis ja täitke pakutud väljad, seejärel suunab süsteem teid arve kinnitamise lehele.

osariik haridusasutus

kõrgemale kutseharidus

“Venemaa tolliakadeemia"
V.B.Bobkovi nimeline Peterburi filiaal

Venemaa tolliakadeemia
S.L. Nikolaeva, T.A. ZAHARENKO

KAUBA JA EKSPERTIIS

TOLLIÄRIS

LOENGUKURSUS

2. köide

Toiduained

Peterburi

S.L. Nikolajeva, T.A. Zahharenko. Kaubateadus ja tollialased teadmised: loengukursus. 2 köites. Köide 2. Toidukaubad. - Peterburi: V.B. järgi nime saanud Peterburi RIO. Vene Tolliakadeemia Bobkovi filiaal, 2008. - 494 lk.
Väljaande eest vastutav: S.N.Gamidullajev, Venemaa Tolliakadeemia V.B.Bobkovi filiaali nimeline Peterburi õppedirektori asetäitja.
Arvustajad:

V.N.Simonova, tehnikateaduste kandidaat, dotsent, V.B. nimelise Peterburi uurimisinstituudi vanemteadur. Venemaa Tolliakadeemia Bobkovi filiaal;

I. N. Petrova, tehnikateaduste kandidaat, V.B. nimelise Peterburi kaubateaduse ja tolliekspertiisi osakonna dotsent. Venemaa tolliakadeemia Bobkovi filiaal.

Väljaanne sisaldab süstemaatilist materjali, mis võimaldab tõhusalt uurida mittetoiduainete (1. köide) ja toiduainete (2. köide) kaubastamise ja uurimise, sealhulgas rahvusvahelise kaubanduse olulisemaid küsimusi. Selle köite asjakohased osad on sätestatud teoreetiline alus distsipliini, võttes arvesse tehniliste eeskirjade, standardimise ja kaupade vastavushindamise valdkonna põhjalikku reformi. Seejärel antakse teaduslikult põhjendatud info konkreetsete kaubagruppide kohta: teravilja- ja jahutooted; Värsked ja töödeldud köögiviljad ja puuviljad; suhkur, mesi, tärklis, kondiitritooted ja maitseained; piimatooted ja toidurasvad; liha- ja kalatooted, sealhulgas uus terminoloogia, keemiline koostis, klassifikatsioon, tootmise alused, sortiment, uurimine, pakendamine, märgistamine, transport, ladustamine, klassifitseerimise tunnused Venemaa TN VED-is. Eraldi osa on pühendatud kauba kontrollimisele tollis.

Loengute käik on välja töötatud vastavalt põhi haridusprogramm OPD GOS VPO tsükkel erialadel 080115 "Toll", 080502 "Majandus ja juhtimine ettevõttes (toll)" ja on mõeldud kõigi haridusvormide kõrgkoolide üliõpilastele, kes õpivad erialal "Kaubateadus ja tollialased teadmised ", ja seda saab kasutada ka teiste erialade üliõpilaste õpetamisel. See pakub huvi kõigile tarbijaturul ja välismajandustegevuses osalejatele.

Kiideti heaks V.B. nimelise Peterburi haridus- ja metoodikanõukogu koosolekul. Venemaa Tolliakadeemia Bobkovi filiaal 26.06.2008, protokoll nr 7.
© S.L. Nikolaeva, T.A. Zahharenko. 2009

© Peterburi nimeline V.B. Bobkovi haru

GOUVPO "Vene tolliakadeemia", 2009

1. jagu. KAUBADE TEOREETILISED ALUSED JA TOIDUAINETE KONTROLL 10

Teema 1.1. Sissejuhatus kaubateadusesse ja toiduainete ekspertteadmisse 10

1. Toiduainete kaubauuringute teema, eesmärk, ülesanded, meetodid ja seosed teiste teadusharudega 11

2. Toidukaupade klassifitseerimine ja kodeerimine 16

3. Eksport-importtoidukaupade ohutuse, kvaliteedi ja asjatundlikkuse alused 22

Teema 1.2. Keemiline koostis, toiduainete säilitamise ja säilitamise alused 50

1. Toiduainete keemiline koostis ja selle tähtsus kaubateadusele ja tollile 50

2. Toidu säilitamise alused 71

3. Toidu säilitamise alused 78

Jaotis 2. TERAVILJAJAHU TOODETE KAUBANDUSLIKUD UURINGUD JA EKSPERTIDEERIMINE 82

Teema 2. Teraviljatooted 82

1. Teravili 82

2. Tangud 89

4. Pasta 103

5. Teravilja ja selle töötlemistoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 107-s

3. jagu. VÄRSKE KÖÖG- JA PUUVILJADE KAUBANDUS JA EKSPERTIDEERIMINE 109

Teema 3. Värsked juur- ja puuviljad 109

1. Värskete köögiviljade ja puuviljade klassifitseerimine, keemiline koostis ja uurimine 109

2. Köögiviljad 115

3. Puuviljad 123

4. Värskete köögiviljade ja puuviljade säilitamine 135

5. Värskete köögiviljade ja puuviljade klassifikatsioon Venemaa TN VED 135-s

Jaotis 4. KAUBANDUSLIKUD UURINGUD JA TOODETE MAITSEMINE 137

Teema 4.1. Kanged alkohoolsed joogid 137

1. Kanged alkohoolsed joogid Venemaa Föderatsioon 138

2. Euroopa Liidu (EL) riikide kanged alkohoolsed joogid 145

3. Kangete alkohoolsete jookide klassifikatsioon Venemaa TN VED 150-s

4. Vene Föderatsiooni viinamarjaveinid 151

5. Euroopa Liidu (EL) 161 riikide viinamarjaveinid

6. Veinitoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 163-s

Teema 4.2. Tee ja kohv 164

2. Pikalehelise musta tee uurimine 174

3. Tee klassifikatsioon Venemaa TN VED 177-s

4. Kohv ja kohvitooted 177

5. Loodusliku kohvi ja kohvitoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 189-s

5. jagu. TÄRKLISE, SUHKRU, MEE JA KOndiitritoodete KAUBA JA UURIMINE 191

Teema 5.1. Tärklis, suhkur ja mesi 191

1. Tärklis 191

2. Suhkur 196

3. Looduslik ja kunstlik mesi 201

Teema 5.2. Maiustused 209

1. Karamell 209

2. Šokolaad 213

3. Jahukondiitritooted 225

4. Venemaa TN VED 235 kondiitritoodete klassifikatsioon

Jaotis 6. KAUBANDUSLIKUD UURINGUD JA PIIMATOOTEADE EKSPERTIDIOONID 236

Teema 6.1. Piim, koor ja nende baasil valmistatud tooted 236

1. Piimapõhiste toodete klassifikatsioon 237

2. Piim 239

3. Kreem ja sellel põhinevad tooted 248

4. Piimatooted 248

5. Piima, koore ja fermenteeritud piimatoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 261-s

Teema 6.2. Või ja juustutooted 263

1. Õli ja õlipastad 263

2. Juustud ja juustutooted 278

3. Või ja juustutoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 295-s

Jaotis 7. TOODETE KAUBANDUS JA TOIDURASVADE EKSPERDAMISTEADMISED 296

Teema 7. Toidurasvad 296

1. Toidurasvade klassifikatsioon 297

2. Taimeõlid 300

3. Sulatatud loomsed rasvad 314

4. Margariinid 316

5. Kulinaaria-, kondiitri- ja küpsetusrasvad 322

6. Võided ja sulasegud 326

7. Rasvade riknemise põhjused tootmisel ja ladustamisel 332

8. Toidurasvade klassifikatsioon Venemaa TN VED 333-s

Jaotis 8. LIHA JA LIHASISALDAVATE TOODETE KAUBANDUSLIK UURING JA KONTROLL 335

Teema 8.1. Tapaloomade ja kodulindude liha 335

1. Liha ja toiduainete klassifitseerimine selle alusel 336

3. Lihast valmistatud pooltooted 362

4. Rups 364

5. Liha klassifikatsioon Venemaa TN VED 366-s

Teema 8.2. Lihapõhised toiduained 370

1. Lihatooted keedetud, küpsetatud, suitsutatud 371

2. Vorstid 376

3. Lihakonservid 386

4. Lihatoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 389-s

Jaotis 9. KAUBANDUSLIKUD UURINGUD JA KALATOOTEADE KONTROLL 391

Teema 9.1. Kala ja selle töötlemistooted 391

1. Kalatoodete klassifikaator 392

2. Elus- ja aurukala 396

2. Jahutatud kala 412

3. Külmutatud kala 415

Teema 9.2. Soolatud, suitsukala, konservid ja konservid, kaaviar 419

1. Soolatud kala 419

2. Suitsutatud kala 427

3. Kalakonservid ja konservid 434

5. Kalatoodete klassifikatsioon Venemaa TN VED 455-s

Paragrahv 10. KAUPA KONTROLL TOLLIS 458

Teema 10. Kauba läbivaatus tollis 458

1. Tolliekspertiisi olemus 458

2. "Kauba" mõiste tollikontrollis 461

3. Eksperdiorganisatsioonid ja isikud, kes on volitatud läbi viima tolliuuringuid 464

4. Tolliekspertiisi klassifikatsioon 468

5. Tolliekspertiisi määramise järjekord 476

6. Kauba näidiste või näidiste võtmise kord 481

7. TsEKTU, EX, 487 eksamite läbiviimise kord

muud ekspertorganisatsioonid ja eksperdid 487

8. Eksperdi õigused, kohustused ja vastutus 493

9. Ekspertarvamus 497

KOKKUVÕTE 503

SISSEJUHATUS

Venemaa liitumine Maailma Kaubandusorganisatsiooniga (WTO) toob kaasa rahvusvahelise kaubanduse veelgi suurema kasvu ja imporditavate kaupade valiku laienemise. Nendel tingimustel muutuvad aktuaalseks tehniliste tõkete vähendamise küsimused piiriületusel ning samal ajal tarbijaturu kaitsmine ohtlike võltsitud ja võltsitud kauba sisseveo eest ning valedeklaratsioonide ärahoidmine.

Nende probleemide lahendamiseks on oluline omada kaasaegset koolitust kaubateaduse ja ekspertiisi, kaupade identifitseerimise, klassifitseerimise ja kodeerimise alal Vene Föderatsiooni välismajandustegevuse kaupade nomenklatuuris (Venemaa TN VED), standardimise ja hindamise alal. kaupade vastavust, ohutust ja kvaliteeti.

Klassikalises kaubateaduses paljusid neist küsimustest ei käsitleta, mistõttu tekkis vajadus luua kõrge kvalifikatsiooniga spetsialistide koolitamiseks loengukursus, milles võetakse kokku kaubateaduse ja tolliekspertiisi alased teadmised.

Noh loengud on väljaanne, mis sisaldab süstemaatilist õppematerjal akadeemilises distsipliinis, esitab õppejõud loengus.

Loengute kursus töötati välja vastavalt GOS VPO OPD tsükli põhiõppeprogrammile erialadel 080115 "Toll", 080502 "Majandus ja juhtimine ettevõttes (toll)" ja on mõeldud kõigi kõrgkoolide üliõpilastele. õppevormid, mis õppivad distsipliini "Kaubateadus ja tolliäri asjatundlikkus".

Loengute kursust saavad kasutada ka teiste kõrgkoolide üliõpilased ja õppejõud ning lai valik spetsialiste - kaupmehed, eksperdid, tolliametnikud, maaklerfirmad, juhid.

Loengute kursus ilmus kahes köites. Iga köite alguses on peatükid, mis annavad lühidalt süstematiseeritud teavet üldise teoreetilise ja regulatiivse raamistiku (tehniline regulatsioon, standardimine, metroloogia, vastavushindamine) identifitseerimise, klassifitseerimise, kodeerimise, kvaliteedi- ja ohutuskontrolli tagamiseks ning vahendite kohta. kaubateabe kohta.

Seejärel antakse eraldi peatükkides üksikasjalikum põhiteave konkreetsete Vene Föderatsiooni tollipiiri ületavate kaubagruppide kohta ning klassifitseerimise, tooraine kaubaomaduste, tootmise põhitõdede, ohutuse ja kvaliteedi kontrollimise, identifitseerimise ja tuvastamise küsimuste kohta. võltsimist, pakkimist, märgistamist, transporti ja ladustamist käsitletakse järjestikku. Kauba tootmise tehnoloogiliste skeemide kirjeldused on esitatud uute tehnoloogiate kasutuselevõtuga seotud probleemide terviklikuks mõistmiseks, üksikute tehnoloogiliste toimingute mõju toote kvaliteedile. Erilist tähelepanu pööratakse kaupade klassifitseerimisele ja kodeerimisele Venemaa TN VED-is, mis kehtib uues väljaandes.

Esmakordselt tuuakse kaubateaduse praktikas välja kaupade tolliläbivaatuse alused: õppeaine, eesmärgid ja eesmärgid, määramise, läbiviimise ja töötlemise kord, ekspertiisi liigid, proovide võtmise ja läbivaatuse kord tollikontrollis. föderaalse tolliteenistuse kohtuekspertiisi teenused.

Loengute käigus arvestatakse kaupade identifitseerimise ja vastavushindamise tootmiseks kasutatavaid kaasaegseid tehnoloogiaid. Integreeritud lähenemine materjali esitamisel on vajalik, et omandada oskused õigeaegsete, mõistlike ja tõhusate otsuste tegemiseks, sh riskiprofiilidega töötades.

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Hea töö saidile">

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

postitatud http://allbest.ru

föderaalne agentuur haridusest

Riiklik kutsealase kõrghariduse õppeasutus Tšeljabinski Riiklik Ülikool

Ettevõtlusökonoomika ja Juhtimise Instituut

Eriala: toll

Kursuse töö

Kaubateadus ja tollialased teadmised

Lõpetanud: rühma 21T-306 õpilane Savtšenko A.K.

Kontrollis: Gorchakova T.I.

Tšeljabinsk

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid

2. Kaupade sertifitseerimine eksport-import tarnetele

3. Suhkruuuringu tunnused

Bibliograafia

Sissejuhatus

Kaubaekspertiis on spetsiaalne pädev uuring täpselt sõnastatud küsimusest ekspertiisiobjekti kvaliteedi, päritolu, koostise, ohutuse, vastavuse kohta teatud normidele ja standarditele, mis nõuab eriteadmisi ja põhjendatud arvamuse esitamist.

Töö eesmärk on õppida kaubateadust ja kaupade ekspertiisi.

Eesmärgi saavutamine hõlmab mitmete uurimisülesannete lahendamist:

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid;

2. Uurida kaupade sertifitseerimist eksport-import tarnetele;

3. Suhkru uurimise tunnused.

1. Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid

Kaupade kaubaekspertiis on ennekõike "objekti kvaliteedi, selle parameetrite ja omaduste vastavuse uurimine asjakohastele standarditele ja riigistandarditele". Eksami tulemused sõltuvad paljuski uuringut läbiviiva eksperdi kogemusest ja kvalifikatsioonist. Sageli ei anna tõendid teatud toote defektide kohta objektiivset vastust nende esinemise põhjuse ja mehhanismi kohta.

Kaupade ülevaatus toimub reeglina puuduste ja puuduste tuvastamiseks (nende olulisuse kindlaksmääramiseks), nende tekkimise mehhanismide väljaselgitamiseks, eseme tarbijaomaduste ja omaduste kindlakstegemiseks.

Tolliuuringud pakuvad huvi paljudele tarnijatele, kuid nad arvestavad neid ainult praktilisest vaatenurgast. Lihtsa venelase jaoks on olulisem teada eesmärke ja eesmärke, mis seda tüüpi kontrollimiseks seatakse. Seega võib tolliekspertiisi eesmärke ja eesmärke nimetada kiireloomuliseks probleemiks, mis huvitab paljusid inimesi.

Tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid pole nii lihtsad, kui esmapilgul tundub. Tegelikult võite näha mõningaid kõige huvitavamaid hetki, mis võivad tunduda liiga sügavad ja arusaamatud. Siiski peaksite proovima neid kaaluda. Alustada tasub eesmärkidest, sest need võimaldavad kiiresti ja selgelt esile tõsta kõik ülesanded, sest need tulenevad neist.

Esiteks on tolliekspertiisi põhiülesanne kaitsta siseturgu ebakvaliteetse kauba eest. See on keeruline eesmärk, sest tooteid tuleb testida mitmest vaatenurgast. Vastavalt sellele saame kohe nimetada mitmeid tolliametnike ette kerkivaid ülesandeid. Nad peaksid hoolikalt kontrollima kõiki dokumente. Veelgi enam, kauba kvaliteedi määramiseks kasutatakse detaile ja sertifikaate. Need on toetavad dokumendid, seega on need läbivaatamise oluline osa. Sel juhul peate alati meeles pidama töö kiirust. Tihti saabub tollipunkti kaup koos toidukaupadega, enamus on kiiresti riknevad tooted. Selgub, et mõnel juhul peavad spetsialistid tööle võimalikult kiiresti. Tõsi, enamasti on dokumentatsiooni kontrollimine alles esimene etapp, sest sertifikaadid ei vasta alati täielikult tegelikule kvaliteedile. Seetõttu on teatud tüüpi tooted epidemioloogilise kontrolli all. See aitab tuvastada potentsiaalselt ohtlikke kaupu, et neid riiki mitte lasta. Pole vaja arvata, et see kehtib ainult toiduainete kohta, näiteks mõnel teisel kaubal on kõrge mürgisus, mis samuti ei ole lubatud.

Teiseks peab tolliekspertiis tagama kõigi tollimaksude tasumise. Tarnijatele on tollimaksud alati lisakulu. Seetõttu püüavad väikesed "süstikkauplejad" tollimakse mitte maksta. Selleks viiakse läbi põhjalik inventuur, mis võimaldab selgitada kõikide toodete vastavust esitatud dokumentatsioonile. Seejärel arvutatakse tollimaksud, võttes arvesse kaupade maksumust Venemaa turul. Selline ülesanne muutus lihtsaks alles pärast uue varustuse ilmumist kontrollpunktidesse. See kontrollib saadetise kaalu, et näidata koheselt mingi koguse arvestamata kauba olemasolu.

Tollikontrolli eesmärke ja eesmärke tuleks nimetada äärmiselt keerukaks. Lõppude lõpuks saab kontrollpunkt esimeseks takistuseks salakaubavedajatele, kes viivad võltsinguid Venemaa turule. Samas kannatab elanikkond, aga ka kogu riigi majandus, mistõttu lasub tohutu vastutus tolliametnike õlul. Samas on Venemaale saabuvate kaubamahud nii suured, et kohati jääb üle vaid imestada, kuidas spetsialistid nii tiheda vooluga hakkama saavad. Seega peaks tollikontrolli eesmärgid ja eesmärgid olema igale inimesele teada, et mõista perioodiliste viivituste põhjuseid. Selles on süüdi tarnijad ise, kes üritavad keelduda tollimaksude tasumisest või ebakvaliteetse kauba üle piiri toimetamisest, mis nõuab hoolikat kontrollimist.

Peamiste tolliekspertide lahendatud ülesannete hulgas võib eristada järgmist:

- suunatud objektide tuvastamisele, objekti tuvastamisele selle peegelduste, konkreetsel juhul jälgede järgi. See võib hõlmata ka omanimeliste kaupade näidiste ja näidiste koostamist vastavalt TN VED-le, kvaliteedile, kauba tootmiskohale jne;

- diagnostiline - sündmuste mehhanismi, nähtuste, meetodi ja tegevuste järjestuse, põhjuslike seoste jms tuvastamine. See hõlmab tehnoloogilist ekspertiisi, väljundkiiruse määramist, tooraineallikaid jne;

- asjatundlik ennetus - tegevus tolliseadustiku rikkumiste ja kuritegude toimepanemist soodustavate asjaolude väljaselgitamiseks ning nende kõrvaldamiseks vajalike meetmete väljatöötamine. Nende hulka kuuluvad tegevused kogudesse kogumiseks ja võltsingute uurimiseks ning kriminaalselt ohtlike kaubaartiklite tollitariifistikus esinemise prognoosimiseks.

2. Kaupade sertifitseerimineja eksportida-impordi tarned

Sertifitseerimine on kinnitus toodangu vastavuse kohta kehtestatud nõuetele. Seda kinnitab kirjalikult tootjast (või müüjast või esitajast) ja tarbijast (või ostjast) sõltumatu organisatsioon. Kirjalik kinnitus kehtestatud nõuete kohta on sertifikaat, mille saate selles organisatsioonis. Vene Föderatsioonis täidab sellise organisatsiooni rolli Rosstandart (föderaalne tehnilise regulatsiooni ja metroloogiaamet). Föderatsioon juhindub tehniliste eeskirjade nõuetest, standardite sätetest, tegevusjuhistest ja lepingutingimustest.

Toote sertifitseerimine on akrediteeritud sertifitseerimisasutuse kinnitus selle vastavuse kohta teatud standarditele ja normidele. Toodete vastavuse korral nimetatud standarditele väljastab sertifitseerimisasutus taotlejale kehtestatud vormis vastavussertifikaadi. Kui ilmneb toodete mittevastavus kehtestatud nõuetele vähemalt ühe näitaja osas, sertifikaati ei väljastata. Sellisel juhul, kui toode on kantud kohustusliku sertifitseerimisega toodete nimekirja, ei saa seda tolliterritooriumile importida ega nimetatud territooriumil müüa.

Vene Föderatsiooni õigusaktide kohaselt kohustusliku sertifitseerimisega kaupade tolliterritooriumile importimise kord töötati välja Vene Föderatsiooni tarbijate õiguste kaitse seaduste alusel, "Toodete ja teenuste sertifitseerimise kohta" ja määrab kindlaks selliste kaupade Vene Föderatsiooni tolliterritooriumile lubamise tingimused.

Sertifitseerimine peaks tagama selliste kaupade impordi Vene Föderatsiooni, mis vastavad Venemaa õigusaktidele tuginedes standarditele ja muudele riiklikele dokumentidele, mis kehtestavad kaubale kohustuslikud nõuded. Seda tehes tuleb esitada järgmised andmed:

- kaupade ohutus ja keskkonnasõbralikkus;

- kaupade funktsionaalsed omadused;

– usaldus kaupade hindamise objektiivsuse ja pädevuse vastu nende sertifitseerimisel;

– sertifitseerimise tõhusus ja mugavus taotleja jaoks;

– välismaiste sertifikaatide ja katsearuannete vastastikune tunnustamine.

Sertifitseerimisel kontrollitakse toodete omadusi (näitajaid) ja kasutatakse katsemeetodeid, mis võimaldavad:

- toodete tuvastamiseks, sh klassifikatsioonirühma kuuluvuse, tehnilisele dokumentatsioonile vastavuse, päritolu, antud partii kuuluvuse jms kontrollimiseks;

– kinnitab täielikult ja usaldusväärselt toodete vastavust nõuetele, mille eesmärk on tagada nende ohutus kodanike elule, tervisele ja varale, keskkonnale, mis on kehtestatud kõigis neid tooteid reguleerivates dokumentides, samuti muudele nõuetele, mis tulenevad õigusakte, tuleb kohustusliku sertifitseerimise käigus tavapärastes kasutus-, ladustamis- ja transporditingimustes kontrollida.

Teiste kontrollitud näitajate koosseis määratakse konkreetsete toodete sertifitseerimise eesmärkidest lähtuvalt.

Toote sertifikaat sisaldab:

- sertifitseerimistaotluse esitamine;

– otsuse tegemine taotluse kohta, sealhulgas sertifitseerimisskeemi valik;

- proovide valimine, identifitseerimine ja nende testimine;

– toodangu hindamine (kui see on sertifitseerimiskavaga ette nähtud);

– saadud tulemuste analüüs ja vastavussertifikaadi väljaandmise (väljastamisest keeldumise) otsustamine;

– vastavusmärgi kasutamise sertifikaadi ja litsentsi väljastamine;

– sertifitseeritud toodete ülevaatuse kontrolli rakendamine (kui see on sertifitseerimisskeemiga ette nähtud);

- parandusmeetmed toote kehtestatud nõuetele vastavuse rikkumise ja vastavusmärgi ebaõige kasutamise korral;

– teave sertifitseerimistulemuste kohta.

Kauba vastavustunnistus:

– hügieenitunnistus.

- Veterinaarsertifikaat.

- Fütosanitaarsertifikaat.

– Kauba päritolusertifikaat.

Kauba vastavustunnistus. Dokument, mis kinnitab kauba vastavust kehtestatud nõuetele, on sertifikaadid, mis on välja antud vastavalt GOST RV RF sertifitseerimissüsteemi reeglitele, selline dokument on vastavussertifikaat.

Nimetatud tunnistus võib olla ka välisriigi tunnistuse tunnustamise tunnistus ja asendab seda Vene Föderatsiooni territooriumil.

Vene Föderatsiooni kaupade tarnimiseks sõlmitud lepingute (lepingute) tingimused peaksid ette nägema sertifikaadi ja vastavusmärgi olemasolu, mille peaks välja andma või tunnustama Vene Föderatsiooni volitatud asutus.

Tollivormistuse ja tollikontrolli läbiviimisel kasutatakse sertifikaadi kinnitatud koopiat, mis peab olema tehtud selle vormi ja sisu kordaval viisil.

Koopia võib kinnitada üks järgmistest asutustest:

- notar;

– tunnistuse väljastanud asutus;

- Vene Föderatsiooni konsulaaresindus.

Notar kinnitab tunnistuse, tehes seda tõendava kande.

Sertifikaadi väljastanud asutus kinnitab selle asutuse juhi (või teda asendava isiku) originaalallkirjaga, millel on ärakiri ja originaalpitsat.

Sertifikaadi koopia jääb tolli pädevusse ja seda ei kuulu deklarandile tagastada.

Tollivormistusel võib kasutada teiste riikide notarite kinnitatud vastavustunnistuste koopiaid. Praegu on sellisteks riikideks Armeenia Vabariik, Valgevene Vabariik, Kasahstani Vabariik, Ukraina, Usbekistani Vabariik, Tadžikistani Vabariik, Türkmenistan, samuti riigid, mis on loetletud Euroopa Parlamendi kirja lisas nr 2. Vene Föderatsiooni Riiklik Tollikomitee 17. mai 1995 nr 01-13 /6885.

hügieenitunnistus. Et vältida inimeste tervisele potentsiaalselt ohtlike toodete tootmise ja kasutamisega rahvamajanduses ja igapäevaelus seotud tegurite kahjulikku mõju inimeste tervisele, järgides Vene Föderatsiooni seadust "Venemaa sanitaar- ja epidemioloogilise heaolu kohta". elanikkond", Vene Föderatsiooni riiklik sanitaar- ja epidemioloogiline järelevalve kehtestas inimeste tervisele potentsiaalselt ohtlike toodete tootmise, rakendamise ja kasutamise koordineerimise vormina toodete hügieenisertifikaadi.

Hügieenisertifikaat on riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse asutuste ja institutsioonide luba kehtestatud nõuetele vastavate toodete tootmiseks (importimiseks) ja see on ametlik kinnitus toodete ohutuse kohta inimeste tervisele, kui teatud tingimustel. tingimused.

Hügieenisertifikaadid on kohustuslikud toodetele, mis võivad tootmise, ladustamise, transportimise ja kõrvaldamise tingimustes kahjustada inimeste tervist.

Hügieenisertifikaatide väljastamist teostavad Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse organid ja asutused lepingute (lepingute) koostamise etapis uute toodete ostmisel välismaal.

Imporditud toodete hügieenisertifikaadi väljastamisel kehtestatakse Vene Föderatsiooni territooriumil kehtivate sanitaarõigusaktide nõuded, kui rahvusvahelises lepingus (lepingus) ei ole sätestatud teisiti.

Hügieenitunnistused väljastatakse volitatud asutuse väljastatud tarnijariigi ohutussertifikaadi hinnangu ja (või) Vene Föderatsioonis läbi viidud tooteuuringute tulemuste põhjal.

Hügieenitunnistus väljastatakse ettenähtud vormis.

Toodete hügieenisertifikaatide väljastamine toimub:

– Vene Föderatsiooni Goskomsanepidnadzor imikutoidu, pestitsiidide, toidu lisaainete, uut tüüpi (mittetraditsiooniliste) toidutoorainete, samuti rahvusvaheliste lepingute alusel ostetud toodete jaoks;

- vabariiklikud (Vene Föderatsiooni koosseisus olevad vabariigid), piirkondlikud, piirkondlikud, linna-, Moskva ja Peterburi sanitaar- ja epidemioloogilise seire keskused - kõik muud tüüpi tooted (inseneri- ja mõõteriistade jaoks, muud tüüpi tooted - asukohas) arendaja organisatsioonist).

Hügieenisertifikaat kehtib kogu Vene Föderatsiooni territooriumil, kui selles ei ole sätestatud teisiti.

Hügieenitunnistuse võib väljastada piiranguga toodete impordi (ekspordi) kehtivusaja ja mahtude kohta.

Kui taotleja ei nõustu riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve territoriaalse keskuse otsusega keelduda hügieenitunnistuse väljastamisest, võib selle otsuse edasi kaevata Vene Föderatsiooni sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve riiklikule komiteele.

Kaupade importimisel, mille puhul on nõutav nii Vene Föderatsiooni standarditele vastavuse tõendamine kui ka Vene Föderatsiooni riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve organite kontroll, toimub tollivormistus, kui esitatakse vastavussertifikaadid. Vene Föderatsiooni riiklik standard tolliasutustele, mille veergudesse 11, 12 ja 13 tuleb muu hulgas märkida teave väljaantud hügieenisertifikaatide kohta.

Veterinaarkontroll on sanitaar- ja epidemioloogilise kontrolli lahutamatu osa, mida viiakse läbi kaupade sisenemise kohtades üle Vene Föderatsiooni piiri, et kaitsta Vene Föderatsiooni territooriumi eriti ohtlike nakkushaiguste impordi ja leviku eest. inimeste, loomade ja taimede, aga ka mürgiste ainete eest. Veterinaarkontrolli eesmärk on vältida eriti ohtlike loomahaiguste, inimestele ja loomadele levinud haiguste ning veterinaarses mõttes ebasoodsate kaupade sissetoomist Vene Föderatsiooni territooriumile.

Riikliku veterinaarjärelevalve ülesanded Vene Föderatsiooni territooriumi kaitseks ja kontroll kontrollpunktides on määratud:

- riikliku veterinaarjärelevalve peaosakond riigipiiril ja transpordis;

- riikliku veterinaarjärelevalve tsooniosakonnad riigipiiril ja transport;

– piirikontrolli veterinaarkontrollpunktid mere- ja jõesadamates, raudteejaamades, lennujaamades, maanteedel ja postkontorites.

Riigipiiri veterinaarjärelevalve töötajad viivad kehtestatud korras läbi väliskaubandusena piiri ületavate igat liiki välismaiste transpordivahendite ja kontrollitavate kaupade, sealhulgas käsipagasis, pagasis ja postis veterinaarkontrolli ning otsustavad veterinaarkontrolli. nende edasise transportimise võimalus ja tingimused.

Veterinaarkontrolli alla kuuluvate loomade ja kaupade import Vene Föderatsiooni territooriumile toimub ainult rahvusvahelise veterinaarsertifikaadi olemasolul.

Veterinaarsertifikaat - kehtestatud vormis rahvusvaheline veterinaardokument, mille väljastab eksportiva riigi riikliku veterinaararst elusloomade, loomsaaduste ja muude veterinaarkontrolli alla kuuluvate kaupade kohta.

Rahvusvaheline veterinaarsertifikaat jääb Gosvetnadzori allüksusesse ja esitatakse koos muude dokumentidega, selle asemel väljastatakse elusloomadele veterinaarsertifikaat vormiga nr 1 ja toodetele, toores, vormis nr 2 veterinaarsertifikaat materjalid ja muud kontrollitud kaubad.

Vene Föderatsiooni tolliterritooriumilt kontrollitavate kaupade väljaveo aluseks on ekspordi veterinaarsertifikaat.

Ekspordi veterinaarsertifikaat on tüüpvormis rahvusvaheline veterinaardokument, mis väljastatakse veterinaarteenistuse järelevalve all olevatele konkreetsetele elusloomade partiidele ja veostele ning neid sihtriiki järgides. Veterinaarsertifikaadi väljastab vene keeles Gosvetnadzori tsooniosakonna veterinaararst.

Tollivormistuse jaoks aktsepteeritakse veterinaarsertifikaadi koopiat (fotokoopiat), mis koos esimese koopiaga säilitatakse tolliasutuse toimikus. Kauba vabastamisel märgib tolliinspektor tollideklaratsiooni veergu 44 numbri 6 all sertifikaadi numbri, väljaandmise kuupäeva ja selle väljastanud asutuse nime. Veterinaarsertifikaadi originaal tagastatakse eksportijale.

Fütosanitaarsertifikaat. Riigi karantiiniasutuste kontrolli all olevate imporditud ja eksporditavate kaupade loetelu on toodud Vene Föderatsiooni riikliku tollikomitee 11.04.97 kirjas nr 01-15/6721.

Värskelt külmutatud puuviljad, juurviljad, marjad, aga ka hapukurgid, erinevad taimse päritoluga konservid ja igat liiki taimeõlid ei kuulu riikliku karantiiniasutuste karantiinikontrolli.

Eespool nimetatud kaupade import on lubatud kohustusliku esmase (piiripunktides) ja teisese (sihtkohas) karantiini fütosanitaarkontrolliga, kui:

– fütosanitaarkontroll;

– impordi karantiini luba.

Fütosanitaarsertifikaat - eksportivate riikide karantiini- ja/või taimekaitseasutuste poolt välja antud kauba fütosanitaarseisundit tõendav rahvusvaheline dokument, mis tuleb lisada kaubaga kaasas olevatele veodokumentidele.

Impordikarantiini luba - Vene Föderatsiooni riikliku karantiini (või väikesaadetiste puhul - kuni 500 tonni - riikliku karantiini tsooniosakonna poolt) väljastatud Venemaa dokument, mis määrab kindlaks impordi ja kasutamise nõuded ja tingimused. kaubad.

Tolliametniku poolt Vene Föderatsiooni tolliterritooriumil kauba vabasse ringlusse lubamise võimaliku otsuse vastuvõtmise aluseks on riikliku karantiini tsoonivalitsuse ametliku templi jäljend "KONTROLLITUD, KARANTIINI OBJEKTE EI LEITUD, REALISEERIMINE ON LUBATUD", mis on kinnitatud saatedokumentidele (CMR, saateleht jne). Nimetatud tempel on kinnitatud taimekarantiini riikliku inspektori allkirjaga.

Kaupade väljavedu Venemaa Föderatsioonist toimub koos FAO rahvusvahelises konventsioonis ettenähtud vormis fütosanitaarsertifikaatidega (fütosanitaarsertifikaat), mis on kinnitatud kolmnurkse templi originaaljälje ja taimekarantiini riikliku inspektori allkirjaga.

Fütosanitaartunnistused väljastavad Riiklikud Taimekarantiiniinspektsioonid puidu fütosanitaarkontrolli alusel puidu ülestöötamise ja väljaveo piirkonnas või puidu vedamiseelse karantiinikontrolli tulemuste alusel.

Sertifikaadi saamiseks peab taotleja hiljemalt 15 päeva enne metsamaterjali lähetamist pöörduma ülevaatusele avaldusega, milles peab olema märgitud:

- ekspordiks ettenähtud puidu nimetus ja kogus;

- puidu liik;

- selle riigi nimi, kuhu puit saadetakse;

– saaja ja tema aadress;

– puidu saatmise ajastus;

– piiripunktid (sadamad, muulid, raudteejaamad, lennujaamad jne), mille kaudu puitu transporditakse;

– importija poolt puittoodetele kehtestatud täiendavad fütosanitaarnõuded (lepingu, lepingu koopia või selle väljavõte).

Kaubale väljastatakse fütosanitaarsertifikaat, iga veoüksuse (vagun, auto, laev jne) kohta eraldi mitte varem kui 15 päeva enne veose lähetamist.

Tollivormistuse jaoks aktsepteeritakse fütosanitaarsertifikaadi koopiat (fotokoopiat), mis on kinnitatud kolmnurkse templi originaaljäljega ja millele on alla kirjutanud taimekarantiini riiklik inspektor.

Kaupade reekspordil kehtivad kõik ülalmainitud karantiininõuded. Reeksporditavate taimse päritoluga toodete kohta väljastatakse reekspordi sertifikaat.

Päritolusertifikaat. Kauba päritolu kinnitamiseks antud riigist on Vene Föderatsiooni tollil õigus nõuda kauba päritolusertifikaadi esitamist.

Kauba eksportimisel Vene Föderatsiooni tolliterritooriumilt nõutakse kauba päritolusertifikaati, kui see on vajalik, ja see on fikseeritud vastavates lepingutes, importiva riigi siseriiklikes eeskirjades või ette nähtud Vene Föderatsiooni rahvusvahelised kohustused.

Kauba importimisel Vene Föderatsiooni tolliterritooriumile on päritolusertifikaat nõutav järgmistel juhtudel:

- kaupade puhul, mis pärinevad riikidest, millele Vene Föderatsioon annab tollimaksete soodustusi (soodustusi);

– kaupadele, mille importi antud riigist reguleerivad koguselised piirangud (kvoodid) või muud välismajandustegevuse reguleerimise meetmed;

- kui see on ette nähtud rahvusvaheliste lepingutega, mille osaline on Venemaa Föderatsioon, samuti Vene Föderatsiooni õigusaktidega keskkonnakaitse, rahvatervise, Venemaa tarbijate õiguste kaitse, avaliku korra ja riigi julgeoleku valdkonnas. ja muud Vene Föderatsiooni elulised huvid.

Väikeste kaubasaadetiste (väärtus kuni 5000 USA dollarit) päritolu tõendamiseks ei ole tõendit vaja esitada, kui esitatakse muud raamatupidamis-, äridokumendid, millel on link tootjaga.

Kauba päritolusertifikaat peab selgelt näitama, et nimetatud kaup pärineb vastavast riigist ja peab sisaldama:

– saatja kirjalik kinnitus selle kohta, et kaup vastab asjakohastele päritolukriteeriumidele;

– sertifikaadi väljastanud ekspordiriigi pädeva asutuse kirjalik tõend selle kohta, et sertifikaadis esitatud teave vastab tõele.

Kauba päritolusertifikaat esitatakse koos tollideklaratsiooni ja muude tollivormistuseks vajalike dokumentidega. Sertifikaadi kaotamisel aktsepteeritakse selle ametlikult kinnitatud duplikaati.

Kui Vene Föderatsiooni ja ekspordiriigi vahelised lepingud ei sätesta teisiti, peab sertifikaat sisaldama järgmist vajalikku teavet toote kohta, mille jaoks see välja anti:

- eksportija nimi ja aadress;

- importija nimi ja aadress;

- kauba nimetus (kirjeldus);

– transpordivahend ja marsruut;

- kohtade arv, pakendi laad, märgistus ja nummerdamine;

– bruto- ja netokaal;

- arve (arve) number.

Kui tekib kahtlusi sertifikaadi või selles sisalduva teabe, sealhulgas teabe kauba päritoluriigi kohta, terviklikkuses, saadavad Vene Föderatsiooni tolliasutused need sertifikaadid Riikliku Tollikomitee tolli- ja tariifiametile. Vene Föderatsioonile hilisemaks kontrollimiseks.

Päritolusertifikaadi vorm A on aluseks arengumaadest pärit kaupade imporditollimaksumäärade vähendamisele 25% ja imporditollimaksust vabastamisele arengumaadest vähimarenenud kaupade puhul.

Tariifsete soodustuste andmiseks võtab toll arvesse ainult kauba päritolusertifikaati vormil A, mis on koostatud kaitsevõrguga vormil ja millel on veerg 12.

Muudel vormidel (sh erineva arvu veerge sisaldavatel) tehtud sertifikaate vaatamata sarnasele nimele ei loeta eelistuste andmise aluseks.

Sertifikaat esitatakse Vene Föderatsiooni tollile trükitud kujul, ilma parandusteta, vene, inglise, prantsuse või hispaania keel. Vajadusel võib toll nõuda tõendi tõlget vene keelde.

Sertifikaadi peab kinnitama (veerg 11) eksportiva riigi pädev riiklik asutus (tavaliselt kaubandus-tööstuskoda) või volitatud asutus.

Vastavalt Vene Föderatsiooni ja teiste SRÜ riikide vahel sõlmitud kahepoolsetele vabakaubanduslepingutele (nende loetelu on toodud Vene Föderatsiooni Riikliku Tollikomitee 26. aprilli 1996. a korralduses nr 258) on Venemaa Föderatsioonist pärit kaubad. nende riikide territooriumil ja Vene Föderatsiooni territooriumile imporditud imporditollimaksu ja käibemaksuga ei maksustata.

Kolmandatest riikidest SRÜ liikmesriikide tolliterritooriumile imporditud ja nendest riikidest kolmandatesse riikidesse eksporditavate kaupade päritoluriigi määramise kord on reguleeritud SRÜ liikmesriikide siseriiklike õigusaktidega.

SRÜ riikidest pärit kaupade päritolu kinnitamiseks kasutatakse kauba päritolusertifikaati vormil "ST-1", mis on kinnitatud SRÜ valitsusjuhtide nõukogu 24. septembri 1993. aasta otsusega.

Nimetatud sertifikaat esitatakse tollile vene keeles, trükitud kujul, parandusteta.

Sertifikaat peab sisaldama:

– eksportija kirjalik deklaratsioon selle kohta, et kõnealune toode pärineb vastavast riigist;

– pädeva asutuse kirjalik tõend selle kohta, et sertifikaadis esitatud teave vastab tõele.

Sertifikaat peab olema kinnitatud päritoluriigi volitatud asutuse või kaubandus-tööstuskoja pitseriga ning pooled vahetavad päritolusertifikaate tõendama volitatud isikute pitsereid ja allkirju.

3. Suhkruuuringu tunnused

Granuleeritud suhkru tootmise arengu ajalugu. Sõna suhkur ise pärineb sanskriti keelest sarkara (kruus, liiv või suhkur); Sajandeid hiljem tuli see termin Araabia keel kui sukkar, keskaegsesse ladina keelde kui succarum.

Suhkru esmamainimine iidsetel aegadel pärineb Aleksander Suure sõjakäigust Indias. Aastal 327 eKr üks tema kindralitest. Räägitakse, et Indias kasvab pilliroog, mis toodab mett ilma mesilaste abita; justkui sellest saab ka joovastavat jooki teha, kuigi vilju sellel taimel pole. Viissada aastat hiljem soovitas iidse maailma kõrgeim meditsiiniline autoriteet Galen Indiast ja Araabiast pärit sakharoni ravimina mao-, soolte- ja neeruhaiguste raviks. Ka pärslased võtsid hindudelt suhkru söömise harjumuse üle, kuigi palju hiljem, ja tegid samal ajal palju selle puhastamise meetodite täiustamiseks. Juba 700. aastatel valmistasid nestoriaani mungad Eufrati orus edukalt valget suhkrut, kasutades selle puhastamiseks tuhka.

Araablased, kes levisid 7.–9. nende valdused Lähis-Idas, Põhja-Aafrikas ja Hispaanias tõid suhkruroo kultuuri Vahemerele. Mõni sajand hiljem tutvustasid Pühalt Maalt naasnud ristisõdijad kogu maailmale suhkrut. Lääne-Euroopa. Nende kahe suure ekspansiooni kokkupõrke tulemusel sai moslemi- ja kristliku maailma kaubateede ristumiskohta sattunud Veneetsiast lõpuks Euroopa suhkrukaubanduse keskus ja jäi selleks enam kui 500 aastat.

Lääne-Indias suhkruroo töötlemisel kasutasid varased roopressid härjad või hobused. Hiljem asendati need passaattuuledest puhutud kohtades tõhusamate tuulikutega. Tootmine tervikuna oli aga veel üsna primitiivne. Pärast toores suhkruroo pigistamist puhastati saadud mahl lubja, savi või tuhaga ning seejärel aurustati vask- või raudvaatides, mille alla tehti tuli. Rafineerimine vähendati kristallide lahustumiseni, segu keetmiseni ja sellele järgnenud uuesti kristallimisele. Ka meie ajal meenutavad kivist veskikivide jäänused ja mahajäetud vasest tünnid Lääne-Indias saarte kunagisi omanikke, kes selles tulusas kaubanduses oma varanduse tegid. 17. sajandi keskpaigaks said Santo Domingost ja Brasiiliast maailma peamised suhkrutootjad.

Tulevikus taanduvad roosuhkru ajaloo peamised sündmused selle kasvatamise tehnoloogia, mehaanilise töötlemise ja toote lõpliku puhastamise olulisele täiustamisele.

1747. aastal sai saksa keemik Andreas Sigismund Marggraf (Marggraf) (1709-1782) suhkrupeedist kristalse sahharoosi. Täpselt sama märkimisväärne sündmus peedisuhkru ajaloos juhtus 1799. aastal, mil Franz Karl Achardi laboratoorsed katsed kinnitasid, et selle toote valmistamine oli õigustatud majanduslik punkt nägemus. Selle tulemusena tekkisid Sileesias (Saksamaa) juba 1802. aastal suhkrupeeditehased.

19. sajandi alguses, Napoleoni sõdade ajal, blokeeris Briti laevastik Prantsusmaa ranniku ja sealsetest Lääne-Indiast suhkru import ajutiselt peatus. See sundis Napoleoni pöörduma Saksa mudeli poole ja ehitama mitmeid eksperimentaalseid peedisuhkrutehaseid. 1811. aastal olid asjad juba hästi välja kujunenud: suhkrupeedisaagid hõivasid üle 32 tuhande hektari ja rafineerimistehased tegutsesid kogu riigis.

Pärast Napoleoni lüüasaamist ujutas Euroopa turg sõna otseses mõttes üle Kariibi mere suhkruga ja äsja tekkinud peedisuhkrutööstus hakkas alla minema. Huvi selle vastu kasvas aga taas Louis Philippe’i ja Napoleon III valitsemisajal ning sellest ajast alates on see olnud üks olulisi Prantsuse majandusharusid.

Ameerikas räägiti peedisuhkrust 1830. aastatel. Philadelphias tekkinud ühing delegeeris oma esindajad Euroopasse oma toodangut uurima. Aastatel 1838–1879 tehti USA-s umbes 14 ebaõnnestunud katset peedisuhkru tootmist alustada. Tõeline katastroof tabas mormoone 1850. aastatel, kui nad ostsid Prantsusmaalt 12 500 dollari väärtuses varustust, saatsid selle New Orleansi, sealt mööda Mississippit üles Kansasesse, lõpuks sealt härgadega Utah'sse, kuid selle käivitamine ebaõnnestus. Edu saavutas E. Dyer, kes rakendas Californias uusi tootmismeetodeid. Tänu temale tekkis Ameerika oma suhkrupeedi tootmine. Sellest ajast alates on seda pidevalt arendatud ja praegu on peedisuhkru osakaal umbes 25% kogu USA-s toodetud rafineeritud suhkrust.

20. sajandi lõpuks oli maailma valge suhkru tootmises välja kujunenud stabiilne suhkrusisaldusega taimsete toorainete kasutamise suhe: 30% suhkrust toodetakse suhkrupeedist ja vastavalt 70% suhkruroost. . Iga riik valib endale kõige kuluefektiivsema tooraine. Reeglina on see tingitud kliimatingimustest.

Tööstusliku peedisuhkru tootmise looja ja korraldaja Venemaal on Ya.S. Esipov. Tema kui üks Venemaa suuri patrioote ühendas endas leiutaja, disaineri, teadlase jne omadused. Blankennagel mängis Aljabjevi tehase ehitamisel investori rolli. Esipov kirjutas oma mälestustes: "Meie moraali ebaühtlus sundis meid laiali minema ja tunnistajate ees uue tingimuse seadma."

1803. aastal ehitas Esipov oma kinnistule Moskva kubermangu Nikolskisse uue suhkrupeedi ja suhkru rafineerimistehase, kus ta, hoolitsedes uute ettevõtete ehitamise eest Venemaal, korraldas suhkruäri spetsialistide koolitust. Siin tegi Yakov Stepanovitš esimese suhkrupeedi tootmise majandusliku arvutuse. On teada, et Esipov suri 1805. aastal ja tema tehas lakkas ilmselt olemast.

Suhkrupeedi tootmise kui ühe põllumajandussaaduste töötlemisega tegeleva tehnikaharu tekkes ja edukas arengus mängisid määravat rolli majanduslikud tegurid.

Praegu on Venemaa Föderatsiooni suhkrutööstuses 95 suhkrutehast koguvõimsusega 276,1 tuhat tonni suhkrupeedi töötlemist päevas ja mis asuvad 28 peedikasvatuspiirkonnas ja mis on võimelised tootma peedist üle 3 miljoni tonni granuleeritud suhkrut. tootmishooaeg. Lisaks saavad suhkrutehased hooajavälisel perioodil (jaanuar-august) toota sama koguse suhkrut imporditud toorsuhkrust. Seega saavad tööstusettevõtted varustada riiki suhkruga ilma valget suhkrut välismaalt ostmata.

Granuleeritud suhkru toiteväärtus

Granuleeritud suhkru kvaliteeti mõjutavad tegurid. Granuleeritud suhkru kvaliteeti kujundavad tegurid on tooraine ja tootmisprotsess. Granuleeritud suhkru tootmiseks kasutatav tooraine peab vastama regulatiivsete dokumentide ja kehtiva tehnilise dokumentatsiooni nõuetele, mis on kinnitatud ettenähtud viisil, vastavalt elanikkonna elu ja tervise ohutuskriteeriumidele vastavalt SanPiN 2.3.2.1078-01. Toidukaupade ohutuse ja toiteväärtuse hügieeninõuded".

Granuleeritud suhkru valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooraineid:

- Tööstuslikuks töötlemiseks mõeldud suhkrupeet - GOST 17421 - 82.

- Suhkrupeedi juurviljad peavad kvaliteedi osas vastama tabelis toodud nõuetele.

Suhkrupeedijuured on elusorganismid, milles toimuvad hingamisprotsessid ning vale säilitamise korral võib tekkida suhkrupeedijuurte idanemine ja lagunemine.

Granuleeritud suhkru tootmise reovesi peab olema puhastatud ja vastama standardile SanPiN 4630.

Ohutusnõuded granuleeritud suhkru tootmisel peavad vastama 1972. aastal kinnitatud "Suhkrutööstuse ohutuse ja tööstusliku sanitaarkaitse eeskirjades koos lisadega nr 1, 2, 3, 4, 5, 6" sätestatud nõuetele. 7, 8, 9, 10, GOST 12.2.124.

Suhkrupeet on mahukas ja kiiresti riknev toode, mistõttu selle töötlemistehased asuvad enamasti istandustest mitte kaugel. Umbes 290 kg peedist 45 kg suhkru tootmiseks kulub umbes 27 kg kivisütt ning 16 kg lupja ja koksi. Protsess koosneb järgmistest etappidest: ekstraheerimine, puhastamine, aurustamine ja kristallimine.

Esmalt pestakse peet ja lõigatakse seejärel laastudeks, mis laaditakse difuusorisse, kus taimemassist kuuma veega ekstraheeritakse suhkur. Tulemuseks on "difusioonmahl", mis sisaldab 10–15% sahharoosi. Ülejäänud peedimass on kariloomadele suurepärane sööt. Difusioonmahl segatakse küllastajas laimipiimaga. Siin ladestuvad rasked lisandid. Süsinikdioksiid juhitakse seejärel läbi kuumutatud lahuse, et panna lubi siduma mittesuhkruid. Peale nende filtreerimist saavad nad nö. "Puhas mahl" Pleegitamine hõlmab gaasi vääveldioksiidi läbilaskmist ja seejärel selle filtreerimist Aktiveeritud süsinik. Liigne vesi eemaldatakse aurustamisega. Saadud vedelik sisaldab 50–65% suhkrut.

Kristalliseerimine toimub tohututes vaakumkonteinerites, mõnikord isegi kahekorruselistes majades. Selle toode - massecuite - on melassi segu sahharoosi kristallidega. Need komponendid eraldatakse tsentrifuugimisega ja saadud tahke suhkur kuivatatakse. Erinevalt suhkruroost ei vaja see täiendavat rafineerimist ja sobib tarbimiseks.

Melassist (esimene äravool) saadakse aurustamise teel teine ​​ja seejärel kolmas partii juba vähem puhtaid kristalle. Need lahustatakse ja rafineeritakse.

Puudused, põhjused. Kõrge puhtusega suhkru saamise probleem seisneb peamiselt selle töötlemise keerukuses ja kõrges maksumuses erinevate ainete ja reaktiividega tootmisprotsessis, sealhulgas ioonivahetusseadmete abil. Samal ajal standardmeetmed töökohtade, hoonete ja suhkrutehase territooriumi sanitaarseisundi säilitamiseks, töötajate isikliku hügieeni nõuete täitmiseks, seadmete ennetava desinfitseerimise läbiviimiseks, teisisõnu suhkru sanitaareeskirjade järgimiseks. tootmine ja selle puhastamiseks tuntud meetodid võimaldavad meil toota suhkrut, mis vastab standardile GOST 22 -94, ei midagi enamat.

Granuleeritud suhkru värvust mõjutavad melanoidi moodustumise produktid ja fenooli sisaldavad kompleksid. On üldtunnustatud, et melanoidid, mis moodustuvad redutseerivate ainete aluselise termilise lagunemise tulemusena monosahhariidide ja aminohapetega koostoimel, on granuleeritud suhkru kvaliteedi halvenemise seisukohalt üks kahjulikumaid rühmi. Teiseks teguriks, mis määrab suhkru kvaliteedi toorsuhkru töötlemisel, on tärklise želatiniseerimisproduktide olemasolu tooraines. Seega võib kangete alkohoolsete jookide valmistamisel suhkrut sisaldavate tärklise laguproduktide kasutamine (nende alkoholiga sadenemise tõttu) põhjustada sademete teket ehk teisisõnu alkohoolsetes jookides hägususe teket.

Levinud defektid on niisutamine, voolavuse vähenemine, mittepurustavate tükkide olemasolu – kõrge suhtelise õhuniiskuse ja äkiliste õhutemperatuuri muutuste juures hoidmise tulemus; tehnoloogia rikkumisel ilmneb ebaloomulik kollakas või hallikas värvus ja pleegitamata suhkru tükkide olemasolu; võõras maitse ja lõhn tekivad uutesse naftasaaduste lõhnaga emulsiooniga töödeldud kottidesse pakkimisel, samuti toote läheduse mittejärgimisel; võõrlisandid (katlakivi, hunnik ja tuli) on tingitud elektromagnetitelt suhkru halvast puhastamisest ja halvasti töödeldud kotiriie kasutamisest kottide pakkimisel.

Granuleeritud suhkru pakendamine, märgistamine, ladustamine

Pakkimisnõue.

Suhkur pakitakse mehaaniliselt paber- ja kilekottidesse netomassiga 0,5-1,0 kg.

Lubatud kõrvalekalded suhkruga pakendite netomassi aritmeetilisest keskmisest väärtusest ei tohi ületada ± 2,0%.

Granuleeritud suhkur on pakendatud kunstipäraselt kujundatud kottidesse netokaaluga (5–20) g, mis on valmistatud kombineeritud materjalist (polüetüleen- või mikrovahakattega paber) vastavalt kehtivale normatiivdokumentatsioonile või imporditud paberist, mis on kvaliteedilt samaväärne. ja heaks kiidetud kasutamiseks tervishoiuasutuste poolt.

Lubatud kõrvalekalded kottide netomassi aritmeetilisest keskmisest ei tohi ületada ±3,0%.

Kilekotid peavad olema valmistatud polüetüleenkilest, mis on tervishoiuasutuste poolt heaks kiidetud vastavalt standardile GOST 10354, paberkotid - kahest paberikihist: sisemine ja välimine.

Sisemise kihi jaoks kasutatakse toiduainete pakendamiseks automaatides vastavalt standardile GOST 7247 klasside D ja E - P paberit, GOST 8273 järgi V ja D klassi pakkepaberit, GOST 7625 järgi klassi A etiketipaberit. või muud kvaliteedi poolest samaväärset paberiklassi, mis on tervishoiuasutustele lubatud. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 70g.

Väliskihi puhul kasutatakse toiduainete pakendamiseks automaatides vastavalt standardile GOST 7247 paberit klassid D ja E - P, GOST 8273 järgi klasside B ja D pakkepaberit, GOST 7625 järgi A etiketipaberit või muud paberiklassid. kvaliteedilt samaväärne, mis sobib trükitud märgistamiseks. Paberi mass pindalaga 1m peab olema vähemalt 80g.

Maanteetranspordiks ettenähtud granuleeritud suhkrut on lubatud pakendada netokaaluga 0,5 ja 1,0 kg ühekihilistesse paberkottidesse, mis on valmistatud V, D, O pakkepaberist vastavalt standardile GOST 8273 või muudele paberiklassidele, mis on samaväärsed. kvaliteetne, lubatud tervishoiuasutustele. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 80g.

Paberkotid suletakse dekstriinliimiga vastavalt standardile GOST 6034 või polüvinüülatsetaadi dispersiooniga vastavalt standardile GOST 18992. Linnasiseseks transpordiks on lubatud paberkotte õmmelda terastraadiga läbimõõduga (0,7-1,0) mm vastavalt standardile GOST 3282. Kilekotid on termiliselt joodetud.

Granuleeritud suhkru kotid pakitakse GOST 13511 järgi lainepapist kastidesse kaaluga kuni 20 kg ja kotid - lainepapist kastidesse GOST 12312 järgi. Kastide sisemus tuleb täita nii, et kotid ei liiguks transpordi ajal.

Enne suhkru pakkimist kleebitakse pappkastide põhjaklapid üle paberteibiga vastavalt standardile GOST 10459 või paberipõhise kleeplindiga klassi B vastavalt standardile GOST 18251 või õmmeldakse traadi külge metallklambritega - õmblusmasin, ja peale pakendamist kleebitakse ülemised ventiilid üle teibiga või kaetakse GOST 3560 järgi terasest tihenduslindiga, kinnitatakse kontakti või lukuga.

Kokkuleppel tarbijaga on lubatud pakendada granuleeritud suhkruga kotte rühmapakendis, mis kaalub kuni 12 kg, kahest kihist GOST 8273 järgi pakkepaberist või muust kvaliteedilt samaväärse kvaliteediga paberist. 1m² pindalaga paberi mass peab olema vähemalt 100g. Pakendid on ristseotud nööriga vastavalt standardile GOST 17302 või liimitud masinaga.

Linnasiseseks transpordiks on lubatud pakendada pakendatud suhkrut-liiva toidukaupade ja konteineriseadmete jaoks sobivatesse tagastatavatesse konteineritesse vastavalt standardile GOST 24831.

Suhkruliiv on pakitud netomassiga 50 kg;

- uutes riidest kottides vastavalt standardile GOST 8516 ja kvaliteedilt võrdse kvaliteediga kottides, mis on heaks kiidetud kasutamiseks tervishoiuasutuste poolt ja tagavad toodete ohutuse;

- esimese ja teise kategooria tagastatavates kuivpuhas kangast kottides; tollikontrolli suhkrusertifikaat

- vooderdisega riidest kottides - polüetüleenkotid paksusega kuni 0,100 mm, suurus 109 cm × 59 cm vastavalt standardile GOST 19360, paberist kolmekihiline liimitud avatud kaubamärk NM, suurus 92 cm × 60 cm vastavalt standardile GOST 2226.

Suhkur on pakitud ka kuni 1,0 tonni netomassiga pehmetesse spetsiaalsetesse mahutitesse MKR-tüüpi puistetoodete jaoks - 1,0 C vastavalt kehtivale regulatiivsele dokumentatsioonile, kilest polüetüleenist vooderdistega vastavalt GOST 10354 klassi 108-06 toiduainetele. hinne.

Pehmetesse spetsiaalsetesse mahutitesse pakendatud granuleeritud suhkrut müüakse organisatsioonidele ja ettevõtetele, mille nimekirja on heaks kiitnud huvitatud organisatsioonid.

Maanteetranspordiks ettenähtud granuleeritud suhkrut on lubatud pakendada netomassiga 40 kg viie- või kuuekihilistesse paberkottidesse, millel on üks või kaks lamineeritud kihti vastavalt standardile GOST 2226.

Lubatud kõrvalekalded 10 koti suhkru netomassi aritmeetilisest keskmisest ei tohi ületada ± 0,125%, ühe koti kaal ± 0,25%.

Granuleeritud suhkru kotid õmmeldakse masinaga niitidega: linane 105 tex H 5 ja 105 tex H 6 vastavalt standardile GOST 14961, puuvilla mark "eriti tugev" 9 ja 12 täienduses tähisega OO o O vastavalt GOST 6309, al. puuvillane lõng 34 tes, sünteetilised või muud niidid, mis annavad õmblusele mehaanilise tugevuse.

Kaugus õmblusest kotisuu servani peab uute kottide puhul olema vähemalt 40 mm ja tagastuskottide puhul vähemalt 20 mm.

Igale suhkrukotile tuleb kinnitada etikett, mis on pärit valge või heleda värvi puuvillase kanga jäätmetest või karmist linasest, lavsani baasil valmistatud sünteetilisest mittekootud materjalist või GOST 7362 kohasest perfokaardipaberi jäätmetest, mis on tugevdatud jääkidega. puuvillast ja silmkoekangast, 9 cm suuruses H 5 cm. Silt kantakse koti kaelale ja õmmeldakse üheaegselt kotiga.

Suhkur, mis on ette nähtud transportimiseks segaraudteega - veetransport Kaug-Põhja ja raskesti ligipääsetavatesse piirkondadesse, tuleb pakendada vastavalt standardile GOST 15846.5.4. Märgistamise nõue.

Granuleeritud suhkruga pakendid on märgistatud mitteplekkiva värviga trükitud viisil, et toote nimetus erineks järsult ülejäänud andmetest tähesuuruses.

Trükkimisel kasutatav tint ei tohi tungida pakendisse ega anda suhkrule kõrvalisi maitseid ja lõhnu.

Märgistus peab sisaldama:

– selle standardi tähistused;

- neto kaal;

- 100 g toote kalorisisaldus - 398 kcal.

Suhkru-liiva kotikeste märgistus peab sisaldama:

- nimi ja kaubamärk ettevõte - tootja;

- toote nimi;

- netokaal grammides.

Granuleeritud suhkruga karbid märgistatakse, kleepides neile pabersildi või kandes šabloonile värvi.

Transpordimärgistus - vastavalt standardile GOST 14192 koos käitlemismärgiga "Hoida niiskuse eest"

Sildid peavad sisaldama järgmisi toodet iseloomustavaid andmeid:

- organisatsiooni nimi, mille süsteemi kuulub tootja;

- tootja nimi ja kaubamärk;

- toote nimi;

- selle standardi tähistus;

– netokaal, kg;

– brutokaal, kg;

- koha number.

Ühele etiketile on lubatud kombineerida toodet iseloomustavad andmed ja 15mm x 25mm suurune manipulatsioonimärk.

Transpordi ja ladustamise reeglid. Pakendatud suhkrut transporditakse kaetud sõidukites ja konteinerites vastavalt standardile GOST 18477 kõigi transpordiliikidega vastavalt seda tüüpi transpordil kehtivatele kaupade veo eeskirjadele ja ilma pakendita autodes - suhkrukandjad ja raudteepunkrid - suhkru transportimiseks kohandatud viljakandjad - tööstuslikuks töötlemiseks saadetud liiv. Suhkru pakkimine ja transportimine pakendites toimub vastavalt standardile GOST 23285, vastavalt standardile GOST 26663.

Kilekottidega lainepappkaste on kokkuleppel tarbijaga lubatud vedada maanteel ja raudteel teatud piirkondade (vabariik, piirkond) piires. Kaetud vagunid, suhkrukandurid ja konteinerid peavad olema kuivad, ilma vahedeta, mitteläbilaskva katusega, hästi sulguvate luukide ja ustega.

Suhkrut ei ole lubatud saata saastunud vagunites, konteinerites ja trümmides, kus on varem veetud väga saastava kauba (kivisüsi, lubi, tsement, sool jne), haisvat ja mürgist lasti, samuti vagunites, konteinerites ja trümmides märg või haisev värv .

Enne suhkru laadimist tuleb vagunid, suhkrukandurid, konteinerid ja trümmid põhjalikult puhastada, vajadusel pesta ja desinfitseerida, põrandad katta paberi või puhaste paberijääkidega või muu materjaliga. Raudteevagunites on konksud ja teravad väljaulatuvad osad mähitud paberi või riidega.

Suhkru – liiva maanteel transportimisel tuleb suhkrukotid asetada puidust alustele. Aluste puudumisel on auto kere vooderdatud presendi, paberi või puhaste paberijääkidega. Pärast munemist kaetakse granuleeritud suhkru kotid või karbid presendiga.

Pakendatud Suhkrut tuleb hoida ladudes, lahti pakkida silohoidlates. Säilitustemperatuur ei ületa 40ºС.

Granuleeritud suhkru hoidmiseks mõeldud laod peavad vastama ettenähtud korras kinnitatud sanitaarnõuetele. Enne suhkru ladustamiseks panemist tuleb need põhjalikult puhastada, ventileerida ja kuivatada.

Ärge hoidke suhkrut koos teiste materjalidega.

Säilitamise temperatuuri reguleerimine toimub termomeetrite või termograafide abil, suhteline õhuniiskus - hügrograafide või psühromeetrite abil.

Granuleeritud suhkruga kotid ja karbid tsemendi- või asfaltpõrandaga ladudes tuleks asetada alustele, mis on kaetud puhta presendi, mati, kotiriie või paberiga; lühiajaliseks ladustamiseks, kui suhkru kvaliteet säilib, on lubatud kotte virnastada. ja kastid suhkruga asfalt- või tsementpõrandatel ilma kaubaalusteta polüetüleenkilele, mis peale virnastamist mähitakse kahele alumisele reale.

Granuleeritud suhkru kvaliteedi uurimine. Organoleptilised meetodid on meetodid identifitseerimisnäitajate väärtuste määramiseks, kasutades inimese meeli. Sõltuvalt kasutatavatest meeleelunditest ja määratavatest näitajatest eristatakse organoleptiliste meetodite allrühmi: maitsmis-, haistmis-, kombamis-, kuulmis- ja visuaalne.

Mõõtmismeetodid on meetodid näitajate väärtuste määramiseks tehniliste mõõtevahendite abil tehniliste mõõtevahendite abil tehniliste mõõtevahendite abil.

Sõltuvalt kasutatavatest mõõteriistadest jagatakse need meetodid järgmistesse alarühmadesse:

- füüsikalised meetodid - füüsikaliste ja keemiliste kvaliteedinäitajate määramiseks mõõtevahendite abil (meetmed, füüsikalised instrumendid, mõõteseadmed jne);

- keemilised ja biokeemilised meetodid - keemiliste näitajate määramiseks standardainete, proovide, mõõteriistade ja seadmete abil erinevatel identifitseerimisuuringute eesmärkidel;

- mikrobioloogiline - mikroorganismidega saastatuse määra, teatud toitu saastavate ainete olemasolu jne määramiseks. eritunnusega kauba ohutuse tagamiseks;

- kaubatehnoloogiline - identifitseerimiseks, et teha kindlaks tooraine sobivus konkreetse tehnoloogia kasutamisel jne.

Tavaliselt kasutatakse katsemeetodeid konkreetse toote ohutusastme määramiseks vastavalt keemilise või biokeemilise reaktsiooni tundlikkuse piirile. AT viimastel aegadel neid meetodeid kasutatakse laialdaselt ja need asendavad kallimaid mõõtmismeetodeid.

Järeldus

Kaubaekspertiis on spetsiaalne pädev uuring ekspertiisiobjekti kvaliteedi, koostise, päritolu, ohutuse, vastavuse kohta teatud normidele ja standarditele. Uurimisobjektideks on mitmesugused kodumaised või imporditud kaubad, toorained, samuti instrumendid ja seadmed. Lisaks viiakse kauba kvaliteedikontroll läbi vaidlusi tekitavates olukordades kaubanduse, disaini või tööstuse valdkonnas, samuti juhtudel, kui erinevatel asjaoludel on toimunud eseme kaubaväärtuse kaotus.

Kaubaekspertiisi olemus seisneb eriteadmiste abil toodete kaubaliste (tarbijate) omaduste uurimises, et teha kindlaks toodete (toodete) tegelik kvaliteet.

Bibliograafia

1. GOST R 52427-2005 “Lihatööstus. Toidukaubad. Tingimused ja määratlused".

2. Tolliliidu tehnilised eeskirjad "Liha ja lihatoodete ohutuse kohta".

3. Artemova, E.N. Toidutehnoloogia teoreetilised alused: õppejuhend / E.N. Artemova, T.V. Ivannikov. - M.: MO RF, 2008.

4. Voloshko, N., Khodykin A., Lyashko A. Kaubauuringud, uurimine ja standardimine / N. Vološko, A. Khodykin, A. Ljaško. - M.: Dashkov ja Co., 2008.

5. Dramsheva, S.T. Toidukaupade kaubateaduse teoreetilised alused / S.T. Dramšev. - M.: Majandus, 2006.

...

Sarnased dokumendid

Eksam ja selle liigid. Tolliekspertiis, sh. ohutuse ja selle rakendamise meetodite kohta. Eksami läbiviimise kord. Ekspertiis taimeõli ja selle töötlemise tooted. Ekspertarvamus. Kohustusliku sertifitseerimise läbiviimise kord.

kursusetöö, lisatud 22.10.2007


Teravilja tolliläbivaatuse tunnused tollipunktis. Tatratangu kvaliteedi hindamise meetodite uurimine. Tolliläbivaatuseks kauba näidiste ja näidiste võtmise kord. Tollikontrolli tegemisest keeldumise põhjused.

kursusetöö, lisatud 03.11.2014


Vorstide ja vorstide kvaliteedi kujunemise ja säilimise tegurite uurimine. Kaubaekspertiisi määramist ja läbiviimist reguleeriv regulatiivne raamistik; tollikontrolli protseduur. Identifitseerimistunnuste uurimine ja kvaliteedi hindamine.

kursusetöö, lisatud 25.12.2014


Mee tolliläbivaatuse protseduuri korraldamine. Ekspertiisimeetodid, tarbijaomaduste analüüs, valimi võtmine. Mee uurimise tulemuste dokumenteerimine. Ettepanekud eksami korralduse parandamiseks.

kursusetöö, lisatud 12.01.2014


Õiguslik staatus Valgevene Vabariigi tolliasjad ja tolliteenistus. Kauba tarbijaomaduste uurimise meetodid. Tolliekspertiisi tegemise tingimused ja kord. Vastavushindamine ja toote identifitseerimine.

kursusetöö, lisatud 12.01.2010


Meeste kingade valiku klassifikatsioon. Tarbija nõuded jalatsitoodete kvaliteedile. Meeste kingade defektide põhjused ja tüübid. Meeste kingade kvaliteedi tollikontrolli omadused, alused ja tulemuste registreerimine.

kursusetöö, lisatud 18.12.2013


Väärismetallide ja nende sulamite sortiment, klassifitseerimine ja kodeerimine. Nende toodete tarbijaväärtused. Väärismetallide ja ehete kvaliteedi hindamise meetodid. Nende tollikontrolli olemus, selle läbiviimise eesmärk ja kord.

kursusetöö, lisatud 12.01.2012


Tolliekspertiisi olemus ja eesmärk, samuti klassifikatsioon ja liigid, nende ülesanded ja tähendus, õiguslik põhjendus. Korraldamise järjekord, kasutatavad meetodid ja võtted. Teravilja kvaliteedi hindamise meetodid, ekspertiisi läbiviimine tollipunktis.

kursusetöö, lisatud 01.08.2015


Autotoodete klassifikatsioon ja autode tarbijaomadused. Autoturu olukord Venemaal ja välismaal. Auto tehniline ülevaatus. Tolliekspertiisi etapid ja liigid tollikontrolli käigus.

kursusetöö, lisatud 22.01.2013


Parfümeeriatoodete ekspertiisi teoreetilised alused. Parfümeeriatoodetega tehtavate tollitoimingute tunnused. Märgistuste, pakendite ja võltsimisvastaste kaitsevahendite, toodete kvaliteeti ja ohutust tõendavate dokumentide ekspertiisi analüüs.

Teema 1. Kaubateaduse põhimõisted. Kaubateaduse roll tolliäris - 4 tundi.
1. 
   Praktilise tunni eesmärk:õppida tundma kaubavahetuse põhimõisteid.
1. 
   Plaan:
1. 
   
2. 
   
3. 
   
4. 
   

3. Kasutatud õppetehnoloogiad:

• 
  Info- ja kommunikatsioonitehnoloogiad (1-7 teemat).
• 
  Probleemõpe (1 - 18 teemat).
• 
  Kontekstuaalne õpe (2 - 18 teemat).

4. Ülesande tekst:

Iga toode toodetakse mis tahes tegevuse tulemusena ja on mõeldud teatud vajaduste rahuldamiseks.

Tooteid saab luua materiaalse ja mittemateriaalse tegevuse tulemusena. Immateriaalsed tooted on teenused, väärtpaberid jne. Materiaalsed tooted, mis on mõeldud müügiks ja ostmiseks, on kaubad.

Tolliäris mõistetakse kauba all "üle tollipiiri veetud mis tahes vallasvara, samuti kinnisasjaks liigitatud üle tollipiiri veetud sõidukeid" (Vene Föderatsiooni tolliseadustiku artikkel 11).

Toode on materiaalse tegevuse toode, mis on loodud müügiks ja mis rahuldab mis tahes vajadusi. Tootel on teatud tarbijaomadused, mis loovad tootes tarbijaväärtust.

Kaubateadus teaduse ja akadeemilise distsipliinina uurib kaupade tarbimisomadusi. Mõiste "kaubateadus" koosneb kahest sõnast: "toode" ja "leading", mis tähendab "teadmisi kaupade kohta".

Kaupa kui vahetamiseks või müügiks valmistatud toodet iseloomustavad selle tootmiseks kulutatud tööjõu kahetise iseloomu tõttu kaks külge: vahetusväärtus ja kasutusväärtus.

Vahetusväärtus iseloomustab kaupa selle vahetus teatud vahekorras muude asjade vastu.

Kauba kasutusväärtus on toote kasulikkus, selle võime rahuldada inimese teatud vajadusi. Kasutusväärtus on omane kõikidele töötoodetele, kuid see avaldub ainult tarbimisel või kasutamisel, sest ainult ekspluateerimisel saab hinnata nende kasulikkust.

Kaubateaduse teema on töösaaduste kasutusväärtuse uurimine.

Kaubanduse määratlusi on palju. Näiteks K. Marx uskus, et “ kaupade tarbijaväärtused on spetsiaalse distsipliini – kaubateaduse – teema».

Rahvusvahelisel üldise kaubateaduse teoreetilisel konverentsil Leipzigis (september 1962) lektorid Keskkool anti järgmine määratlus: Kaubateadus on loodusteaduslik distsipliin, mille teemaks on kaupade tarbijaväärtus.».

Teise definitsiooni järgi kaubateadus on teadus kaupade põhiomadustest, mis määravad nende tarbijaväärtuse, ja neid omadusi tagavatest teguritest».

Kaubateadus tekkis 16. sajandil. seoses väliskaubandussuhete arendamisega. Esimene kaubateaduse osakond (taimsed ja loomsed farmaatsiamaterjalid) asutati 1549. aastal Padova ülikoolis (Itaalia). Venemaal oli üks esimesi kaubavahetuse käsiraamatuid Trade Book (1575). Iseseisva akadeemilise distsipliinina hakati kaubateadust tutvustama kesk- ja kõrgkoolis õppeasutused 18. sajandi lõpus Mõnes riigis (Suurbritannia, USA) õpitakse kaubateadust erinevate kaubagruppide jaoks mõeldud kõrgtehnoloogia kursustel. Teadusliku kaubateaduse rajajad Venemaal olid M. Ya. Kittary (1825-80), P. P. Petrov (1850-1928), Ya. Ya. Nikitinsky (1854-1924). Viimase toimetamisel ilmus aastatel 1906-08 kaubateaduse õpik "Tehnikast vajaliku teabega kaubateaduse juhend", mis uuris toorainete ja kasutatud materjalide struktuuri, koostist, omadusi ja töötlemise tehnoloogiat. tööstuslik tootmine.

20. sajandil Kaupade sisu oli riigiti erinev. NSV Liidus on kõige ulatuslikumalt arenenud tarbekaupade kaubateadus. See laienes pidevalt uute kaubagruppide (riided, kudumid, kultuuri- ja majapidamistarbed ning majapidamistarbed) uurimise tõttu. Materjalide struktuuri ja omaduste uurimisest on saanud iseseisev teadusdistsipliin – materjaliteadus (tööstuse järgi). Kaubateaduse keskseks ülesandeks oli kaupade kvaliteet ja kõik sellega seotud küsimused.

Kaubateadus jaguneb sõltuvalt erialade profiilist mitmeks akadeemiliseks distsipliiniks: materjalide, masinate, seadmete kaubateadus; tööstuslike tarbekaupade, toiduainete jms müük. Kaubanduses kasutatakse kaupade kvaliteedinäitajate määramiseks instrumentaalseid, organoleptilisi, arvutus- ja muid meetodeid. Kaupade olemuse, struktuuri, omaduste, neis toimuvate protsesside uurimisel kasutab kaubateadus paljude teaduste saavutusi: füüsika, keemia, bioloogia jne. Kaupade sortimendi moodustamise protsesside uurimisel võtab kaubateadus arvesse sotsiaalse tootmise ja jaotamise arengumustreid.

Kaubateaduse eesmärk - kaupade tarbijaomaduste uurimine, samuti kõik need muutused, mis toimuvad tootes toote turustamise kõigil etappidel.

Kaubateadus kui teadus- ja akadeemiline distsipliin peaks lahendama järgmised põhiülesanded:

Paljude kaupade süstematiseerimine, rakendades klassifitseerimist, kodeerimist;

Kauba tarbijaväärtuse moodustavate põhiomaduste selge määratlemine;

Kaubavaliku ja selle teket mõjutavate tegurite uurimine;

Kauba kvaliteedi hindamine, defektide, nende põhjuste väljaselgitamine;

Konkreetsete kaupade kaubatunnuste koostamine.

Kauplemine sisaldab üldosa ja erakaubandust.

Üldosas käsitletakse teoreetilisi aluseid, mis on erakaubateaduse mõistmiseks väga olulised. Erakaubateaduses, mittetoidukaupade kaubateaduses, uuritakse teatud kaubagruppide seisu ja arenguperspektiive, klassifikatsiooni, gruppide kaubaomadusi, kaubaliike ja -sorte.

Kõik kaubad peavad vastama teatud nõuetele, mille all mõistetakse kauba omadusi, mis määravad selle otstarbekohase kasutamise teatud tingimustel ja aja jooksul.

Tootenõuded jagunevad praegusteks ja tulevasteks, üldisteks ja spetsiifilisteks.

Praegune- nõuded masstoodetele, mis on määratud tootmisvõimaluste ja nõudluse iseloomuga. Praegused nõuded on reguleeritud riiklike standardite ja spetsifikatsioonidega.

Paljulubav- prognooside alusel välja töötatud nõuded uut tüüpi tooraine ja materjalide, tehnoloogiate ja tootmismeetodite kasutamiseks. Aja jooksul muutuvad paljulubavad nõuded aktuaalseks, ilmuvad kõrgema taseme nõuded.

Kindral- nõuded valdavale enamusele kaupadele. Nende hulka kuuluvad sellised nõuded nagu toote võimalikult täielik vastavus ettenähtud otstarbele ja põhifunktsiooni täitmise aste, samuti kasutusmugavus, ohutus, tugevus ja töökindlus, esteetilised nõuded, remondi võimalus.

Konkreetne- nõuded kaupadele määravad peamiselt nende kasutustingimused (näiteks vihmamantli kangaste vetthülgavad omadused).

Vastavalt nõuetele on kaupadel omadused, milleks võib olenevalt kauba rollist elutsüklis jagada omadused :

- funktsionaalne- kauba tarbijaomadused, määrates selle vastavuse tarbimis- või kasutusobjektile ettenähtud otstarbele;

- ergonoomiline- toote tarbijaomadused, tagades selle tarbimise või toimimise mugavuse ja mugavuse funktsionaalse protsessi "inimene-toode-keskkond" erinevatel etappidel (toote kasutamise mugavus, mis määrab selle toimimisvõime, võttes arvesse iga tarbija keha struktuurilised omadused ja omadused),

Hügieenilised omadused - osa ergonoomilistest omadustest, mis iseloomustavad elutingimusi ja inimese töövõimet toote ja keskkonnaga suhtlemisel;

- turvalisus– tagada inimtoidu ja toote kasutamise ohutus. Ohutust käsitletakse tarbija omandina, mis tagab inimese elu ja tervise kaitse ning selle keskkonna kaitsmise toote kahjulike ja ohtlike mõjude eest selle tarbimise või kasutamise ajal;

- usaldusväärsus- kaupade omadused, mida iseloomustab nende toimimise põhiparameetrite säilimine ajas ja teatud tarbimis- või toimimistingimustele vastavates piirides. Usaldusväärsuse näitajad:

Usaldusväärsus - toote võimet mõnda aega pidevalt jõudlust säilitada, hinnatakse ühe rikke keskmise aja ja rikketa töö kestuse järgi,

Vastupidavus - toote võime säilitada jõudlust kuni piirseisundi (hävimine või kulumine) saabumiseni kehtestatud hooldus- ja remondisüsteemiga,

Hooldatavus on toote omadus, mis määrab selle võime kõrvaldada rikete põhjused, avastada ja ennetada rikkeid töös,

• 
  püsivus - toote võime säilitada oma tarbijaomadusi regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooniga kehtestatud tingimustel ladustamise, transportimise, müügi, tarbimise või kasutamise ajal. Ladustamise kriteeriumiks on kauba kasutusiga (säilivusaeg) - periood, mille jooksul kaup sobib efektiivseks sihtotstarbeliseks kasutamiseks;
Vastasel juhul võib kauba omadused jagada esteetilisteks ja looduslikeks.

Esteetilised omadused toode määrab selle võime väljendada oma sensuaalselt tajutavaid märke avalik väärtus ja sotsiaal-kultuuriline tähtsus.

Esteetiliste omaduste näitajad:

Kauba (välimine) välimus;

Vormi ratsionaalsus (toote kujul peegeldus selle poolt täidetavast funktsioonist, disainilahendusest, tehnoloogia ja kasutatud materjalide omadustest, samuti tootega töötamise omadustest);

Kompositsiooni terviklikkus (toote mahulis-ruumilise struktuuri organiseeritus, plastilisus, elementide ja vormi kui terviku graafiline selgus, värviline koloriit);

Tootmise kvaliteet (täiuslikkus);

Vastavus stiilile ja moele;

Disain, värv ja muster;

Muud omadused, mis on seotud inimese vaimsete vajaduste rahuldamisega.

Kaupade tarbimisomadused põhinevad mitmel looduslikud omadused:

- keemiline- iseloomustada materjalide vastupidavust agressiivsele keskkonnale (happed, leelised, orgaanilised lahustid), vee- ja kliimategurite mõju. Need sõltuvad materjali olemusest, selle keemilisest ja füüsiline struktuur jne.

- füüsiline- mängivad olulist rolli kaupade projekteerimisel ja valmistamisel, määravad kindlaks nende töötingimused ja -režiimid, kasutusea kestuse ja töökindluse. Võib jagada järgmisteks osadeks:

Tugevus ja deformatsioon;

lahtiselt;

Tihedus;

Elektrilised, optilised, akustilised, termilised ja termofüüsikalised;

- füüsikalised ja keemilised- sisaldama sorptsiooninäitajaid ja omadusi, mis määravad materjalide ja nende baasil valmistatud kaupade auru-, vee-, tolmuläbilaskvuse (oluline mugavuse tagamisel, kauba funktsionaalsed omadused (adsorptsioon - seebi ja sünteetiliste pesuvahendite pesemise alusena). ));

• 
  bioloogiline- omadused, mis iseloomustavad materjalide ja nendest valmistatud toodete vastupidavust putukate ja näriliste, mikroorganismide kahjustustele.

Kaupade tarbijaomadusi kujundavate tegurite hulgas võib eristada kolme põhirühma:

Tarbijaomaduste kujunemise otsene mõjutamine - tooraine ja materjalide omadused, toote disain, tehnoloogiliste protsesside kvaliteet;

Tarbijaomaduste stimuleerimine - tootmise teostatavus ja tõhusus, töötajate materiaalne huvi, kehva kvaliteediga toodete tootmise eest kehtestatud sanktsioonid;

Tarbijaomaduste säilimise tagamine kauba toomisel tootmisest tarbijani - kaupade ladustamise ja transportimise, müügi ja käitamise tingimused.

Kauba klassifikatsioon kaubad on ajalooliselt välja kujunenud ja lähtuvad kaubanduse vajadustest.

Seal on riiklikud, kaubandus- ja väliskaubanduse klassifikaatorid. Kõrval Ülevenemaaline klassifikaator tööstustoodete (OKP) kaubad jagunevad klassideks, alamklassideks, rühmadeks, tüüpideks,

Kaubanduses rakendatakse kaubanduslikku klassifikatsiooni. Vastavalt otstarbele, lähtematerjalile ja tootmismeetodile jagatakse kaubad rühmadesse, alarühmadesse ja madalamasse klassifikatsiooni.

Kaubanduse klassifikatsioonis kasutatakse mõistet artikkel. müüja kood- tootele omistatud sümbol, mis kajastab selle omadusi ja erinevusi teisest sarnasest tootest ebaoluliste omaduste poolest. Artikkel võimaldab teil asendada kauba üksikasjalik kirjeldus spetsiaalse tähisega, mis hõlbustab kaubandusliku dokumentatsiooni pidamist, raamatupidamist ja kaupade tarnimise tellimuste koostamist.

Klassifitseerimine on kogumi (kontseptsioonide, omaduste, objektide) jaotamine kategooriatesse või etappidesse, sõltuvalt ühistest tunnustest.

Olemas kaks peamist klassifitseerimismeetodit:

- hierarhiline meetod, kus kaupade klassifitseerimise kõrgeim tase on klass.

Kaubaklass on kaupade kogum, mis rahuldab üldistatud vajaduste gruppe.

Alamklass on kaupade kogum, mis rahuldab teatud erinevustega vajaduste gruppe.

Kaubarühm on kaupade alamhulk, mis rahuldab teatud vajaduste gruppe, mis tuleneb tooraine, materjalide ja struktuuride omadustest.

Alarühm - kaupade alamhulk, millel on grupiga põhieesmärk, kuid mis erinevad teiste alarühmade kaupadest ainult oma olemuslike omaduste poolest.

Kauba liik - kaupade kogum, mis erinevad oma individuaalse otstarbe ja identifitseerimistunnuste poolest.

Kaupade valik - sama tüüpi kaupade kogum, mis erineb mitmete konkreetsete omaduste poolest.

- lihvitud meetod, kus kaupade jagamine eraldi sõltumatuteks paralleelrühmadeks (tahkudeks) toimub igas rühmas mõne tunnuse alusel (paindlikum meetod, mis võimaldab igal üksikjuhul piirata kaubakogumi jagamist igal konkreetsel juhul vaid mõned huvirühmad).

Kaubanduslik klassifikatsioon jagab kõik kaubad toiduks ja mittetoiduks.

Tootevalik - teatud omaduste järgi moodustatud kaupade kogum, mis rahuldab mitmesuguseid vajadusi.

Tööstuslik (tööstuslik) valik - kaupade kogum, mida tootja toodab oma tootmisvõimaluste alusel.

Kaubandussortiment - kaubandusorganisatsiooni moodustatud kaupade kogum, võttes arvesse selle spetsialiseerumist, tarbijanõudlust ning materiaal-tehnilist baasi.

Lihtne sortiment on kaupade kogum, mida esindab väike arv rühmi, liike ja nimetusi.

Kompleksne sortiment on kaupade kogum, mida esindab märkimisväärne arv rühmi, liike ja nimetusi.

Grupi sortiment - homogeensete toodete kogum, mida ühendavad ühised omadused ja mis rahuldavad sarnaseid vajadusi.

Laiendatud sortiment - kaupade komplekt, mis sisaldab märkimisväärsel hulgal alarühmi, liike, sorte, nimetusi.

Kaubamärgiga sortiment - sama tüüpi kaubamärgiga kaupade komplekt. Sellised kaubad võivad rahuldada nii füsioloogilisi kui ka sotsiaalseid, psühholoogilisi vajadusi. Need on mainekad autode, riiete, jalanõude, parfüümide kaubamärgid.

Optimaalne sortiment on kaupade komplekt, mis vastab tegelikele vajadustele ja mõjub tarbijale kõige soodsamalt.

Ratsionaalne sortiment on reaalseid vajadusi rahuldav kaupade kogum, mis sõltub elanikkonna elatustasemest, teaduse ja tehnika saavutustest ning muudest väliskeskkonna omadustest.

Tootevaliku arendamise juhtimine hõlmab optimaalse sortimendi struktuuri kujundamist, vananenud toodete tootmisest eemaldamist ja uute toodete valmistamist. Juhtimine toimub sortimendi olemasoleva struktuuri teadusliku analüüsi abil, eelistatud sortimendi moodustamisega.

Peamisteks sortimendi kujunemist mõjutavateks teguriteks on nõudlus ja kasumlikkus!!!

Spetsiifilised tegurid on tootmise tooraine ja materiaalne baas, teaduse ja tehnika arengu saavutused ning kaasaegsete teadussaavutuste kasutamine kaupade tootmisel, sotsiaaldemograafilised ja sotsiaalpsühholoogilised tegurid.

Üks toote põhiomadusi, millel on otsustav mõju tarbijate eelistuste kujunemisele ja konkurentsivõime kujunemisele, on kauba kvaliteet.

Tarbijaomaduste ja kvaliteedinäitajate nomenklatuuri valik sõltub kauba otstarbest ja on kauba kvaliteedi tuvastamise vajalik tingimus.

Tolliäris arvestatakse kauba kvaliteedi säilivusaega, et piirata kauba hoiutähtaegu ajutise ladustamise ladudes ja tolliladudes, kauba kogust ja kvaliteeti identifitseerimisel, tuvastamisel. vabastamise ja mittetariifsete reguleerimismeetmete kohaldamise tingimused. Vene Föderatsiooni valitsuse kehtestatud juhtudel võib teatud tüüpi ja kvaliteediga ning teatud omadustega kaupade suhtes kehtida keelud, samuti impordi koguselised ja kulupiirangud, samuti nende kasutamise piirangud. , paigutamine konkreetsete tollirežiimide alla.

Turumajanduses ilmnenud kaupade mitmekesisus on tekitanud teatud raskusi. Tarbijal on muutunud raskeks valida toodet ilma usaldusväärse ja kättesaadava teabeta.

Toote märgistamine on üks ostjale kättesaadavatest vahenditest. Toode on märgistatud teksti, lühimärkuse, sümboli, joonise jms. Märgistus peab olema selge, visuaalne, usaldusväärne ja vastama standardite nõuetele.
5. Arutatavad küsimused:

1. 
   Kaubateaduse kui teaduse sisu.
2. 
   Toote nõuded. Kauba omadused.
3. 
   Kaupade kaupade klassifikatsioon.
4. 
   Kaubateaduse roll tolliäris.
6. Soovitatav kirjandus:
1. 
   Tolliliidu tolliseadustik (tolliliidu tolliseadustiku lepingu lisa, otsus EurAsEC riikidevaheline nõukogu riigipeade tasemel, 27.11.2009, N17) // http://www.consultant.ru;
2. 
   Gamidullaev S.N., Simonova V.N. jne Tolliekspertiisi alused: õpik. - Peterburi: RTA Peterburi filiaal, 2001. - 250 lk.
3. 
   Gamidullaev S.N., Ivanova E.V., Nikolaeva S.L., Simonova V.N. Kaubateadus ja toiduainete asjatundlikkus: õpik. - Peterburi "Alfa", RTA Peterburi filiaal, 2000. - 187 lk.

2. harjutamine